Kaffeemaschine aufstellen: So stellen Sie die Mahlung und andere Funktionen ein

Der Kauf einer Kaffeemaschine bedeutet nicht, dass Sie sofort ein hochwertiges aromatisches Getränk zubereiten können. Sie müssen die Kaffeemaschine aufstellen, von der abhängt, welche Art von Getränk Sie auf dem Weg nach draußen erhalten. Aromatischer Kaffee hängt auch vom Mahlgrad des Getreides ab.

Wir werden die Feinheiten des Einrichtens des Geräts und die Anpassungsmerkmale verstehen. Bevor wir Berufsgeheimnisse preisgeben, werden wir herausfinden, warum es notwendig ist, das Mahlen von Getreide zu regulieren.

Das Mahlen von Getreide ist ein wichtiger Schritt, um ein wohlriechendes und leckeres Getränk zu erhalten

Es gibt drei Arten des Schleifens:

1. Unhöflich.
2. Medium
3. Dünn.

Wir werden herausfinden, welche Größen von Kaffeeteilchen am Ausgang erhalten werden, und den Zeitpunkt des Mahlvorgangs selbst bestimmen.

Der Mahlgrad von Kaffeebohnen wird beim Mahlen geregelt

• Grobschliff.

In diesem Fall kann die Partikelgröße während der Kornverarbeitung 0,8 mm betragen. Es wird empfohlen, Kaffee in einer französischen Presse zu kochen. Der Extraktionsprozess dauert 240 Sekunden, wobei die vorteilhaften Eigenschaften aller Substanzen erhalten bleiben.

• Mittleres Schleifen.

In diesem Fall kann die Partikelgröße während der Kornverarbeitung 0,4 bis 0,5 mm betragen. Es wird empfohlen, Kaffee zuzubereiten Kaffeemaschine. Diese Methode der Getreideverarbeitung gilt als universell. Die Verarbeitungszeit beträgt 240-360 Sekunden.

• Feinschliff.

In diesem Fall kann die Partikelgröße während der Kornverarbeitung 0,15 mm betragen. Es wird empfohlen, Kaffee in Geysir- und Filterkaffeemaschinen zuzubereiten. Die Verarbeitungszeit beträgt 60 bis 240 Sekunden.

Zusätzlich zu den obigen Verfahren gibt es Pulver- (ultrafeines) Mahlen. Das Getränk wird in einem Türken zubereitet und zusammen mit dem Boden serviert. Kaffee in Cezve ist Bitterkeit.

Es besteht die Meinung, dass das Mahlen (sein Grad) nicht so wichtig ist wie andere Bestandteile eines Qualitätsgetränks. Diese Parameter sind:

• Schweißzeit;
• Wassertemperatur, seine Menge;
• Extraktionszeit.

Über Einstellungen

Es gibt zwei Arten von Einstellungen für die Kaffeezubereitung:

1. Die wichtigsten.
2. Hilfs.

Die Haupteinstellungen sind in allen modernen Maschinen verfügbar. Durch zusätzliche Anpassungen können Sie andere Parameter anwenden. In diesem Fall zunächst:

1. Eine gründliche (Kontroll-) Reinigung der Durchgänge von Milch- und Getreidemischung wird durchgeführt. Hierfür werden spezielle Mittel eingesetzt.
2. Kontrollmessungen sind erforderlich. Das Ziel ist es, versteckte voreingestellte Fehler aufzudecken.
3. Eine Überprüfung wird durchgeführt und die richtigen Einstellungen werden mit ihrer nachfolgenden Steuerung eingestellt.

Lassen Sie uns Einstellungen wie Temperatur, Extraktion, Wasser, Lesezeichen usw. näher betrachten.

So stellen Sie die Kaffeemaschine richtig ein

Die Aufstellung der Kaffeemaschine beinhaltet mehrere technische Vorschriften.

• Temperatureinstellung.

Nach einer vollständigen Entkalkung, die einen 100% igen Durchsatz aller Systeme liefert, achten wir auf die Extraktion, die direkt vom Wasserdurchgang und seiner Temperatur abhängt. Betriebstemperaturparameter müssen 86-96 entsprechen⁰. Die Einstellung erfolgt über die entsprechende Taste an der Kaffeemaschine.

Für eine bestimmte Getränkeart (Latte, Cappuccino, Espresso) können Sie eine der programmierten Temperaturen einstellen:

1. Niedrig
2. Standard.
3. Hoch.

In professionellen Maschinen wird dieser Modus in Grad eingestellt:

1. Für jede Kaffeesorte separat.
2. Es gibt einen allgemeinen Einstellungsmodus.

Durch Drehen des Reglers um 1 Teilung gegen den Uhrzeigersinn wird die Temperatur der Flüssigkeit um einen Grad verringert und umgekehrt.

Über Extraktion, Einstellen der Mahldauer und des Mahlgrades von Getreide

Im Durchschnitt dauert der Extraktionsprozess 8 bis 20 Sekunden. Wenn weniger Zeit aufgewendet wird, spricht man von einer Unterektration (die Körner haben keine Zeit, dem Wasser Koffein vollständig zu geben). Bei einer Verlängerung der Verarbeitungszeit handelt es sich um eine erneute Extraktion (das Getränk bekommt einen bitteren Geschmack).

