Støbejernspander er blevet brugt siden oldtiden, siden da var de de eneste mulige sorter. Derefter begyndte man at fremstille retter af mere moderne materialer, så unge husmødre kunne lære at lave mad. Men fordelene ved støbejern glemmes ikke, og flere og flere købere køber pander fremstillet af dette materiale. I dag forbedres de, men princippet for deres "arbejde" har været det samme. Derefter diskuteres spørgsmål, hvorfor efterspørgslen efter de præsenterede retter vokser dag for dag, samt hvordan man vælger støbejernspanden korrekt.
Fordele og ulemper ved kogegrej af støbejern
Valg og køb af en støbejernspande skal kun ske efter at have undersøgt alle retternes egenskaber. De positive faktorer inkluderer følgende faktorer:
Kogegrej af støbejern i standard rund størrelse
- Støbejern typer pander gør det muligt hurtigt at tilberede en lang række retter - overfladen varmes hurtigt op og holder jævnt varme, hvilket sparer energi og gas.
- Det præsenterede materiale producerer ikke giftige komponenter under opvarmning.
- Kogegrej af støbejern er universal - det kan bruges til madlavning på enhver gas og elektrisk overflade.
- Retterne er kendetegnet ved tilstedeværelsen af non-stick egenskaber.
- Støbejern er holdbart.
- Materialet deformeres ikke ved langvarig opvarmning.
- I lang tid bevares det originale udseende.
Ulemperne ved kogegrej af støbejern inkluderer:
- Støbejernsredskaber skal omhyggeligt iagttages - en sådan beholder kan ikke vaskes med rengøringsmidler eller overlades våd for at forhindre rustdannelse.
- Disse pander er tunge, så du bliver kun nødt til at bruge dem i køkkenet til madlavning af visse retter.
- Den præsenterede type model har store diametre, derfor er det vanskeligt at styre med dem uerfarne værtinde.
- Kogt mad må ikke opbevares i en støbejernspande.
Vælg retter omhyggeligt. Det er bedre at holde gryden i dine hænder i lang tid. Dette vil hjælpe med at tage et valg, hvis madlavning kræver håndbevægelser.
Typer af støbejernspander
Moderne teknologier står ikke stille, og i dag kan vi skelne mellem følgende typer retter:
- Designet til induktionskoger. Dette er den mest populære type pande, fordi den giver dig mulighed for at bruge den overalt. Umiddelbart efter fjernelse fra overfladen køles opvasken næsten øjeblikkeligt.
Til induktionskomfur
- Ubelagt - denne type køkkengrej er designet til brug under alle forhold, sådanne pander kan bruges til madlavning på åben ild. Fra en sådan påvirkning vil skålens overflade ikke blive beskadiget, og dens levetid reduceres ikke. De fleste af de produkter, der tilbydes til køb, er russiskfremstillede.
Ucoated kit
- Med ikke-stick-belægning - oprettes en speciel non-stick-belægning, der gør det lettere at pleje pander. Du kan bruge et almindeligt opvaskemiddel. Det specielle lag giver desuden beskyttelse mod absorption af kogt mad lugt i materialet.
Non-stick model
- Med emalje-behandling - den præsenterede specielle coating gør det muligt at stege mad med minimal anstrengelse og erfaring. Støbejern opvarmes hurtigere på grund af tilstedeværelsen af emalje.
Med emalje finish
Ulemperne ved støbejernspander med en belægning er frygt for beskadigelse af emaljen eller non-stick-laget. Så det mindste slag kan føre til en chip, som senere vil smuldre. Hvis en skår kommer ind i spiserøret, kan der opstå yderligere sundhedsmæssige problemer.
