Fleischwolf: Gerätediagramm, Auswahl eines Fleischwolfs und Verarbeitungsreihenfolge nach dem Gebrauch

Dies ist ein Haushaltsgerät, das Fleisch zermahlt, indem es durch ein Sieb gedrückt und mit speziellen Schraubenmessern geschnitten wird. Es wurde bereits im 19. Jahrhundert erfunden, aber elektrische Fleischwölfe wurden erst im 21. Jahrhundert in Russland populär. Die Prinzipien des Geräts, der Bedienung und der Betriebsregeln haben sich nicht geändert, aber jetzt bewegen sich die Elemente aufgrund des Betriebs des Elektromotors. Die Hauptauswahlkriterien sind Kraft und Leistung.

Die Vorteile eines elektrischen Fleischwolfs

Dieses Gerät hat keine Alternativen, daher müssen die Hauptvorteile im Vergleich zu seinem mechanischen Vorgänger demontiert werden:

• ein elektrischer Fleischwolf arbeitet schneller;
• spart menschliche Kraft;
• Das Gerät muss während des Betriebs nicht gereinigt werden.
• In der Regel sind Geräte sehr leistungsfähig. Sie können Sehnen und Knorpel verarbeiten, was sich oft der menschlichen Kontrolle entzieht.
• Das Gerät muss nicht mit einer Klammer am Tisch befestigt werden.

Gleichzeitig ist das System in modernen Fleischwölfen ziemlich sicher, da das Gerät einen schmalen und langen Hals hat, in den Sie einfach nicht Ihre Finger stecken können. Das Fleisch wird mit einem Stopfer den Schnecken zugeführt.

Das Gerät des Fleischwolfs

Zunächst lohnt es sich, das allgemeine Prinzip des Aufbaus und der Funktionsweise des Fleischwolfs zu verstehen und dann auf den Arbeitsteil zu achten, in dem das Fleisch gemahlen wird.

Allgemeines Gerät

Der Fleischwolf besteht aus mehreren Elementen:

• Steuereinheit, in der sich die Tasten und Anzeigen befinden;
• ein Elektromotor, der elektrische Energie in mechanische umwandelt
• der Arbeitsteil, in dem das Fleisch gemahlen wird.

Das Gerät des Fleischwolfs

Fleischwolfvorrichtung: Der Koffer besteht aus einem Metallteil (3), in dem sich das Arbeitsteil befindet, und einem Kunststoffteil (6), in dem sich der Fleischwolfmotor befindet. Hinter dem Elektromotor befinden sich Gitter (13), durch die erwärmte Luft austritt. An der Unterseite befinden sich häufig gummierte Beine (8), die ein Verrutschen des Geräts auf dem Tisch verhindern.

An der Steuereinheit befindet sich eine Taste zum Starten (12) und Stoppen (11). Die meisten Modelle haben eine Schneckenwahltaste (10), die gedrückt werden muss, wenn die Welle mit etwas verstopft ist und gereinigt werden muss. Außerdem leuchtet häufig eine Betriebsanzeige (9) auf, wenn das Gerät in Betrieb ist.

Der Motor hat einen Eingang für ein elektrisches Kabel (14), normalerweise befindet sich eine Erdungsklemme (15) in der Nähe. Der Motor selbst (7) wandelt elektrische Energie in mechanische Energie um. Das Getriebe (5) überträgt die Drehbewegung vom Elektromotor auf die Welle (4), die direkt mit der Schnecke verbunden ist.

Arbeitsteil

Das Arbeitsteil umfasst einen Fleischwolf und eine Vorrichtung zum Aufnehmen von Fleisch. Der Fleischempfänger besteht aus einem Tablett oder einer Tasse und einem Drücker - einem langen, schmalen Kunststoffrohr, das in die Schnecken geschoben werden muss. Schlüsselelemente sind für alle Modelle gleich.

