Kødslibemaskine: diagram over enheden, hvordan man vælger en kødslibemaskine og forarbejdningsrækkefølgen efter brug

Dette er et hjemmeapparat, der slibes kød ved at presse det gennem en sigte og skære det med specielle skrueknive. Det blev opfundet tilbage i det 19. århundrede, men elektriske kødslibemaskiner blev populære i Rusland først i det 21. århundrede. Principperne for enheden, betjeningen og driftsreglerne er ikke ændret, men nu bevæger elementerne sig på grund af den elektriske motor. De vigtigste valgkriterier er magt og ydeevne.

Fordelene ved en elektrisk kødslibemaskine

Denne enhed har ingen alternativer, så de vigtigste fordele skal adskilles i sammenligning med dens mekaniske forfader:

• en elektrisk kødsliber fungerer hurtigere;
• sparer menneskelig styrke;
• der er ikke behov for at rengøre enheden under drift;
• normalt er enheder ret kraftige, de kan behandle sener, brusk, som ofte er uden for menneskelig kontrol;
• det er ikke nødvendigt at fastgøre enheden til bordet med en klemme.

Samtidig er systemet med moderne kødslibemaskiner ganske sikkert, da enheden har en smal og lang hals, hvor du simpelthen ikke kan klæbe fingrene. Kødet føres til sneglerne ved hjælp af en skubber.

Enheden på kødkværnen

Først er det værd at forstå det generelle princip for design og drift af kødkværnen og derefter være opmærksom på dets arbejdsdel, hvor kødet males.

Generel enhed

Kødkværnen består af flere elementer:

• styreenhed, hvor knapperne og indikatorerne er;
• en elektrisk motor, der konverterer elektrisk energi til mekanisk
• arbejdsdelen, hvor kødet males.

Enheden på kødkværnen

Kødslibemekanisme: kassen består af en metaldel (3), hvor arbejdsdelen er placeret, og en plastdel (6), hvor kødslibemotoren er placeret. Bag den elektriske motor er der gitter (13), gennem hvilken opvarmet luft strømmer ud. I bunden er der ofte gummierede ben (8), som ikke tillader enheden at glide på bordet.

På kontrolenheden er der en knap for at starte arbejdet (12) og stoppe det (11). De fleste modeller har en skruetast (10), der skal trykkes ned, når akslen er tilstoppet med noget og skal rengøres. Der er også ofte en betjeningsindikator (9), der tændes, når enheden kører.

Motoren har indgang til et elektrisk kabel (14), der er normalt en jordklemme (15) i nærheden. Selve motoren (7) konverterer elektrisk energi til mekanisk energi. Gearkassen (5) overfører roterende bevægelse fra den elektriske motor til akslen (4), der er direkte forbundet med skruen.

Arbejder del

Arbejdsdelen inkluderer en kødslibemaskine og en anordning til modtagelse af kød. Kødmodtageren består af en bakke eller kop og en skubber - et langt plastisk og smalt rør, der skal skubbes ind i sneglene. Nøgleelementer er de samme for alle modeller.

Den enkleste kødslibreordning

Hele strukturen er i et metalhus, som ikke tillader produktet at flyve fra hinanden på grund af trykket inde i arbejdskammeret. Over er en aflang eller rund bakke, hvor der er et smalt hul. En plastisk skubber indsættes i det, hvor det er nødvendigt at klemme kødet på skruerne. Forarbejdede produkter anbringes i bakken.Selve den er normalt lavet af rustfrit stål eller plast.

Ovalt bakke i rustfrit stål

I røret på kødkværnen er en skrue, der er fastgjort til den roterende aksel. Ved montering af modellen skal du sikre dig, at fastgørelsen er så pålidelig som muligt, ellers vil den elektriske motor ikke være i stand til effektivt at kontrollere skruen under drift. En gummimuffe bruges til forbindelsen, som ikke tillader fugt fra arbejdskammeret at komme ind i gearkassen. Selve kødslibrerøret er lavet lidt bredere end skruen, så kødet ikke kommer ud gennem knivene, men på samme tid roterer aksen frit, ikke begrænset af friktionskraften.

