Was ist eine Fritteuse und wie benutzt man sie?

Bei der Fritteuse handelt es sich um ein elektrisches Haushaltsgerät, mit dem verschiedene frittierte Gerichte zubereitet werden können.

Was ist "Deep Fat"? Eine Fritteuse ist tierisches oder pflanzliches Fett, das für eine Fritteuse geeignet ist. Es wird auf eine maximale Temperatur erhitzt, um darin Lebensmittel zu braten. Raffiniertes Sonnenblumenöl wird normalerweise für Fritteusen verwendet, aber auch Mais, Oliven, Baumwolle, Palmen, Erdnüsse und Soja sind geeignet. Unraffinierte Öle werden am besten vermieden.

Es kommt vor, dass aus Schweine- oder Rinderfett tiefes Fett zubereitet wird. Es ist möglich, fette Enten oder Hühner zu verwenden. Im Allgemeinen variiert die Auswahl des Frittierens von kulinarischen Traditionen, persönlichen Vorlieben und der Art des Produkts, das zubereitet werden soll. Raffiniertes Pflanzenöl ist ideal für jedes Lebensmittel. Es ist vorzuziehen, Gemüse und Salzteigprodukte in Öl mit Rinderfett zu braten und zu kochen - in einer Kombination aus Pflanzenöl und Schweinefett.

Die elektrische Fritteuse umfasst einen Deckelverschluss und eine Heizung. Auf dem Gehäuse des Geräts befindet sich ein Temperaturregler, der für die Heizleistung verantwortlich ist.

Das Funktionsprinzip einer modernen Fritteuse ist ganz einfach:

1. Öl- oder Fettmischung wird in die Schüssel gegossen;
2. das Gerät ist angeschlossen;
3. das tiefe Fett wird auf eine vorbestimmte Temperatur erhitzt;
4. Ein Gitter mit vorbereiteten Produkten wird in das Gerät abgesenkt.
5. Nach dem Frittieren wird das Netz aus der Schüssel genommen und die fertigen Produkte auf ein Geschirr- oder Papiertuch gefaltet.

Frittierte Kartoffel

Der Hauptpunkt beim Kochen in einer elektrischen Fritteuse ist das Erhitzen des Frittierfetts auf 190 Grad. Weiterhin hält die Vorrichtung eine konstante Temperatur aufrecht. Dadurch werden die Produkte gleichmäßig gegart. Das in diesem Gerät zubereitete Essen ist nicht sehr kalorienreich, da das Öl es nur „umhüllt“, ohne in die Kruste einzudringen.

Verwendung einer elektrischen Fritteuse - Gebrauchsanweisung

Die Betriebsregeln für Elektrofritteusen sind intuitiv:

1. Öffnen Sie den Deckel und gießen Sie Öl oder eine Frittiermischung in die Schüssel.

Sie können das Minimum und Maximum nicht ignorieren! Niemals gebrauchtes Öl mit frischem mischen!

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2. Wenn Sie Produkte in einen Korb legen, ist es besser, sie näher am Umfang zu platzieren und die Mitte frei zu lassen. Es ist unmöglich, den Korb zu überladen - die Frittiertemperatur sinkt merklich. Wenn Produkte aus dem Gefrierschrank stammen, müssen sie kräftig geschüttelt werden, bevor sie in tiefes Fett eingelegt werden. Übrigens wird empfohlen, nur ein Drittel des Korbs mit gefrorenen Lebensmitteln zu füllen, da diese die Temperatur des Öls senken. Wenn Sie vorhaben, Lebensmittel im Teig zu braten, sollten Sie zuerst den Korb in tiefes Fett tauchen und dann die Produkte darin eintauchen, damit der Teig nicht im Korb verbrennt.
3. Verschließen Sie das Gerät mit einem Deckel.
4. Richtig gewählte Temperatur ist eine sehr wichtige Nuance. Wenn Sie es zu niedrig einstellen, ist das Essen mit Fett gesättigt, was den Geschmack beeinträchtigt.
5. Wenn das Gerät mit einem Sichtfenster ausgestattet ist, können Sie während des Vorbereitungsprozesses steuern, was gerade passiert, und bei Bedarf Ihre eigenen Einstellungen vornehmen.
6. Nach dem Signalton müssen Sie sofort das Essen fertig machen. Dies muss vorsichtig erfolgen, da das Frittieren sehr langsam abkühlt.
7. Legen Sie das fertige Gericht vor dem Servieren auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzunehmen.

Gebratene Lebensmittel lassen sich am besten auf Papiertüchern zusammenfalten.

Wie oft kann das gleiche Öl in einer Fritteuse verwendet werden?

