Kaffee ist ein Lieblingsgetränk vieler Einwohner unseres Landes und wahrscheinlich des gesamten Planeten. Was für ein Morgen ohne aromatischen frisch gebrühten Kaffee? Ein harter Arbeitstag kann natürlich nicht ohne eine Tasse stark belebendes Getränk auskommen.
Die Menschen trinken Instantkaffee in Granulatform, sublimiert und in Pulverform. Aber echte Kaffeeliebhaber wissen, dass es nichts Schöneres gibt als ein frisch zubereitetes, nur zerkleinertes, belebendes Getränk. Sie können guten Kaffee auf den Straßen in Cafés trinken oder eine Kaffeemaschine im Haus kaufen. Das ist einfach nicht für jedermann erschwinglich und beansprucht viel Platz in der Küche. Die meisten Kenner eines natürlichen belebenden Getränks bevorzugen eine Kaffeemühle für zu Hause.
Wie wählt man eine gute Kaffeemühle?
Um diese Frage zu beantworten, sollten Sie sich für die Art der Kaffeezubereitung entscheiden. Der notwendige Mahlgrad der Körner hängt direkt davon ab.
Schleifgrößen:
- Grobschliff - Korngranulate haben eine Größe von ca. 0,8 mm. Die Extraktion eines solchen Produkts dauert 6 bis 8 Minuten. Optimal für Tropfkaffeemaschinen;
- mittleres schleifen - Granulate von 0,3 bis 0,7 mm. (ähnlich groß wie Kristallzucker). Das Getränk wird in 4 bis 6 Minuten gebraut. Es wird für die meisten Brauverfahren als die optimale Größe angesehen.
- feines (feines) Mahlen - das resultierende Pulver mit Granulat bis zu 0,25 mm. Geeignet für Johannisbrotkaffeemaschinen;
- Espresso - Es wird nur für Maschinen mit eingebautem Espressomodus verwendet.
- Staub (ultrafein) mahlen - Kann zum Aufbrühen von Kaffee in einem Türken verwendet werden.
Kaffeemühlen Größen
Wenn Sie den Mahlgrad verstehen, sollten Sie die Frage beantworten: Wie oft und wie viel wird dieses Getränk in Ihrer Familie konsumiert? Eine Tasse Kaffee am Morgen für ein oder zwei Personen erfordert keine teuren und voluminösen Geräte. Im Gegenteil, wenn Sie häufig und für die ganze Familie kochen müssen, lohnt es sich, eine leistungsstärkere und teurere Variante genauer zu betrachten.
Arten von Kaffeemühlen
Kaffeemühlen sind je nach Kraftquelle mechanisch und elektrisch.
Mechanisch (manuell)
Bei mechanischen Modellen erfolgt das Schleifen zwischen zwei Mühlsteinen, die von einem Handgriff angetrieben werden. Wenn Sie 15 bis 20 Minuten lang am Griff drehen, können Sie eine Portion echten frisch gemahlenen Kaffee mahlen. Darüber hinaus kann die Granulatgröße des ausgehenden Produkts leicht durch Anziehen der Schraube am Griff eingestellt werden.
Die mechanische Mahloption ist für echte Gourmets des Getränks geeignet, die Freizeit haben. Auch ein mechanisches Modell kann eine echte Dekoration Ihrer Küche oder ein tolles Geschenk sein.
Eine mechanische Vorrichtung zum Mahlen von Kaffeebohnen
Elektrisch
Elektrische Kaffeemühlen sind eine moderne Methode zum Mahlen von Kaffee, die dem Benutzer Zeit spart.
Unter den elektrischen Modellen zum Schleifen sind:
- rotierend (Messer);
- Mühlsteine.
Messermühlen: Vor- und Nachteile
Das Prinzip der Arbeitsweise von Messerkaffeemühlen (sie werden auch als rotierend bezeichnet) besteht darin, die Körner mit einem scharfen, schnell rotierenden Messer zu zerkleinern. Das Messer wird von einem Elektromotor angetrieben, der über die Schaltfläche "Start" aktiviert wird. In einigen Modellen ersetzt diese Taste den Druck auf die obere Kammerabdeckung.
