Die Wahl einer Haushaltsbrotmaschine - alles über das Gerät

Um sich für eine Brotbackmaschine zu entscheiden, müssen Sie deren Aufbau und Funktionsweise, Gerätevarianten, nützliche Funktionen und angenehme Boni kennen. Tipps zur Auswahl und Bedienung des Gerätes interessieren sowohl erfahrene Bäcker als auch Anfänger, die nur davon träumen, einen Assistenten zu erwerben.

Hausgemachte Brotbackmaschine

Was ist eine Brotmaschine und ihre Sorten?

Die Haushaltsbrotmaschine ist ein kompaktes elektromechanisches Gerät. Die Funktionen der Brotmaschine umfassen automatisiertes Teigmischen und Backen eines Backprodukts. Das Gewicht des fertigen Backwarenprodukts kann zwischen 0,45 und 2 kg variieren. Die Produktionszeit kann je nach Programm bis zu 6 Stunden betragen.

Das in der Küche gebackene Brot unterscheidet sich von dem im Laden gekauften nicht nur durch sein duftendes Aroma. Ein selbstgemachtes Brot wird keine Überraschung in Form von Fremdeinschlüssen und zweifelhaften Bestandteilen darstellen.

Brotmaschinen sind abhängig von ihren Funktionen von den folgenden Typen:

1. Haushalt. Wenn der Benutzer eine Brotmaschine ausschließlich zum Backen von Brot wählen möchte, lohnt es sich, die Standard-Budgetmodelle genauer zu betrachten. Aufgrund ihrer bescheidenen Fähigkeiten ist der Preis für sie auch recht bescheiden - von 3,5 Tausend Rubel. Die Funktionen solcher Bäcker umfassen:

• verschiedene Brotsorten, einschließlich Butter, kneten und backen;
• schneller Backmodus;
• verzögerter Start;
• Überspannungsschutz;
• bis zu 8 automatische Programme;
• Drei Brotkrustenvarianten.

Budget-Modelle sind kompakt, die fertige Rolle wird auch klein sein - 450-700 Gramm. Gute Wahl für eine kleine Familie. Meist besteht der Koffer solcher Modelle aus Kunststoff, der Eimer und der Spatel sind mit einer Antihaftbeschichtung beschichtet. Die Leistung von Budget-Modellen überschreitet 650 Watt nicht. Elektronische Steuerung, Touch. Das voreingestellte Programm wird angezeigt.

Geheimnis MBM-1202 - ein typischer Vertreter des Budgetsegments

2. Brotbackautomat für eine große Familie - normalerweise schwer und sperrig. In einem solchen Ofen werden die folgenden Punkte gefallen:

• die Möglichkeit, bis zu eineinhalb Iclogramm Brot zu backen;
• die Fähigkeit, Gebäck zu backen;
• funktion verzögerter Start;
• Die Option, Marmelade und Marmelade zuzubereiten, ist nützlich für Naschkatzen.
• die Funktion des Backens von Pizza, Baguettes und Muffins;
• Teig aller Art kneten;
• die Möglichkeit, Milch und milchfreies Getreide zu kochen;
• Voraussetzung ist ein Spender in einer Brotmaschine für eine große Familie.

Solche Brotmaschinen werden am besten in einem Edelstahlgehäuse ausgewählt, insbesondere wenn die Familie kleine Kinder hat. Stahlmodelle sind zuverlässiger und langlebiger. Die Leistung solcher Modelle reicht von 1000 bis 2000 Watt. Strom sparen mit einem solchen Ofen gelingt nicht. Auch große Brotbackautomaten haben ein anständiges Gewicht (8-9 kg) und benötigen einen beeindruckenden Platz.

Moulinex OW6121 Brotmaschine - einer der leistungsstärksten Öfen, kann eine 1,5 kg Brötchen backen

3. Brotbackautomaten backen Roggenbrot. Nicht alle Brotmacher können Roggenbrot backen. Bei einigen Modellen gibt es jedoch einen speziellen Modus „Roggenbrot“. Beim Backen eines solchen Brotes stellt der Ofen unabhängig die Zeit für jede Arbeitsstufe ein, wobei die Konsistenz des Teigs und seine Zusammensetzung berücksichtigt werden. Das Vorhandensein einer zweiten Klinge zum Kneten in einer solchen Brotmaschine ist nur zu begrüßen, da der Teig für Roggenbrot ziemlich steil ist und die zweite Klinge nicht nur den Motor der Einheit entlastet, sondern eine bessere Mischung liefert.

4. Glutenfreie Brotbackautomaten - Modelle mit dieser Option sind für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. In diesem Modus wird glutenfreies Mehl verwendet - Reis, Soja, Mais usw. Ansonsten unterscheiden sich glutenfreie Bäcker nicht von den anderen.

