Die beste Gusseisenpfanne - wie man wählt

Gusseisenbratpfannen werden seit der Antike verwendet, seitdem sind sie die einzig möglichen Sorten. Danach wurden Gerichte aus moderneren Materialien hergestellt, so dass junge Hausfrauen das Kochen lernen konnten. Die Vorteile von Gusseisen werden jedoch nicht vergessen, und immer mehr Käufer kaufen Pfannen aus diesem Material. Heute werden sie verbessert, aber das Prinzip ihrer "Arbeit" ist dasselbe geblieben. Als nächstes werden Fragen diskutiert, warum die Nachfrage nach den präsentierten Gerichten von Tag zu Tag wächst und wie man die Gusseisenpfanne richtig auswählt.

Vor- und Nachteile von Kochgeschirr aus Gusseisen

Die Auswahl und der Kauf einer gusseisernen Pfanne sollten erst erfolgen, nachdem alle Merkmale der vorgestellten Gerichte untersucht wurden. Die positiven Faktoren umfassen die folgenden Faktoren:

Kochgeschirr aus Gusseisen in Standardgröße

• Gusseisen Arten von Pfannen ermöglichen ein schnelles Garen einer Vielzahl von Gerichten - die Oberfläche erwärmt sich schnell und speichert gleichmäßig Wärme, wodurch Energie und Gas gespart werden.
• Das vorgestellte Material erzeugt beim Erhitzen keine giftigen Bestandteile.
• Kochgeschirr aus Gusseisen ist universell einsetzbar - es kann auf jeder Gas- und Elektrooberfläche gekocht werden.
• Die Gerichte zeichnen sich durch Antihaft-Eigenschaften aus.
• Gusseisen ist langlebig.
• Das Material verformt sich bei längerer Erwärmung nicht.
• Das ursprüngliche Erscheinungsbild bleibt lange erhalten.

Die Nachteile von Kochgeschirr aus Gusseisen sind:

• Gusseisenutensilien müssen sorgfältig gepflegt werden - eine solche Pfanne kann nicht mit Reinigungsmitteln gewaschen oder nass belassen werden, um Rostbildung zu vermeiden.
• Diese Pfannen sind schwer, sodass Sie sie nur zum Kochen bestimmter Gerichte in der Küche verwenden müssen.
• Der vorgestellte Modelltyp hat große Durchmesser, daher ist es schwierig, mit dieser unerfahrenen Hostess umzugehen.
• Gekochtes sollte nicht in einer gusseisernen Pfanne aufbewahrt werden.

Wählen Sie die Gerichte sorgfältig aus. Es ist besser, die Pfanne lange in den Händen zu halten. Dies hilft bei der Auswahl, wenn das Kochen Handbewegungen erfordert.

Arten von Gusseisenpfannen

Moderne Technologien stehen nicht still, und heute können wir folgende Arten von Gerichten unterscheiden:

• Entwickelt für Induktionsherde. Dies ist der beliebteste Pfannentyp, da Sie ihn überall verwenden können. Unmittelbar nach dem Entfernen von der Oberfläche kühlt das Geschirr fast sofort ab.

Für Induktionsherd

• Unbeschichtet - Diese Art von Kochgeschirr ist für den Einsatz unter allen Bedingungen ausgelegt. Solche Pfannen können zum Kochen auf offenem Feuer verwendet werden. Durch einen solchen Aufprall wird die Oberfläche des Geschirrs nicht beschädigt und seine Lebensdauer wird nicht verkürzt. Die meisten zum Kauf angebotenen Produkte werden in Russland hergestellt.

Unbeschichtetes Kit

• Mit Antihaftbeschichtung - Eine spezielle Antihaftbeschichtung erleichtert die Pflege der Pfannen. Sie können ein handelsübliches Geschirrspülmittel verwenden. Die Spezialschicht schützt zusätzlich vor der Aufnahme von Gargutgerüchen in das Material.

Antihaft-Modell

• Mit Emaille-Behandlung - die spezielle Beschichtung ermöglicht es, Lebensmittel mit minimalem Aufwand und Erfahrung zu braten. Gusseisen erwärmt sich aufgrund von Emaille schneller.

Mit Emaille-Finish

Die Nachteile von gusseisernen Bratpfannen mit einer Beschichtung sind die Befürchtung einer Beschädigung der Emaille- oder Antihaftschicht. So kann schon der kleinste Schlag zu einem Chip führen, der später bröckelt. Wenn eine Scherbe in die Speiseröhre gelangt, können zusätzliche Gesundheitsprobleme auftreten.

