Das Funktionsprinzip des Mikrowellenofens und wie man das richtige Gerät auswählt

Haushaltsgeräte erleichtern das Leben, machen vertraute Hausarbeiten besser und viel schneller. Es gibt viele Arten von Haushaltsgeräten. Unter diesen nehmen Mikrowellenöfen einen wichtigen Platz ein.

Ein Mikrowellenherd ist ein nützliches Gerät, mit dem Sie die Garzeit verkürzen und Aufgaben ausführen können, die herkömmliche Herde nicht bewältigen können: Erwärmung des EssensAuftauen von Lebensmitteln. Schauen wir uns an, was dieses Gerät ist, wie es funktioniert und worauf Sie bei der Auswahl achten müssen.

Wie die Mikrowelle funktioniert und wie es funktioniert

Der Betrieb eines solchen Ofens basiert auf der Umwandlung magnetischer Mikrowellenfelder. Dieses Feld wird in Wärmeenergie umgewandelt. Das Funktionsprinzip eines Mikrowellenofens unterscheidet sich erheblich von Öfen, bei denen die Erwärmung auf eine Erwärmung der Kontaktfläche oder des umgebenden Raums in der Kammer zurückzuführen ist (wenn es sich um einen Ofen handelt). Im Gegensatz dazu tritt in einem Mikrowellenherd eine Erwärmung aufgrund von Mikrowellen auf. Sie dringen in die Kammer ein und wirken auf Wassermoleküle (die in jedem Produkt enthalten sind). Wie Sie aus dem Chemiekurs der Schule wissen, ist das Wassermolekül ein Dipol. Es hat unterschiedliche Ladungen an den Enden: Wasserstoff ist positiv und Sauerstoff ist negativ. Unter dem Einfluss von Wellen beginnen sich Dipole zufällig zu bewegen, reiben aneinander, was zur Freisetzung von Wärme beiträgt. Dadurch wird das Essen erhitzt. In diesem Fall ist die Erwärmung sehr schnell.

Ein Mikrowellengerät (unabhängig von Marke und Modell des Geräts, seinen Eigenschaften) enthält ein Magnetron und einen Wellenleiter - einen Kanal mit Metallwänden, der als Reflektor für magnetische Strahlung dient. Zusätzlich zum Magnetron verfügt jeder Ofen über eine Sicherung, einen Hochspannungskondensator und eine Diode, einen Transformator, einen Elektromotor (der zum Drehen der Platte benötigt wird) und andere Knoten. Über welche spezifischen Elemente ein bestimmtes Technologiemodell enthält, zeigt ein elektrischer Schaltplan.

Magnetron ist ein Spezialgerät, das kurzwellige Strahlung mit einer Frequenz von 2,45 GHz erzeugt. In modernen Mikrowellenöfen kann die Magnetronleistung 1 kW erreichen. Da das Magnetron im Betrieb sehr heiß ist, ist in der Ofenausführung ein Lüfter vorgesehen. Dieses Gerät erfüllt gleichzeitig zwei Funktionen: Es entzieht dem Magnetron Wärme und sorgt für eine effektive Luftzirkulation in der Kammer.

So wählen Sie die richtige Mikrowelle für zu Hause

Bestimmen Sie vor der Auswahl einer Mikrowelle den Standort. Alle Haushaltsgeräte sind in zwei Typen unterteilt: freistehend und eingebaut. In der Regel sind Mikrowellenöfen auf dem Küchenschneidetisch installiert, aber manchmal können die Geräte in die Arbeitsplatte eingebaut werden. Wenn Sie ein Bewunderer des Minimalismus sind, ist die zweite Option ausreichend. Wenn Sie stationäre Geräte bevorzugen, entscheiden Sie sich für Farbe und Design. Stimmen Sie zu, es ist nicht sehr praktisch, wenn selbst das funktionellste und produktivste Modell überhaupt nicht in den Innenraum passt.

Viele Hersteller produzieren jedoch das gleiche Modell in unterschiedlichen Farben.Die universelle Farbe ist weiß. Dies ist der Schatten, den viele Mikrowellenherde auf dem Markt haben. Das Sortiment ist natürlich nicht darauf beschränkt. Magst du Kontraste? Schauen Sie sich Mikrowellenherde in Schwarz, Rot oder Braun und sogar in den Farben Gelb, Orange oder Grün des Gehäuses genauer an. Mit ihnen werden Geräte in zurückhaltenderen Farben hergestellt: Grau, Silber, Beige. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl das Design und die Farbgebung des umgebenden Raums. Und natürlich sollten Sie bei der Auswahl eines Mikrowellenherds nicht nur auf das Design achten, sondern auch auf die technischen Spezifikationen.