Die manuelle Extraktion dauert länger, wenn das Kornmahlen minimal ist und umgekehrt.

Bedienung einer Kaffeemühle

Die Maschineneinstellung hängt vom Röstgrad der Körner ab.

Die eingestellten Parameter werden nur bei laufendem Gerät eingestellt. Wird diese Regel nicht beachtet, kann der Drehschalter beschädigt werden.

Einstellrad.

Die am genauesten konfigurierten Kaffeemaschinen, die für die Einstellung von 6-10 Positionen sorgen.

Experten raten davon ab, die Ausrüstung auf ein Minimum an Körnern abzustimmen. Es gibt praktisch keine Auswirkungen, aber Sie können Probleme mit der Brüheinheit verursachen.

Auf den Qualitätseinstellungen steht die Ausgabe des Kuchens. Wenn es in Form eines Tablets ausgegeben wird, arbeitet die Maschine mit den eingestellten Parametern.

Wie viel Kaffee zu legen und Dosierung von Flüssigkeit

Diese Indikatoren beeinflussen, wenn auch indirekt, den Prozess der Extraktion von Kaffeebohnen. Vor der Arbeit sollten Sie sich mit den Empfehlungen des Herstellers vertraut machen, die in der Dokumentation angegeben sind.

Tablette nach dem Kaffee stopfen

Wenn wir von Volumen sprechen, sollte klar sein, dass für gewöhnlichen Espresso ein Volumen von 30-60 ml benötigt wird. Für eine doppelte Portion beträgt diese Zahl 60-120 ml. Pro Portion werden 7 Gramm benötigt. Auf Doppel - 12 Gramm.

In modernen Kaffeemaschinen wird ein Teil der Flüssigkeit unabhängig eingestellt.

Über die Dosierung des Produkts und die Reihenfolge der Aktionen

In modernen Kaffeezubereitungsgeräten gibt es auf dem Display oder dem Bedienfeld eine dreistellige Anzeige (Bezeichnung):

1. Abkürzung "C": Kaffee.
2. Die Abkürzung "M": Milch.
3. Abkürzung "S": Milch mit Schaum.

Die Geräte haben ein Programm, mit dem Sie die Vorschubreihenfolge einstellen können. Zum Beispiel wird zuerst ein Getränk in eine Tasse gegossen und dann eine Milchmischung oder umgekehrt.

Bei einer Operation, die manuell ausgeführt wird, entscheiden Sie selbst, was anfangs geliefert wird. Es gibt keine strengen Einschränkungen und Verbote.

Wie man die Dosierung einstellt

Der nächste Vorgang nach der Bestimmung der Priorität beim Servieren von Kaffee, Milch oder Milchmischung besteht darin, die Dosierung der Zutaten festzulegen. Fast alle modernen Modelle haben eine spezielle „Schiebemarkierung“ mit 14 Unterteilungen. Vom minimalen Vorschub zur maximalen Leistung.

Die äußerste linke Unterteilung ist der minimale Kaffeefluss. Die äußerste rechte Unterteilung ist die maximale Wasserleistung. Der benutzerdefinierte Abstand beträgt 5 ml. In diesem Fall reicht der Bereich von 20 bis 500 Milliliter. Dann ist alles einfach: Die Indikatoren für den Ertrag von Milch und Milchmischung werden festgelegt.

So funktioniert eine Milchpumpe

Die Milchpumpe ist für den Austritt und die Schaumbildung auf der Kaffeeoberfläche verantwortlich. Es ist erforderlich, bereits aufgewärmte Milch in die Pumpe zu geben.

Es wird empfohlen, die Zeit nach dem Reinigen der Cappuccino-Maschine zu messen. Die Einstellungen reichen von Null bis 120 Sekunden.

Über die Qualität der Milch und ihre Temperatur

In modernen Geräten gibt es ein Temperaturniveau, das sein kann:

1. Für kalte (warme) Milch sollte 40-45 Grad nicht überschritten werden.
2. Für mäßig warme Milch - 60-65 Grad.
3. Heiße Milch - 68-70 Grad.

Temperaturindikatoren dürfen nur eingestellt werden, wenn das Gerät mit einem speziellen Wasserhahn mit manueller Einstellung betrieben wird.Um die Milchmenge zu erhöhen und den Grad zu erhöhen, muss der Hahn im Uhrzeigersinn gedreht werden. Drehen gegen den Uhrzeigersinn hat den gegenteiligen Effekt.

Der Milchschaumfluss wird auf die gleiche Weise eingestellt.

Überprüfen Sie die Arbeit der Kaffeemaschine

Wenn die Kaffeemaschine richtig konfiguriert ist und das Mahlen gemäß den Anweisungen des Herstellers ausgeführt wird, sollte die Presse auf dem Ausgang die Form einer „Tablette“ haben.

Wenn die Kaffeemaschine instabil ist, müssen Sie den Master anrufen oder sich an das Servicecenter wenden.

Die Einrichtung einer Kaffeemaschine ist nicht so komplex, wie es scheint. Die Hauptsache ist, die Anweisungen des Herstellers zu befolgen und die Reihenfolge der Vorgänge einzuhalten. Jede Kaffeesorte ist eine neue Plattform für das richtige Einstellen und Einstellen der Betriebsarten der Kaffeemaschine.