Was Sie in einem Slow Cooker backen können und die Geheimnisse des leckeren Gebäcks

Die Fähigkeit zum Backen ist nicht jeder Hausfrau gegeben, aber Sie möchten Ihren Haushalt wirklich mit etwas Leckerem verwöhnen. Der Slow Cooker vereinfacht den Backvorgang erheblich, die darin enthaltenen Kuchen brennen nicht und sind gut gebacken. Es scheint, als könne man sicher zur Sache kommen, aber es ist nicht so einfach: Das Backen in einem langsamen Herd birgt Geheimnisse. Wir werden genauer darauf eingehen.

Was Sie in einem Slow Cooker backen können - die Geheimnisse des leckeren Backens

Da der Multicooker zur Kategorie der Multifunktionstechnologie gehört, überrascht es nicht, dass er mit einer Backfunktion ausgestattet ist. Wie die Praxis gezeigt hat, sind die Torten darin wunderbar: duftend, mit einem besonders bunten Geschmack. Natürlich ist ein Slow Cooker keine Brotmaschine, Sie müssen den Teig manuell kneten, aber dieses Gerät ersetzt erfolgreich den Ofen oder die Pfanne.

Welche Gerichte können in einem Slow Cooker gebacken werden:

• Brot (Weizen oder Roggen);
• Pasteten mit verschiedenen Füllungen;
• Kekse und feine Backwaren für Traber;
• Aufläufe, einschließlich Manna;
• pizza und einfetten.

Solche Süßwaren wie Kekse, Brötchen, Gebäck, Croissants und Muffins werden nicht in einem langsamen Kocher gekocht. Dies ist aufgrund der kleinen Oberfläche der Schüssel unpraktisch. Es ist praktischer, solche Backwaren auf einem Backblech zuzubereiten, aber Sie können kleine Pizzen und Fette kochen.

Bei strikter Einhaltung des Rezeptes sind Hefeteigpasteten sowie kapriziöse Kekse sogar besser als aus dem Ofen. Dies geschieht aus folgenden Gründen:

1. Der Teig wird erhitzt und gleichmäßig gebacken.
2. Dank der Teflonbeschichtung brennt das Backen nicht.
3. Hefe und Gebäck sind aufgrund der Dichtheit und der optimalen Luftfeuchtigkeit im Multikocher gut geeignet.

Neben dem klassischen Backen werden im Multikocher auch gebratene Kuchen, Weiß- und Fladenbrot zubereitet, wofür eine große Menge Öl benötigt wird.

Fast alle Multicooker-Modelle sind mit der Funktion "Backen" ausgestattet. Fehlt dieser Modus, werden die Modi „Brei“ oder „Suppe“ zum Backen verwendet, gefolgt von Erhitzen. In diesem Fall müssen Sie allerdings darauf achten, dass die Kuchen und Kekse nicht anbrennen, und das Gerät rechtzeitig auf Heizen schalten.

Backen in einem Slow Cooker - Kochfunktionen

Um es zu backen, ist es großartig und gut gebacken, man muss die Geheimnisse seiner Zubereitung kennen.

• Eine Besonderheit beim Backen aus dem Multikocher ist das Fehlen einer goldenen Kruste auf der Oberseite. Dies erklärt sich aus der hohen Luftfeuchtigkeit in einer hermetisch abgeschlossenen Schüssel und der Position des Heizelements am Boden des Geräts. Damit das Produkt eine schöne Kruste bekommt, wird es 10 Minuten vor dem Ende des Backens gewendet. Das geht allerdings nur mit Gebäck, Aufläufen und Manna. Nach einer solchen Manipulation können sich Hefekuchen und Kekse absetzen.
• Öffnen Sie den Deckel während des Garvorgangs nicht, da sich das Backen absetzt. Diese Regel ist besonders streng bei der Herstellung von Pasteten, Brot und anderen Produkten aus Hefeteig zu beachten.
• Füllen Sie die Schüssel beim Backen von Hefe nicht mehr als ⅓, da sich der Teig verdoppeln kann, kleben Sie am Deckel und verstopfen Sie das Dampfventil.
• Vor dem Auslegen des Teigs die Schüssel mit Pflanzenöl bestreichen. Wenn das Gericht im Brei-Modus gebacken wird, können Sie sicher sein, indem Sie den Boden und die Wände der Schüssel mit geöltem Pergament auslegen.
  

