Fast jede Wohnküche verfügt über einen stationären oder manuellen Mixer. Der kulinarische "Assistent" vereinfacht und beschleunigt die Zubereitung von Speiseöl, Sahne und Proteinformulierungen erheblich und trägt auch zur Verbesserung der Qualität von geschlagenen Produkten bei. Was soll ich tun, wenn das Gerät zum ungünstigsten Zeitpunkt ausfällt, wenn ich dringend die Zutaten schlagen oder den Teig kneten muss? Der einzige Ausweg ist die Verwendung von Mischpultanaloga. Dank mehrerer Austauschoptionen können Sie das am besten geeignete Gerät auswählen.
Mischpultanaloga - wie kann ich ein Mischpult ersetzen?
Ein einfacher Weg ist manuell zu schlagen. Um die verschiedenen Zutaten, die Sie verwenden können, auf den richtigen Stand zu bringen:
- Der übliche Schneebesen.
Schneebesen zum Schlagen
- Große Essgabel.
- Glas mit einem Deckel.
Wie man einen Schneebesen und eine Gabel benutzt, ist jedem klar. Der einzige Nachteil solcher Vorrichtungen ist der mühsame Vorgang des Schlagens und Anlegens beträchtlicher physikalischer Kraft. Der Mischer arbeitet im Modus von 1500-2000 U / min. Natürlich ist es einfach unmöglich, solche Anzeigen manuell zu erhalten, aber Sie müssen die Bewegungen der Hand beschleunigen. Um das Öl oder die luftige Eiweißcreme auf die gewünschte Konsistenz zu bringen, müssen Sie die Familienmitglieder häufig um Hilfe bitten, damit sie abwechselnd mit einem Schneebesen oder einer Gabel arbeiten können.
Die Option jar mag einfacher erscheinen, aber auch in diesem Fall müssen Sie intensiv mit Ihren Händen arbeiten. Der Glasbehälter sollte zu 1/4 mit Zutaten (z. B. Sahne) gefüllt sein. Das Gefäß muss mit einem Deckel verschlossen werden, danach muss es kräftig und schnell geschüttelt werden. Die Dauer dieses Vorgangs beträgt 3 bis 5 Minuten (Hauptsache das gewünschte Ergebnis erzielen).
Ähnliche Technik
Ersetzen Sie den Mischer kann ein Stabmixer sein, der mit einer Schneebesen-Düse ausgestattet ist. Dank der Schnelligkeit des Schlagens ist die Qualität des Endprodukts garantiert. Die Kosten für ein solches kulinarisches Gerät sind erschwinglich, daher sollte es in jeder Küche vorhanden sein.
Stabmixer mit Schneebesenaufsatz
Der wahre Fund für jede Hausfrau ist die stationäre Küchenmaschine von Kitchenaid. Die Technik arbeitet im Planetenmodus. Die Packung enthält mehrere Düsen: zum Schlagen von Cremes und einen Haken für den Teig. Der einzige Nachteil des Gerätes ist der hohe Preis. Die Anwendung einer solchen Technik ist ein Vergnügen. Nach der Installation des Programms mischt und peitscht die Maschine die Zutaten unabhängig voneinander, sodass die Gastgeberin andere Arbeiten ausführen kann.
Kitchenaid Planetenmischer
Rettungsaktionen für unternehmerische Hausfrauen
Ein Elektrowerkzeug kann als Handmixer dienen. Ein Bohrer und ein Schraubendreher, einschließlich der mit einer Batterie betriebenen, reichen aus. In das Loch des Bohrfutters, in dem der Bohrer befestigt ist, wird ein Küchenzubehör eingesetzt und festgeklemmt - ein Schneebesen aus dem Mixer. Schneebesenbohrer
Wenn ein solches Zubehör nicht vorhanden ist, können Sie Tischgabeln verwenden, die sicher an der Bohrmaschine befestigt sind.
Zwei-Gabel-Bohrer
Um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, wird die Geschwindigkeit des Schlagens durch die Kraft eines Knopfdrucks reguliert.
Wenn Sie eine Bohrmaschine oder einen Schraubendreher verwenden, müssen Sie die Sicherheitsvorkehrungen beachten und das feststehende Element auf Zuverlässigkeit prüfen.
Was ist, wenn es keinen Mischer gibt? Bewährte Methoden zum Peitschen verschiedener Produkte
Um die Eiweißcreme richtig aufzuschlagen, empfiehlt es sich, einen Mixer mit Keksteig oder Baiser (Meringue) zu verwenden. Ist dies jedoch nicht möglich, müssen Sie diesen Vorgang manuell durchführen.
Das Schlagen von Proteinen ist notwendig:
- Mit entrahmten Schneebesen und Utensilien. Das geringste Vorhandensein von Fett auf ihrer Oberfläche kann ein fehlerhaftes Produkt verursachen. Zum Entfetten können Sie eine Zitronenscheibe verwenden, die die Wände des Geschirrs und des Zubehörs abwischt.
- In völliger Abwesenheit von Eigelb. In keinem Fall sollten Sie das Mischen von Proteinen mit dem Eigelb zulassen.
- Nur frisch und gekühlt. Am besten verwenden Sie Proteine aus dem Kühlschrank, die Sie vor dem Kochen besorgen müssen. Die niedrige Temperatur des Produkts kann durch Vorkühlen der Schüssel und des Schneebesens sichergestellt werden.
- Mit der Zugabe von Zucker. Die wichtigste Erfolgsregel ist die rechtzeitige Einführung dieser Zutat in die geschlagene Zusammensetzung. Wenn der Zucker zu früh eingegossen wird, wird die Proteinstruktur flüssig und ein weiteres Schlagen ist sinnlos. Zucker sollte in kleinen Portionen und unter ständigem Schlagen zu dem bereits gebildeten starken Schaum gegeben werden. Dadurch kommt es zu einer gleichmäßigen Verteilung der Zuckerkörner und die Luftigkeit der Eiweißmasse wird nicht gestört.
- Mit einer Prise Salz oder Zitronensäure. Mit diesen Zutaten wird der Schlagvorgang beschleunigt, Eiweißschaum fixiert.
Um die Sahne manuell aufzuschlagen, müssen Sie außerdem eine bestimmte Technologie anwenden:
- Es ist nur ein Fettprodukt erforderlich - ab 35% (maximaler Fettgehalt 48%). Je höher der Indikator, desto dichter die Konsistenz.
- Vor dem Garen müssen das Milchprodukt, das Zubehör und das Geschirr vorgekühlt werden.
- Nach Erhalt eines anhaltenden Schaums wird nach und nach gesiebter Puderzucker ohne Klumpen hinzugefügt (Zucker wird nicht verwendet).
- Als Fixiermittel werden Gelatine, Marshmallow, Milchpulver und andere Produkte verwendet, die der Creme über einen langen Zeitraum eine hohe Dichte verleihen. Ein Fixiermittel ist notwendig, wenn Schmuck aus Sahne besteht.
Die Zutaten zu Hause ohne Mixer schlagen und kneten. Verschiedene Geräte, Besteck gut mit der Aufgabe fertig.
Hand Schlagsahne
Trotzdem schafft die kulinarische Technik Benutzerfreundlichkeit. Daher muss ein defektes Gerät so schnell wie möglich repariert oder beschafft werden.