Skrue med gummiprop i slutningen

Sneglen er en af ​​de vigtigste dele af en kødslibemaskine. Det ligner en bore med høje spiralklinger. Sneglen er lavet af en legering af forskellige metaller, der giver strukturen styrke og samtidig modstand mod luft, vand og andre forbindelser. Under bevægelsen skubber han kødet på knive og grillen og skaber også et tilstrækkeligt højt tryk til slibning og huggning af brusk.

Forskellige former for knive

Kniven, hvorpå produkterne falder ned fra sneglen, ligner en skrue med fire skarpe klinger. Han skærer og slibe kødet, så det går bedre gennem grillen. Kniven er lavet af en legering af metaller, da den skal være holdbar og modstandsdygtig over for fugt. Ofte har bladene en særlig buet form til bedre skæreprodukter. Hele designet er lavet således, at knivene selv skærpes under friktion mod skruen og tjener længere.

Knivene skal skærpes med jævne mellemrum, ellers bliver de kedelige og holder op med at skære kød.

Forskellige netstørrelser

Grillen er lavet i form af en tyk stålplade, hvor der er lavet temmelig store huller. Deres størrelse bestemmer konsistensen af ​​hakket kød. Grillen kan have huller i forskellige størrelser:

• 3-3,5 mm - lille;
• 4-5 - medium;
• 8-9 er store.

Spænd eller riflet møtrik

Den sidste detalje er klemmen, der ligner en stor riflet møtrik. Han fixer risten og forhindrer, at den springer af under arbejdet. Derudover har alle andre dyser (knive, snegle) ofte ikke pålidelige fastgørelseselementer, så det viser sig, at klemmen ikke kun sikrer ristene, men generelt hele strukturen. Normalt drejes den riflede møtrik i den samme retning, som skruen med knive roterer, så den ikke flyver af på grund af rotationen af ​​de indre elementer.

Mange modeller leveres med ekstra griller med forskellige huller og knive i forskellige former og tykkelser samt snegle til arbejde med grøntsager og frugter.

Hvordan fungerer en kødslibemaskine?

For at reducere sandsynligheden for slid skal du hugge kødet i små stykker og fjerne knogler og brusk. Alt dette skal være lille nok til let at passe ind i kødbeholderen. Skub pressen ind i kødet, da produktet falder på skruen.

På grund af dens skruestruktur skubber den stykker ind i knivene under rotation, hvilket skærer dem endnu mindre, og derefter falder de på grillen. På grund af det tryk, der skabes af skruen, tvinges kødet gennem hullerne og kommer ud i form af en forarbejdet homogen masse.

Betingelser for brug

Inden du starter arbejde, skal du gøre dig bekendt med driftsreglerne:

1. Før fylden skal kødet skæres i små skiver, så de frit kommer ind i kødbeholderen.
2. Selv hvis det er skrevet, at kødslibemaskinen kan klare små knogler og brusk, er det stadig bedre at ikke forsøge at slibe dem, da enheden i dette tilfælde begynder at arbejde for slid. Hvilket fører til en for hurtig fiasko.
3. Alle genstande skal vaskes grundigt efter hver brug af kødkværnen. For at gøre dette, skal designet adskilles; uden dette kan alle interne elementer ikke rengøres. Husk, at forbindelsesmøtrikken ofte også skal rengøres, og ikke kun sneglen, kniven og grillen.
4. Knive skal skærpes rettidigt. Bare fordi de selv skærpes, betyder det ikke, at dette ikke behøver at blive gjort.Selvslibning forlænger den tid, kniven fungerer uden at slibes, men eliminerer ikke dette behov.
5. Du kan ikke lægge din hånd i kødbeholderen og prøve at få en knogle eller et stort stykke kød ud i det øjeblik, hvor enheden fungerer. Du kan ikke sænke kødet på skruerne med fingrene, en pusher er specielt lavet til dette.
6. Kødet passerer gennem grillen ved højt tryk, dvs. det skubbes gennem hullerne med nye dele af produktet. Derfor er der efter brug altid et par gram hakket kød på kniven og cylinderen. Det skal fjernes efter hver brug.
7. Før brug anbefales det at aftørre skruen, kniven og grill på knivsiden med vegetabilsk olie. Dette vil reducere friktion, spare energi, fremskynde kødets passage og øge produktiviteten.