Die Wahl - wonach zu suchen ist

Die beste Pfanne ist die, die zur Gastgeberin passt. Daher richtet sich die Auswahl nach ihren Wünschen. Aber man kann nicht anders, als auf die wichtigsten Indikatoren und Merkmale zu achten. Bei der Auswahl müssen Sie also die folgenden Punkte berücksichtigen:

• Art der Pfanne - Schmorpfanne, Crêpes, Mini-Pfanne oder Fritteuse. Die Wahl hängt vom Ziel ab. Es gibt universelle Optionen, die für Hausfrauen-Neulinge empfohlen werden. In solchen Gerichten können Sie alle Gerichte kochen. Mit der Erfahrung wird empfohlen, neue Optionen zu erwerben.

Gusseisen-Schmortopf

• Durchmesser - wird auch in Übereinstimmung mit den Vorlieben und Wünschen der Familie in Bezug auf verzehrte Lebensmittel und Fertiggerichte ausgewählt. Moderne Modelle können einen Durchmesser von bis zu 50 cm haben, so dass Sie Gerichte für eine große Familie zubereiten können. Standard-Kreppmaschinen haben einen Durchmesser von nur 25 cm. Sie sollten nach dem Volumen der Spülmaschine wählen.
• Art der Antihaftbeschichtung. Moderne Gerichte haben 5 Sorten Überzug. Es ist Teflon, Keramik, Emaille, Titan und Excaliburic. Die Beschichtung wirkt in diesem Fall als Schutz für Gusseisen. Einige von ihnen haben einzigartige Eigenschaften, die es Ihnen ermöglichen, Fleisch und Fisch zu braten, um eine goldene Kruste zu erzeugen, ohne Pflanzenöl hinzuzufügen. Bei der Auswahl ist auf die Pflege der Beschichtung zu achten. Alle Sorten außer Metall können mit handelsüblichen Geschirrspülmaschinen gereinigt werden.
• Wand- und Bodendicke - Gusseisenpfannen haben Schichten von 3 mm bis 20 mm. Alle sind für die Zubereitung bestimmter Gerichte bestimmt. Zum Kochen von Soßen ist beispielsweise eine dünne Schicht erforderlich, und dicke Schutzschichten haben eine zusätzliche Eigenschaft zum Grillen. Wählen Sie die Wandstärke gemäß den Vorlieben der Familie in den zubereiteten Gerichten.

Achten Sie außerdem auf das Vorhandensein einer Abdeckung oder eines abnehmbaren Griffs. Es hängt alles von den kulinarischen Vorlieben der Familie ab.

Pflegehinweise aus Gusseisen, Antihaft-Eigenschaften

Moderne Gusseisenpfannen haben spezielle Schutzschichten - Antihaftbeschichtung aus verschiedenen Materialien. Sie alle haben die Eigenschaft, beim Kochen vor dem Verbrennen von Lebensmitteln zu schützen. Trotz der vorgestellten Vorteile unterscheidet sich die Pflege solcher Gerichte von der Standardreinigung.

Alles erklärt sich aus der Eigenschaft des verwendeten Metalls: Nach dem ersten Kalzinieren der Pfanne dringt das in der Zubereitung verwendete Öl in die Poren der Beschichtung ein. Dadurch bleibt der „Öleffekt“ lange in der Pfanne und wird als natürliches Schmiermittel verwendet. Dies schützt vor Verbrennungen, erfordert jedoch eine gründliche und genaue Reinigung, um die Wirkung aufrechtzuerhalten. Ebenso können Sie die Antihafteigenschaften einer bereits veralteten Gusseisenpfanne wiederherstellen, jedoch nur, wenn die Beschichtung keine Risse und Chips aufweist.

Die Pflege der Gusseisenpfanne erfolgt unter Berücksichtigung der folgenden Warnungen und Tipps:

• Die Notwendigkeit einer regelmäßigen Prävention. Dazu wird die Pfanne unmittelbar nach dem Kochen mit einem weichen Tuch und etwas Salz gewaschen. Die Verwendung von Reinigungsmitteln wird nicht empfohlen. Dann wird die Feuchtigkeit mit einem Tuch oder Baumwolle entfernt, aber es ist besser, sie in Flammen erneut zu kalzinieren, bis sie trocknet. Danach die Innenfläche der Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und zum Trocknen und anschließenden Aufbewahren im Schrank entfernen.
• Bei längerem Gebrauch bildet sich eine Schicht aus Fett und Ruß auf der Oberfläche der Pfanne, die es erforderlich macht, das Geschirr mit besonderer Sorgfalt zu spülen. Hierfür gibt es zwei Möglichkeiten. Die erste ist, die Pfanne 2-3 Stunden lang in einen vorgeheizten Ofen zu stellen.Die vorgestellte Methode ist nur auf Sorten anwendbar, die keinen Griff haben, da sie sonst schmelzen können. Nach einer kurzen Abkühlung wird der Kohlenstoff entfernt und seine Rückstände werden mit einem Metallschwamm oder einer Bürste gereinigt. Die zweite ist kürzer - die Pfanne wird einige Minuten lang unter heißem Wasser gehalten, und dann wird das Geschirr mit Waschmittel und einem Metallschwamm abgewaschen.
• Das Entfernen des entstehenden Rosts, der durch unsachgemäßes Waschen entsteht, ist ein häufiges Problem bei jungen Hausfrauen. Die meisten von ihnen machen einen Fehler bei der Verwendung von Schmirgel und anderen Materialien. Sie ermöglichen Oberflächenschäden. Dies ist strengstens untersagt, da die Produkte in Zukunft an den gereinigten Orten verbrennen werden. Um Rost zu entfernen, wird die Pfanne mit Essig im Verhältnis 1: 1 in Wasser eingeweicht. Reinigen Sie anschließend den Rost mit Salz und einem Schwamm und kalzinieren Sie das Geschirr, gefolgt von einer Schmierung mit Pflanzenöl.