5. Brotbackautomat zum Backen von Muffins. Alle leistungsstarken Geräte verfügen über diese Funktion. Für das Backen von Kuchen liegt die optimale Leistung bei 800-1000 Watt. Wenn diese Option verfügbar ist, wird Folgendes bevorzugt:

• das Vorhandensein eines Spenders (für Rosinen, Schokolade, Mohn);
• Das Gehäuse besteht aus rostfreiem Metall, da Kunststoff bei starker Erwärmung zu riechen beginnen kann.

Die Brotmaschine ist ideal zum Backen von Muffins und Kuchen

6. Brotbackautomat zum Kochen von Marmelade. Die Marmelade in der Brotmaschine ist dick und lecker. Nach und nach kochend, behält es einen Teil der Vitamine und des reichen Aromas bei und erfordert auch kein ständiges Rühren. Fans einer süßen Leckerei sollten sicherstellen, dass diese Funktion in der ausgewählten Einheit vorhanden ist. Sie sollten die Nuance berücksichtigen, dass es sich auf einmal herausstellt, dass nicht mehr als ein Liter geschweißt wird.

7. Brotmaschine für Joghurt - Einige moderne Modelle sind mit dieser Option ausgestattet. Wenn einer vorzuziehen ist:

• Spender für verschiedene Geschmacksrichtungen;
• ein spezieller Behälter mit einem Deckel für die Herstellung von Joghurt.

Der Joghurt in der Brotbackmaschine ist dick und zart.

Die Philips HD9046 Brotmaschine ist mit einer Tasse für die Zubereitung von wunderbarem Joghurt ausgestattet

Wie funktioniert ein Hausbäcker: Gerät und Funktionsprinzip

Das Prinzip des Gerätes ist ganz einfach:

• Fall mit Heizung TENami;
• abnehmbare Abdeckung mit einem Kontrollfenster;
• Auflaufform.

Das Gehäuse besteht meistens aus Kunststoff, seltener aus Edelstahl. In teureren und bekannteren Modellen wird hochwertigerer Kunststoff verwendet, der sich beim Erhitzen nicht verformt und nicht riecht.

Am Körper befinden sich Kontakttasten zur Steuerung des Geräts, bei fortgeschrittenen Modellen - Touch. Das Display zeigt alle Nuancen einer gegebenen sowie alle notwendigen Informationen (Produktgewicht, Krustenfarbe, Zeit bis zum Ende des Programms).

Die Auflaufform hat einmalig zwei Klingen zum Kneten des Teiges. Sie sind auf einer Welle montiert, die an der Adapterhülse befestigt ist. Während des Betriebs zwingt der Mechanismus die Klingen, sich zu drehen und den Teig zu kneten. Sowohl die Form als auch die Klingen sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen - entweder Teflon oder Keramik.

Auf dem Deckel des Gerätes befindet sich ein Spender für Aromen.

Gerät Gerät

Jede Brotmaschine arbeitet nach einem bestimmten Algorithmus:

1. Alle Zutaten sind verschreibungspflichtig;
2. das Programm wird ausgewählt und gestartet;
3. der Brotbackautomat knetet den Teig;
4. der teig ist geeignet;
5. sekundäre Charge setzt Kohlendioxid aus dem Teig frei;
6. Der Teig ist ein zweites Mal geeignet.
7. Backen eines Backproduktes erfolgt.

Der Prozess des Knetens und Backens von Brot ist vollautomatisch und erfordert praktisch keinen Eingriff.

Das Prinzip der Brotmaschine

So verwenden Sie den Brotbackautomaten: Tipps

Es ist wichtig, dass Sie nicht nur die Vorschriften einhalten, sondern auch die Anweisungen befolgen. Wenn die flüssigen Zutaten gemäß den Anweisungen zuerst aufgetragen und dann getrocknet werden, vernachlässigen Sie dies nicht.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Eimer. Seine Temperatur sollte 25 Grad Celsius nicht überschreiten.
2. Salz ist besser, fein gemahlen oder "Extra" zu nehmen. Salz verbessert den Geschmack des fertigen Produkts.
3. Zucker verleiht dem Produkt Glanz und Geschmeidigkeit sowie eine knusprige und goldene Kruste, überschreitet jedoch nicht die im Rezept angegebene Menge, da sonst der Teig "weglaufen" kann.
4. Fettöle verleihen dem Produkt Weichheit und Geschmack und verhindern, dass der Teig am Eimer klebt. Sie können raffiniertes Pflanzenöl, Butter, Margarine, Schmalz und Speck verwenden. Fette und Öle sollten Raumtemperatur haben.
5. Mehl wird sehr unterschiedlich verwendet - von klassischem Weizen bis hin zu selteneren Arten - Mais, Hafer, Buchweizen, Gerste, Erbsen und anderen. Mehl muss gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff angereichert wird, und um Fremdimprägnierungen auszuschließen.
6. Hefe für Brotbackmaschinen ist besser, trocken "High-Speed" zu verwenden, sie werden so genannt. Beachten Sie vor dem Kauf unbedingt das Herstellungsdatum, da abgelaufene Hefen möglicherweise nicht im Teig verarbeitet werden. Trockenhefe darf nicht in die Flüssigkeit gelangen.
7. Einige bevorzugen noch lebende Presshefe und wählen die Menge durch Versuch und Irrtum.

