Mange mennesker kan godt lide stegt mad, fordi den er meget velsmagende og saftig. Det er vigtigt at overveje, at sådan madlavning, der bruger olie, ikke medfører sundhedsmæssige fordele. Derfor skal du vide, hvilken pande der er egnet til stegning uden brug af olie, for at kontrollere den sunde ernæring for alle medlemmer af hele familien.
Pander er forskellige
Hvilke pander kan bruges uden olie?
Inden du begynder at lave mad, skal du inspicere opvasken. Til madlavning uden brug af olie eller fedt skal du vælge retter med en tyk bund. Hvilket materiale det er lavet betyder ikke noget, da hovedfaktoren er tykkelsen.
Du skal se på låget, det skal lukke tæt og ikke frigive fugt, når du laver opvaske. På grund af den store mængde væske tilberedes skålen alene. Denne teknologi bruges især i menuen med grøntsager, da grøntsager indeholder meget vand.
For at tilberede kødprodukter uden olie skal du bruge bouillon, grøntsagssaft, vand. Efter fordampning af væsken går fødevaren i slukkeprocessen og steg derefter gradvis.
Du kan stege og gryde mad ved hjælp af følgende typer pander:
- Teflon, det mest populære produkt.
- granit, titan, diamant - den dyreste og mest pålidelige;
- keramik, lavet af polymer med partikler af sand;
- emaljeret;
- marmor, det samme som teflonbelægning, kun med tilføjelse af marmorflis.
Ved anvendelse skelnes følgende typer:
- grill;
- stegeso;
- en gryde;
- FOC;
- støbejern, lavet af naturlige non-stick belægning, Durable;
- aluminium;
- rustfrit stål, holdbart og let.
Teflonbelagt pan
Teflonbelægning brænder ikke
For at stege kødet ind teflon pan det skæres i små stykker, krydderier, salt tilsættes, og marinaden hældes. I dette tilfælde erstattes olien med marinade. Derefter opvarmes beholderen, og kødet lægges ud. I løbet af de første minutter omrøres skålen ofte og stegtes derefter under et lukket låg. På grund af denne procedure udskiller produktet juice.
Brug mad eller bouillon i stedet for olie, når du laver mad til diæt. Beholderen opvarmes og anbringes i den, omrør. Når væsken fordamper, tilsættes den. Steg mad, indtil der kommer en brun farvetone. Dette gælder for fisk eller kød.
Det skal huskes, at opvasken ikke tåler høje temperaturer. En teflon-tank kan ikke opvarmes mere end 180 grader. Ellers begynder kræftfremkaldende stoffer at blive frigivet, som er meget sundhedsskadelige. Du kan kun bruge skeer af træ eller silikone og spatler.
Madlavning er kun tilladt på lav eller medium varme. Hvis der er ridser i en Teflon-pande eller -pande, skal du slippe af med sådanne retter. På grund af det faktum, at med sådan skader med mad, kommer giftig plastsyre ind i kroppen.
Hvilken speciel gryde bruges til at stege mad uden olie?
Keramisk gryde: optimal til grøntsager og bøf
Bedst genkende den pan, der er lavet af keramik. Det kogte bøffer af oksekød og fedt svinekød uden brug af olie. Keramik er ideel til madlavning med et lag fedt.
I stegningen frigives kødfedt, som kødet koges i sin egen juice.I denne skål tilberedes også diæt mad. Det vigtigste er at være særlig opmærksom på, hvordan skålen tilberedes: Skift produkter oftere, hold under et lukket låg på moderat varme. Det kan være frustrerende, at skålen ikke brun, men smagen forbliver uændret.
Keramisk belægning kan:
- lav opvarmning op til + 450 grader;
- opvarm mad hurtigt;
- afkøles langsomt.
Keramik tåler ikke pludselige temperaturændringer. Af denne grund, i en opvarmet form, kan du ikke lægge mad i den i kold og frossen form.
Keramik anbefales ikke til madlavning på induktionskomfur, komfur. På grund af det faktum, at der på sådanne kogeplader kun bruges redskaber med magnetisk metalbund. Keramik har ikke denne funktion.
Keramisk overtrukket køkkengrej forhindrer forbrænding, det består af naturlige komponenter som sten, ler, sand, hvilket gør det miljøvenligt for sundheden.
grill
Grillpande - garant for saftigt kød
I denne skål kan du stege og lapse kød og fiskeprodukter. På grund af den juice, der frigives under stegningen, viser fødevaren sig at være saftig, da saften samler sig i specielle åbninger og fordamper lidt. På grund af den ribbede overflade koges mad hurtigt.
Den bedste ret er kød. Takket være en god og ensartet opvarmning stegt kødstykkerne, indtil der er dannet en sprød skorpe. Kødet indeni vil være blødt og saftigt, da fugt ikke vil fordampe fra kødproduktet.
Den ribbede bund giver produktet et smukt rødmuskent look. Madolie, der er fordelt over hele overfladen, bruges meget lidt. Maden under tilberedningen i denne skål berører næsten ikke bunden og er følgelig ikke mættet med olie.
I en pandegrill kan du stege ikke kun kød, fisk, grøntsager, men også frugter: ananas eller ferskner. De kan kombineres med greener og gedost. En sådan usædvanlig kombination vil appellere til dem, der er glad for salater.
Bunden af grillen er en speciel faktor, som er som følger:
- kød og vegetabilske produkter laver hurtigere end i enkle pander;
- skålen er mere sund på grund af moderat varmebehandling;
- kødet kommer saftigt ud;
- det fedt, der er smeltet, drænes ned i tagrennen, så produktet ikke steger i sit eget fedt;
- det stribede mønster vil gøre skålen attraktiv og velsmagende.
Non-stick belægning
Non-stick-belægning er en super opfindelse for fortalere for sund livsstil.
Non-stick pan kan være enten aluminium eller stål og støbejern. Mest fundet i aluminium. Velegnet til madlavning af grøntsager, da det ikke er nødvendigt at bruge olie. For at tilberede en grøntsagsstuestue skal gryden først opvarmes og tilsættes en lille mængde bouillon.
Når du steger æg og kødprodukter, fugtes beholderen med olie ved hjælp af en bomuldspude, et serviet. Stegt mad anbefales over medium varme.
I stedet for olie eller fedt bruges hvidt pergamentpapir. Til dette klippes en cirkel ud af specialpapir og lægges på køkkenredskaber og derefter steges produkter. Metoden er perfekt til koteletter, kyllingebryst, fisk.
Det er især nyttigt at lave mad med pergament i tilfælde af:
- kost;
- skrive;
- sund livsstil.
Det er også muligt at tilberede mad fuldt ud på tørre køkkenredskaber. Det vigtigste er, at der ikke skal være nogen skade på det. Bunden og siderne af karret skal være af et tykt lag, og låget passer tæt. Derefter fordampes fugtigheden ikke, og maden koges på samme tid. I dette tilfælde skal du kun bruge specielle enheder, der ikke deformerer overfladen.
Non-stick-belægning har følgende egenskaber:
- beskyttelse mod forbrænding;
- opretholdelse af produktets udseende;
- at få en vidunderlig aroma og smag.