Læs også: Hvordan rengør man kødkværnen efter opvaskemaskinen?

Montering af kødmølle

Generelt er designen af ​​arbejdsdelen enkel nok til at mestre montering og adskillelse første gang. Men du er nødt til at være opmærksom på visse vigtige nuancer, der ofte glemmes. Demonteret kødmølle vist nedenfor på billedet, vises forskellige gitterindstillinger også der.

Hvordan forskellige dele skal indsættes

Demontering af kødkværnen

Demonter og rengør kødkværnen efter hver brug. For at få grillen, skruekniven og skruen er det normalt nok at skrue klemmen af, da det er det, der holder hele strukturen, og de indre elementer er ofte ikke længere fastgjort. Den riflede møtrik kan sidde meget stram, så du er nødt til at gøre en indsats for at skrue den løs.

Vask delene grundigt efter at have fjernet alle interne elementer og taget bakken ud. Ofte bliver alle overflader fedtede, især hvis vegetabilsk olie er blevet brugt til at lette driften af ​​apparater. For at fjerne fedt kan du bruge alkohol, da de ødelægger lipider.

Montering af kødmølle

bestilling kødmølle samling følgende:

• Inden montering skal du sikre dig, at alle dele af kødkværnen er ren.
• Skruen monteres først. Før dette skal en gummiprop placeres på bagsiden, hvilket forhindrer indtrængen af ​​væske fra arbejdskammeret ind i enheden. Derefter skal du tilslutte sneglen til gearkassen.

Tilslutning af sneglen til gearnavet

• Derefter monteres kniven. Den er placeret på en sådan måde, at den flade del af knivene er på siden af ​​grillen. Undtagelsen er den cirkulære kniv, den skal placeres med en bølgeflads tættere på risten.

Korrekt knivinstallation

• Derefter er grillen installeret.
• Derefter er klippet snoet. Læg den tæt nok, så hele strukturen låses sikkert.
• I slutningen er kødbakken fastgjort til kroppen.

Hvordan vælger du en kødslibemaskine?

På trods af enhedens enkelhed er det ganske vanskeligt at vælge en kødslibemaskine, der er ideel i alle henseender, så du skal forstå dette problem omhyggeligt. Når du køber, skal du være opmærksom på følgende egenskaber.

produktivitet

Produktivitet er, hvor meget kød en kødslibemaskine kan producere pr. Tidsenhed. Denne indikator påvirkes af enhedens strøm samt arbejdskammerets bredde. Det er tydeligt, at jo bredere kødslibrerøret er, jo mere produkt kan passere gennem det. Men på samme tid øges efterspørgslen efter strøm, da på grund af skruens øgede diameter er der behov for mere energi for at rotere den.

Standard produktivitet - 1-1,5 kg / min. Men der er kødslibemaskiner med indikatorer på 0,5 eller 2,5 kg. Ved den samme effekt (for eksempel 1900 W) kan ydelsen variere (for eksempel være 1,5 eller 2 kg / min). Højere ydeevne leveres nøjagtigt af størrelsen på arbejdskammeret eller af skruens rotationshastighed.

magt

Rotationshastigheden afhænger af denne indikator, og dette påvirker produktiviteten direkte. Strøm påvirker også den effektbelastning, som skruebladene kan skabe.Jo højere disse indikatorer er, jo hurtigere passerer kødet gennem arbejdskammeret, og jo lettere klarer enheden brusk og sener.

Hver model har en maksimal og nominel effekt. De maksimale indikatorer angiver, hvad slags arbejde motoren kan udføre, når man arbejder med slid, når brusk eller knogler kommer ind i skruen. Dette kriterium påvirker ikke produktiviteten, men angiver muligheden for en kødslibemaskine. En rating karakteriserer, hvordan instrumentet vil fungere under standardbetingelser.

