Det er ingen hemmelighed, at det mest lækre er kaffe fremstillet i en turk og ikke i en kaffemaskine. Det er sandt, at risikoen for at forkæle drikken øges. Der kræves visse færdigheder for at skabe en duftende drink.
For at brygge kaffe til salg er der en masse cezves af forskellig kvalitet, lavet af alle slags materialer.
Før du tager til butikken til en Turk, vil det være overflødigt at fylde med nyttige oplysninger, hvad du skal være opmærksom på, når du køber retter til at lave kaffe.
Vi finder ud af, hvilke tyrkere til kaffe, der er bedst, og hvorfor.
De bedste producenter af kaffeturke - hvilket firma de skal vælge
Inden vi taler om producenter, lad os skelne mellem deres aktivitetsområder.
Der er industrivirksomheder, der fremstiller retter til tilberedning af en forfriskende drink. De mest attraktive er håndlavede produkter.
Enkelt tilfælde af cezv er kendetegnet ved en eksklusiv ornament på ydersiden af produktet.
Attraktivt udseende, yndefulde former og unikt ornament - dette er en håndlavet turk
Omkostningerne ved sådanne produkter er væsentligt forskellige fra masseproducerede produkter, de koster meget mere.
Gourmeter foretrækker at brygge en drink i håndlavede cezves. Oftest købes kaffetyrkere fra repræsentanter for østlige virksomheder.
De, der på grund af visse omstændigheder ikke har råd til at købe en håndlavet Turk, kan købe et kvalitetsprodukt fra de mest populære virksomheder, der inkluderer:
- vitesse;
- Bekker;
- Tima;
- Regent.
Det er klart, at dette ikke er en komplet liste over producenter. Ovenstående virksomheder i produktionsprocessen bruger forskellige materialer af højeste kvalitet. Dette gør det muligt for den potentielle køber at træffe deres valg.
Valget af tyrkerne: fremstillingsmaterialer
Valget af materiale, hvoraf Turk er lavet, påvirker direkte det endelige resultat - drikkens kvalitet. Derfor skal denne parameter benyttes meget omhyggeligt.
Det mest almindelige materiale til fremstilling af cezver på alle tidspunkter var kobber. Det har høj varmeledningsevne, og i denne indikator er det kun sølv, der er andet. I en turk lavet af kobber fordeles varmen jævnt over hele karens overflade, og kaffe opvarmes jævnt, hvilket giver dig mulighed for at kontrollere brygningsprocessen fra start til slut.
I denne sag er det kun vigtigt at bringe drikken i kog, ikke mere. Kogende dræber kaffe: det siger alligevel franskmændene.
Smedede tinbelagte kobber tyrkere inde. Det er i dem, at duften af drikken afsløres fuldt ud
Cezves lavet af kobber har en ulempe - ved opvarmning frigiver metallet skadelige stoffer, der kan komme ind i drikken. Det er vigtigt, når man køber, at være opmærksom på den indre belægning. Det er ønskeligt, at indersiden er belagt med madmateriale. Som sådan kan være:
- Melchior.
- Mad tin.
I eksklusive håndlavede tyrker kan sølv anvendes. Omkostningerne ved konventionel, som det ser ud til ved første øjekast, kobbercezves er meget høje.
Aluminiumsudgaven af tyrkerne
Det betragtes som den mest almindelige aluminium turk som et alternativ til dyre kobber.
Sådanne retter har ikke en ekstern virkning, men mange begynder deres arbejdsdage med kaffe lavet i sådan cezve.
En lignende mulighed kunne være en Turk, i hvilken der blev brugt messing.
Clay-jazz - er det muligt?
Ler Turk
Der er til salg tyrkere fra dette materiale. Ler er porøs og absorberer al lugt som en svamp.
Derfor vil du altid føle aromaen fra den første tilberedte kop kaffe.
Ubehagelig behandling af tyrken, og hun styrtede ned. Så denne mulighed kan mere sandsynligvis tilskrives dekorativ kunst snarere end den praktiske daglige egenskab til at lave en drink.
Keramiske tyrkere kan bruges derhjemme. De absorberer mindre lugt, men betragtes også som skrøbelige produkter. Termisk ledningsevne er ikke på det højeste niveau.
Keramisk Turk er det bedste valg for begyndere kaffe elskere
Derfor ville sand snarere end gas være en bedre mulighed for at lave kaffe i sådanne tyrkere. Hvis det ikke er muligt at købe kobberprodukter af høj kvalitet, er denne mulighed mest optimal.
Hvis du beslutter at købe en Turk-rustfri stål, skal du vide, at dette er den mest uønskede mulighed. Metal med lav termisk permeabilitet, derfor kan fremgangsmåden til fremstilling af en forfriskende drik blive forsinket.
Så hvilken turk er bedst til at brygge kaffe? Sammenfattende kan vi med tillid tale om tyrkernes hegemoni, der er lavet af kobber, belagt indeni med mad tin eller cupronickel.
Der er glas, messing, støbejernsprodukter og muligheden for elektrisk madlavning. Men alle dem når ikke standarderne for kobberprodukter.
Når du vælger et produkt, er ikke kun materialet til fremstilling af karret, men også håndtaget vigtigt. Om det nedenfor.
Håndtag til cezve: hvad der kan være specielt her
Et korrekt installeret håndtag reducerer risikoen for forbrændinger. Det skal være i en vinkel op. Den mest acceptable mulighed for at fremstille en pen er træ.
Så det ikke brænder, kan dens ende som forsvar dække kobber. Normalt har den øverste ende af håndtaget en ring, hvorpå cezven hænges op. For at lave kaffe i sandet kan cezvehåndtaget peges lige op. Denne position af håndtaget er en nødvendig beskyttelse mod forbrændinger.
Håndtag kan også være lavet af metal eller plast. I form af bakelit bruges de oftere i glas- og stålbeholdere end i kobberprodukter.
Et vigtigt element er monteringen.
I dag bruges to typer greb:
- bolte er den mest pålidelige fastgørelse kontrolleret af tiden;
- lodning - mister strukturer, hvor der er en boltforbindelse. For at undgå oxidation af produktet er det nødvendigt at håndtere fastgørelsen med en speciel sammensætning.
Derfor anbefaler eksperter at foretrække den bolteforbindelse som mere pålidelig og bevist.
Og om det vigtigste - om fartøjet
Dens form skal være konisk med en smal hals, hvor skum netop er dannet. Produktets bund skal være to gange større i volumen end halsen. Den ønskede vægtykkelse er ca. en millimeter.
Kaffe i en turk med en bred bund opvarmes jævnt, og dens små partikler koges hurtigere ned, når det koges.
Mange fabrikanter mærker deres produkter og angiver i bunden, hvor mange portioner cezve er designet til.
Den klassiske mulighed er 100 ml. Minimum portioner er 1-2 kopper. Maksimum - til 8-10 portioner.
Om tyrkerne
I detailhandelen kan produkter med rustfrit stål eller træhåndtag koste fra 1.000 til 2.000 rubler.
Et kobberprodukt med et træhåndtag - fra 500 til 1000 rubler.
En metal cezva vil koste en potentiel køber 2.000-3.000 rubler.
Messingversion - 1500-2000 rubler.
En god version af rustfrit stål eller aluminium koster 200-300 rubler.
Elektriske cezves i plast vil koste omkring 1.500 rubler og derover.
En elektrisk version af metal koster i gennemsnit 3.000 rubler.
Elektrisk keramik - omkring 5000 rubler.
