Planetenmischer: Was ist das und wie wählt man den richtigen

Planetarisch Mixer Es ist zur Herstellung von zähflüssigen und verzehrfertigen Halbzeugen bestimmt. In Konditoreien, Bäckereien und in der häuslichen Küche sind kulinarische Geräte unverzichtbar. Bei planetarischen Instrumenten dreht sich die Düse gleichzeitig um eine Schüssel (Bowl) und um ihre eigene Achse, jedoch nur in die entgegengesetzte Richtung. Dank der speziellen Form des Arbeitsmechanismus wird eine homogene Masse ohne die geringsten Klumpen und Blasen erhalten. Dieses Ergebnis wird mit Hilfe von Düsen erzielt - einem Teighaken, einem Rührblatt, einem Schneebesen.

Standard Düsensatz für Planetenmischer

Planetenaktionsmaschinen unterscheiden sich von herkömmlichen Mischern durch die niedrige Düsendrehzahl, die ihnen zugewiesenen Aufgaben sind jedoch um eine Größenordnung höher. Je nach Konsistenz und Zusammensetzung der zubereiteten Mischung wird die Düsendrehzahl gewählt (insgesamt können bis zu 10 Geschwindigkeitsmodi eingestellt werden). Die Mischzeit ist abhängig vom gewählten Programm. Das Vorhandensein eines Timers ermöglicht es Ihnen, den Workflow zu steuern. Die Technik selbst wird nach Abschluss des ausgewählten Programms deaktiviert. In planetarischen Instrumenten sind Behälter so ausgelegt, dass sie eine große Anzahl von Produkten mischen. Mit der Maschine können Sie Teige jeder Konsistenz (für Pfannkuchen, Gebäck, Brot), Eiweiß- und Buttercreme, Kartoffelpüree und Obst, Sahne, Saucen und Getränke aller Art zubereiten.

Planetenmischer: Sorten

Auf dem Markt für Küchengeräte werden drei Arten von Planetenmischern vorgestellt:

• Professionelle Modelle sind für Catering-Unternehmen gedacht, in denen der Teig täglich in großen Mengen geknetet wird und eine große Auswahl an Süßwaren hergestellt wird. Die Maschinen sind mit Tanks (Schüsseln) mit einem maximalen Fassungsvermögen von bis zu 150 Litern ausgestattet.

Industrielle Planetenmischer

• Semiprofessionelle Models sind ideale Helfer in Cafeterias, Restaurants, Bars und Hotels, in denen die eigene Produktion einer kleinen Anzahl von Süßwarenprodukten etabliert ist. Die Schalen haben im Vergleich zu professionellen Modellen ein viel geringeres Fassungsvermögen und können nur bei einzelnen Modellen ein Volumen von mehr als 15 Litern aufweisen.

Semiprofessioneller Planetenmischer

• Haushaltskochgeräte sind speziell für den Heimgebrauch konzipiert. Dies ist eine kleine Technik, die kein spezielles Training erfordert. Um sich mit den Arbeits- und Sicherheitsvorkehrungen vertraut zu machen, reicht es aus, die Anweisungen sorgfältig zu lesen. Die Geräte sind mit einer großen Schüssel mit einem Fassungsvermögen von bis zu 8 Litern und verschiedenen Düsentypen ausgestattet.

Haushaltsplanetenmischer

Jedes Modell der kulinarischen Technologie hat eine Reihe von Funktionen. Daher müssen Sie vor dem Kauf auf die technischen Daten und Funktionen achten.

Planetenmischer, welches Modell ist besser zu wählen

Es ist sinnvoll, professionelle oder semi-professionelle Modelle zu verwenden, wenn eine große Familie und alle Backwaren mit einem Paukenschlag davonlaufen oder Aufträge zur Herstellung von Süßwaren (Kuchen, Muffins) ausgeführt werden. Der Nachteil von Küchenmaschinen ist das große Gewicht und die Abmessungen - Geräte beanspruchen viel Platz in der Küche. Haushaltsgeräte sind alltagstauglich. Mit ihrer Hilfe werden flüssige Mischungen hergestellt, Cremes in kleinen Mengen. Mit einem solchen Assistenten können Sie Haushaltsmitglieder erfreuen oder Gäste mit duftendem Gebäck verwöhnen.

Je mehr Funktionen, desto teurer das Gerät. Multifunktionale Haushaltsgeräte ersetzen mehrere Geräte (Mixer, Mixer, Teigkneter), deren separate Anschaffung wesentlich teurer ist.

