Kaffe er en favoritdrink blandt mange indbyggere i vores land og sandsynligvis hele planeten. Hvilken morgen uden aromatisk friskbrygget kaffe? En hård arbejdsdag kan naturligvis ikke undvære en kop stærk forfriskende drik.
Folk drikker instant kaffe i granuler, sublimeret og pulveriseret. Men ægte kaffeelskere ved, at der ikke er noget bedre end en frisklavet, kun knust, forfriskende drink. Du kan drikke god kaffe på gaderne i kaffebarer eller købe en kaffemaskine i huset. Det er bare ikke overkommelig for alle, og det tager anstændigt plads i køkkenet. De fleste kendere af en naturlig forfriskende drink foretrækker at vælge en kaffekværn til hjemmet.
Hvordan vælger man en god kaffekværn?
For at besvare dette spørgsmål skal du vælge metoden til at lave kaffe. Den nødvendige grad af slibning af korn afhænger direkte af dette.
Slibestørrelser:
- grovslibning - granulater af knust korn har en størrelse på ca. 0,8 mm. Ekstraktionen af et sådant produkt tager 6 til 8 minutter. Optimal til drypp kaffemaskiner;
- middelslibning - granuler fra 0,3 til 0,7 mm. (svarer til størrelse med granuleret sukker). Drikken brygges på 4 til 6 minutter. Det betragtes som den optimale størrelse for de fleste metoder til brygning;
- fin (fin) slibning - det resulterende pulver med granulater op til 0,25 mm. Velegnet til carob kaffemaskiner;
- espresso - Det bruges kun til maskiner med en indbygget espresso-tilstand;
- støv (ultrafine) slibning - kan bruges til at brygge kaffe i en Turk.
Størrelser på kaffeslibning
Når du forstår graden af slibning, skal du svare på spørgsmålet: hvor ofte og hvor meget spises denne drik i din familie? En morgen kop kaffe til en eller to personer kræver ikke dyre og omfangsrige apparater. Tværtimod, hvis du skal lave mad ofte og for hele familien, er det værd at se nærmere på en mere kraftfuld og dyre mulighed.
Typer af kaffekværner
I henhold til kilden til den anvendte kraft er kaffekværner mekaniske og elektriske.
Mekanisk (manuel)
I mekaniske modeller forekommer slibning mellem to møllesten, der drives af et håndtag. Ved at rulle i håndtaget i 15 til 20 minutter kan du male en del af ægte friskmalet kaffe. Desuden kan granulatstørrelsen af det udgående produkt let justeres ved at stramme skruen på håndtaget.
Den mekaniske slibemulighed er velegnet til ægte gourmeter af drikken, der har fritid. En mekanisk model kan også være en rigtig dekoration af dit køkken eller en fantastisk gave.
En mekanisk enhed til slibning af kaffebønner
elektrisk
Elektriske kaffekværner er en moderne måde at slibe kaffe på, hvilket sparer brugeren tid.
Blandt de elektriske modeller til slibning er:
- roterende (kniv);
- Burr (mølle).
Kniv kaffekværn: fordele og ulemper
Princippet for drift af knivkaffekværner (de kaldes også roterende) er at bryde kornene med en skarp, hurtigt roterende kniv. Kniven drives af en elektrisk motor, der aktiveres med knappen "Start". I nogle modeller erstatter denne knap trykket på det øverste kammerafdækning.
Mekanismen til slibning af bønner i en roterende kaffekværn
Features:
- det vil kun tage 10 - 15 sekunder at slibe en eller to kopper kaffe;
- knivens rotationshastighed afhænger af varigheden af at trykke på knappen "Start" eller trykke på låget. Jo stærkere den anvendte kraft, desto hurtigere fungerer kniven. Som et resultat bliver formaling af fremtidig kaffe finere. Hvis kniven fungerer for hurtigt, kan kaffebønner overophedes og brænde. Den bryggede drik vil være bitter;
- det knuste pulver er i det samme kammer med mindre ødelagte kaffekorn. Det er meget vanskeligt at opnå den samme formaling af alle granuler;
- kniven er placeret i den øverste del af enheden, hvor også brudte kaffekorn er placeret. Hvis kniven ikke kan fjernes, er det temmelig vanskeligt og farligt at rengøre tanken til efterfølgende slibning.
