Eine hochwertige Keramikpfanne mit ihren Eigenschaften wird jede Hausfrau begeistern. Es gibt jedoch viele Angebote auf dem Markt, und Sie müssen genau wissen, wie Sie die richtige Keramik auswählen Pfanne nach Typ und Firma. Nur wenn Sie wissen, welches Modell Sie benötigen, können Sie Enttäuschungen durch einen fehlgeschlagenen Kauf vermeiden.
Keramikpfanne
Was sind die Vorteile einer hochwertigen Keramikpfanne?
Die Keramikbeschichtung besteht aus Metall und umweltfreundlichen Bauteilen. Es wird mit einer speziellen Technologie auf Metall aufgebracht, hat eine perfekt glatte Oberfläche und kann unterschiedlich dick sein.
Wenn die Technologie vollständig erfüllt ist, weist das Produkt die folgenden Merkmale auf:
- dicker Boden und Wände;
- Antihaft-Eigenschaften;
- Umweltsicherheit.
Der dicke Boden sorgt in Kombination mit den Eigenschaften von Keramik für eine perfekt gleichmäßige Wärmeverteilung, und es ist für die Hausfrau einfacher, Lebensmittel in einer Pfanne schön zu braten, zu backen oder zu schmoren. Es ist nicht notwendig, über dem Ofen zu stehen, und Gasdruckabfälle sind nicht gefährlich (relevant für Gasherde).
Die Antihafteigenschaften der Keramikpfanne sind so hoch, dass sie ohne Öl oder mit einer minimalen Menge gekocht werden kann. Und ein Qualitätsprodukt hält bei richtiger Pflege sehr lange. Antihafteigenschaften halten bis zu fünf Jahre.
Die Umweltsicherheit von Keramikglasuren kann auf zwei Arten beurteilt werden. Die Beschichtung selbst verdampft beim Erhitzen keine Schadstoffe. Beim Garen von Speisen muss das Öl nicht auf Rauchtemperatur erhitzt werden, was bedeutet, dass es seine Eigenschaften nicht ändert und nützlich bleibt.
In einer solchen Pfanne kann man ohne Öl kochen
Es gibt viele minderwertige keramikbeschichtete Pfannen auf dem Markt, die nicht die Wirkung einer gleichmäßigen Erwärmung von Lebensmitteln haben, schnell zerkratzen und ihre Antihafteigenschaften verlieren. Und in der Zusammensetzung von minderwertiger Keramik finden sich für den menschlichen Körper schädliche Chemikalien.
Die Hauptkriterien für die Auswahl einer Keramikpfanne
Für einen erfolgreichen Einkauf ist es wichtig, jedes Produkt nach fünf Kriterien zu bewerten:
- Größe und Gewicht;
- Grundmaterial;
- Boden- und Wandstärke;
- keramisches Beschichtungsverfahren;
- hersteller.
Nachdem Sie diese Kriterien im Voraus festgelegt haben, ist es nicht schwierig, eine Pfanne auszuwählen.
Größe und Gewicht der Pfanne
Keramikpfannen haben mehr Gewicht als andere, daher ist es wichtig, ein passendes Modell zu wählen. Zum Schmoren oder Backen können Sie ein schweres Produkt wählen, es muss nicht oft beim Kochen angehoben werden. Aber beim Braten, Backen von Pfannkuchen, Pfannkuchen wird eine schwere Pfanne müde.
Der Durchmesser der Pfannen kann zwischen 18 und 28 cm liegen, aber wenn Sie die anderen Eigenschaften der Produkte berücksichtigen, dann auch die kleinsten Pfannkuchenpfanne kann mit einer guten Keramikbeschichtung nicht sehr leicht sein. Darüber hinaus sollte eine leichte große Pfanne alarmieren. Kaufen Sie jedoch keine schwer zu hebenden Gegenstände.
Daher müssen Sie beim Kauf einer Pfanne mit dem Deckel nicht mehr als 2 kg wählen. Es sollte jedoch etwas schwerer sein als andere Antihaft-Pfannen mit der gleichen Größe und dem gleichen Verwendungszweck. Wählen Sie einen Mittelweg ist nicht schwierig.
Grundmaterial
Auf das Metall wird Keramik gesprüht und als Basis verwendet:
- Aluminium
- Gusseisen;
- Stahl.
Aluminium ist gut für seine Leichtigkeit, daher ist es einfacher, damit zu schwenken. Es weist jedoch eine erhöhte Weichheit auf, wodurch die Basis bei Schock und aktivem Gebrauch mit mikroskopischen Dellen bedeckt werden kann. Aber die Keramikbeschichtung an diesen Stellen wird reißen. Daher sollten Aluminiumpfannen von einem guten Hersteller sein, mit einem dicken Boden und einer Garantie.