Der Mechanismus zum Mahlen von Bohnen in einer Kaffeemühle
Eigenschaften:
- Es dauert nur 10 - 15 Sekunden, um eine oder zwei Tassen Kaffee zu mahlen.
- Die Rotationsgeschwindigkeit des Messers hängt von der Dauer des Drückens der Taste "Start" oder des Drückens des Deckels ab. Je stärker die ausgeübte Kraft ist, desto schneller arbeitet das Messer. Infolgedessen wird das Mahlen des zukünftigen Kaffees feiner. Wenn das Messer zu schnell arbeitet, können sich Kaffeebohnen überhitzen und verbrennen. Das gebraute Getränk wird bitter sein;
- Das zerkleinerte Pulver befindet sich in derselben Kammer mit weniger gebrochenen Kaffeebohnen. Es ist sehr schwierig, für alle Granulate das gleiche Mahlergebnis zu erzielen.
- Das Messer befindet sich im oberen Teil des Geräts, wo sich auch gebrochene Kaffeebohnen befinden. Wenn das Messer nicht entfernt werden kann, ist es ziemlich schwierig und gefährlich, den Tank für das anschließende Schleifen zu reinigen.
Das Mahlen von Kaffee in einer Messermühle wird nur in der für eine Portion erforderlichen Menge empfohlen. Granulate in Reserve zu lassen sollte nicht sein - sie verlieren ihren Geschmack und ihre belebenden Eigenschaften.
Der Grund dafür liegt in der Oxidation des Pulvers an der Luft für eine halbe Stunde. Da die Messerkammer nicht vollständig abgedichtet werden kann, muss das erforderliche Kornvolumen für das Mahlen im Voraus berechnet werden.
Die Vorteile von Kaffeemühlen:
- niedriger Preis;
- kompakte Größen;
- Mobilität - einfach in einem Schrank zu verstecken oder bei Bedarf zu besorgen;
- Sicherheits - Drehmodelle müssen mit einem Schutz gegen versehentliche Messeraktivierung ausgestattet sein.
- Rentabilität - der Energieverbrauch des Geräts beträgt nur 150 - 200 W / Stunde.
Nachteile:
- es ist schwierig, eine homogene Zusammensetzung zu erhalten;
- kein Getreidespender;
- Bei einer schnellen Drehung des Messers kann das entstehende Produkt verbrennen.
Mühlstein (Mühle) Kaffeemühle
Kaffeemühlen arbeiten nach dem Prinzip einer Mühle. Anstelle eines Messers zum Mahlen von Kaffeebohnen werden Mühlsteine eingebaut. Durch Drehen des oberen Mühlsteins nach unten wird die Größe des erhaltenen Granulats reguliert. Das Schleifen ist gleichmäßiger.
Mühlsteinschema in Kaffeemühlen
Eigenschaften:
- die Fähigkeit, den Mahlgrad genau einzustellen;
- Portionsdosierung. In den meisten Modellen des Mühlentyps ist ein Spender für 1, 2, 3 Tassen Kaffee eingebaut. Dies ist sehr praktisch, da Sie das gesamte Paket sofort in einen Bohnenbehälter füllen und dann das Gerät einschalten und gemahlenen Kaffee für die angegebene Anzahl Tassen erhalten können.
- das Vorhandensein eines separaten Behälters zum Mahlen. Mit Mühlsteinpulver pulverisiert wird sofort in einen anderen Behälter gegossen. Auf diese Weise wird eine perfekte Gleichmäßigkeit des Schleifens erreicht;
- Leistungsstärkerer Motor im Vergleich zu Messerschneidern;
- langsame Drehung der Mechanismen, die das Verbrennen von Körnern verhindert;
- doppelter Schutz. Das Gerät beginnt nur mit ordnungsgemäß installierten Behältern für Getreide und Pulver zu arbeiten.