Wenn Sie die Zutaten in den Eimer einer Brotmaschine geben, müssen Sie eine Waage verwenden!

Eine Reihe von Produkten wird nach einem Rezept oder persönlichen Vorlieben hergestellt

Nachdem Sie die Produkte mit einem Lesezeichen versehen haben, wählen Sie den Modus, das Gewicht des Produkts und die Farbe der Kruste aus und drücken Sie auf „Start“. Wenn Sie vorhaben, Brot zum Frühstück zu backen, sollten Sie die Startverzögerungsfunktion verwenden: Sie müssen berechnen, wann der Brotbackautomat rechtzeitig starten soll, damit das Brot zum festgelegten Zeitpunkt gebacken werden kann.

Was ist ein Spender und wird er in einer Brotmaschine benötigt?

Der Brotspender ist ein spezieller Behälter, der im Deckel montiert ist. Es ist für die automatische Zufuhr verschiedener Aromastoffe (Rosinen, Nüsse, Samen, getrocknete Früchte) in einem bestimmten Stadium des Teigknetens vorgesehen. Der automatisierte Prozess vereinfacht das Backen von Backwaren und Muffins: Sie müssen nicht aufpassen, wann Sie zusätzliche Zutaten in den Teig gießen, insbesondere wenn es zu einem verzögerten Start kommt.

In seltenen Ofenmodellen gibt es einen Spender zum Füttern von Hefe, der in der Anfangsphase des Knetens des Teigs beteiligt ist.

Das Vorhandensein eines Spenders in einer Brotmaschine hat sowohl Vor- als auch Nachteile.

Vorteile Verfügbarkeit des Spenders:

• Bequemlichkeit im Zeitverzögerungsmodus, der Prozess findet ohne menschliches Eingreifen statt;
• Das Spendervolumen wird exakt anhand der Anzahl der Zutaten berechnet, die im Rezept deklariert sind.
• Komponenten werden genau zu dem Zeitpunkt hinzugefügt, an dem Sie sie benötigen.

Nachteile eines Spenders:

• Ein lautes Klicken beim Öffnen des Spenders nachts kann Haushalte erschrecken.
• Produkte mit verschiedenen Zusatzstoffen werden bei weitem nicht so oft gebacken wie normales Weißbrot.
• Der Spender muss nach dem Betrieb manuell geschlossen werden, da er die Oberseite der Backform zerdrücken kann.
• Die Zutaten müssen vor dem Einlegen in den Spender vorbereitet werden: Rosinen trocknen und Mehl einrollen, kandierte Früchte mit Puderzucker bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben usw. Andernfalls können sie zusammenkleben und nicht in den Teig fallen.
• Nach jedem Gebrauch muss der Spender gewaschen werden.

Anwender, deren Brotbackautomaten nicht mit einem Spender ausgestattet sind, leiden in der Regel nicht unter dessen Abwesenheit. Jeder entscheidet für sich, ob er diesen Zusatz zum Ofen benötigt.

Spender für Extrazutaten und Hefe

Vor- und Nachteile einer Brotmaschine

Benutzer sehen die Vorteile des Geräts in den folgenden Punkten:

1. das Gerät ist extrem einfach zu bedienen;
2. der Prozess ist fast vollständig automatisiert;
3. Die Funktionen des Geräts sind nicht nur auf das Backen von Backwaren und Backwaren beschränkt. Das Gerät kann problemlos Teig kneten, Marmelade, Marmelade oder Brei zubereiten und Joghurt herstellen.
4. Für Allergiker besteht die Möglichkeit, glutenfreies Brot zu backen.
5. der Benutzer weiß immer genau, was er isst;
6. Der Ofen erfordert keine besondere Pflege und Wartung. Wischen Sie das Gehäuse manchmal mit einem feuchten Tuch ab und waschen Sie gelegentlich den Eimer.
7. Keine Notwendigkeit, wegen eines Brotes in den Laden zu gehen.