Keramikbeschichtete Aluminiumwanne muss einen dicken Boden haben
Stahl ist auch ziemlich leicht, aber haltbarer. Pfannen aus Aluminium und leichter geworden, ist es eine gute Wahl zum Braten, Kochen von Pfannkuchen, French Toasts. Sie sind billiger als Roheisen, daher werden sie häufiger hergestellt, und in Geschäften haben sie eine größere Auswahl.
Gusseisen Pfannen Sehr schwer, zuverlässig und ideal zum Schmoren, Backen und Kochen einer großen Menge von Lebensmitteln. Sie sind teurer, halten aber bei vorsichtiger Verwendung sehr lange.
Bodenstärke
Der dicke Boden schützt die Keramikschicht vor Verformung und damit vor Rissen und Spänen. Je dicker der Boden ist, desto schwerer ist das Produkt. Die empfohlene Dicke beträgt daher 4-7 mm. Es gibt einfach keine hochwertigen Pfannen mit dünnerem Boden, und ein Boden, der dicker als 7 mm ist, eignet sich nur für Produkte zum Schmoren und Backen.
Produkte, bei denen der Boden mit den Wänden gleich dick ist, sind am praktischsten. Dicke Wände tragen zur gleichmäßigen Wärmeverteilung bei und machen die gesamte Beschichtung haltbarer und ganzheitlicher.
Beschichtungsverfahren
Um die beiden Arten von eher heterogenem Material zu kombinieren, werden zwei Methoden verwendet. Billiger stempelt. Eine Keramikschicht wird auf ein Blech gewalzt und erst dann wird das Produkt aus dem Werkstück herausgepresst. In diesem Fall wird die Keramikschicht uneben, was in Zukunft ihre Zerstörung beschleunigen wird.
Um festzustellen, ob die Pfanne gestempelt ist, müssen Sie die Beschichtung sorgfältig untersuchen. Mikroskopische Striche, die in eine Richtung verlaufen, befinden sich auf der gesamten Oberfläche. Dies ist immer ein Zeichen für eine minderwertige Pfanne.
Rascher Verschleiß der Keramikschale
Die zweite Methode ist das Sprühen. Es wird auf den fertigen Untergrund aufgetragen und erstarrt direkt in der Pfanne. Das Verfahren selbst zeigt eine hervorragende Wirkung, da Keramik beim Erstarren eine besondere Festigkeit und Glätte erhält. Aber das Sprühen muss effizient angewendet werden.
Moderne Technologie ermöglicht es Ihnen, es perfekt gleichmäßig und dick zu machen. Diese Pfannen haben eine ideal glatte Oberfläche und es gibt einen sauberen, abgerundeten Übergang von Keramik zum Boden entlang der Wandkante.
Hersteller
In unserem Land sind Keramikpfannen immer noch nicht so beliebt, und daher sind Marken, denen Sie vertrauen können, nicht so berühmt. Es lohnt sich daher, Unternehmen kennenzulernen, die Produkte mit der besten Kombination aus Preis und Qualität herstellen. Besondere Aufmerksamkeit sollte den italienischen Herstellern gewidmet werden, die nach Ansicht der Käufer eine hohe Bewertung haben.
Beliebte Marken:
- TVS (Italien);
- Pensofal (Italien);
- Granchio (Italien);
- Lumenflon (Italien);
- Patlon (Japan);
- Bergner (Deutschland);
- Landskrona (Russland).
TV-Pfannen kosten ab 600 Rubel, die Bewertungen sind sehr positiv. Pensofal stellt Pfannen für 500 bis 800 Rubel her, bedient jedoch laut Berichten weniger als andere Vertreter der italienischen Industrie.
Eine ausführliche Anleitung ist der Pfanne beizufügen.
Granchio produziert Pfannen der durchschnittlichen Preisklasse, die im Durchschnitt 800-1500 Rubel kosten. Bewertungen über die Qualität von keramikbeschichteten Produkten sind jedoch unterschiedlich, es gibt viele Beschwerden über schnellen Verschleiß. Und unter der Marke Lumenflon werden hervorragende, langlebige, sehr ästhetische und praktische Bratpfannen hergestellt, deren Preise der Qualität entsprechen - 2500-3500 Rubel pro Einheit.
Japanese Patlon bietet exzellente Qualität zu einem vernünftigen Preis - ab 1000 pro Pfanne. Der Hersteller hat viele positive Bewertungen. Aber Bergner zeichnen sich durch deutschen Qualitätsfaktor und Ergonomie aus. In Übereinstimmung mit der Qualität und dem Preis - durchschnittlich etwa 2000 Rubel pro Produkt.
Keramikpfannen Bergner
Der russische Hersteller Landskrona gehört ebenfalls zur mittleren Preisklasse, eine mittelgroße Bratpfanne kostet ab 800 Rubel. Die Qualitätsbewertungen sind positiv, die Produkte langlebig und pflegeleicht.