Vorteile:
- ideale Schleifgröße, die manuell einstellbar ist;
- Portionsdosierung;
- separater Behälter für Pulver;
- Langlebigkeit des Dienstes;
- einfache Reinigung;
- Sicherheit der Nutzung.
Nachteile:
- der Preis ist um eine Größenordnung höher als der von Rotormechanismen;
- einen bestimmten Platz in der Küche einnehmen.
Mühle Kaffeemühle
Bei der Auswahl einer Kaffeemühle sollten Sie auf die Legierung achten, aus der die Mühlsteine hergestellt werden. Stahlzahnräder nutzen sich schnell ab. Titan - hält länger, kostet aber auch mehr.
Es wird nicht empfohlen, hervorragende Produkte in Kaffeemühlen aller Art zu mahlen. Nüsse, Getreide, Zucker, Pfeffer, Kräuter - hinterlassen Gerüche, die den Geschmack eines belebenden Getränks beeinträchtigen können.
Die besten Kaffeemühlen mit Messer und Mühle
Die Hersteller von Kaffeemühlen versuchten, die Mängel der Messermodelle zu beseitigen und stellten zusätzliche Verbesserungen auf, die die Qualität der Geräte erheblich verbesserten.
In einer Qualitätsdrehkaffeemühle muss vorhanden sein:
- Schrägkammer für gleichmäßigeres Mahlen der Körner;
- Nicht zu starker Motor (ca. 150 - 200 W), um Verbrennungen und das Auftreten von Bitterkeit zu vermeiden.
- Abschaltung bei Überhitzung;
- abnehmbare Messer zur Erleichterung der Reinigung;
- Drehzahl von mindestens 500 U / min;
- Metallgehäuse, Teile aus widerstandsfähigem Kunststoff;
- Einschaltsperre bei unsachgemäßer Montage;
- Pulsmodus - verbessert die Schleifqualität;
- weiche Saugnäpfe zur festen Fixierung auf der Oberfläche;
- Kabelaufroller. Es ist sehr praktisch, wenn Sie das Gerät ständig in einem Schrank reinigen müssen.
Einige Hersteller produzieren Geräte mit zwei Messern, was zu einem gründlicheren Schleifen beiträgt.
Gute Kaffeemühlen sollten haben:
- Mühlsteine aus Titan oder gutem Stahl;
- Metallgehäuse;
- dichte kammern für körner und gemahlenes pulver. Kegelkammern für Körner tragen zu einer gleichmäßigeren Vermahlung bei. Zylindrisch - manchmal muss man es schütteln, weil Pulver an ihren Wänden haftet;
- Gummiüberzug zur Befestigung am Tisch;
- doppelter Schutz gegen Einschluss in die falsche Position der Kameras;
- Leistungsstarker Motor bis 300W.
Übersicht über Messer- und Mühlenkaffeemühlen
Zu den besten Messerkaffeemühlen mit guten Bewertungen zählen: Bosch MKM 6000/6003, Caso Coffee Flavor, Mikma EKMU IP-30, UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.
Bosch MKM 6000/6003
Bosch MKM 6000/6003
Rotierende elektrische Kaffeemühle aus strapazierfähigem Kunststoff. Hat eine geneigte Schüssel. Edelstahlmesser, abgesicherter Modus. Das Fassungsvermögen des Mahlbehälters beträgt 75 Gramm.
Die geringe Größe, der optimale Preis, die Schleifqualität und die Langlebigkeit des Service sorgten für eine große Anzahl von Bewertungen zufriedener Nutzer.
VITEK VT-1542
VITEK VT-1542
Eigenschaften:
- Metallgehäuse;
- automatische Abschaltung bei Überhitzung;
- ergonomisches Design;
- niedriger Preis.
