Dampere: hvad er typer enheder og deres fordele

Dampning er blevet meget populær. Denne metode til behandling af produkter bevarer ikke kun deres smag, men også nyttige egenskaber. I dag bruges forskellige typer dobbeltkedel til dampning. Disse enheder er praktiske at bruge, har et attraktivt udseende og passer harmonisk ind i det indre af ethvert køkken.

Typer af dobbeltkedel

Vi finder ud af, hvilke typer dampere er, hvordan de fungerer, og hvilken model vi skal vælge afhængigt af behov.

Hvordan fungerer en dobbeltkedel?

Princippet om betjening af en dobbeltkedel er ganske enkelt, uanset model. For nylig brugte husmødre dampede aluminiumskander med specielt tilbehør, når de kogte dampet. Siden da er kun de ydre egenskaber på enhederne ændret, men princippet har forblevet det samme. Så enheden fungerer ifølge følgende algoritme:

• i bunden af ​​enheden er der en speciel tank med vand. Det er udstyret med et varmeelement, der, når det tændes, bringer væsken i kog. Mængden af ​​vand, der hældes i tanken, afhænger helt af mængden af ​​mad;
• de øverste lag på indretningen er fyldt med produkter, der tilberedes under virkning af damp;
• dampen inde i containerne fordeles jævnt over alle madskåle. Takket være dette tilberedes produkter hurtigt;
• under dannelse af damp og dens virkninger på produkter, kondensationsformer. Det strømmer ind i en speciel beholder, hvorfra den fjernes efter tilberedning.

Det særlige ved denne tilberedningsmetode er, at der ikke er behov for at bruge fedt. Maden tilberedes med damp, hvilket gør den mager, sund og velsmagende.

Princippet for drift af en dobbeltkedel

Typer og egenskaber ved dobbeltkedel

Der er flere måder at klassificere dampere på. Det afhænger af, hvad der ligger til grund for adskillelsen. Den mest markante mulighed er ifølge installationsmetoden:

• indbyggede - fælles modeller, men deres køb er planlagt på rummet i designstadiet. Sådanne enheder er monteret på specielt udpegede steder til dem. De indbyggede dobbeltkedler er yderst funktionelle. Højtryksmodeller fortjener særlig opmærksomhed: på grund af den indbyggede dampgenerator er tilberedningsprocessen meget hurtigere. Som regel har sådanne modeller to hovedfunktioner - afrimning og dampning. Nogle af de dyreste enheder kan udstyres med et stort antal programmer og har op til 150 opskrifter.
• Uafhængig dobbeltkedel udstyret med et stort antal programmer. Deres funktionalitet er helt afhængig af produktets omkostninger. Deres største forskel er, at sådanne modeller frit kan flyttes og køres på vejen. Den eneste ulempe, de har, er, at det er nødvendigt at finde et specielt sted i køkkenet til deres opbevaring. Imidlertid er sådanne modeller normalt mere budgetklasse.

Uafhængige modeller er mere populære på dagens marked. For at forstå deres sorter skal du overveje følgende opdeling i grupper.

Kompakte modeller og inkluderet i andre moderne enheder

Producenter tilbyder en bred vifte af begge modeller. En betydelig forskel mellem dem er omkostningerne.Som regel er kompakte modeller billigere end multifunktionelle. Klassificering af modeller:

• kompakt dobbeltkedel har et ekstremt enkelt design: Produktet består af et varmeelement, som er placeret i en speciel beholder til vand, dampkurve. Antallet af sidstnævnte kan variere afhængigt af modellen. Maden anbringes i dampkurve, hvorefter behandlingstiden indstilles på timeren, ved hvilken slutningen lyder et signal. De bedste er plastmodeller;
• Solomodeller er mere forskellige. Antallet af kurve og deres volumen afhænger af enhedens pris. Sådanne enheder har imidlertid en meget bred funktionalitet. For eksempel kan en dobbeltkedel være en del af en multifunktionel fødevareprocessor, blandere, dobbeltkedler, multikogere med en sådan funktion er efterspurgte. Sådanne enheder kan samtidig klare et stort antal opgaver.

Hvordan vælger du en dobbeltkedel?

Type kontrol

Mange dampere adskiller sig væsentligt i omkostninger, skønt visuelt kun er lidt forskellige. De har imidlertid en, men en betydelig forskel, der ikke kun påvirker metoden, tiden, men også bekvemmeligheden ved forberedelsen. Så sorterne af dobbeltkedel ved hjælp af kontrolmetoden:

• mekanisk - lettere at administrere. Når det bruges under tilberedning, er det muligt at tilføje væske, øge tilberedningstiden, ændre temperaturregimet samt øge eller formindske antallet af cyklusser. Sådanne modeller har en lavere pris, selvom mange husmødre, der først besluttede at købe en sådan enhed, foretrækker disse enheder;
• elektroniske apparater er dyrere. Ud over det faktum, at de har et stort antal kogeprogrammer, er der også mulighed for at regulere de tilstande, der er integreret i enheden. Mange husmødre sætter stor pris på tilstedeværelsen af ​​en sådan funktion som en forsinkelse i inkludering. Sådanne modeller har typisk en elektronisk skærm eller berøringsskærm.

