Verwenden Sie einen mechanischen Fleischwolf - manchmal ein echter Test, ist es besonders schwierig, Fleisch in einem solchen Fleischwolf zu drehen. Es gibt zwei Möglichkeiten, das Problem zu lösen: Kaufen Sie einen elektrischen Fleischwolf oder rüsten Sie einen vorhandenen auf. Die zweite Methode ist viel interessanter: Sie können erstaunliche Ergebnisse (hohes Drehmoment) erzielen, die in vielen fertigen Geräten fehlen.
Viele elektrische Fleischwölfe sind tatsächlich nicht so leistungsstark und zuverlässig wie angegeben
Durchschnittlich kostet ein manueller Fleischwolf bis zu 1000 Rubel, aber wenn Sie das Gerät aufrüsten, können Sie nicht nur Hackfleisch, sondern auch Nudeln, Kekse und sogar Saft aus Obst und Gemüse kochen.
Das wichtigste Merkmal eines elektrischen Fleischwolfs ist die Leistung, von der nicht nur die Geschwindigkeit des Geräts, sondern auch die Qualität des Endprodukts abhängt. Für den Hausgebrauch ist ein Fleischwolf mit einem Motor von 0,5-0,8 kW geeignet.
Teileliste
Berücksichtigen Sie mehrere Optionen für das Design des Fleischwolfs, sodass die Details unterschiedlich sein müssen. Was genau benötigt wird, sind ein Elektromotor (0,3-0,5 kW) und ein alter Fleischwolf.
Es ist auch wünschenswert, Metallprofile für den Rahmen der Vorrichtung zu haben. Sie können Holz verwenden, aber Holzkonstruktionen werden beim Zusammenbau den auftretenden Vibrationen nicht gerecht.
DIY elektrische Fleischwolf Handbuch
Methode 1. Maschinentyp Gerät
1. An der Metallecke mit den Maßen 4,5 x 4,5 cm sollte der Rahmen des zukünftigen elektrischen Fleischwolfs angeschweißt werden. Der Koffer besteht aus vier Beinen und Pullovern. Das erste Paar befindet sich oben, das zweite - von unten.
2. Oben ist eine Tischplatte erforderlich. Die Dicke sollte ca. 30 cm betragen, damit die Verwendung mehrerer Bretter optimal ist.
3. Die Beine sollten mit den Jumpern verschraubt sein.
Selbst gemachter Bandschleifer
4. Die beiden unteren Platten (die Teil der selbst gefertigten Arbeitsplatten sind) müssen so verbunden werden, dass ein kleiner Abstand von 3-4 cm zum Antriebsriemen verbleibt.
5. Der Griff im mechanischen Fleischwolf wird nicht mehr benötigt, stattdessen sollte eine kleine Nabe installiert werden. Eine Riemenscheibe mit einem Durchmesser von 20 cm muss darauf gelegt werden, eine Riemenscheibe von einem Autogenerator reicht aus.
6. Das Gerät muss mit einer werksseitigen Klemme, die als Halterung dient, an der Arbeitsplatte befestigt werden.
Elektrische Fleischwolfrolle in Betrieb
7. Eine Riemenscheibe sollte auch an der Motorwelle angebracht sein.
8. Installieren Sie den Motor (vorzugsweise dreiphasig).
9. Stellen Sie den Schalter ein, mit dem das Gerät gestartet und gestoppt wird.
Zur Sicherheit, damit der Riemen nicht berührt wird, kann eine Kunststoffabdeckung an der Riemenscheibe angebracht werden.
Der zweite Weg. Elektrischer Fleischwolf Entsafter
Die Saftpresse unterscheidet sich vom elektrischen Fleischwolf hauptsächlich durch das Drehmoment, d.h. Rotationsenergie spielt nicht mit der Geschwindigkeit, sondern mit der Kraft.
Zu diesem Zweck werden üblicherweise Getriebe eingebaut - Vorrichtungen zum Verringern und Erhöhen der Getriebeübersetzung. Das Zusammenbauen eines Getriebes mit eigenen Händen ist keine leichte Aufgabe, jedoch kann das Ändern des Verhältnisses der Scheibendurchmesser das Drehmoment erheblich erhöhen.
Manueller Fleischwolf mit montierter großer Riemenscheibe
Beim Motor, der sich in einer horizontalen Ebene befindet, sollte die kleinste Riemenscheibe (Durchmesser 30-40 mm) angebracht werden. Anstelle eines mechanischen Griffs sollte am Fleischwolf eine große Riemenscheibe angebracht werden, deren Durchmesser vorzugsweise viermal größer ist als der der Motorwelle (10-15 cm).