Andere Eigenschaften von Keramikpfannen
Wenn die Hauptmerkmale ausgewählt sind, können Sie auf die Details achten. Details beinhalten:
- Produktfarbe;
- Form und Material des Griffs;
- Pflegeoptionen;
- Bodenrelief.
Die Innenfläche der Pfanne ist normalerweise weiß und hellbeige gestrichen. Es wird angenommen, dass es sich um einen beigen Farbton handelt, der ein Zeichen für die Beschichtungsqualität ist. Moderne Lasurtypen können jedoch jeden Farbton haben, was die Qualität nicht beeinträchtigt. Sie bilden sogar eine graue Beschichtung, sodass die Farbe der Pfanne gleichmäßig ist.
Die äußere Oberfläche ist jedoch in klassischem Schwarz, Grau und in einer Vielzahl von leuchtenden Farben lackiert: Rot, Grün, Gelb und andere. Die Auswahl beschränkt sich daher nur auf die Vorschläge des attraktivsten Herstellers und den persönlichen Geschmack des Käufers.
Helle Farben machen die Pfanne attraktiver.
Die Griffe können unterschiedlich sein: Metall und mit einer hitzebeständigen Beschichtung, entfernbar und dauerhaft. Metallgriffe sind gut, weil sie im Ofen nicht schmelzen. Sie sind hygienischer, aber ohne Reißnägel kann man nicht damit arbeiten. Es ist eher die Wahl der Profiköche. Silikon, mit Holzauskleidungen oder Kunststoff im Ofen verschlechtern, aber Sie können sie sicher von Hand ohne eine Wende nehmen.
Abnehmbare Griffe machen die Pfanne universell - Sie können darauf braten, es kann im Ofen verwendet werden. Bei schneller Arbeit in der Küche ist dies jedoch möglicherweise nicht sehr praktisch. Wenn der Griff nicht abnehmbar ist, wird die zuverlässigste Option gewählt. Der Griff an den äußeren Schrauben kann sich mit der Zeit lösen.
Pflege für eine solche Pfanne sollte vorsichtig sein
Die Pflege einer Keramikpfanne schließt Waschlappen aus Eisen aus, und Sie müssen die Anweisungen für jedes Produkt lesen, um festzustellen, ob dieses Modell in der Spülmaschine gereinigt werden kann. Es ist auch unerwünscht, Scheuermittel zu verwenden. Glücklicherweise benötigen solche Pfannen selten eine so aktive Wäsche.
Der Boden der klassischen Keramikpfanne ist perfekt glatt, sodass die Gastgeberin problemlos arbeiten kann. In einer solchen Pfanne ist es zweckmäßig, das Essen umzurühren und umzudrehen. Einige Modelle zum Braten haben jedoch einen gewellten Boden, auf dem Sie Fleisch- oder Fischstücke wunderbar braten können.
Wellpappe-Pfanne
Eigenschaften von Keramikpfannen
Solche Pfannen halten einer Erwärmung von bis zu 450 Grad Celsius stand, wodurch es sehr schön ist, Lebensmittel zu braten. In diesem Fall können Sie eine minimale Menge Öl verwenden, was die Qualität des fertigen Lebensmittels erhöht und es gesünder macht.
Keramik kann jedoch plötzlichen Temperaturschwankungen nicht standhalten. Daher können Sie solche Gerichte nicht unter einen Strom von kaltem Wasser stellen, Sie können keine Lebensmittel aus dem Gefrierschrank darauf stellen. Plötzliche Temperaturänderungen führen zu Rissen in der Keramik, wodurch zunächst die Antihafteigenschaften verloren gehen und dann optisch erkennbare Kratzer auftreten.
Sie können mit dieser Pfanne keine Metallspatel verwenden. Kratzen Sie den Boden mit Löffeln oder Gabeln. Holz- und Kunststoffprodukte können jedoch auch unter Druck und Anstrengung sicher aufgetragen werden. Die Hauptgefahr für Keramik sind keine Kratzer vom Metall, sondern kleine Schläge auf die Beschichtung beim Mischen von Lebensmitteln.
Wichtig! Keramikpfanne ist nicht für Induktions-Elektroöfen geeignet. Das Erhitzen auf solchen Kochfeldern erfolgt nur beim Geschirr, dessen Boden Eisenverunreinigungen aufweist. Keramik ist für andere Ofentypen geeignet.
Eine Keramikbratpfanne, die richtig ausgewählt wurde, um den individuellen Anforderungen des Eigentümers zu entsprechen, dient mehrere Jahre und erfreut sich an der Qualität der darauf zubereiteten Speisen. Solche Pfannen sind sicher, attraktiv im Aussehen und werden von einer praktischen Hausfrau geliebt.