Wenn es um die Fritteuse geht, vermutet der Kochanfänger, dass viel Öl austritt. In der Tat, wenn alles richtig gemacht wird, nehmen die Produkte während des Bratens nicht mehr auf, als sie sollten, und es wird nicht wie in einer Bratpfanne gesprüht. Dennoch ist die Frage relevant - wie oft ist es sicher, dasselbe Öl im Gerät zu verwenden? Die Antwort kann sich freuen - eine Portion kann bis zu zwanzig Mal verwendet werden. Und wenn Sie es fest verschlossen im Gerät aufbewahren, bleibt es dies bis zu sechs Monaten, ohne den Geschmack zu verlieren. Bei der Verwendung von Öl sind folgende Nuancen zu beachten:

• raffiniertes Öl richtig auftragen. Zum Verkauf steht ein Öl mit der Aufschrift "Für Friteusen";
• Gießen Sie die Mischung für tiefes Fett sollte im Verhältnis von einem Teil zu zehn Teilen der Produkte und zur Mitte der Schüssel sein;
• Wenn Sie vorhaben, etwas in einer Fritteuse zu kochen, und die alte Fritteuse nicht ausreicht, müssen Sie sie einfüllen und eine frische Portion einfüllen.
• Erhitzen Sie das Öl nicht, bis Rauch entsteht. Die ideale Temperatur beträgt 175 Grad und in der elektrischen Fritteuse nicht mehr als 195 Grad.
• Wenn im Gerät Fisch oder Fleisch gekocht wurde und es roch, muss die Fritteuse vor dem nächsten Garen auf 165 Grad erhitzt und ein paar Brotstücke hineingesenkt werden, damit der Geruch verschwindet.
• das öl ist dick geworden, dunkel und hat einen unangenehmen geruch - sofort einfüllen! Es darf nicht heiß entsorgt werden, sondern muss erst gekühlt werden!
• Wenn Sie panierte Produkte zubereiten, können Sie einen Papierfilter auf den Boden des Geräts legen. Das Fett bleibt dann sauber und ohne Krümel.
• Experten warnen davor, dass mit jeder Wiederverwendung von Öl die Zahl der Karzinogene steigt.

Das Essen erweist sich kochtechnisch als rosig und schön.

So wählen Sie die richtige Fritteuse

Der heutige Markt für Elektrofritteusen ist reich und vielfältig. Und obwohl sie alle nach dem gleichen Prinzip arbeiten, kann ihre Funktionalität unterschiedlich sein. Was Sie beim Kauf eines Geräts für zu Hause beachten sollten:

• Einige Modelle sind mit einem Selbstauslöser ausgestattet, der ertönt, wenn das Essen fertig ist.
• das Vorhandensein oder Fehlen von entfernbaren oder integrierten Filtern, die Gerüche einfangen; Ölfilter filtern es. Herausnehmbare Filter werden von Zeit zu Zeit ausgetauscht, stationäre Filter werden gründlich gewaschen;
• Das Volumen der Schüssel variiert zwischen einem und vier Litern. Je größer es ist, desto größer ist das Gerät. Die Schale besteht aus Edelstahl oder Aluminium, mit Emaille oder Antihaftbeschichtung. Letzteres dauert viel länger;
• Bei billigen Geräten kann die Schüssel nicht entfernt werden, was beim Waschen sehr unpraktisch ist. Teurer kann die Tasse entfernt werden;
• Die Leistung des Geräts wirkt sich auf die Geschwindigkeit des Erhitzens des tiefen Fettes und die Garzeit aus. In der Regel beträgt sie 2 kW.
• Feste Temperaturregelung bei günstigeren Modellen, für teurere - gleichmäßige Temperaturregelung;
• das Sichtfenster im Deckel des Gerätes macht den Garvorgang sichtbar;
• Fortgeschrittene Modelle sind mit einer „Kaltboden“ -Funktion ausgestattet, die verhindert, dass Produkte am Boden der Schüssel am Boden haften bleiben.
• Durch den Überhitzungsschutz kann das Gerät länger arbeiten.
• Das Ölablasssystem ist sehr praktisch beim Ölwechsel, verteuert aber das Gerät.

Wenn Sie sich für eine Fritteuse entscheiden, lehnen Sie sich besser mit einer flachen Oberfläche und einem Minimum an Knöpfen, Mulden und Vorsprüngen zum Gerät.

Friteusen mit einer herausnehmbaren Schüssel sind viel praktischer zu bedienen.

Übersicht der beliebtesten Friteusen

Dieses Rating setzte sich nur aus den Modellen zusammen, die sich laut Bewertungen ausschließlich positiv äußerten. Dies sind die folgenden Marken: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Vertreter dieser Marken zeichneten sich durch Komfort, Langlebigkeit und Qualität aus.