Die Grundregel bei der Pflege einer gusseisernen Pfanne, die nicht mit Standardgeschirrspülern gereinigt werden kann, ist die Reinigung der zur Reinigung des Kochfelds verwendeten Verbindungen. Solche Produkte enthalten keine großen Mengen an abrasiven Substanzen, sodass sie die schützende Antihaftbeschichtung nicht beeinträchtigen.

Namhafte Hersteller von Gusseisenpfannen

Heute stellen die Hersteller eine Vielzahl von Gusseisenpfannen her. Dies führt zu Verwirrung bei den Käufern. Die folgende Bewertung der besten Hersteller kann ihnen weiterhelfen:

• BergHOFF ist ein belgisches Unternehmen, das derzeit mit der Herstellung aller Küchenutensilien zufrieden ist. Pfannen werden in diesem Fall durch drei Serien dargestellt, die alle Arten von Beschichtungen und Arten von Designs aufweisen. Das Unternehmen bietet langfristige Garantien für Gusseisenpfannen - bis zu 10 Jahren. Die Kosten für solche Gerichte vom vorgestellten Hersteller variieren von 2500 bis 3500 Rubel.

Kochgeschirrhersteller BergHOFF

• Fissman ist ein chinesisches Unternehmen für einen kurzen Marktaufenthalt, das an Popularität gewonnen hat und mutig gusseiserne Bratpfannen von hoher Qualität herstellt. Es wird eine große Auswahl an Modellen und Typen verschiedener Preiskategorien angeboten.
• KitchenAid ist ein in den USA geborenes Unternehmen. Es erfreut Verbraucher mit allen Arten von Küchengeräten - von Servietten bis zu großen Haushaltsgeräten. Aber gusseiserne Pfannen werden nur von zwei Sorten vertreten. Ihre Qualität ist top, weshalb die Nachfrage jährlich steigt. Die Kosten für die Art des fraglichen Kochgeschirrs erreichen 20 Tausend Rubel.

KitchenAid-Modell

• Le Creuset - ein französisches Unternehmen begeistert Verbraucher mit schönen Gerichten, darunter gusseiserne Bratpfannen. Die Arten von Gerichten sind vielfältig und es gibt einzigartige Bratpfannen zum Backen von Donuts. Die Kosten der vorgestellten Gerichte sind beeindruckend. Diese Organisation erfordert neben einem amerikanischen Unternehmen einen guten Preis für Qualität und Benutzerfreundlichkeit. Ein einfacher Crêpes-Hersteller mit Standardgrößen kostet ungefähr 10 Tausend Rubel. Die Kosten werden zum Kauf auf der offiziellen Website angezeigt. Bei der Auswahl in Geschäften sind solche Gerichte teurer.

Le Creuset-Modell

• Biol - das Unternehmen mit Sitz in der Ukraine erfreut Verbraucher mit allen Arten und Formen von Pfannen. Die Hersteller stellen in größerem Umfang Produkte in runden Standardformen her. Der Vorteil ist erschwingliche Kosten. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Verschlechterung der Qualität der Speisen. Die vorgestellten Pfannen haben dicke Wände und abnehmbare Griffe. Sie sind einfach in Russland zu kaufen oder direkt über das Internet beim Hersteller zu bestellen.
• Dobrynya ist ein russischer Hersteller, der sich mehr auf die Herstellung von elektrischen Haushaltsgeräten spezialisiert hat. Gusseisenpfannen werden in der gleichen Qualität wie bei ausländischen Unternehmen hergestellt. Benutzer stellen jedoch fest, dass Gusseisen selbst von schlechter Qualität ist. Daher wird empfohlen, beschichtete Modelle zu kaufen.Die Kosten für gusseiserne Pfannen sind vorhanden, daher ist es sehr beliebt.

Modellfirma Dobrynya

Dies sind nur die wichtigsten Hersteller, die hochwertige Gusseisenpfannen anbieten. Bei der Auswahl sollte auf Qualität geachtet werden. Qualität ist ein hoher Preis. Es ist erforderlich, Modelle mit einer langfristigen Garantie zu wählen. Dies führt zu Vertrauen in die spätere Verwendung von Utensilien.