En keramisk pande af høj kvalitet med dens egenskaber vil glæde enhver husmor. Der er imidlertid mange tilbud på markedet, og du skal vide nøjagtigt, hvordan du vælger den rigtige keramik pan efter type og virksomhed. Kun at vide, hvilken model du har brug for, kan hjælpe dig med at undgå skuffelse fra et mislykket køb.
Keramisk gryde
Hvad er fordelene ved en keramisk pande af høj kvalitet?
Den keramiske belægning er fremstillet på metalbasis og er lavet af miljøvenlige komponenter. Det påføres metal ved hjælp af en speciel teknologi, har en perfekt glat overflade og kan have forskellige tykkelser.
Hvis teknologien overholdes fuldt ud, har produktet følgende funktioner:
- tyk bund og vægge;
- ikke-stick egenskaber;
- miljøsikkerhed.
Den tykke bund kombineret med keramikens egenskaber giver effekten af en perfekt ensartet fordeling af varme, og det er lettere for husmoren at smukke stege mad i en gryde, bage eller lapse den. Det er ikke nødvendigt at "stå over ovnen" med det, og gastrykfaldene er ikke farlige (relevant for gasovne).
Keramiske pandes ikke-stick-egenskaber er så høje, at det kan koges uden olie eller med en minimal mængde. Og et kvalitetsprodukt varer meget lang tid, hvis det passer ordentligt. Non-stick egenskaber varer op til fem år.
Keramisk glasurs miljøsikkerhed kan vurderes på to måder. Selve overtrækket fordamper ikke skadelige stoffer, når det opvarmes. Når der tilberedes mad på det, behøver olien ikke opvarmes til røgtemperatur, hvilket betyder, at den ikke ændrer dens egenskaber og forbliver nyttig.
Du kan tilberede mad i en sådan gryde uden olie
Der er mange keramiske belagte pander af lav kvalitet på markedet, der ikke giver effekten af ensartet opvarmning af mad, hurtigt ridser og mister deres ikke-stick egenskaber. Og i sammensætningen af keramik af lav kvalitet kan kemikalier, der er skadelige for den menneskelige krop, findes.
De vigtigste kriterier for valg af en keramisk pande
For at købet skal have succes, er det vigtigt at evaluere hvert produkt efter fem kriterier:
- størrelse og vægt
- basismateriale;
- bund- og vægtykkelse;
- keramisk belægningsmetode;
- producenten.
Efter at have fastlagt disse kriterier på forhånd, er det ikke svært at vælge en pan.
Størrelse og vægt på gryden
Keramiske pander har større vægt end andre, så det er vigtigt at vælge en praktisk model. Til stewing eller bagning kan du vælge et tungt produkt, det behøver ikke at hæves ofte under madlavning. Men når du steger, bager pandekager, pandekager, trækkes en tung stegepande.
Pandernes diameter kan være fra 18 til 28 cm. Men hvis du husker de andre egenskaber ved produkterne, er det endda de mindste pandekagepande måske ikke meget lys med en god keramisk belægning. Desuden skal en let stor stegepande være opmærksom. Men køb ikke en ting, der er vanskelig at løfte.
Når du køber en gryde, skal du derfor vælge højst 2 kg med låg. Den skal dog være lidt tungere end andre ikke-pindspander af samme størrelse og formål. Vælg en mellemjord er ikke vanskelig.
Basismateriale
Keramisk sprøjtning påføres metallet og anvendes som basis:
- aluminium;
- støbejern;
- stål.
Aluminium er godt for dets lethed, så pander med det er lettere. Imidlertid har den øget blødhed, som grunden under chok og aktiv brug kan dækkes med mikroskopiske buler. Men keramikbelægningen på disse steder vil revne. Derfor skal aluminiumsgryder komme fra en god producent med en tyk bund og en garanti.
