Pander og pander til induktionskogere: hvilke der er bedre

Når man køber moderne induktionskoger det er værd at være forberedt på det faktum, at der til deres rette funktion også kan være behov for specielle retter. En gammel stegepande af keramik, glas eller kobber såvel som en aluminiumspande er måske simpelthen ikke egnet til dette udstyr. Yderligere er de kun nødvendige til opvarmning af mad i mikrobølgeovnen, eller de bliver simpelthen lagt i hylden i en ubestemt periode.

Et stort antal muligheder præsenteres for induktionskogere i moderne køkkengrejbutikker. De vil hjælpe med at skabe uovertruffen kulinariske mesterværker.

madlavning

Hvorfor bruge specielt køkkengrej til induktionskomfuren?

Gasovne bestikker fortsat med enkelhed og klarhed: en åben ild varmer op, hvor der er mad eller væske. Dets vægge og bund begynder aktivt at afgive varme ikke kun til deres indhold, men også til omgivende genstande, nemlig brændere, grill, overflade og endda luft.

Et lignende job er med en elektrisk komfur: først bruges energien på opvarmning af brænderen, og derefter overføres dens varme til opvasken. Først derefter begynder tilberedningsprocessen. Dette køkkenudstyr er kendetegnet ved langsom opvarmning, hvilket øger tilberedningstiden markant.

Induktionskoger repræsenterer en helt ny tilgang til madlavningsprocessen. Disse plader bruger en spole i stedet for et varmeelement. Det skaber magnetfelter med høj frekvens, den nye induktionsstrøm får elektronerne i det ferrimagnetiske felt til at bevæge sig. I en lukket opvaskemaskine stiger temperaturen. Kogefladen forbliver kold, og hele tilberedningsprocessen sker som et resultat af opvarmning af opvaskene. Sikkerhed og eliminering af risikoen for forbrændinger har gjort denne type komfur populær. Den eneste ulempe ved induktionskogen er stemningsfuldheden ved arbejde med forskellige retter. Induktion kræver kogegrej med ferromagnetiske egenskaber.

Princippet om induktionskogens drift

Vigtigt: For at kontrollere, om køkkentøjet er egnet til induktionskomfuret, er det moderigtigt at bruge en simpel magnet. Hvis det klæber til bunden af ​​en gryde eller gryde, er redskabet velegnet til moderne teknologi.

Hvad skal specielle retter laves af?

De bedste ferromagnetiske egenskaber er støbejern og stål. I nogle tilfælde kan du også bruge emaljerede retter. Det vigtigste, før du køber, er at vælge det korrekt, da madlavning ved hjælp af en induktionsskog kræver overholdelse af visse regler.

Hvordan bruges rustfrit stål kogegrej til induktionskomfur?

Magnetkontrol

Inden du vælger køkkenredskaber i rustfrit stål, skal du kontrollere, om magneten klæber fast i bunden - uden denne betingelse er det umuligt at arbejde med induktion, og ikke alle legeringer er egnede.

Vigtigt: I dag tilbyder butikkerne en ret bred vifte af køkkengrej af rustfrit stål, som er velegnet til moderne udstyr. Du kan købe både individuelle elementer og hele sæt special køkkenredskaber.

Fordele af rustfrit stål:

• Det oxiderer ikke under drift.
• Bevarer alle de nyttige egenskaber for de produkter, der er tilberedt deri.
• Velegnet til efterfølgende opbevaring af mad i køleskabet efter tilberedning.
• Relativ let vægt.
• Materiel styrke.
• Holdbarhed med omhyggelig håndtering.
• Smukt udseende, takket være hvilke skinnende retter dekorerer ethvert køkken.

Ud over styrkerne i hvert materiale har hvert materiale svagheder. De negative punkter i rustfrit stål inkluderer:

• Udviklingen af ​​en allergisk reaktion. Dette sker normalt, hvis der er nikkel i legeringen;
• under tilberedning kan det blive meget varmt.

Vigtigt: Rustfrit stål er ikke praktisk som materiale til køkkenredskaber, og det er meget vanskeligt at vedligeholde perfekt. Enhver berøring efterlader aftryk og pletter på overfladen, og her er også meget synlige pletter og stænk fra vandet.

Rustfrit stål kogesæt

Kogegrej af støbejern

Dette materiale blev brugt til at lave retter af vores bedstemødre, men det fratager ham ikke hans popularitet i dag. Støbejernsgryder og pander vil være en god løsning til madlavning på en induktionskomfur. Næsten hvert hus har retter lavet af dette materiale. Hvis der mangler noget, kan du med sikkerhed købe de manglende genstande og bruge både nye og gamle genstande.