Benutzer beschweren sich über nicht perfektes Schleifen, starke Erwärmung des Gehäuses und ein kurzes Elektrokabel. Diese kleinen Mängel werden jedoch durch die Langlebigkeit der Arbeit und den günstigen Preis der Waren völlig überlagert.
Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano und andere zeigten gute Qualität, Haltbarkeit, Mahlgenauigkeit und die Erhaltung der Aromen von frisch gemahlenem Kaffee.
Delonghi KG 79
Delonghi KG 79
Mühlstein-Kaffeemühle für den Heimgebrauch. Es sieht praktisch aus und ist außen und innen leicht zu reinigen.
Eigenschaften:
- Mahlgradeinstellung;
- mögliche Beladung mit bis zu 120 Gramm Getreide;
- Kompaktheit;
- starker Fall;
- gummierte Beine;
- Kaffeemühlenleistung 110W.
Zu den Nachteilen zählen Staubablagerungen an den Wänden des Tanks, die gereinigt werden müssen.
Rommelsbacher EKM 300
Kaffeemühle.
Eigenschaften:
- Leistung 150W;
- große Kapazität für Körner von 220 Gramm;
- praktisches Aussehen;
- 12 Mahlgrade;
- Vorrichtung zum Umwickeln der Schnur.
Das Modell Rommelsbacher EKM 300 zeichnet sich durch Teilestärke, geringen Stromverbrauch und Geräuschpegel aus.
Benutzer bemerken einige Unannehmlichkeiten beim Reinigen von Mühlsteinen. Für alle anderen Eigenschaften erhielt die Kaffeemühle die Bestnote.
Rommelsbacher EKM 300
Wie benutzt man eine Kaffeemühle?
Viele Liebhaber eines belebenden Getränks haben bereits Geräte zum Mahlen von Kaffeebohnen gekauft, wissen aber immer noch nicht, wie man sie richtig verwendet. Das Aufstellen einer Kaffeemühle zu Hause ist ein sehr wichtiger Schritt, um das zarte Aroma eines frisch belebenden Erfrischungsgetränks zu erhalten.
Anleitung zum Mahlen von Körnern:
- Überprüfen Sie die Sauberkeit der Behälter zum Mahlen und Lagern des Pulvers nach vorheriger Verwendung. Die Kameras müssen sauber und immer trocken sein.
- Bestimmen Sie die Anzahl der benötigten Körner oder füllen Sie die gesamte Packung (für Kaffeemühlen). Pro Tasse werden etwa 7 Gramm Getreide verwendet. Sie sollten nicht viel Kaffee mahlen. Pulverförmiges Pulver verliert auch in luftdichtesten Behältern schnell sein Aroma und seine belebenden Eigenschaften.
- Schalten Sie das Gerät ein.
- Die Mahldauer in Kaffeemühlen beträgt ca. 10 Sekunden. - Grobmahlen; 13 sek - mittel; 15 - 20 Sekunden Feinschliff und Staub.
- Gießen Sie frisch gemahlenes Pulver aus einem Behälter in eine Tasse.
- Aromatischen Kaffee kochen.
- Reinigen Sie die leere Pulverkammer mit einem trockenen Tuch. Lassen Sie es in der Luft lüften, um früheren Gerüchen zu entgehen.
Die Rate des gemahlenen Pulvers für eine Tasse Kaffee
Tipps für leckeren Kaffee:
- Bei der Verwendung von Besteck wird ein gleichmäßigerer Schliff und Überhitzungsschutz erzielt, indem die Taste während der Mahldauer 2 bis 4 Mal gepulst gedrückt wird.
- Wenn der Kaffee bitter ist, verringern Sie die Mahlgeschwindigkeit.
- Wenn sich herausstellt, dass das Getränk sauer ist, vergrößern Sie das Pulvergranulat.
- Guter Geschmack entsteht durch das Mischen verschiedener Sorten von Arabica und Robusta.
- Grüne Körner geben etwas Säure, haben aber ein belebenderes Aroma.