Keramikovertrukket aluminiumspande skal have en tyk bund
Stål er også ret let, men mere holdbart. Pander fra aluminium og bliver lettere, det er et godt valg til stegning, madlavning af pandekager, fransk toast. De er billigere end svinejern, derfor produceres de oftere, og der er flere valg i butikkerne.
Støbejernspander meget tung, pålidelig og ideel til stewing, bagning, madlavning af en stor mængde mad. De er dyrere, men vil vare meget længe med omhyggelig brug.
Bundtykkelse
Den tykke bund beskytter det keramiske lag mod deformation og derfor mod revner og flis. Jo tykkere bunden er, desto tungere er produktet. Derfor er den anbefalede tykkelse 4-7 mm. Der er simpelthen ingen højkvalitetspander med en tyndere bund, og en bund, der er tykkere end 7 mm, er kun egnet til produkter til stewing og bageprodukter.
Produkter, hvor bunden har samme tykkelse med væggene, er de mest praktiske. Tykke vægge hjælper jævnt med at distribuere varme og gøre hele belægningen mere holdbar og mere holistisk.
Overtrækningsmetode
For at kombinere de to typer af temmelig heterogent materiale anvendes to metoder. Billigere stempler. Et keramisk lag rulles på et metalplade, og først derefter presses produktet ud af emnet. I dette tilfælde bliver det keramiske lag ujævnt, hvilket i fremtiden vil fremskynde dets ødelæggelse.
For at bestemme, at gryden er stemplet, skal du omhyggeligt inspicere belægningen. Mikroskopiske bindestreger, der går i en retning, vil være placeret på hele overfladen. Dette er altid et tegn på en stegepande af dårlig kvalitet.
Spor af hurtig slid på den keramiske pande
Den anden metode er sprøjtning. Det påføres den færdige base og størkner direkte i gryden. Selve metoden giver en fremragende effekt, da keramik ved hærdning får særlig styrke, glathed. Men sprøjten skal anvendes effektivt.
Moderne teknologi giver dig mulighed for at gøre den perfekt ensartet, tyk. Disse pander har en ideel glat overflade, og der er en pæn afrundet overgang fra keramik til bund langs kanten af væggene.
producent
I vores land er keramiske pander stadig ikke så populære, og derfor er mærker, som du kan stole på, ikke så berømte. Derfor er det værd at lære virksomheder at kende, der fremstiller produkter med den bedste kombination af pris og kvalitet. Særlig opmærksomhed bør rettes mod italienske producenter, der har en høj rating ifølge købere.
Populære mærker:
- TVS (Italien);
- Pensofal (Italien);
- Granchio (Italien);
- Lumenflon (Italien);
- Patlon (Japan);
- Bergner (Tyskland);
- Landskrona (Rusland).
TVS-pander koster fra 600 rubler og derover, anmeldelser af dem er meget positive. Pensofal producerer pander, der koster mellem 500-800 rubler, men ifølge anmeldelser tjener de imidlertid mindre end andre repræsentanter for den italienske industri.
Detaljerede instruktioner skal fastgøres til gryden.
Granchio producerer pander i den gennemsnitlige priskategori og koster i gennemsnit 800-1500 rubler. Imidlertid er anmeldelser af kvaliteten af keramiske overtrukne produkter forskellige, der er mange klager over hurtig slid. Og under Lumenflon-mærket produceres fremragende, holdbare, meget æstetiske og praktiske stegepander, hvis priser svarer til kvalitet - 2500-3500 rubler pr. Enhed.
Japansk Patlon er fremragende kvalitet til en rimelig pris - fra 1000 pr. Pande. Producenten har mange positive anmeldelser. Men Bergner er kendetegnet ved tysk kvalitetsfaktor og ergonomi. I overensstemmelse med kvaliteten og prisen - i gennemsnit ca. 2000 rubler pr. Produkt.