Slibning af kaffe i en kaffekværn af knivtype anbefales kun i den mængde, der er nødvendig til servering. At lade granulater være i reserve bør ikke være - de mister deres smag og forfriskende egenskaber.
Årsagen hertil ligger i oxidationen af pulveret i luften i en halv time. Da det ikke er muligt at forsegle knivkammeret fuldstændigt, er det nødvendigt på forhånd at beregne det krævede mængde korn til slibning.
Fordelene ved roterende kaffekværner:
- lav pris;
- kompakte størrelser;
- mobilitet - let at skjule i et skab eller få det om nødvendigt;
- sikkerhed - modeller af roterende type er nødvendigvis udstyret med beskyttelse mod utilsigtet knivaktivering;
- rentabilitet - den energi, der bruges af enheden, er kun 150 - 200W / time.
ulemper:
- det er vanskeligt at opnå en homogen sammensætning;
- ingen korndispenser;
- med en hurtig rotation af kniven kan det resulterende produkt forbrænde.
Millstone (møllen) kaffekværn
Mølle kaffekværner fungerer efter princippet om en mølle. I stedet for en kniv til formaling af kaffebønner, er der indbygget møllesten i dem. Ved at dreje den øverste møllesten til bunden reguleres størrelsen af de opnåede granuler. Slibningen er mere ensartet.
Millstone-skema i kaffemaskiner til mølletype
Features:
- evnen til nøjagtigt at justere graden af slibning;
- portion dosering. I de fleste modeller af mølletypen er en dispenser til 1, 2, 3 kopper kaffe indbygget. Dette er meget praktisk, fordi du straks kan hælde hele pakken i en bønne beholder og derefter bare tænde for enheden og modtage malet kaffe til det specificerede antal kopper;
- tilstedeværelsen af en separat beholder til slibning. Pulveriseret med møllestenpulver hældes straks i en anden beholder. På denne måde opnås perfekt slibende ensartethed;
- mere kraftfuld motor sammenlignet med knivhakkere;
- langsom rotation af mekanismer, der forhindrer forbrænding af korn;
- dobbelt beskyttelse. Enheden begynder kun at arbejde med korrekt installerede containere til korn og pulver.
fordele:
- ideel slibestørrelse, som er manuelt justerbar;
- portionsdosering;
- separat beholder til pulver;
- service lang levetid;
- let rengøring;
- sikkerhed ved brug.
ulemper:
- prisen er en størrelsesorden højere end rotormekanismerne;
- besætter et bestemt sted i køkkenet.
Mølle kaffekværn
Når du vælger en kaffemølle af mølletype, skal du være opmærksom på den legering, som møllestenene er lavet fra. Stålhjul slides hurtigt. Titanium - holder længere, men koster også mere.
Det anbefales ikke at slibe fremragende produkter i nogen form for kaffekværn. Nødder, korn, sukker, peber, urter - efterlader lugt, der kan ødelægge smagen af en forfriskende drink.
Den bedste kaffekværn af kniv og mølletype
Producenter af kaffemølle forsøgte at slippe af med manglerne ved modeller af knivtype med yderligere forbedringer, der forbedrede enhedernes kvalitet betydeligt.
I en roterende kaffekværn skal være til stede:
- skrå kammer til mere ensartet slibning af korn;
- ikke for kraftig motor (ca. 150 - 200W) til at forhindre forbrænding og udseendet af bitterhed;
- nedlukning ved overophedning;
- aftagelige knive for at gøre det lettere at rengøre;
- rotationshastighed på mindst 500 o / min;
- metalbeholder, dele fremstillet af holdbar plast;
- strøm på lås i tilfælde af forkert montering;
- pulstilstand - forbedrer kvaliteten af slibning;
- bløde sugekopper til fast fiksering på overfladen;
- ledningsrulleindretning. Det er meget praktisk, hvis du skal rengøre enheden hele tiden i et skab.
Nogle producenter producerer enheder med to knive, hvilket bidrager til en mere grundig slibning.