Kammervolumen und Abmessungen

Die Größe und das Volumen der Mikrowellen können variieren. In der Regel ist die Standardoption, die am häufigsten auf dem Markt zu finden ist, wie folgt:

• Höhe - innerhalb von 30–35 cm;
• Tiefe von 40 bis 45 cm;
• Breite etwa einen halben Meter.

Die Abmessungen können je nach Hersteller und Modell variieren, liegen jedoch meist innerhalb der oben angegebenen Grenzen.

In Bezug auf die Lautstärke muss die Auswahl davon abhängen, wie oft und für wie viele Personen gekocht wird. Wenn Sie beabsichtigen, in kleinen Mengen in einer Mikrowelle zu kochen, oder wenn Sie die Geräte nur zum Erhitzen oder Zubereiten von heißen Sandwiches verwenden möchten, reicht dies aus kleine Mikrowelle mit einem Volumen von 13-19 Litern. Für eine große Familie ist ein 23 Liter Backofen geeignet. Und wenn Sie beabsichtigen, nicht nur Lebensmittel zu erhitzen, sondern das Gerät auch als Alternative zu einem Herd zu verwenden (d. H. Erste Gänge zubereiten, Müsli kochen, Fleisch backen, hausgemachtes Backen usw.) - sehen Sie sich die Mikrowelle an, 38 Liter.

Material der Innenfläche

Die Mikrowellenherdkammer kann eine Stahl-, Email- oder Biokeramikoberfläche aufweisen. Letzteres ist die Entwicklung von LG. Eine solche Beschichtung wird auch als antibakteriell bezeichnet, sie ist absolut glatt. Seine Vorteile sind hohe Festigkeit, einfache Reinigung und Wartung, Kratzfestigkeit und geringerer Stromverbrauch (aufgrund der Tatsache, dass eine solche Oberfläche mehr Wärme speichert, was bedeutet, dass der Wirkungsgrad höher ist). Es wird angenommen, dass beim Kochen in einem Mikrowellenherd mit einer biokeramischen Beschichtung mehr Vitamine und andere nützliche Substanzen gespeichert werden, als wenn Sie eine Mikrowelle mit einer anderen Beschichtungsart verwenden. Von den Minuspunkten stellen wir einen zu hohen Preis fest.

Der Hauptvorteil einer Edelstahlbeschichtung besteht in ihrer Fähigkeit, hohen Temperaturen standzuhalten. Eine solche Beschichtung ist sehr fest und haltbar, widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigungen, außerdem kann sie mit Scheuermitteln gereinigt werden. Die emaillierte Beschichtung gilt trotz ihrer Billigkeit als die kurzlebigste. Ein solcher Zahnschmelz kann durch aktiven Gebrauch nach einigen Monaten beschädigt werden. Selbstverständlich kann die emaillierte Beschichtung, vorbehaltlich aller Betriebsvorschriften und Pflegeempfehlungen, eine lange Lebensdauer haben.

Macht

Kochgeschwindigkeit und Stromverbrauch hängen von der Kraft der Wellen ab. Mikrowellen mit einer Leistung von 450 bis 1650 W werden auf dem modernen Markt vorgestellt. Aber denken Sie nicht, dass je mehr desto besser. Möglicherweise hält zu viel Strom der Verkabelung der Wohnung nicht stand, insbesondere bei alten Häusern. Zu starke Verbraucher sollten zu diesem Zweck nicht gleichzeitig eingeschaltet werden: Zum Beispiel eine Mikrowelle, ein Bügeleisen und ein Staubsauger sowie ein elektrischer Warmwasserbereiter. Es ist nicht immer erforderlich, die maximale Leistung zum Kochen zu verwenden. Es kann und sollte geregelt werden. Eine große Leistung (ca. 900 W) eignet sich zum schnellen Erhitzen und Garen, eine Leistung von 550–700 W sorgt für ein langsames Erhitzen (gemäß den Rezepten für einige Gerichte) und eine Leistung von 150–300 W eignet sich zum Auftauen.

Normal, Gegrillt oder Konvektion: Was ist besser?

Es gibt keine eindeutige Antwort auf diese Frage.Wenn Sie eine Mikrowelle nur zum Heizen benötigen und alle grundlegenden Kochvorgänge mit Backofen und Herd ausführen, müssen Sie weder für die Konvektionsfunktion noch für den Grill extra bezahlen. Wenn Sie kulinarische Experimente mögen, möchten Sie häufig in der Mikrowelle kochen. Wählen Sie besser ein Modell mit erweiterten Funktionen.