Valget - hvad man skal kigge efter
Den bedste pan er den der passer til værtinden. Derfor er valget i overensstemmelse med hendes ønsker. Men man kan ikke undgå at være opmærksom på de vigtigste indikatorer og egenskaber. Så når du vælger, skal du overveje følgende punkter:
- Type pan - stewpan, crepe maker, mini pan eller frituregryde. Valget afhænger af destinationen. Der er universelle muligheder, som vi tilrådes at købe til begyndte husmødre. I sådanne retter kan du tilberede alle retter. Med erfaring anbefales det at erhverve nye muligheder.
Støbejernsstænger
- Diameter - vælges også i overensstemmelse med familiens præferencer og ønsker med hensyn til konsumeret mad og færdigretter. Moderne modeller kan have en diameter på op til 50 cm, hvilket giver dig mulighed for at lave mad til en stor familie. Standard crepe-producenter har en diameter på kun 25 cm. Du skal vælge alt efter opvaskemaskine.
- Type non-stick belægning. Moderne retter har 5 sorter af coating. Det er teflon, keramik, emaljeret, titan og excaliburic. Belægningen i dette tilfælde fungerer som en beskyttelse for støbejern. Nogle af dem har unikke egenskaber, der giver dig mulighed for at stege kød og fisk for at skabe en gylden skorpe uden at tilsætte vegetabilsk olie. Når du vælger, er det nødvendigt at tage hensyn til funktionerne i pleje af belægningen. Alle sorter undtagen metal kan rengøres med almindelige opvaskemaskiner.
- Væg- og bundtykkelse - støbejernspander har lag fra 3 mm til 20 mm. Alle er beregnet til tilberedning af visse retter. For eksempel er et tyndt lag nødvendigt til tilberedning af saucer, og tykke beskyttende lag har en yderligere egenskab ved grillning. Vælg vægtykkelse i overensstemmelse med familiens præferencer i de tilberedte retter.
Vær desuden opmærksom på tilstedeværelsen af et låg eller et aftageligt håndtag. Det hele afhænger af familiens madlavningspræferencer.
Støbejernspande-pleje, non-stick egenskaber
Moderne støbejernspander har specielle beskyttende lag - non-stick belægning af forskellige materialer. Alle har egenskaben af beskyttelse mod forbrænding af mad under madlavning. På trods af de præsenterede fordele adskiller pleje af sådanne retter sig fra almindelig rengøring.
Alt forklares med egenskaberne ved det anvendte metal: efter den første calcinering af gryden trænger olien, der bruges til madlavning, ind i belægningens porer. Som et resultat forbliver "olieeffekten" i panden i lang tid og bruges som et naturligt smøremiddel. Dette beskytter mod forbrænding, men kræver grundig og nøjagtig rengøring for at opretholde effekten. Tilsvarende kan du gendanne non-stick-egenskaberne i en allerede forældet støbejernspande, men kun hvis der ikke er revner og fliser i belægningen.
Støbejernspande-pleje udføres under hensyntagen til følgende advarsler og tip:
- Behovet for regelmæssig forebyggelse. Til dette vaskes gryden umiddelbart efter tilberedning med en blød klud ved hjælp af en lille mængde salt. Brug af rengøringsprodukter anbefales ikke. Derefter fjernes fugtigheden med klud eller bomuld, men det er bedre at kalcere den igen i brand, indtil den tørrer. Smør derefter den indvendige overflade af panden med vegetabilsk olie og fjern den til tørring og efterfølgende opbevaring i skabet.
- Under langvarig brug dannes et lag fedt og sod på overfladen af gryden, hvilket gør det nødvendigt at vaske opvaskene med særlig omhu. Der er to måder at gøre dette på. Den første er at sætte gryden i en forvarmet ovn i 2-3 timer.Den præsenterede metode kan kun anvendes på de sorter, der ikke har et håndtag, ellers kan det smelte. Efter en kort afkøling fjernes kulstoffet, og dets rester rengøres med en metal svamp eller børste. Den anden er mindre lang - gryden holdes under varmt vand i flere minutter, og derefter vaskes opvasken med vasketøjssæbe og en metallsvamp.