Das einfachste Fleischwolfschema

Die gesamte Struktur befindet sich in einem Metallgehäuse, wodurch das Produkt aufgrund des Drucks in der Arbeitskammer nicht auseinanderfliegen kann. Oben ist ein längliches oder rundes Tablett, in dem sich ein schmales Loch befindet. Darin wird ein Plastikschieber eingesetzt, in dem das Fleisch auf die Schrauben gedrückt werden muss. Verarbeitete Produkte werden in die Schale gelegt.Es selbst besteht in der Regel aus Edelstahl oder Kunststoff.

Ovales Tablett aus Edelstahl

Im Rohr des Fleischwolfs befindet sich eine Schraube, die an der Drehwelle befestigt ist. Bei der Montage des Modells muss darauf geachtet werden, dass die Befestigung so zuverlässig wie möglich ist, da sonst der Elektromotor die Schraube während des Betriebs nicht effektiv steuern kann. Für die Verbindung wird eine Gummimanschette verwendet, die verhindert, dass Feuchtigkeit aus dem Arbeitsraum in das Getriebe gelangt. Das Fleischwolfrohr selbst ist etwas breiter als die Schnecke, so dass das Fleisch nicht durch die Messer austritt, sondern gleichzeitig die Achse frei dreht, nicht durch die Reibungskraft gesteuert.

Schnecke mit Gummistopfen am Ende

Die Schnecke ist einer der Hauptbestandteile eines Fleischwolfs. Es sieht aus wie ein Bohrer mit hohen Spiralblättern. Die Schnecke besteht aus einer Legierung verschiedener Metalle, die der Struktur Festigkeit und gleichzeitig Beständigkeit gegen Luft, Wasser und andere Verbindungen verleihen. Während der Bewegung drückt er das Fleisch auf die Messer und den Grill und erzeugt auch einen ausreichend hohen Druck zum Zerkleinern und Hacken von Knorpel.

Verschiedene Messerformen

Das Messer, auf das die Produkte von der Schnecke fallen, sieht aus wie eine Schraube mit vier scharfen Klingen. Er schneidet und mahlt das Fleisch, damit es besser durch den Grill geht. Das Messer besteht aus einer Metalllegierung, da es haltbar und feuchtigkeitsbeständig sein muss. Oft haben die Klingen eine spezielle gebogene Form, um Produkte besser schneiden zu können. Die gesamte Konstruktion ist so gestaltet, dass sich die Messer bei Reibung gegen die Schraube selbst schärfen und länger dienen.

Messer müssen regelmäßig geschärft werden, sonst werden sie stumpf und schneiden kein Fleisch mehr.

Unterschiedliche Rastergrößen

Der Grill besteht aus einer dicken Stahlplatte, in die ziemlich große Löcher gemacht wurden. Ihre Größe bestimmt die Konsistenz von Hackfleisch. Der Grill kann Löcher in verschiedenen Größen haben:

• 3-3,5 mm - klein;
• 4-5 - mittel;
• 8-9 sind groß.

Klemm- oder Rändelmutter

Das letzte Detail ist die Klammer, die wie eine große Rändelmutter aussieht. Er repariert das Gitter und verhindert, dass es während der Arbeit abspringt. Darüber hinaus haben auch alle anderen Düsen (Messer, Schnecken) oft keine zuverlässigen Befestigungen, so dass sich herausstellt, dass die Klammer nicht nur die Gitter, sondern im Allgemeinen die gesamte Struktur sichert. Normalerweise wird die Rändelmutter in die gleiche Richtung gedreht, in die sich die Schnecke mit den Blättern dreht, so dass sie aufgrund der Drehung der inneren Elemente nicht abfliegt.

Viele Modelle sind mit zusätzlichen Gittern mit verschiedenen Löchern und Messern in verschiedenen Formen und Stärken sowie Schrauben für die Bearbeitung von Gemüse und Obst ausgestattet.

Wie funktioniert ein Fleischwolf?

Um die Wahrscheinlichkeit des Verschleißes zu verringern, müssen Sie das Fleisch in kleine Stücke schneiden und die Knochen und den Knorpel entfernen. All dies sollte klein genug sein, um problemlos in den Fleischbehälter zu passen. Drücker drücken das Fleisch hinein, da das Produkt auf die Schnecke fällt.