Den maksimale effekt på de fleste enheder varierer i intervallet 1000-2000 W, men der er kødslibemaskiner, hvor dette tal er 400 eller 3000. Hvis du ikke vil slibe brusk og knogler, er 1000 nok til at arbejde. Husk samtidig, at jo mere kraftfuld kødslibemaskinen er , jo mere støj skaber det under drift.

materiale

Enheden kan bruge plast, aluminium, rustfrit stål og andre legeringer. Metalhakere er tungere, men stærkere og holder længere. Alle interne arbejdsorganer i kødkværnen skal være stål, kassen kan også være af plast. Nogle gange er der kødslibemaskiner med plastskruer. Sådanne anordninger er egnede til at hakke bær eller frugter, men under kødforarbejdningen bryder sådanne dele ofte.

Knive er altid lavet af metal. Mest foretrukket er ferritiske rustfrie stål, som er meget modstandsdygtige over for korrosion og aggressive forbindelser. Martensitiske legeringer med korrosionsbestandighed og mekanisk styrke er også egnede. Husk, at knive skal slibes med jævne mellemrum, så de skal være lavet af rustfrit stål.

reducering

Ofte er gearkassens gear lavet af plast, da det er billigere, og enheden opfylder garantiperioden. Derudover bliver kødkværnen lettere. Men på samme tid er der tilfælde, hvor gearene i gearkassen går i stykker på grund af øget belastning. Hvis det er muligt, er du nødt til at vælge enheder med metaludstyr eller fra højstyrkeplast.

Du skal også være opmærksom på ærmekoblingen, som skruen er forbundet til. Gennem dette element trænger den flydende komponent i det forarbejdede produkt ofte ind i det kinesiske apparat. Du skal adskille enheden korrekt og evaluere tætheden indefra, men dette kan kun gøres derhjemme.

reverse

Den omvendte knap får skruen til at dreje i den modsatte retning. Denne funktion giver dig mulighed for at fjerne kernerne og knoglerne, hvilket under drift førte til stop af enheden. Når den bearbejdede masse vendes, skubbes skruen i den modsatte retning. I mangel af en sådan mulighed, bliver du nødt til at adskille enheden ved hver blokering og stoppe slibningen af ​​kød under montering og adskillelse.

Antal hastigheder

De fleste husmødre har to hastigheder. Den første er nødvendig til formaling af kød og andre tyktflydende eller holdbare produkter. Den anden anvendes til at presse juice fra grøntsager og frugter. Nogle gange laver fabrikanter 3 hastigheder, men husk, at den maksimale hastighed ikke altid er påkrævet. Derudover, jo hurtigere skruen roterer, jo mere støj kødkværnen laver.

Kontinuerlig driftstid

Den tid, hvor kødkværnen kan arbejde uden afbrydelse, afhænger af størrelsen på skruens omdrejninger. Motoren skal være slukket, så den køler ned og ikke overophedes. Sørg for, at enheden, selv i den højeste hastighed, kan arbejde i 10-15 minutter uden at skulle slukke. Typisk afhænger kontinuerlig driftstid af tilstedeværelsen af ​​fans i strukturen eller omfanget af sagen.

Motorbeskyttelse

Der bruges forskellige muligheder for at beskytte motoren mod overophedning. På nogle er der installeret en elektrisk termisk sikring, der bryder det elektriske kredsløb, når overophedning. På andre enheder er der monteret en sikringshylse, der mekanisk blokerer skruen. Et af disse elementer beskytter ligeligt mod overophedning.Ved at vælge en kødslibemaskine skal du være opmærksom på sikringens stabilitet til stød og vibrationer.

Populære modeller

Du kan finde en god kødslibemaskine til den bedste pris. Nedenfor gives en oversigt over flere populære modeller. Tabellen sammenligner omkostningerne og de vigtigste egenskaber.

Tabellen viser, at selv om produktivitet og magt påvirker prisen, er der ingen direkte proportional afhængighed.