Ein so bekanntes Küchengerät wie ein Mixer nimmt seit mehr als fünfzig Jahren einen Ehrenplatz im Arsenal der Geräte fast jeder Hausfrau ein. Der moderne Markt ist in der Lage, den Verbraucher mit jeder Anforderung zu befriedigen, und zwar aufgrund der Vielfalt dieser Assistenten, sowohl im Aussehen als auch in der Funktion. Woher kommt der moderne Mischer und wer hat die gute Idee für eine solche Erfindung?
Geschichte der Mischerfindung
Es stellt sich heraus, dass wir mit einer solchen Idee dem Amerikaner Herbert Johnson, einem Ingenieur von Beruf, dankbar sein sollten. Beeindruckt von dem zeitaufwändigen Teigherstellungsprozess mit einem herkömmlichen Rührgerät in einer Bäckerei, erfand Johnson das erste Modell eines Elektromischers. Die Sperrigkeit und die hohen Kosten des Produkts ermöglichten es jedoch, es hauptsächlich in Unternehmen der Lebensmittelindustrie zu verwenden. Für den Heimgebrauch wurde der Mischer 1919 auf den Markt gebracht. Nach wie vor handelte es sich jedoch um ein stationäres sperriges Metallgerät, und der Preis für gewöhnliche Familien war hoch - 190 US-Dollar.
Nachfolgende Modifikationen zeichneten sich durch einen geringeren Preis und eine geringere Größe aus. Die Massenproduktion des neuen Produkts übernahm die Firma Sunbeam Mixmaster, die 1952 das Erscheinen der optimalsten Version dieses Geräts ankündigte. Sein Körper bestand aus Kunststoff, die Krone war abnehmbar, das Gerät war leicht in der Hand zu halten und zu tragen. Auf dem Markt erschien ein Mixer, der modernen Geräten sehr ähnlich ist.
Was ist ein Mischer? Was sind
Der Mischer ist eine Vorrichtung zum Mischen und Schlagen von Nahrungsmitteln, die hauptsächlich zur Herstellung von Süßwaren verwendet wird.
Aufbau und Wirkungsweise
Die Mischvorrichtung besteht aus einem Kunststoffgehäuse, einer Schnur und abnehmbaren Düsen. Die Konstruktionsmerkmale hängen vom Gerätetyp ab. Im Inneren des Gehäuses befindet sich ein Elektromotor und ein Getriebe. Am Gehäuse befinden sich Öffnungen zur Motorkühlung, eine Taste zum Ein- und Ausschalten, Öffnungen für Düsen. In der Regel arbeitet der Mischer mit zwei Düsen in Form von Kronenkorken aus Metall. Der Motor treibt die Krone an, deren Drehung um ihre Achse erfolgt und die Hauptfunktion der Vorrichtung erfüllt.
Die Mischerschaltung ist in der Figur dargestellt.
Spezies
Der Mischer kann sein:
- Handbuch;
- stationär;
- planetarisch.
Ein Handmixer ist im Haushalt im Vergleich zu anderen Typen am gebräuchlichsten. Es ist ein tragbares Gerät mit Düsen und einem Netzkabel. Der Griff ist Teil des Körpers. Zum Schlagen müssen Sie die Düsen in einen Behälter mit flüssigen Produkten tauchen und den Mischer einschalten. Diese Option wird aufgrund der Kompaktheit, Benutzerfreundlichkeit und relativ geringen Kosten gewählt.
Im Gegensatz zum manuellen ist der stationäre Mischer eine Konstruktion in Form einer Plattform, auf der der Hauptteil (der Körper mit dem Motor und den abnehmbaren Düsen) montiert ist, sowie eine Schüssel, in die die Düsen eingetaucht sind. Management ist nur ein Knopfdruck. Sie müssen das Gerät nicht in Ihren Händen halten.
Bei einigen Modellen kann der Hauptteil zusammengeklappt oder sogar abnehmbar sein.
Bei kombinierten Mischern kann der abnehmbare Teil unabhängig voneinander verwendet werden.
Stationäres Gerät mit einem Faltteil
Kombinierter Mischer
Unter den stationären Geräten gibt es professionelle Geräte, die in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden. Mixer zur Herstellung von Cocktails gehören zu einer eigenen Kategorie.
Milchshake Mixer
Der Hauptunterschied zwischen dem Planetenmischer ist das Bewegungsprinzip. Die Düsen drehen sich nicht nur um ihre Achse, sondern auch relativ zur Schüssel. Ein solches Gerät ist stationär. Geeignet zum Mischen von Schüttgütern und dichten Massen.
Darüber hinaus kann der Mischer Teil eines anderen Multifunktionsgeräts sein.
Welcher Mixer ist am besten für zu Hause geeignet?
Sie können einen Mixer anhand der folgenden Kriterien auswählen:
- Qualität
- Bequemlichkeit;
- Abmessungen und Parameter des Mischers;
- Gerätefunktionalität.