Aufgrund seiner Schraubenstruktur werden beim Drehen Teile in die Klingen gedrückt, wodurch diese noch kleiner geschnitten werden und dann auf den Grill fallen. Durch den von der Schnecke erzeugten Druck wird das Fleisch durch die Löcher gedrückt und tritt in Form einer verarbeiteten homogenen Masse aus.

Nutzungsbedingungen

Vor Arbeitsbeginn sollten Sie sich mit den Betriebsregeln vertraut machen:

1. Vor dem Füllen sollte das Fleisch in kleine Scheiben geschnitten werden, damit sie frei in den Fleischbehälter gelangen.
2. Auch wenn geschrieben steht, dass der Fleischwolf mit kleinen Knochen und Knorpel zurechtkommt, ist es immer noch besser, nicht zu versuchen, sie zu zermahlen, da das Gerät in diesem Fall anfängt, für Verschleiß zu arbeiten. Was zu einem zu schnellen Ausfall führt.
3. Alle Gegenstände müssen nach jedem Gebrauch des Fleischwolfs gründlich gewaschen werden. Zu diesem Zweck sollte das Design zerlegt werden, da sonst nicht alle internen Elemente gereinigt werden können. Denken Sie daran, dass häufig auch die Überwurfmutter gereinigt werden muss und nicht nur die Schnecke, das Messer und der Grill.
4. Messer sollten rechtzeitig geschärft werden. Nur weil sie sich selbst schärfen, heißt das nicht, dass dies nicht getan werden muss.Das Selbstschärfen verlängert die Zeit, die das Messer ohne Schärfen arbeitet, beseitigt jedoch nicht diese Notwendigkeit.
5. Sie können Ihre Hand nicht in den Fleischbehälter stecken und versuchen, einen Knochen oder ein großes Stück Fleisch zu entnehmen, wenn das Gerät in Betrieb ist. Sie können das Fleisch auf den Schrauben nicht mit den Fingern absenken, ein Drücker ist speziell dafür hergestellt.
6. Das Fleisch durchläuft den Grill mit hohem Druck, das heißt, es wird mit neuen Portionen des Produkts durch die Löcher geschoben. Daher verbleiben nach Gebrauch immer ein paar Gramm Hackfleisch auf Messer und Zylinder. Es muss nach jedem Gebrauch entfernt werden.
7. Es wird empfohlen, vor dem Gebrauch die Schnecke, das Messer und den Grill auf der Messerseite mit Pflanzenöl abzuwischen. Dies verringert die Reibung, spart Energie, beschleunigt den Fleischdurchgang und erhöht die Produktivität.

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Montage des Fleischwolfs

Im Allgemeinen ist die Konstruktion des Arbeitsteils einfach genug, um die Montage und Demontage beim ersten Mal zu meistern. Sie müssen jedoch auf bestimmte wichtige Nuancen achten, die häufig vergessen werden. Demontierter Fleischwolf In der Abbildung unten sind auch verschiedene Gitteroptionen dargestellt.

Wie verschiedene Teile eingefügt werden sollen

Fleischwolf zerlegen

Zerlegen und reinigen Sie den Fleischwolf nach jedem Gebrauch. Um den Grill, das Schraubenmesser und die Schraube zu erhalten, reicht es normalerweise aus, den Clip abzuschrauben, da er die gesamte Struktur hält und die inneren Elemente häufig nicht mehr befestigt sind. Die Rändelmutter kann sehr fest sitzen, so dass Sie sich Mühe geben müssen, sie abzuschrauben.

Nachdem Sie alle internen Elemente entfernt und die Schale abgenommen haben, waschen Sie die Teile gründlich. Häufig werden alle Oberflächen fettig, insbesondere wenn Pflanzenöl zur Erleichterung der Bedienung von Geräten verwendet wurde. Zum Entfernen von Fett können Sie Alkohol verwenden, da diese Lipide zerstören.