  Beim Backen im "Brei" -Modus wird die Schüssel mit Pergament bedeckt

• Aufgrund der erhöhten Luftfeuchtigkeit im Multikocher besteht die Gefahr, dass das fertige Produkt bröckelt. Um die Form zu erhalten, wird empfohlen, das Gebäck bis zur vollständigen Abkühlung in der Schüssel zu belassen. Die Abdeckung sollte offen gehalten werden.
  

  Kühlen Sie das Backen mit dem geöffneten Multikocherdeckel ab

• Nach dem Abkühlen wird die Schüssel vorsichtig umgedreht, um das Produkt zu erhalten. In den meisten Fällen fällt das Backen leicht aus. Wenn es festsitzt, klopfen Sie leicht mit einem Holzspatel auf den Boden des Behälters.

Slow Cooker Brot - Rezept und Backregeln

Herrinnen, die selbst Brot und Kuchen backen, wissen, dass die Hauptsache für Hefeteig das Schmelzen ist. Traditionell wird der Teig zum Auftauen an einem warmen Ort in der Nähe von Wärmequellen platziert, wo die Temperatur zwischen 30 ° C und 35 ° C variiert. Wenn der Topftopf mit der Funktion „Joghurt“ ausgestattet ist, wird der Fermentierteig in die Schüssel gegeben, woraufhin der Modus sofort auf Backen umgeschaltet wird.

Wenn es keine solche Funktion gibt, wird der Teig im Heizmodus geschmolzen. Es muss jedoch darauf geachtet werden, eine Überhitzung zu vermeiden. Nach 2 Minuten wird das Programm ausgeschaltet und gegebenenfalls neu gestartet. Wenn Sie kein Risiko eingehen möchten, bereiten Sie den Teig wie gewohnt zu und verwenden Sie den Slow Cooker nur zum Backen.

Multikocher Weizenbrot Rezept

• Mehl (Premium) - 600 g;
• Kristallzucker - 15 g;
• Tafelsalz - 5 g;
• Trockenhefe (Instanthefe) - 10 g;
• Pflanzenöl für Teig und zum Schmieren von Behältern - 15 g;
• Wasser - 350 ml.

Teig kochen und backen

Brotteig wird im Mähdrescher oder manuell geknetet. Der Algorithmus der Aktionen lautet wie folgt:

1. Das Mehl wird durch ein Sieb in eine Rührschüssel gesiebt, Salz, Zucker und Hefe werden zugegeben und gemischt.
2. Rühren Sie weiter, gießen Sie Wasser und dann Öl.
3. Kneten, bis sich der Teig vollständig hinter den Händen und der Oberfläche der Schüssel befindet.
4. Fetten Sie die Schüssel mit Butter ein und geben Sie den Teig hinein.
5. Mit nassen Händen die Oberseite des Brotes glatt streichen und den Deckel schließen.
6. Sie schalten den „Joghurt“ -Modus für 1 Stunde oder die Aufwärmfunktion für mehrere Minuten ein.
7. Eine Stunde später stellten sie den Backmodus ein, ohne den Slow Cooker für etwa 1,5 bis 2 Stunden zu öffnen. Die Zeit hängt von der Leistung eines bestimmten Modells ab.
8. Nach Ablauf der Zeit wird das Brot herausgenommen und das Produkt auf dem oberen Grill des Multikochers abgekühlt.

Gebackenes Brot eignet sich zum Zubereiten von Sandwiches und zum Essen mit kalten Vorspeisen und warmen Gerichten.

Wenn Sie Milch anstelle von Wasser zugeben und den Zuckergehalt verdoppeln, erhalten Sie ein Butterprodukt. Beim Kneten des Teigs können Sie Kürbis- oder Leinsamen, Sesam, Käse oder Butter hinzufügen, nachdem Sie die Zwiebeln gebraten haben, um Brot mit Ihrem Lieblingsgeschmack zu erhalten.

Fehler treten normalerweise aufgrund von Verstößen gegen die Backregeln und die Proportionen des Rezepts auf. Befolgen Sie die Anweisungen zum Garen von Brot im Slow Cooker, um ein wohlschmeckendes und duftendes Produkt auf den Tisch zu bringen.