Vor- und Nachteile verschiedener Gerätetypen

Planetenmischer haben wie alle Haushaltsgeräte Vor- und Nachteile. Die Vorteile umfassen:

• Benutzerfreundlichkeit. Das Universalgerät macht das tägliche Kochen verschiedener Gerichte zu einer angenehmen Aktivität in der Küche. Durch Kneten des Teigs muss das Gerät nicht in den Händen gehalten werden, sodass Sie andere Arbeiten ausführen können. Nach der Installation des Programms erledigt die Maschine alles selbstständig.
• Schnellerer Garprozess im Vergleich zu herkömmlichen Mixern.
• Das Vorhandensein mehrerer Arten von Düsen zum Schlagen und Kneten.
• Schönes Design - die Technik fügt sich in das moderne Interieur der Küche ein.

Zu den Nachteilen zählen:

• Hohe Kosten.
• Große Abmessungen, die freien Platz in der Küche erfordern.

Wie wählt man einen Planetenmischer

Um die richtige Küchenmaschine auszuwählen, müssen Sie auf folgende Parameter achten:

• Macht ist der wichtigste Indikator. In Universalgeräten liegt der Leistungsbereich zwischen 250 und 1600 Watt.
• Das Volumen der Schüssel. Bei verschiedenen Modellen beträgt das Fassungsvermögen der Schüssel 4 bis 8 Liter.
• Satz von Düsen. Das Standard-Set beinhaltet Schneebesen, Haken zum Kneten von Teig, Schaufeln zum Schlagen.
• Anzahl der Programme, Geschwindigkeiten und Funktionen.

Bedienfeld - mechanisch (manuell), berühren, kombiniert.

Kombinierte Bedienfeldoption

• Design und Ergonomie. Die Hersteller achten verstärkt auf diese beiden Indikatoren. Moderne Küchentechnik fügt sich harmonisch in das Innere jeder Küche ein.

Für multifunktionale Planetenmischer schwankt der Preis zwischen 30 und 100 Tausend Rubel. Budgetmodelle sind viel billiger. Ihr Preis beginnt bei 3000 Rubel. Durch den Kauf hochwertiger, kostengünstiger Geräte mit einer kleinen Auswahl an Optionen müssen Sie nicht zu viel bezahlen. Für ein professionelles Gerät müssen Sie einen erheblichen Betrag bezahlen.

Bei Budget-Modellen eines Planetenmischers eines namhaften Herstellers ist bei allen kulinarischen Aufgaben, die im Programm enthalten sind, stets eine hohe Leistungsgarantie gewährleistet.

Übersicht der beliebtesten Modelle nach Merkmalen und Preisen

Hersteller von Küchengeräten bieten eine große Auswahl an Geräten an. Geräte müssen entsprechend den Einsatzbedingungen ausgewählt werden. Die Liste der beliebtesten Planetenmischer umfasst die folgenden Marken und Modelle.

Gastrorag Brand

Das Gastrorag QF-3470-Modell verfügt über ein modernes Design, ausreichende Leistung (650 W), Zuverlässigkeit und einen angemessenen Preis. Es gibt 6 Geschwindigkeiten, drei Düsen.

Gastrorag QF-3470

Vorteile:

• Das Laufwerk wird automatisch ausgeschaltet, wenn der Kopf des Geräts versehentlich oder speziell angehoben wird.
• Metallgehäuse und Schüssel (Edelstahl);
• großes Schüsselvolumen - 4,5 l;
• sanfter Start und schrittweises Schalten der Geschwindigkeiten;
• Die Beine sind mit Saugnäpfen ausgestattet, mit denen Sie die Maschine sicher auf der Arbeitsfläche befestigen können.
• es gibt einen Pulsmodus;
• kostet ab 7.200 Rubel.

Nachteile:

• keine zusätzlichen Funktionen;
• das Gerät ist nicht zum Kneten von Brotteig bestimmt (die Teigfeuchtigkeit sollte mindestens 75% betragen);
• zulässige Betriebszeit bei 6. Geschwindigkeit nicht mehr als 4 Minuten.

Marke Bork

Der Bork E800 hat eine Nennleistung von 1000 Watt. Leistungsstarker Motor meistert die Vorbereitung auf "schweren" Test. Die Maschine knetet den Teig jeder Konsistenz effizient und schnell. Die Packung enthält 4 Düsen zum Mischen, Kneten und Zubereiten von Teig.