Die Nachteile des Gerätes sind wie folgt:

1. Für den Ofen müssen Sie einen festen Platz in der Wohnung in der Nähe der Stromquelle reservieren.
2. oft klagen bäckereianfänger, dass das rezept nicht die beste brotqualität liefert. Der Benutzer benötigt einige Zeit, um zu seinem idealen, korrekten Rezept zu gelangen.
3. Nicht immer gibt es Backzutaten in normalen Läden, aber natürlich hat niemand Online-Läden storniert.
4. Das Kochen in einer Brotmaschine erfordert zwangsläufig eine Küchenwaage, die besser ist als eine digitale.
5. Einige Leute haben Angst vor der konventionellen Weisheit, dass frisches Backen ungesund ist.
6. Eine Brotmaschine kann nicht als energieeffizientes Gerät bezeichnet werden. Das Standardprogramm zum Backen von Brötchen sieht eine Betriebsdauer von drei bis fünf Stunden vor. Das Gerät verbraucht in einer Stunde etwa drei kW.

Die meisten Nachteile der Verwendung des Geräts sind subjektiv und die Vorteile faszinieren durch ihre Fähigkeiten und ihren Umfang. Aber die Wahl liegt wie immer beim potentiellen Benutzer.

Der Geruch von frischem Gebäck trägt zum Wohlbefinden Ihres Zuhauses bei

Expertentipps: So wählen Sie den richtigen Brotbackautomaten aus

Kompetente Beratung bei der Auswahl der besten Modelle umfasst mehrere Optionen:

1. Nach dem Gewicht eines Laibs. Wenn die Familie mehr als 4 Personen hat, sollten Sie sich die Modelle ansehen, die ein Brot mit einem Gewicht von 1 bis 2 kg backen. Eine Familie von 2-3 Personen hat genug Brote von 0,75-1000 g. Wenn das Brot im Haus nur selten und in sehr geringen Mengen verzehrt wird, reicht ein kleines Brot mit einem Gewicht von 0,45-0,75 g.
2. Die Anzahl der Klingen. Die großvolumige Form wird häufig vom zuständigen Hersteller mit zwei Knetmessern geliefert. Es ist notwendig zu üben, damit das Backen mit zwei Klingen proportional ist. Aber wenn Sie alles nach den Anweisungen machen, machen die Ruder auch mit dem coolsten Test einen hervorragenden Job.
3. Die Kraft der Brotmaschine. Die optimale Leistung für den Ofen wird mit 450 bis 850 Watt angegeben. Benutzer, die Brotbackautomaten mit 800 und 1600 Watt betreiben, bemerkten keinen signifikanten Unterschied. Die Frage ist also, ob ein leistungsstarkes Gerät gekauft werden soll, das die Verkabelung und die Stromrechnungen beeinträchtigt.
4. Zusätzliche Funktionen. Dieser Moment ist rein individuell. Wenn Sie nicht vorhaben, Joghurt, Baguettes und glutenfreies Brot im Ofen zu kochen, sollten Sie für diese Funktionen nicht zu viel bezahlen.
5. Bewertung der Hersteller. Dieses Rating hat sich im Laufe der Jahre und Jahrzehnte weiterentwickelt. Die Marktführer sind so bekannte Unternehmen wie Panasonic, Gorenje, Kenwood und Moulinex (Preisspanne über 100 US-Dollar). Weniger bekannte Hersteller von Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (Preisklasse $ 70). Budget-Modelle haben häufig eine gute Funktionalität und sind bedeutenden Brüdern etwas unterlegen: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (Preisklasse 50 US-Dollar).

Der Brotbackautomat ist kein Haushaltsgerät, das in ein paar Jahren überholt sein wird, sondern in fünf Betriebsjahren seine vollen Kosten erbringen wird. Budgetmodelle zahlen sich viel schneller aus als teure.

Budgetmodelle zahlen sich schneller aus

Hier sind einige weitere nützliche Punkte:

• Modelle mit Display und Sichtfenster werden bevorzugt;
• Die Packung enthält notwendigerweise einen Haken zum Entfernen der Klinge, ein Rezeptbuch, einen zweiseitigen Messlöffel und einen Messbecher.
• Wenn die Klinge zum Kneten gefaltet ist, ist es einfacher, sie aus dem fertigen Laib herauszuziehen.
• Einige Modelle haben austauschbare Formen zum Backen von Butterbrötchen.
• Bei einigen Brotmaschinen ist der Eimer in zwei Fächer unterteilt, d.h. Es werden zwei Brote gleichzeitig gebacken.