Montage des Fleischwolfs

Auftrag Fleischwolf Montage Folgendes:

• Stellen Sie vor dem Zusammenbau sicher, dass alle Teile des Fleischwolfs sauber sind.
• Die Schraube wird zuerst montiert. Zuvor muss auf der Rückseite ein Gummistopfen aufgesetzt werden, der das Eindringen von Flüssigkeit aus dem Arbeitsraum in das Gerät verhindert. Dann müssen Sie die Schnecke an das Getriebe anschließen.

Anschluss der Schnecke an die Getriebenabe

• Dann wird das Messer montiert. Es ist so platziert, dass der flache Teil der Klingen auf der Seite des Grills liegt. Die Ausnahme ist das Kreismesser, es sollte mit einer gewellten Oberfläche näher am Rost platziert werden.

Richtige Messerinstallation

• Dann wird der Grill installiert.
• Dann wird der Clip gedreht. Setzen Sie es so fest ein, dass die gesamte Struktur sicher einrastet.
• Am Ende wird das Fleischfach am Körper befestigt.

Wie wählt man einen Fleischwolf?

Trotz der Einfachheit des Geräts ist es ziemlich schwierig, einen Fleischwolf zu wählen, der in jeder Hinsicht ideal ist. Daher müssen Sie dieses Problem sorgfältig verstehen. Beim Kauf sollten Sie auf folgende Eigenschaften achten.

Leistung

Produktivität ist, wie viel Hackfleisch ein Fleischwolf pro Zeiteinheit produzieren kann. Diese Anzeige wird von der Leistung des Geräts sowie der Breite der Arbeitskammer beeinflusst. Es ist klar, dass je breiter das Fleischwolfrohr ist, desto mehr Produkt kann es passieren. Gleichzeitig steigt aber auch der Leistungsbedarf, da durch den vergrößerten Durchmesser der Schnecke mehr Energie zum Drehen benötigt wird.

Standardproduktivität - 1-1,5 kg / min. Es gibt aber Fleischwolf mit Indikatoren von 0,5 oder 2,5 kg. Bei gleicher Leistung (z. B. 1900 W) kann die Leistung variieren (z. B. 1,5 oder 2 kg / min). Eine höhere Leistung ergibt sich gerade durch die Größe der Arbeitskammer oder durch die Drehzahl der Schnecke.

Macht

Die Schneckendrehzahl hängt von dieser Anzeige ab und wirkt sich direkt auf die Produktivität aus. Die Leistung wirkt sich auch auf die Leistungsbelastung aus, die Schneckenblätter erzeugen können.Je höher diese Anzeigen sind, desto schneller läuft das Fleisch durch die Arbeitskammer und desto leichter kann das Gerät mit Knorpel und Sehnen umgehen.

Jedes Modell hat eine maximale und Nennleistung. Die Maximalwerte geben an, welche Arbeit der Motor leisten kann, wenn Verschleiß, Knorpel oder Knochen in die Schnecke gelangen. Dieses Kriterium wirkt sich nicht auf die Produktivität aus, weist jedoch auf die Möglichkeit eines Fleischwolfs hin. Eine Bewertung kennzeichnet, wie das Instrument unter Standardbedingungen arbeitet.

Die maximale Leistung der meisten Geräte variiert im Bereich von 1000 bis 2000 W, aber es gibt Fleischwölfe, bei denen dieser Wert 400 oder 3000 beträgt. Wenn Sie Knorpel und Knochen nicht zermahlen möchten, reichen 1000 für die Arbeit aus Je mehr Lärm es während des Betriebs erzeugt.

Material

Das Gerät kann Kunststoff, Aluminium, Edelstahl und andere Legierungen verwenden. Metallwölfe sind schwerer, aber stärker und halten länger. Alle inneren Arbeitskörper des Fleischwolfs sollten aus Stahl sein, das Gehäuse kann auch aus Kunststoff sein. Manchmal gibt es Fleischwölfe mit Kunststoffschrauben. Derartige Vorrichtungen eignen sich zum Zerkleinern von Beeren oder Früchten, bei der Fleischverarbeitung brechen solche Teile jedoch häufig.