Wenn Sie Kuchen, Aufläufe und anderes Gebäck in der Mikrowellentechnologie backen möchten, schauen Sie sich die Öfen mit Konvektionsfunktion an. Diese Funktion gewährleistet eine gleichmäßige Erwärmung und Verteilung der Luft über die gesamte Oberfläche der Kammer. Das funktioniert so: Eine in der Kammer installierte Heizung erzeugt Wärme, erwärmte Luft wird durch einen Ventilator gleichmäßig in der Kammer verteilt. In diesem Fall kann die Temperatur in der Mikrowelle 200 Grad oder mehr betragen.

Vor kurzem die beliebteste Lösung bei Hausfrauen: Mikrowellenherde mit Konvektion und Grill. Sie können auf 5 verschiedene Arten kochen:

• Mikrowellenstrahlung;
• Konvektion;
• Mikrowellenkonvektion gleichzeitig;
• Mikrowellen und Grill;
• Konvektion und Grill.

Ein solcher Mikrowellenherd eröffnet Freiräume für Kreativität und die Schaffung neuer kulinarischer Meisterwerke. Es gibt jedoch viele fertige Rezepte, die die Hersteller teilen und deren Modelle mit einem separaten Rezeptbuch vervollständigen.

Art der Kontrolle

Die Mikrowellensteuerung kann berührungsempfindlich, mechanisch oder per Knopfdruck erfolgen. Die einfachsten Modelle verwenden eine mechanische Steuerung: Zwei runde Knöpfe, von denen einer ein Leistungsregler ist, und der andere die Zeit für die Lebensmittelverarbeitung (Timer). Einfaches Management und niedrige Kosten sind natürlich von Vorteil, aber solche Modelle bestimmen nicht die Auswirkungen pro Sekunde, sondern pro Minute. Der Unterschied in wenigen Minuten ist erheblich.

Druckknopf-Mikrowellen sind eine modernere Option. Sie sind in der Regel mit einem Display ausgestattet, auf dem die Uhrzeit angezeigt wird. Solche Modelle können diesen oder jenen Modus programmieren. In den fortschrittlichsten Modellen sind viele Modi vordefiniert: zum Beispiel „Auftauen“, „Gegrilltes Hähnchen“, „Pommes Frites“, „Fleisch dünsten“ und andere. Die Anzahl der programmierten Rezepte in verschiedenen Modellen kann variieren.

Touch-Steuerung - in der Tat die gleiche Taste, mit dem einzigen Unterschied, dass die Tasten selbst nicht sichtbar sind - das Bedienfeld ist glatt. Neben Komfort und modernem Design ist die einfache Reinigung ein positiver Punkt bei der Verwendung von Touch-Modellen. Andererseits werden berührungsgesteuerte Öfen zu einem viel höheren Preis verkauft, und ihre Elemente brennen häufig aufgrund von Unterschieden im Netzwerk aus.

Zusätzliche Funktionen

In einigen Modellen können zusätzliche Mikrowellenmodi implementiert werden:

• Dampfzufuhr - beschleunigt das Garen und verhindert das Übertrocknen von gekochten Speisen.
• Belüftung der Arbeitskammer - ermöglicht es Ihnen, unangenehme Gerüche aus dem Ofen zu entfernen.
• Elektronische Waage - Wiegen Sie Produkte, die in den Mikrowellenherd geladen sind, was für einige Hausfrauen sehr nützlich ist.
• Die doppelte Strahlungsfunktion erhöht die Produktivität des Ofens und trägt zu einer gleichmäßigeren Erwärmung bei.
• Knuspriger Teller - Ermöglicht das Braten von Speisen wie in einer Pfanne.

Eine Übersicht der besten Mikrowellenmodelle führender Hersteller

Jeder kennt Mikrowellen mit Grill, mit denen Sie Gerichte mit einer köstlichen goldenen Kruste erhalten. LG ging jedoch noch weiter und entwickelte eine Reihe von Black Solar Dom-Öfen mit einer Halogenheizung. Das Heizgerät strahlt Licht aus, das in seinen Eigenschaften der Sonneneinstrahlung nahe kommt. Durch das erfolgreiche Zusammenspiel von Mikrowellen und Licht werden Gerichte viel schneller zubereitet: In nur 300 Sekunden kann sich ein solcher Ofen auf eine Temperatur von 320 ° C erwärmen! All dies ermöglicht es Ihnen, Gerichte in Sekunden zu kochen.