Elektronisk dobbeltkedel

Driftsformer

Antallet af driftsformer for dampbåd vises direkte på omkostningerne. I budgetmodeller er antallet af tilstande som regel ikke mere end tre. Grundlæggende driftsformer:

• dampning;
• optøning af mad;
• steam boost (bruges til sterilisering eller opvarmning af mad).

Tilbehør og optioner

Afhængig af model, brand og også pris, kan alle køkken-dobbeltværelser have forskelligt udstyr, tilbehør. Hvad kan inkluderes i sættet, og hvordan man vælger den rigtige model:

Antallet af dampkurve og tilgængeligheden af ​​ekstra tilbehør:

• budgetmodeller kan kun have et tyk til madlavning. Processen udføres hurtigt nok, da mængden af ​​forarbejdet mad er ubetydelig;
• 2 eller 3 hovedskåle. Sådanne modeller er velegnede til en stor familie, når du har brug for at tilberede mange forskellige retter på samme tid. Man må dog huske, at tilberedningsprocessen i sådanne anordninger er længere, da det er nødvendigt at behandle store mængder;
  

  Dampere til hele familien

• tilstedeværelsen af ​​en ekstra skål til ris. Selvom du i det kan du tilberede næsten alle retter: korn, bønner, supper.

1. Mængden af ​​dampkurve. Afhængig af model, mærke og selvfølgelig omkostninger, kan lydstyrken variere fra 1,5 til 3,5 liter. Næsten alle moderne modeller har dog temmelig rummelige kurve. Når du vælger, skal du være opmærksom på mængden af ​​riskurven. Det er bedre, at det er stort, så i riskurven kan du tilberede andre retter.
2. Vandniveauindikator i damprummet. Dette er ikke en obligatorisk funktion, men det er mere praktisk, når det er: for at se, om der er nok væske til madlavning, behøver du ikke at fjerne alle rum, men blot se på værdien.
3. Specielt hul til tilsætning af væske under tilberedningen. Hvis det i processen viste sig, at der er lidt vand, kan du tilføje det gennem et specielt rum. I modeller uden en sådan mulighed for at fylde vandet skal du fjerne skålen.
   

   Dampning med mulighed for tilsætning af væske

4. Kondensatpandens kapacitet er en vigtig parameter, som du er nødt til at være opmærksom på, når du vælger en dobbeltkedel: hvis du tilbereder et stort antal retter på samme tid, er et lille volumen af ​​gryden muligvis ikke nok, og du bliver nødt til at tømme den under tilberedningen. Men hvis du køber en dobbeltkedel med en pallehøjde på 2-2,5 cm, er det nok til alt kondensatet.
5. Fremstillingsmateriale. De fleste modeller har gennemsigtige skåle, de kan være lavet af plast eller glas i høj kvalitet. Men der er uigennemsigtige, der er lavet af rustfrit stål. Den eneste fordel ved metallet er, at maden forbliver varm i længere tid.

Rustfrit stål - dobbeltkedel

Den bedste dobbeltkedel: fordele og ulemper

Blandt budgetmodellerne er det værd at fremhæve Zauber X-560. Dets omkostninger er 2.300 rubler. Modellen er lavet af rustfrit stål. Skålene har behagelige håndtag og er ret store.

Fordele:

• volumen på 9 liter;
• 3 kurve til madlavning og en til ris;
• effekt er 700 W;
• der er mulighed for at tilføje væske under drift;
• lav pris.

ulemper:

• at tilføje vand under tilberedning er ikke særlig praktisk på grund af forkert placering af cellen;
• lille mængde kondenspande.

Dobbelt kedel Zauber X-560

Philips HD9124 mellemdamp-dampbåd

En speciel model, da den suppleres med en beholder til krydderier, takket være dette vil al mad være velsmagende og aromatisk. Vi kan sige, at dette er den mest succesrige tre-lags model med en gennemsnitlig pris på 5.800 rubler. Modellen er lavet af høj kvalitet plast.

Dampkoger Philips HD9124

Fordele:

• effekt 900 W;
• der er en ekstra skål til ris og apparater til madlavning af æg;
• nedlukningsfunktion ved lav vandstand;
• muligheden for at tilføje væske er til stede;
• der er en vandstand indikator;
• mekanisk kontrol.

ulemper:

• ingen forsinkelse i start;
• ubehageligt skifteknap.

Bedste premium dampkedel Braun FS 5100

En unik model, der er meget efterspurgt på trods af de relativt høje omkostninger på 7.700 rubler. Denne enhed har alt hvad du har brug for til madlavning af lækre og duftende retter.

Model Braun FS 5100

Fordele:

• der er en dampaccelerator, som vandet i skålen koger på under et minut;
• der er to skåle med et volumen på 6,3 liter;
• plastik er let tonet;
• en skål til ris, en enhed til at tilberede æg;
• damp boost eller sterilisering mode;
• bakke til farvelægningsprodukter.

ulemper:

• en lille mængde skåle til madlavning.