- Fjernelse af den resulterende rust, der er resultatet af forkert vask, er et almindeligt problem hos unge husmødre. De fleste af dem begår en fejl ved brug af emery og andre materialer. De tillader overfladeskader. Det er strengt forbudt at gøre dette, da produkterne i de fremtidige rengøringssteder vil brænde. For at slippe af med rust blødlægges gryden i vand med eddike, fortyndes i forholdet 1: 1. Rens derefter rusten med salt og en svamp og kalciner opvasken, efterfulgt af smøring med vegetabilsk olie.
Den grundlæggende regel i pleje af en støbejernspande, som ikke kan rengøres med almindelige opvaskemaskiner, er at rengøre med de forbindelser, der bruges til at rengøre kogepladen. Sådanne produkter har ikke en stor mængde slibestoffer, så de vil ikke ødelægge den beskyttende non-stick belægning.
Kendte producenter af støbejernspander
I dag fremstiller producenterne et stort antal støbejernspander. Dette fører til forvirring for købere. Følgende vurdering af de bedste producenter kan hjælpe dem videre:
- BergHOFF er et belgisk selskab, der i øjeblikket glæder sig over produktionen af alle køkkenredskaber. Pander i dette tilfælde er repræsenteret af tre serier, der har alle typer belægninger og typer af design. Virksomheden tilbyder langsigtede garantier for støbejernspander - op til 10 år. Prisen for sådanne retter fra den præsenterede producent varierer fra 2500 til 3500 rubler.
Cookware-producent BergHOFF
- Fissman er et kinesisk firma til et kort ophold på markedet, der har vundet popularitet og med frimodighed producerer støbejernspander af høj kvalitet. Et bredt udvalg af modeller og typer af forskellige priskategorier tilbydes.
- KitchenAid er et amerikansk-født firma. Det glæder forbrugerne med alle typer køkkenredskaber - fra servietter til store husholdningsapparater. Men støbejernspander er kun repræsenteret af to sorter. Deres kvalitet er på toppen, hvorfor efterspørgslen stiger årligt. Prisen for den pågældende type køkkengrej når 20 tusind rubler.
KitchenAid-model
- Le Creuset - et fransk firma glæder forbrugerne med smukke retter, herunder stegepander i støbejern. Typer af retter er forskellige, og der er unikke stegepander til bagning af donuts. Prisen for de præsenterede retter er imponerende. Ud over et amerikansk firma kræver denne organisation en god pris for kvalitet og brugervenlighed. En simpel crepe maker i standardstørrelser vil koste omkring 10 tusind rubler. Omkostningerne vises ved køb på det officielle websted. Når man vælger i butikkerne, er sådanne retter dyrere.
Le Creuset Model
- Biol - Virksomheden er beliggende i Ukraine, glæder forbrugerne med alle typer og former for pander. I højere grad producerer producenterne produkter i standard runde former. Fordelen er overkommelige omkostninger. Men dette påvirker ikke forringelsen af opvaskenes kvalitet. De præsenterede pander har tykke vægge og aftagelige håndtag. De er lette at købe i Rusland eller bestille hos producenten direkte via Internettet.
- Dobrynya er en russisk producent, der har specialiseret sig mere i produktion af elektriske husholdningsapparater. Støbejernspander fås i samme kvalitet som i udenlandske virksomheder. Men brugerne bemærker, at støbejern i sig selv er af dårlig kvalitet, derfor anbefales det at købe belagte modeller.Prisen for støbejernspander er tilgængelig, så den er meget populær.
Modelvirksomhed Dobrynya
Dette er kun de vigtigste fremstillingsvirksomheder, der tilbyder støbejernspander af høj kvalitet. Når du vælger, skal du være opmærksom på kvalitet. Kvalitet er en høj omkostning. Det kræves at vælge modeller med en garanti på lang sigt. Dette vil føre til tillid til den efterfølgende brug af redskaber.