Gode mølle kaffekværner skal have:
- møllesten af titan eller godt stål;
- metal kasse;
- stramme kamre til korn og formalet pulver. Keglekamre til korn bidrager til en mere ensartet slibning. Cylindrisk - nogle gange er du nødt til at ryste det, fordi pulver klæber til deres vægge;
- gummioverlejring til fastgørelse på bordet;
- dobbelt beskyttelse mod optagelse i forkert placering af kameraerne;
- kraftfuld motor op til 300W.
Oversigt over kniv- og mølle kaffekværner
Blandt de bedste kaffekværn med kniv med gode brugeranmeldelser er: Bosch MKM 6000/6003, Caso Coffee Flavor, Mikma EKMU IP-30, UNIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.
Bosch MKM 6000/6003
Bosch MKM 6000/6003
Roterende elektrisk kaffekværn lavet af holdbar plast. Har en skrå skål. Rustfrit stål knive, sikker tilstand. Slibebeholderens kapacitet er 75 gram.
Den lille størrelse, optimal pris, slibningskvalitet og holdbarhed af tjenesten tjente som et stort antal anmeldelser af tilfredse brugere.
VITEK VT-1542
VITEK VT-1542
Features:
- metal kasse;
- automatisk nedlukning ved overophedning;
- ergonomisk design;
- lav pris.
Brugere klager over ikke perfekt slibning, stærk opvarmning af sagen og en kort elektrisk ledning. Men disse mindre mangler overlappes fuldstændigt af arbejdets levetid og den billige pris på varerne.
Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano m.fl. viste god kvalitet, holdbarhed, slibningsnøjagtighed og bevarelse af aromaer af frisk malt kaffe.
Delonghi KG 79
Delonghi KG 79
Millstone kaffekværn til hjemmebrug. Det har et praktisk udseende, let at rengøre udvendigt og indvendigt.
Features:
- justering af slibningsgrad;
- mulig belastning op til 120 gram korn;
- kompakthed;
- stærk sag;
- gummierede ben;
- kaffemølleeffekt 110W.
Blandt manglerne udsender støv på tankens vægge, der skal rengøres.
Rommelsbacher EKM 300
Mølle kaffekværn.
Features:
- effekt 150W;
- stor kapacitet til korn på 220 gram;
- praktisk udseende;
- 12 graders slibning;
- enhed til indpakning af ledningen.
Model Rommelsbacher EKM 300 er kendetegnet ved styrken af dele, lavt strømforbrug og støjniveau.
Brugere bemærker en vis ulejlighed ved rengøring af møllesten. For alle andre egenskaber fik kaffekværnen de højeste karakterer.
Rommelsbacher EKM 300
Hvordan bruges en kaffekværn?
Mange elskere af en forfriskende drink har allerede købt enheder til slibning af kaffebønner, men ved stadig ikke, hvordan man bruger dem korrekt. Opsætning af en hjemmekaffekværn er et meget vigtigt skridt i at få den delikate aroma af en frisk forfriskende forfriskende drink.
Instruktioner til slibning af korn:
- Kontroller beholdernes renhed for formaling og opbevaring af pulveret efter tidligere brug. Kameraerne skal være rene og altid tørre.
- Bestemm antallet af korn, der er behov for, eller fyld hele pakken (til møllekaffekværn). Cirka 7 gram korn bruges pr. Kop. Du skal ikke slibe meget kaffe. Selv i de mest lufttætte beholdere mister pulveriseret pulver hurtigt sin aroma og forfriskende egenskaber.
- Tænd for apparatet.
- Slibetiden i roterende kaffekværner er ca. 10 sekunder. - grovslibning 13 sek - medium; 15 - 20 sekunder fin slibning og støv.
- Hell friskmalet pulver fra en beholder i en kop.
- Bryg aromatisk kaffe.
- Rengør det tomme pulverkammer med en tør klud. Lad det ventilere i luften for at undslippe tidligere lugt.
Hastigheden af formalet pulver til en kop kaffe
Tips til at lave lækker kaffe:
- Ved brug af bestik opnås en mere ensartet slibning og beskyttelse mod overophedning ved at trykke på knappen 2 til 4 gange i slibetiden.
- Hvis kaffen er bitter, skal du reducere slibehastigheden.
- Hvis drikken viser sig at være sur, øg størrelsen på granulatet i pulveret.
- God smag kommer fra blanding af forskellige sorter af arabica og robusta.
- Grønne kerner giver en vis surhed, men har en mere forfriskende aroma.