Jeder weiß, dass es verboten ist, Eier in der Mikrowelle zu kochen.Aber was ist, wenn Sie wirklich wollen? Verwenden Sie das vom gleichen südkoreanischen Hersteller vorgeschlagene Modell Wavedom MC-8483NL. In der Konfiguration für dieses Modell befindet sich eine spezielle Platte mit einer Kuppel. Durch die spezielle Kuppel dringen die Wellen nicht unter die Schale ein. Natürlich sind Rührei nicht das einzige Gericht, das in diesem Ofen gekocht werden kann. Um den Besitzern von Haushaltsgeräten zu helfen, haben die Hersteller ein spezielles Programm „Russischer Koch“ erstellt, das 16 Gerichte der russischen Küche umfasst.

Und Liebhaber von Pizza und hausgemachten Pfannkuchen sollten sich die Daewoo-Produkte genauer ansehen. Um gefrorene Pizza aufzuwärmen oder hausgemachte Backwaren herzustellen, stellten die Designer unten ein spezielles Fach zur Verfügung. Und in diesen Mikrowellenöfen können Sie 2 Gerichte gleichzeitig kochen, was Zeit spart. Ein weiteres Merkmal - der Drehtisch dreht sich sowohl um seine Achse als auch in der horizontalen Ebene, wodurch eine gleichmäßigere Erwärmung gewährleistet wird. In Modellen mit dem 3D Power-System werden nicht zwei, sondern drei Heizelemente verwendet. Sie befinden sich oben, unten und in der Seite.

Fans der russischen Küche entscheiden sich oft für eine scharfe Mikrowelle. Darin können Sie Pfannkuchen backen, Kartoffeln und Hähnchenschenkel kochen und braten. Dazu gibt es 2 Grills: Top-Quarz, Bottom-Infrarot. Die Anzahl der Programme hängt vom jeweiligen Modell ab. Bei einigen Geräten können es bis zu 27 sein.

Sehr interessant sind auch Samsung-Backöfen mit der Funktion „Lieblingsrezept“. Dieses Programm wird diejenigen ansprechen, die nach einem einzigartigen Rezept kochen. Auch wenn das Kochrezept eine wiederholte Änderung der Leistung vorsieht, können Sie die erforderlichen Einstellungen im Voraus vornehmen und andere Dinge ohne Ablenkung und ohne Steuerung des Vorgangs ausführen, was sehr praktisch ist.

Hyundai-Mikrowellen bieten den Köchen gleichermaßen gute Möglichkeiten. Hier können Sie alle modernen Funktionen erfüllen: die Möglichkeit, sowohl den Grill- als auch den Mikrowellenmodus zu verwenden, die erweiterte Auftaufunktion usw.

Gebrauch und Pflege der Mikrowelle

Mikrowellengeräte haben besondere Anforderungen. Es sollte keine Goldfelgen haben - diese Farbe enthält Metall, das wiederum ein Leiter ist, aufgrund dessen der Ofen funken wird. Verwenden Sie aus dem gleichen Grund keine Metallutensilien. Zum Kochen eignen sich Glas-, Porzellan- und Keramikgeschirr. Darüber hinaus muss es zum Grillen und zur Konvektion feuerfest sein.

Die Pflege des Mikrowellenofens besteht in der regelmäßigen Reinigung der Außen- und Innenflächen. Wischen Sie die Kamera nach jedem Garen mit einem weichen, feuchten Tuch und anschließend mit einem trockenen Tuch ab. Ein Schleuderteller wird in warmem Wasser gewaschen. Bevor Sie es wieder einsetzen, müssen Sie es gründlich mit einem trockenen Tuch abwischen. Schalten Sie keinen schmutzigen Herd ein. Dies kann zum Brennen der Glimmerplatte führen.

Denken Sie daran, dass Sie die Mikrowelle nicht mit allen Substanzen waschen können. Verwenden Sie nur solche, die für die Mikrowelle oder in extremen Fällen für Geschirrspülmittel geeignet sind. Der Ofen kann nur gereinigt werden, wenn das Netzwerk getrennt ist. Verwenden Sie keine Bürsten. Wenn Sie ausgetrocknete Rückstände entfernen müssen, gehen Sie wie folgt vor: Stellen Sie eine Tasse Wasser in die Mitte des Arbeitstisches und erhitzen Sie sie 10-15 Minuten bei niedriger Leistung. Sie können dem Wasser etwas Zitronensäure hinzufügen. Dadurch werden unangenehme Gerüche in der Kammer beseitigt.