Keramiske pander Bergner
Den russiske producent Landskrona hører også til den midterste priskategori, en mellemstor stegepande koster fra 800 rubler. Kvalitetsanmeldelserne er positive, produkterne er holdbare og lette at pleje.
Andre egenskaber ved keramiske pander
Når de vigtigste egenskaber vælges, kan du være opmærksom på detaljerne. Detaljer inkluderer:
- produkt farve;
- form og materiale på håndtaget;
- pleje muligheder;
- bundlindring.
Panens indre overflade er normalt malet hvid og lys beige. Det antages, at det er en beige skygge, der er et tegn på belægningskvalitet. Moderne glasurtyper kan dog have enhver skygge, og dette påvirker ikke kvaliteten. Så de laver endda en grå belægning, så gryden er ensfarvet.
Men den ydre overflade er malet i klassisk sort, grå og i en række lyse farver: rød, grøn, gul og andre. Derfor reduceres valget kun til forslag fra den mest attraktive producent og købers personlige smag.
Lyse farver gør panden mere attraktiv.
Håndtagene kan være forskellige: metal og med en varmebestandig belægning, aftagelig og permanent. Metalhåndtag er gode, fordi de ikke smelter i ovnen. De er mere hygiejniske, men du kan ikke arbejde med dem uden klodser. Det er snarere valget af professionelle kokke. Silikone, med træforinger eller plast, forværres i ovnen, men du kan sikkert tage dem for hånd uden en klæbe.
Aftagelige håndtag gør gryden universal - du kan stege på den, den kan bruges i ovnen. Imidlertid, med hurtig arbejde i køkkenet, er dette muligvis ikke meget praktisk. Hvis håndtaget ikke kan fjernes, støbes den mest pålidelige mulighed. Håndtaget på de udvendige bolte kan blive løst med tiden.
Pas på en sådan gryde skal være forsigtig
Vedligeholdelse af enhver keramisk gryde udelukker jernvaskeklude, og instruktionerne for hvert specifikt produkt skal se for at se, om denne model kan vaskes i opvaskemaskine. Det er også uønsket at bruge slibende rengøringsmidler. Heldigvis har sådanne pander sjældent brug for en sådan aktiv hvidvask.
Bunden af den klassiske keramiske pande er perfekt glat, hvilket gør det nemt for værtinden at udføre noget arbejde. I en sådan gryde er det praktisk at omrøre maden, vend den om. Nogle modeller til stegning har dog en bølget bund, hvorpå du smukt kan steke stykker kød eller fisk.
Bølgepande
Funktioner i keramiske pander
Sådanne pander tåler opvarmning op til 450 grader celsius, hvilket gør det meget smukt at stege mad. I dette tilfælde kan du bruge en minimumsmængde olie, hvilket øger kvaliteten af den færdige mad og gør den sundere.
Keramik kan dog ikke modstå pludselige temperaturændringer. Derfor kan du ikke lægge sådanne retter under en strøm af koldt vand, du kan ikke lægge mad på det fra fryseren. Pludselige temperaturændringer fører til revnedannelse af keramik, hvilket først bevirker, at non-stick-egenskaberne går tabt, og derefter vises visuelt adskillelige ridser.
Du kan ikke bruge metalspatler med denne pande, ridse bunden med skeer eller gafler. Men træ- og plastprodukter kan anvendes sikkert, selv ved hjælp af pres og kræfter. Den største fare for keramik er ikke mulige ridser fra metallet, men små slag til belægningen, når mad blandes.
Vigtigt! Keramisk pande er ikke egnet til induktion af elektriske ovne. Opvarmning på sådanne kogeplader er kun ved skålene, hvis bund har jernforureninger. Keramik er velegnet til andre typer ovne.
En keramisk stegepande, korrekt valgt til at imødekomme de individuelle krav fra ejeren, vil tjene i flere år og glæde over kvaliteten af den mad, der er tilberedt på den. Sådanne pander er sikre, attraktive i udseende og vil blive elsket af en praktisk husmor.
