Do-it-yourself-Doppelkessel: Montagealgorithmus und Geräte-Nachteile

Es kann verschiedene Gründe für das Dämpfen von Lebensmitteln geben:

• Wunsch, gesunde und gesunde Lebensmittel zu essen;
• Exazerbationen der Erkrankung des Gastrointestinaltrakts;
• Interesse an neuen Kochmethoden.

Bei der Verarbeitung von Speisen im Wasserbad verbleiben die meisten Nährstoffe und Vitamine in der Nahrung. Beim Kochen in Wasser werden einige Nährstoffe in die Brühe gekocht.

Der Unterschied zwischen Dampf und Wasser ist wie folgt. Der Siedepunkt von Wasser liegt bei 100 ° C, und im modernen Dampf Doppelkessel und Kombidämpfer erreichen 120 ° C So können Sie viel schneller als sonst in Wasser kochen. Wenn Sie das Dampfgargerät in einen hermetisch abgeschlossenen Schnellkochtopf einbauen, erhalten Sie einen primitiven Heißluftdämpfer. Es kocht aufgrund des hohen Drucks, der mehrere Atmosphären erreicht, und der hohen Temperatur des überhitzten Dampfes erheblich schneller.

Das Dämpfen von Lebensmitteln ist empfindlicher als das normale Garen in Wasser.

Es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied zwischen einem elektrischen Doppelkessel und einem hausgemachten aus geeigneten Utensilien. In einem elektrischen und hausgemachten Doppelkessel werden Produkte mit Heißdampf verarbeitet.

Selbst gemachter Doppelkessel aus improvisierten Mitteln

Um die Wirkung von Dampf auf Produkte schnell zu überprüfen, müssen Sie eine Pfanne mit einem beliebigen Durchmesser nehmen, die Oberseite mit Gaze festziehen und fixieren, damit das zukünftige Geschirr nicht herunterfällt. Legen Sie die notwendigen Produkte auf das Käsetuch, decken Sie es ab und zünden Sie es an. Es gibt einen Vorteil. Obwohl dieses Produkt primitiv ist, können Sie es schnell herstellen und Dampf für die Verarbeitung von Produkten auf einem Gas- oder Elektroherd erhalten.

Denken Sie daran: Geschirr in einem Wasserbad kocht länger als gewöhnlich in Wasser.

Verwenden Sie einen transparenten Deckel, um den Garvorgang besser beobachten zu können. Unter der Haube des Deckels kondensiert der Dampf und fließt zurück in die Pfanne.

Tipp: Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie dem Wasser würzige Aromastoffe hinzu. Kümmel, Petersilie und Dill ergeben neue Geschmacksnuancen. Denn die Wahrheit ist nirgends zu finden, die Produkte im Wasserbad sind frisch.

Sieb zweite Verwendung

Wenn es eine Pfanne mit geeignetem Durchmesser und ein Sieb gibt, verwenden Sie es anstelle von Gaze. Dieses Schema ist besser als Gaze. In der Tat besteht ein Doppelkessel aus zwei Töpfen. Ein kleineres mit Löchern für den Dampfdurchgang wird in das größere eingesetzt. Das Innere ist mit praktischen Griffen für die Wartung ausgestattet. Achten Sie auf den Einsatz in der Pfanne.

Wenn es einen geeigneten Behälter aus rostfreiem Stahl gibt, der nicht schade ist, kann ein Handwerker, der Löcher gebohrt hat, daraus einen Wasserbad machen.

Hersteller von Gerichten bieten ihre eigenen Optionen zum Kochen von gedünsteten Gerichten. Dazu müssen Sie einen Einsatz kaufen, der aus Blütenblättern mit Löchern besteht. Es hat die Fähigkeit, den Durchmesser anzupassen und kann in jedes Geschirr eingesetzt werden. Blütenblätter sind beweglich, auf einer Achse gepflanzt und können durch Ändern ihres Durchmessers gefaltet werden. Setzen Sie dieses Gerät in das Geschirr ein, gießen Sie eine kleine Menge Wasser ein und Sie können kochen.

Tipp: Zur Geschmacksverbesserung können gekochte Fleischprodukte frittiert werden. Sie bekommen eine goldene Kruste und behalten alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Vitamine.

Spezialdüsen werden im Handel verkauft. Dieses Gerät wird auf die Pfanne gestellt und mit geeigneten Deckeln abgedeckt.Die Kochtechnik ist die gleiche wie oben beschrieben.

Um keine teuren Geräte zu kaufen, können Sie einen Spezialeinsatz zum Garen mit Dampf kaufen. Es bohrte Löcher in den Boden und Wände für das Eindringen von Dampf.

Und eine sehr einfache Option. Nehmen Sie ein gewöhnliches Metallsieb zum Sieben von Mehl, legen Sie es in eine Schüssel, legen Sie die erforderlichen Produkte ein und bedecken Sie es mit etwas. Achten Sie auf den Wasserstand. Es sollte das Sieb nicht berühren, da es sonst in Wasser kocht.

Jede Hausfrau kann zu Hause aus improvisierten Mitteln einen Wasserbad machen. Im Vergleich zu gekauften Produkten mit Automatisierung verliert ein hausgemachter Doppelkessel eines Hausmeisters. Es ist nicht so bequem zu bedienen, es wird länger für den Kauf kochen, aber dies wird die Qualität der zubereiteten Gerichte nicht beeinträchtigen. Ein weiterer Nachteil ist, dass das hausgemachte Gerät ständig überwacht wird, damit das Wasser nicht abkocht. Es gibt aber noch weitere Vorteile. Das größte Plus, geben Sie kein Geld für teure Ausrüstung aus.