Bork e800

Vorteile:

• Es gibt eine automatische Abschaltfunktion, wenn die Gefahr einer Überhitzung besteht.
• Koffer und Schale aus hochwertigem Edelstahl;
• Schüsselvolumen - 4,7 l;
• das Vorhandensein eines automatischen Zeitgebers und eines transparenten Schutzrandes;
• Auf der Seite des Gehäuses befindet sich eine Berührungsanzeige, die die Endzeit des Workflows anzeigt.
• ergonomisches Design.

Nachteile:

• großes Gewicht - fast 8 kg;
• hoher Preis von 44 000 Rubel.

Marke KitchenAid

Einen besonderen Platz nimmt das Modell KitchenAid Artisan ein. Die Nennleistung beträgt 300 Watt, Arbeitsleistung - 1600 Watt. Die kulinarische Maschine ist in einem exquisiten Retro-Design und in mehreren Farben gefertigt. Das Gerät wurde für spezialisierte Catering-Unternehmen entwickelt, damit es im Intensivmodus arbeiten kann.

KitchenAid Artisan

Vorteile:

• Das Gehäuse besteht aus massivem Metall mit einer zuverlässigen Emaille-Beschichtung.
• Es gibt eine Reihe zusätzlicher Funktionen. Auf der Vorderseite des Gehäuses befindet sich eine Öffnung für die Installation verschiedener Düsen - ein Fleischwolf, ein Gemüseschneider, ein Nudelschneider, ein Entsafter, eine Getreidemühle;
• Schüsselvolumen - 4,83 l;
• mehr Geschwindigkeiten - 10;
• ergonomisches Design;
• das Vorhandensein eines Schutzrandes für die Schüssel, der das Sprühen verhindert.

Nachteile:

• großes Gewicht - 10,6 kg;
• Zusätzliche Düsen sind separat erhältlich.
• hoher Preis von 57 000 Rubel.

Kenwood

Die stationäre Küchenmaschine Kenwood KM 242 Prospero ist kompakt und für den täglichen Gebrauch konzipiert. Die ideale Lösung für eine kleine Küche. Leistung - 900 Watt. Das Volumen der Schüssel beträgt 4,3 Liter, die Anzahl der Geschwindigkeiten beträgt 5.

Kenwood KM 242 Prospero

Vorteile:

• das Vorhandensein eines Pulsmodus;
• dank der hohen leistung werden alle aufgaben erledigt - es gibt funktionen Mixer, ein Mixer, eine Saftpresse, einschließlich einer Zitruspresse, und eine Küchenmaschine (3 Scheiben).
• ergonomisches Design;
• Das Gerät ist mit einem Schutzdeckel auf der Schüssel ausgestattet, der das Verspritzen der Zutaten während des Knetens verhindert.
• es besteht ein Überhitzungsschutz;
• Löcher für zusätzliche Düsen sind durch spezielle Abdeckungen geschützt, was den Sicherheitsgrad erhöht;
• geringes Gewicht - 4,5 kg;
• Preis - von 13 000 Rubel.

Nachteile:

• Kunststoffgehäuse;
• keine sanfte Geschwindigkeitsregelung;
• Eine 4,3-Liter-Schüssel hat ein Nutzvolumen von nur 2 Litern (User Review).

Endever

Das stationäre Modell Endever Skyline SM-10 ist der beste Indikator für eine harmonische Kombination von hoher Qualität und Preis. Hohe Leistung - 600 Watt. Stahlschale mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern. Drei Düsen zum Teig kneten und mischen.

Endever Skyline SM-10

Positive Punkte:

• Komponenten sind aus Edelstahl gefertigt.
• Lehnplatte zum Herausnehmen der Schale;
• transparenter abnehmbarer Bezug;
• sanftes Schalten und Geschwindigkeitsregelung;
• gute Schlaggeschwindigkeit;
• Sie können Arbeitsgegenstände (Düsen und Dickichte) in der Spülmaschine waschen.
• Preis - ab 6 000 Rubel.

Nachteile:

• Kunststoffgehäuse;
• unbequeme Tastenbedienung bei nassen Händen (User Review).

Planetenmischer sind sehr gefragt, denn jede Hausfrau in ihrer Küche möchte eine solche kulinarische Assistentin. Unabhängig davon, ob es sich um ein professionelles oder ein kleines Gerät für häusliche Bedingungen handelt, ist die Hauptsache, dass es bestimmte kulinarische Aufgaben ausführt. Mit einer Übersicht über mehrere Küchengeräte können Sie Modelle nach technischen Merkmalen und Funktionen vergleichen.