Induktionskochfeld: Vor- und Nachteile sowie gesundheitliche Auswirkungen

Heute hat das Kochen einen neuen Entwicklungsstand erreicht. Mittlerweile finden Sie unter einer Vielzahl von Küchengeräten, außer Gas- und ElektroherdInduktionsfeld. Zuvor war die Nachfrage nach solchen Platten gering, da viele Verbraucher besorgt über die Wahl eines teuren Geräts waren und sich letztendlich für bewährte Modelle entschieden haben. Und Halogenmodelle waren in Restaurants erfolgreich, wo sie es zu schätzen wussten, denn dieser Ofentyp ist nicht nur praktisch und sparsam, sondern auch funktional. Da wir in den meisten Häusern die meiste Zeit in der Küche verbringen, nähern sich die Käufer mühsam dem Ansatz, eines der wichtigsten Elemente auszuwählen. Achten Sie daher auf die Vor- und Nachteile sowie eine detaillierte Beschreibung der Eigenschaften, um beim Kauf keinen Fehler zu machen Induktionskochfelddie in diesem Artikel behandelt werden.

Induktionskochfeld: Vor- und Nachteile sowie gesundheitliche Auswirkungen

Eigenschaften

Induktionskochfeld

Bevor Sie die positiven und negativen Eigenschaften eines Induktionsherdes verstehen, sollten Sie das Funktionsprinzip berücksichtigen. Das Hauptmerkmal dieser Technik ist ihre Sicherheit, da sich ihre Oberfläche im Gegensatz zu anderen Plattentypen während des Betriebs nicht erwärmt. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Funktion der Platte von der Energie des Magnetfelds abhängt. In den Brennern unter der Glaskeramikoberfläche befindet sich eine elektromagnetische Spule, die Strom mit einer Frequenz von 20-60 kHz leitet. Der Aufprall dieser Spule ist direkt auf den Boden des Geschirrs gerichtet, das zum Kochen auf Induktionsherden bestimmt ist. Solche Utensilien sind eine Sekundärwicklung, bei der ihr Boden einen Induktionsstrom leitet, wodurch das Geschirr und die darin befindlichen Produkte erhitzt werden und der Ofen kalt bleibt. Um auf einem solchen Herd zu kochen, ist es notwendig, ferromagnetische Utensilien zu kaufen, dh das Material, aus dem es hergestellt werden sollte - Edelstahl oder Gusseisen.

Ein Beispiel für die Wirkung eines Tellers direkt auf Geschirr

Der betrachtete Plattentyp ist immer noch interessant, da er eine eingebaute automatische Einschlussfunktion hat. Sobald das Geschirr mindestens 70% des Heizkuchens einnimmt, beginnt der Ofen automatisch zu arbeiten. Darüber hinaus ist es bei 95% der Elektroherde dieses Typs möglich, die Leistung von einem Brenner zum anderen zu regeln. Diese Funktion wird als „Booster“ bezeichnet. Bei einem Gas- oder Halogenherd kocht beispielsweise ein Liter Wasser nach 5 bis 6 Minuten, bei einem Induktionsherd nach 2 bis 3 Minuten. In einem solchen Ofen liegt der höchste Wirkungsgrad bei 90%, während er in gewöhnlichen Elektroherden bei 60% und in Gasherden bei 30 bis 60% liegt.

Vor- und Nachteile

Heute ist die Nachfrage nach Induktionsherden und nicht nach Herden spürbar. Induktionskochfeld hat viele Vor- und Nachteile, aber seine Nützlichkeit übersteigt die Nachteile. Betrachten Sie die Hauptvorteile:

• effektive Arbeit (der Prozess des Kochens wird beschleunigt);
• Wärmespeicherung und -speicherung;
• hochwertiges und schnelles Garen (hoher Wirkungsgrad);
• niedriger Energieverbrauch, der speziell auf Lebensmittel und nicht auf die Umwelt abzielt (der Verbrauch ist halb so hoch wie der von Analoga);
• es schaltet sich nur ein, wenn es die Platzierung von Spezialgeschirr aus dem richtigen Material und mit einem Bodendurchmesser von mindestens 12 Zentimetern erkennt (beachten Sie, dass nur der Boden des Geschirrs die erforderlichen Eigenschaften haben muss und seine Wände aus jedem Material sein können, einschließlich Glas oder Keramik);
• die Wände des Geschirrs erwärmen sich nicht, Verbrennungen sind ausgeschlossen;
• Wenn Lebensmittel an die Oberfläche gelangt sind, werden keine Lebensmittelreste sichtbar, da kontaminierte Stellen leicht abgewaschen werden können.
• Leichtigkeit des Verständnisses der Bedienung;
• Viele Programme sind eingebaut, um das Kochen zu erleichtern.
• es ist möglich, die genaue Temperatur einzustellen;
• das Gerät ist kompakt, Sie können es zum Beispiel mit in die Hütte nehmen oder es einfach in einen Schrank oder eine geräumige Kiste stellen;
• praktisches Touch-Bedienfeld;
• schönes, stilvolles, modernes Design;
• Passt perfekt in jede Kücheneinrichtung.

Wie bei jeder Technik gibt es neben den Vorteilen auch Nachteile:

• Manche Menschen fühlen sich mit dem Geräusch des Panels unwohl (summendes Geräusch).
• Sie können kein Essen in Schalen mit einem Durchmesser von weniger als 12 Zentimetern kochen, zum Beispiel ein Türke;
• Glaskeramikoberfläche ist sehr anfällig für mechanische Beschädigungen, Kratzer können die Qualität des Gerätes stark beeinträchtigen;
• Spezialgerichte - teuer;
• Es gibt einige Merkmale bei der Installation von Geräten;
• Da der Ofen elektromagnetische Strahlung abgibt, darf er nicht in der Nähe von Metallgeräten (Kühlschrank, Maschine) aufgestellt werden, da dies zu Fehlfunktionen bei der Arbeit führen kann.
• die Kosten übersteigen den Preis anderer Ofentypen erheblich;
• Wenn Sie einen Herzschrittmacher verwenden, ist es besser, den Induktionsherd aufzugeben, da sich dies negativ auf das Gerät auswirkt.

Darüber hinaus wird argumentiert, dass der Induktionsherd sich nachteilig auf die menschliche Gesundheit auswirkt, worauf wir jedoch im Folgenden näher eingehen werden.

Auswahl der richtigen Gerichte

Viele Menschen glauben, dass es beim Kauf eines Induktionskochfelds notwendig sein wird, alle Ihre Lieblingsgerichte aufzugeben und durch ein spezielles ferromagnetisches zu ersetzen. In der Tat kann es sein, dass einige Kochgeschirr funktionieren, genau wie jedes teure Induktionskochgeschirr. Um zu überprüfen, ob Ihre Utensilien geeignet sind, bringen Sie einen Magneten auf den Boden. Wenn er magnetisiert ist, ist das Geschirr für die Interaktion mit einem Induktionsherd geeignet. Achten Sie auf das Material, aus dem Ihr Geschirr besteht, wenn emaillierter StahlB. aus Gusseisen oder Edelstahl, können Sie solche Utensilien sicher in der verwendeten Liste belassen. Die meisten Menschen mögen Glas- und Keramikgeschirr. Wenn Sie ein solches Geschirr haben, können Sie es durch Anbringen einer speziellen Scheibe aus legiertem Metall auf dem Boden in ein ferromagnetisches Geschirr verwandeln.

Sonderfahrt

Installationsfunktionen

Viele der Nachteile dieser Platte sind die Komplexität ihrer Installation. Wenn Sie die Anordnung der Geräte in der Küche im Voraus richtig planen und für Schutz sorgen, kann das Problem leicht behoben werden. Wie bereits erwähnt, ist es besser, den Induktionsherd nicht in der Nähe des Geschirrspülers, Kühlschranks oder über dem Ofen zu installieren. Bei der Installation muss der Master sehr vorsichtig sein, um die zerbrechliche Platte nicht zu beschädigen. Experten empfehlen außerdem, ein Netzkabel anzuschließen. Die für die Installation des Ofens vorgesehene Aussparung auf der Arbeitsplatte muss zum Schutz vor Feuchtigkeit mit einer Silikondichtung oder Möbelkante abgedeckt werden.