Kogegrej af støbejern

Blandt de vigtigste fordele ved kogegrej af støbejern er:

• Lang operationel periode;
• opvarmning udføres jævnt over hele overfladen;
• mad koges i en kort periode;
• materialet holder på varmen i lang tid, hvilket forhindrer hurtig afkøling af kogte retter;
• sikkerhed - støbejern kommer ikke i forskellige reaktioner med produkter under madlavning.

Hvis du har valgt støbejernsredskaber, skal du huske, at det vil være meget tungt. I nogle situationer vil dette komplicere tilberedningsprocessen. Støbejern betragtes også som ganske skrøbeligt materiale - hvis det falder på gulvet, kan en støbejernspande eller -pande ganske enkelt opdeles i flere dele.

Vigtigt: Efter langvarig eller forkert brug af støbejerns kogegrej kan der forekomme korrosion på det, eller oxidationsprocessen kan begynde, hvilket gør redskabet uegnet til yderligere madlavning på en induktionsskog.

emaljeting

Emaljeret emaljeret kogegrej kan være den bedste mulighed til madlavning på en induktionskomfur: bestående af metal og belagt med emalje, det har sine egne fordele sammenlignet med støbejern og redskaber:

• overkommelige omkostninger for de fleste forbrugere;
• lang driftsperiode
• styrke og pålidelighed;
• praktiske;
• attraktivt udseende;
• enkelhed i at forlade og rengøre.

Når du vælger emaljeret køkkengrej til moderne induktionskoger, skal du være opmærksom på dens bund. I nogle modeller er den konveks og har også en lille forhøjning til midten, hvilket skaber yderligere støj under madlavning. Dette udgør ingen fare, men for en induktionskoger er det bedre at vælge emaljerede gryder og pander med en flad bund.

emaljeting

Hvordan vælges det rigtige køkkengrej til induktionskomfur?

Hvis du er i tvivl om, hvorvidt kogegrej er egnet til moderne køkkenudstyr, kan det altid kontrolleres med en magnet. Men ud over dette bør egenskaber ved gryder og pander til madlavning have flere vigtige parametre. Blandt dem er:

1. Bunden skal være mindst 2 mm tyk. Jo større den er, jo hurtigere og mere jævnt koges maden.
2. Specielle retter skal have et maksimalt berøringsområde med kogepladen. Nogle modeller af induktionskoger fungerer ikke på genstande, hvis diameter er mindre end 12 cm. I disse tilfælde vil specielle adaptere, der sælges i specielle butikker, redde.

Specielle adaptere

1. Materialet i bunden skal have ferromagnetiske egenskaber.Væggene kan være lavet af ethvert andet materiale. F.eks. Kan glas, kobber eller keramiske elementer anvendes.

Vigtigt: Det er også værd at huske, at køkkengrej til induktionskoger altid er markeret med en speciel markering. I udseende repræsenterer det 4 lodrette løkker. Under dem kan der skrives "Induktion".

Plademærkning

Men dette gælder kun de retter, der købes i butikkerne. På gamle støbejernspander og -pander er der ingen mærker. De kan kun kontrolleres med en magnet.

Hvordan kan man passe gryder og pander, der er designet til induktionskoger?

For at opvasken skal vare så længe som muligt og samtidig beholde alle deres positive egenskaber såvel som et præsentabelt udseende, er det meget vigtigt at passe dem ordentligt. Først og fremmest drejer det sig om vask. Opvaskene skal rengøres rettidigt, så der ikke dannes tørrede madrester, hvis eliminering kan ødelægge overfladen. Vask er tilladt manuelt eller med opvaskemaskine. Der tilføjes ingen specialværktøjer.

Vask opvask

Støbejernsgryder tørres tør efter vask. Dette vil hjælpe med at forhindre rust. Hvis nyt emaljeret køkkengrej blev købt specifikt til induktionskomfuren, skal du koge saltvand i den, inden du begynder at lave madlavning. Dette vil hjælpe med at forlænge dens operationelle periode.

Alle kan selv vælge den bedste mulighed for køkkengrej, som han fortsat vil bruge til sin induktionskomfur. Det vigtigste er at overholde alle de nødvendige kriterier samt at passe ordentligt i fremtiden.