Qualität und Bequemlichkeit
Die Qualität vor dem Kauf kann nur anhand des Aussehens des Geräts beurteilt werden. Der scharfe Geruch von Plastik, Chips oder Kerben, Farbunregelmäßigkeiten geben Produkte aus billigem und minderwertigem Plastik heraus. Es ist unwahrscheinlich, dass ein Hersteller mit Selbstachtung einen guten Mechanismus in ein billiges „Paket“ packt.
Als nächstes müssen Sie das Gerät in die Hand nehmen und für eine Weile halten, um eine einfache Bedienung zu gewährleisten. Andernfalls wird die Hand schnell müde und muss erhebliche Anstrengungen unternehmen, um den gewünschten Effekt beim Schlagen oder Mischen zu erzielen. Sie sollten auch versuchen, die Düsen zu entfernen und wieder einzusetzen. Überprüfen Sie die Funktion der Netz- und Umschalttasten. Diese Manipulationen sollten ohne großen Aufwand durchgeführt werden.
Achten Sie bei der Qualitätsprüfung auf die Düsen. Die Hauptdüsen haben eine Blütenkranzform. Sie werden auf zwei Arten hergestellt. Die Schlagfunktion wird am besten von Düsen mit Ecken aus massivem Metall ausgeführt. In günstigeren Ausführungen bestehen die Klingen aus Draht. Solche Düsen werden das Mischen von Produkten perfekt bewältigen, aber das Schlagen von Eiern im Schaum wird problematisch sein.
Drahtnippel
Metallkrone
Funktionen
Was die Funktionalität anbelangt, so erweitern Art und Anzahl der Düsen die Aufgaben, die der Mischer ausführen kann. Heute werden auf dem Markt nicht nur Düsen geschlagen, sondern auch Modelle mit folgenden Düsen angeboten:
- zum Mischen in Form von Spiralen. Diese Düsen helfen, den dicken Teig zu mischen, während die Hauptquirldüsen die Flüssigkeit handhaben können;
- zum Zerkleinern von Produkten (Mixer);
- für die Herstellung von Kartoffelpüree und anderem Gemüse, Obst. Sieht aus wie eine Festplatte.
- in Form einer separaten Schüssel mit einem Messerrad. Geeignet zum Zerkleinern kleiner Mengen von Kräutern, Nüssen, Trockenfrüchten und anderen Produkten.
Satz Düsen
Heutzutage achten Hersteller auf die Sicherheit beim Gebrauch von Haushaltsgeräten. Viele Modelle bieten die Funktion, Düsen zu deaktivieren und automatisch zu entfernen. Die Sicherheit beim Gebrauch wird durch eine andere Möglichkeit einiger Modelle gewährleistet: Wenn die Düsen nach dem Drücken des Netzschalters nicht richtig befestigt sind, funktioniert der Motor nicht. Die Verwaltung kann sowohl über mechanische Tasten als auch über das Touchpanel erfolgen.
Als zusätzliche Option bieten die Hersteller bei Fächern für Kabel und Düsen Halterungen zur Aufbewahrung des Mischers an der Wand an. Bei stationären Modellen kann ein Timer vorhanden sein.
Parameter Leistung und Modi
Damit der Mischer den Käufer nach der Anschaffung nicht enttäuscht, ist es wichtig, die Haupteigenschaften des ausgewählten Modells zu berücksichtigen.
Die Leistung und Geschwindigkeit des Mischers werden von seiner Leistung bestimmt, die in verschiedenen Modellen von 80 bis 2000 Watt reicht. Ein wirklich leistungsstarkes Gerät garantiert neben hoher Geschwindigkeit auch einen hohen Energieverbrauch.
Für Handmixer beträgt die angegebene Leistung 150-250 Watt. Es gibt zwar Modelle mit einer Leistung von bis zu 600 Watt. Stationäre Mischer sind für häufiges Arbeiten mit großen Volumina gerechtfertigt und haben eine Leistung von 250 bis 400 Watt. Ein Planetenmischer kann eine Kapazität von mehr als zweitausend haben. Leistung über tausend steckt hauptsächlich in Geräten für den professionellen Einsatz.
Bei der Auswahl eines Mischpults stößt der Käufer möglicherweise auf das Paradoxon, dass bei billigen Modellen eine Leistung von 600 W angegeben werden kann, während die Verpackung einiger teurer Haushaltsgeräte von renommierten Marken professioneller Geräte eine sehr geringe Leistung von 85 W beansprucht. Bei der Verfolgung hoher Parameter ist es nützlich zu wissen, dass Hersteller wirtschaftlicher Optionen häufig einen Marketing-Trick anwenden. Sie geben in der Anleitung die maximale Leistung an, mit der das Gerät nur wenige Sekunden nach dem Einschalten arbeiten kann. Danach sinkt die Geschwindigkeit der Mischer. Gewissenhafte Hersteller geben die durchschnittliche Leistung an, bei der ein bestimmtes Modell stabil arbeitet. Gleichzeitig bietet die Motorqualität eine bessere Leistung als kostengünstige Pendants mit deklariert hoher Leistung.