Die Riemenscheibe muss mit einer Mutter festgeklemmt werden.Wir legen an beiden Riemenscheiben einen Riemen an und bewegen den Fleischwolf so weit wie möglich vom Motor weg (um den Riemen so fest wie möglich zu spannen).
Mit einem durchschnittlichen Motor von 0,5 kW erreichen wir eine relativ niedrige Drehzahl (ca. 150 U / min.), Das Drehmoment wird jedoch sehr hoch sein.
Diagramm einer elektrischen Fleischwolf-Entsafter mit einem großen Verhältnis von Riemenscheiben. 1 - ein alter mechanischer Fleischwolf, 2 - ein kleiner Flaschenzug.
Systemfunktionen
Wenn der Schaft des Fleischwolfs eine etwas konische Form hat (anstelle der gewünschten zylindrischen Form), ist dies kein Problem. Sie sollten ein Blatt Klebeband (Streifen) aus Zinn (z. B. aus einer Dose) nehmen und in den Spalt zwischen der Welle eines mechanischen Fleischwolfs und einer Riemenscheibe einlegen. Dadurch wird verhindert, dass sich der Riemen entlang der Riemenscheibe und der Welle bewegt.
Eine Riemenbewegung in Ebenen parallel zu den Wellen ist aus zwei Gründen höchst unerwünscht:
- Wenn sich der Riemen nicht perfekt in einer Ebene bewegt, treten Längsschwingungen auf (aufgrund der Umdrehungen versucht er, sich selbst auszurichten), die Anlage wird in Resonanz versetzt und vibriert, bis der Riemen bricht.
- Die Verschiebung des Riemens von einer oder zwei Seiten führt zu merklichen Energieverlusten, da die Reibungskraft in den Längsverschiebungen des Riemens zu einer Erwärmung und zur Erzeugung unnötiger Nutzarbeit führt.
Sie sollten keine Angst vor hohen Belastungen des Fleischwolfs haben. Es gibt eine Meinung, dass ein Fleischwolf, der für 50-100 Umdrehungen ausgelegt ist, bei 200 Umdrehungen anfängt zu "bröckeln". Dies ist nicht der Fall: Der Aufbau mechanischer Fleischwölfe ist eher monolithisch und wesentlich langlebiger als der von elektrischen Kunststoffantrieben.
Bei übermäßiger Belastung übernimmt der Riemen die Rolle des Dämpfers, da er das flexibelste Glied in der Struktur ist, das die Rotationsenergie überträgt. Daher beginnt der Riemen bei Überlastung leicht zu rutschen.
Es ist wichtig, den richtigen Gurt zu wählen: Er sollte nicht zu schmal oder zu breit sein. Ein Riemen von VAZ-Fahrzeugen (auch abgenutzt) ist geeignet: Solche Riemen reißen selten, und ihr Verschleiß spielt bei einem elektrischen Fleischwolf keine Rolle.
Anstelle eines Riemens können Sie auch eine Kette einbauen. Dies kann jedoch zu einer vorzeitigen Verbrennung des Motors und zum Schleifen der Zähne der Nabe führen
Viele Handwerker montieren ein zusätzliches Getriebe zwischen der zweiten Riemenscheibe und dem Fleischwolf oder schließen den Motor direkt daran an. Dies erhöht die Leistung und Effizienz des Geräts. Die Risiken nehmen jedoch zu.
Wenn zu harte Gegenstände in den Fleischwolf gelangen, kann das Getriebe durchbrennen. Im Falle eines Riemens beginnt er im Leerlauf zu laufen und rutscht auf einer verklemmten Riemenscheibe.
Auf einem elektrischen Fleischwolf, der mit dieser Technologie hergestellt wird, lassen sich nicht nur Fleisch, sondern auch Obst und Gemüse (auch so hart wie Zucchini) mahlen. Hausgemachte Entsafter und elektrische Schleifmaschinen zeigen beeindruckendere Ergebnisse sowohl bei der Geschwindigkeit als auch bei der Qualität. Das Waschen und Reinigen eines solchen Fleischwolfs ist sehr bequem: In der Tat kommt es darauf an, einen gewöhnlichen manuellen Fleischwolf zu waschen.
Es ist auch zu beachten, dass zum Einbau des Messers der Schaft des Fleischwolfs fertiggestellt werden muss - es ist erforderlich, ein Loch (ca. 2,5 cm tief) in diesen zu bohren und den Faden unter M10 zu schneiden.