Ist moderner Induktionsherd schädlich - Widerlegung des Mythos

Es gibt eine Meinung, die die Verbraucher zwingt, einen anderen Herd zu wählen - Induktionsherde sind gesundheitsschädlich. Sagen Sie also diejenigen, die das Funktionsprinzip dieses Geräts nicht verstehen. Es ist wichtig zu beachten, dass die Einhaltung der Regeln für die Verwendung dieses Geräts keine Gefahr für die Gesundheit darstellt, da die elektromagnetische Strahlung nicht höher ist als die von Mobilgeräten, Tablets usw.Die einzige Ausnahme bilden, wie bereits erwähnt, Personen mit einem Herzschrittmacher. Wenn sie jedoch einen halben Meter vom Herd entfernt sind, kann das Gerät keinen Fehler aufweisen.

Darüber hinaus argumentieren viele, dass sich ein solcher Herd beim Kochen negativ auf das Essen auswirkt. Dies ist ein Mythos, da ein Magnetfeld die Zusammensetzung von Lebensmitteln und ihre Eigenschaften nicht beeinträchtigt. Es ist anzumerken, dass bei den Platten höchster Qualität die Strahlung nicht über die Platte hinausgeht (erstreckt sich nicht mehr als 35 Zentimeter). Wenn Sie diese Technik richtig anwenden, ist sie für den Menschen nicht schädlich.

Wählen Sie die richtige

Induktionsherde haben heutzutage eine hohe Preiskategorie, was ihr wesentlicher Nachteil ist, aber es ist zu berücksichtigen, dass solche Herde den Energieverbrauch perfekt einsparen, so dass sich der hohe Preis bald auszahlen wird. Der Preis eines solchen Tellers variiert je nach Qualität, Marke und Anzahl der Funktionen zwischen 17 und 100 Tausend Rubel. Auf dem russischen Markt ist das Angebot an Induktionsherden nicht breit. Basierend auf Expertenmeinungen und Kundenbewertungen ist AEG-Electrolux eines der besten Modelle. Dieses Modell ist eine zuverlässige Option mit guter Qualität und angemessenem Preis. Achten Sie auf die Electrolux EKD 513502 X.

Modell Electrolux EKD 513502 X.

Dies ist ein abhängiger Einbauherd mit Induktionskochfeldern. Das Sortiment hat auch italienische ILVE-Platten, aber die Preisklasse der Modelle dieser Marke beginnt bei 100 Tausend Rubel. Eine beliebte Marke ist BOSCH, die Kochfelder mit vier Brennern unterschiedlicher Bauart und vielfältigen Funktionen präsentiert. Es gibt Optionen, bei denen es verschiedene Arten von Brennern gibt. Die Preiskategorie solcher Geräte beginnt bei 35 Tausend. Eine weitere Option ist das Hansa BHI64383030. Dies ist die kostengünstigste Option (der Preis liegt bei etwa 15.000 Rubel), die nur wenige Optionen bietet, jedoch eine hochwertige Montage durchlaufen hat. Daher ist sie ein zuverlässiger Kauf und gewährleistet eine lange Lebensdauer. Darüber hinaus erfolgt das Erwärmen des Geschirrs in sieben Sekunden.

Modell Hansa BHI64383030

Wenn Sie also nicht viele Funktionen benötigen, ist es kein Problem, eine Budgetoption mit guter Qualität zu finden. Die in diesem Artikel beschriebenen Vor- und Nachteile helfen Ihnen bei der Entscheidung, ob Sie ein Induktionskochfeld benötigen. Nachdem Sie die positiven und negativen Eigenschaften dieser Technik abgewogen haben, wählen Sie eine angemessene Option für Sie.