Ein kurzer Überblick über die beliebtesten Fritteusenmodelle für 2018 mit aktuellen Preisen.

1. Tefal FZ 7000 ActiFry - Eine mit einer elektronischen Steuerung ausgestattete Luftfritteuse mit einer Leistung von 1400 W bereitet praktisch ohne Öl jeweils 1 kg Kartoffeln zu. Hersteller behaupten, dass das Gerät in der Lage ist, ein Kilogramm Kartoffeln in einem Esslöffel Fett zu braten. Der Deckel des Geräts ist abnehmbar, die Schüssel ist herausgezogen, so dass das Gerät sauber bleibt. Die Komponenten des Geräts können in die Spülmaschine gelegt werden. Das Set enthält einen Frittierlöffel, einen Klappgriff für die Schüssel und ein Rezeptbuch. Von den Minuspunkten bemerkten die Benutzer die Größe und den leisen Klang des Summers.

Tefal FZ 7000 ActiFry schmückt jede Küche

2. Philips HD9220 - Eine Luftfritteuse mit mechanischer Steuerung und einer Leistung von 1425 W verbraucht 14 g Öl pro Kilogramm Kartoffel. Der stationäre Filter fängt den Geruch auf, der herausnehmbare Korb und die Schüssel werden in der Spülmaschine gewaschen, das Fach für die Schnur spart Platz in der Küche, der Heizungsregler ermöglicht die Einstellung der gewünschten Temperatur, ein Timer mit automatischer Abschaltung benachrichtigt Sie, wenn das Gericht fertig ist. Mit dem Food Spacer können Sie zwei verschiedene Gerichte gleichzeitig zubereiten. Es wurden keine Mängel festgestellt.

Philips HD9220 ist nicht nur nützlich, sondern auch ein schönes Gerät

3. VITEK VT-1537 - Low-Cost-Gerät mit einem 2000W mechanischen Handbuch. Die Schüssel ist für 1 kg Produkte ausgelegt. Stellen Sie die Heiztemperatur von 130 bis 190 Grad ein. Benötigt 2,5 Liter Öl. Ein Universalgerät kann auch Fondue kochen. Abnehmbare Schüssel mit Antihaftbeschichtung eignet sich hervorragend zum Waschen. Über das Sichtfenster in der abnehmbaren Abdeckung können Sie den Vorgang vollständig steuern. Ein praktischer Griff schützt den Benutzer vor Verbrennungen. Das Kunststoffgehäuse erwärmt sich während des Gebrauchs nicht. Das einzige Minus, das die Benutzer bemerken, ist eine große Menge Bratöl.

VITEK VT-1537 - eine ausgezeichnete Budgetoption

4. Moulinex AF 1005 Minuto - Ein kompaktes und kostengünstiges Gerät mit einer Leistung von 840 Watt bereitet in einem Schritt 250 g Kartoffeln zu. Mechanische Steuerung. Das Gerät ist mit einer Heizungsanzeige ausgestattet. Das Gerät benötigt zum Betrieb 700 ml Öl. Das Kunststoffgehäuse erwärmt sich nicht. Es besteht die Möglichkeit Fondue zu kochen. Das Gerät ist intuitiv zu bedienen. Von den Mängeln - eine feste Arbeitsschüssel macht die Pflege des Geräts äußerst unkomfortabel.

Moulinex AF 1005 Minuto - eine der kompaktesten Friteusen

5. Sinbo SDF-3827 - Ein vollwertiges Budget-Modell, hergestellt in einem Edelstahlgehäuse. Die Leistung des Gerätes beträgt 2200 W, mechanische Steuerung. Temperaturregler bis zu 190 Grad. Es gibt eine Heizungsanzeige. Für die Arbeit werden 3 Liter Öl benötigt. Die Steuerung ist so einfach, dass selbst ein Kind damit umgehen kann. Gummifüße verhindern, dass das Gerät vom Tisch rutscht. Die abnehmbare Emailschale ist leicht zu reinigen. Der Filter nimmt nach bestem Wissen Gerüche auf. Das Gehäuse ist thermisch isoliert, wodurch die Erwärmung des Arbeitsgeräts verhindert wird. Es wurden keine Mängel festgestellt.

Sinbo SDF-3827 Metallkörper des langlebigen Geräts

So werden alle Geheimnisse und Nuancen bei der Verwendung der Fritteuse gelüftet. Sie müssen nur noch das Modell auswählen, das Sie mögen, und damit die Meisterwerke der Frittierwaren meistern.