Je höher die Geschwindigkeit, desto besser und schneller wird die Masse geschlagen. Rühren Sie gleichzeitig einen dicken Teig um oder bereiten Sie einige Cremes mit niedriger Geschwindigkeit zu. Die Anzahl der Geschwindigkeiten in verschiedenen Modellen variiert zwischen 2 und 5, obwohl professionelle Geräte bis zu 12 Stufen bieten können.
Das Modell kann zusätzlich ausgestattet werden mit:
- Turbo-Modus, in dem die Geschwindigkeit und Intensität der Rotation kurzzeitig zunimmt;
- Pulsmodus: Der Mixer schaltet sich für eine kurze Zeit ein, die von der Zeit abhängt, zu der die Taste gedrückt wird. Dieser Modus wird benötigt, um die Intensität des Mischvorgangs sowie das Mahlen fester Produkte mit einer Mischdüse zu steuern.
Die Abmessungen und das Material der Schüssel sind für die Auswahl eines stationären Mischers relevant. Geräte mit einem dickeren Kunststoff sind leichter und billiger, jedoch weniger verschleißfest. Glasschalen gelten als umweltfreundlich und attraktiv, bedürfen jedoch einer sorgfältigen Behandlung. Die haltbarsten werden Stahlschalen sein. Solches Material erhöht den Preis des Geräts und macht es schwerer.
Die Schüssel ist durch einen Glasdeckel geschützt
Bei der Auswahl eines stationären Geräts ist es wichtig, das erforderliche Volumen der Schüssel zu bestimmen. Seine Größen können 1 bis 7 Liter (oder 1000 bis 7000 Kubikzentimeter) betragen.
Es ist zweckmäßig, wenn die Form einen Deckel auf der Schüssel vorsieht, der vor Spritzern während des Schlagens schützt.
Wie benutzt man
Mit dem Mischer können verschiedene Zutaten gemischt werden. Sie können beide flüssigen Produkte miteinander und flüssig mit trockenen mischen (Eier mit Zucker, Mehl mit Kefir). Diese Technik wird zur Herstellung von Teig, Omelett und Getränken verwendet.
Eine weitere direkte Aufgabe des Mischers ist das Schlagen. Zum Beispiel können Sie eine Sahne, Schlagsahne mit Zucker oder Eiweiß mit Zucker, Cocktails zubereiten.
Zum Arbeiten müssen Sie Düsen verwenden, die für bestimmte Produkte und Aktionen geeignet sind. Wenn Sie gegen diese Regel verstoßen, können Sie nicht nur die Düsen selbst, sondern auch den Mischer beschädigen.
ACHTUNG! Für den freien Betrieb des Gerätes und zur Verhinderung einer Kontamination der umgebenden Oberflächen sollte das Massenvolumen das Geschirr nicht mehr als 2/3 füllen.
Vor Arbeitsbeginn müssen Sie die Düsen in den Mischer einsetzen, das Gerät am Stromnetz einschalten. Um ein Verspritzen zu vermeiden, wird empfohlen, zuerst die Düsen in einen Behälter mit Lebensmittelmasse zu tauchen und dann den Mischer einzuschalten, während die Geschwindigkeit schrittweise von minimal auf notwendig erhöht wird.
Der Turbo-Modus kann nicht länger als ein paar Sekunden verwendet werden. Es ist wichtig, die im Produkthandbuch angegebene maximale Dauer des Dauerbetriebs des Motors nicht zu überschreiten.
Wenn Sie die im Artikel aufgeführten Nuancen kennen, können Sie eine bewusste Entscheidung treffen. Es kann nicht gesagt werden, welches Gerät besser ist - stationär oder manuell. Jeder von ihnen hat seinen eigenen Zweck. Der Handmixer ist einfach zu bedienen und kompakt. Es ist vorzuziehen für Hausfrauen, die von Zeit zu Zeit ihre Haushaltsmitglieder mit leckerem Essen verwöhnen. Wenn das Backen die tägliche Aufgabe des Anwenders ist und im Alltag häufig Hefe- oder Mürbeteig, kann ein stationäres Gerät mit dieser Menge an Arbeit besser arbeiten. Ein solcher Mischer benötigt einen separaten festen Platz auf der Arbeitsfläche.
Es ist sinnvoll, den Kauf im Zusammenhang mit anderen Küchengeräten in Betracht zu ziehen. Die Mischfunktion kann von anderen Geräten bereitgestellt werden. Wenn in Zukunft weitere Geräte für die Verarbeitung und das Kochen von Produkten angeschafft werden sollen, sollten Sie auf Mähdrescher achten, die eine Vielzahl von Funktionen erfüllen.
Der Preis des Mischers ist manchmal ein entscheidender Faktor beim Kauf. Kosten bilden eine Marke, eine Reihe von Funktionen, Parametern, Material. Oft wird der Preis mit „zweifelhaften“ Schnickschnack wie 20 Geschwindigkeiten oder Gegenlicht aufgewickelt. Es wird praktischer sein, ein ganz einfaches, aber hochwertiges Gerät von einem vertrauenswürdigen Hersteller für relativ wenig Geld zu kaufen. Kundenrezensionen und Bekanntschaften nicht vernachlässigen.