Messer bestehen immer aus Metall. Am meisten bevorzugt sind ferritische rostfreie Stähle, die gegenüber Korrosion und aggressiven Verbindungen hochbeständig sind. Geeignet sind auch martensitische Legierungen mit Korrosionsbeständigkeit und mechanischer Festigkeit. Denken Sie daran, dass die Messer regelmäßig geschliffen werden müssen und daher aus rostfreiem Stahl bestehen müssen.

Getriebe

Oft sind die Zahnräder des Getriebes aus Kunststoff, da es günstiger ist und das Gerät die Garantiezeit erfüllt. Außerdem wird der Fleischwolf dadurch einfacher. Gleichzeitig kommt es jedoch vor, dass die Zahnräder im Getriebe aufgrund einer erhöhten Belastung brechen. Wenn möglich, müssen Sie Geräte mit Metallgetriebe oder aus hochfestem Kunststoff wählen.

Sie müssen auch auf die Muffenkupplung achten, an die die Schnecke angeschlossen ist. Durch dieses Element dringt häufig die flüssige Komponente des verarbeiteten Produkts in das chinesische Gerät ein. Sie müssen das Gerät ordnungsgemäß zerlegen und die Dichtheit von innen prüfen. Dies ist jedoch nur zu Hause möglich.

Rückwärts

Der Rückwärtsknopf bewirkt, dass sich die Schnecke in die entgegengesetzte Richtung dreht. Mit dieser Funktion können Sie die Kerne und Knochen entfernen, die während des Betriebs zu einem Stopp des Geräts geführt haben. Beim Umkehren der bearbeiteten Masse drückt die Schnecke in die entgegengesetzte Richtung. In Ermangelung einer solchen Möglichkeit müssen Sie das Gerät bei jeder Verstopfung zerlegen und das Zerreiben von Fleisch während der Montage und Demontage unterbrechen.

Anzahl der Geschwindigkeiten

Die meisten Hausfrauen haben zwei Geschwindigkeiten. Der erste wird zum Mahlen von Fleisch und anderen viskosen oder haltbaren Produkten benötigt. Die zweite wird verwendet, um Saft aus Gemüse und Obst zu pressen. Manchmal stellen Hersteller 3 Geschwindigkeiten her, aber denken Sie daran, dass die maximale Geschwindigkeit nicht immer erforderlich ist. Außerdem macht der Fleischwolf umso mehr Geräusche, je schneller sich die Schnecke dreht.

Uptime

Die Zeit, in der der Fleischwolf ohne Unterbrechung arbeiten kann, hängt von der Größe der Umdrehungen der Schnecke ab. Der Motor muss abgestellt werden, damit er abkühlt und nicht überhitzt. Stellen Sie sicher, dass das Gerät auch bei höchster Geschwindigkeit 10-15 Minuten arbeiten kann, ohne dass es ausgeschaltet werden muss. Typischerweise hängt die kontinuierliche Betriebszeit von der Anwesenheit von Lüftern in der Struktur oder dem Volumen des Gehäuses ab.

Motorschutz

Verschiedene Optionen zum Schutz des Motors vor Überhitzung werden verwendet. Bei einigen ist eine elektrische Thermosicherung installiert, die bei Überhitzung den Stromkreis unterbricht. Bei anderen Geräten ist eine Sicherungshülse montiert, die die Schraube mechanisch blockiert. Jedes dieser Elemente schützt gleichermaßen vor Überhitzung.Bei der Auswahl eines Fleischwolfs muss auf die Stabilität der Sicherung gegen Stöße und Vibrationen geachtet werden.

Beliebte Modelle

Sie finden einen guten Fleischwolf zum besten Preis. Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über einige beliebte Modelle. Die Tabelle vergleicht die Kosten und die Hauptmerkmale.

Die Tabelle zeigt, dass zwar Produktivität und Leistung den Preis beeinflussen, jedoch keine direkte proportionale Abhängigkeit besteht.