Im Sommer und Herbst sind die Regale der Märkte und Geschäfte mit billigem und gesundem Obst und Gemüse der Saison gefüllt. Ich möchte viel Geld für den Winter sparen, wenn die gleichen Produkte ein Vielfaches kosten. Gleichzeitig stehen die Sommerbewohner vor dem Problem, ihre Ernte selbst zu verarbeiten. Bei der Konservierung von Obst für den Winter hilft ein praktisches Gerät - ein Trockner für Obst und Gemüse. Die Installation eines Trockners zu Hause oder auf dem Land wird nicht schwierig sein: Selbst ein Kind kann damit umgehen.
Trockenfrüchte, Kräuter, Gemüse, Meeresfrüchte
Wie wählt man einen Trockner
Die Wahl des besten Trockners für Obst und Gemüse ist für diejenigen, die sich zum ersten Mal für dieses Gerät entschieden haben, keineswegs einfach. Ein riesiges Sortiment an Dehydratoren wird in Ausrüstungsgeschäften angeboten, die sich auf den ersten Blick nicht allzu stark voneinander unterscheiden. Das Prinzip ihrer Arbeitsweise ist ungefähr dasselbe: Jede von ihnen hat ein Heizelement und Schalen zum Trocknen. Während des Trocknungsprozesses zirkuliert erwärmte Luft mit gehackten Früchten (mit oder ohne Ventilator) in den Paletten und verdampft das Wasser.
Gehäuse mit Heizelement und Luftlöchern
Trotz eines ähnlichen Aktionsalgorithmus gibt es eine Reihe von Unterschieden, anhand derer Sie feststellen können, wie Sie den richtigen Trockner für Obst und Gemüse für bestimmte Anforderungen auswählen. Um den Trockner für viele Jahre nutzbar zu machen, sollten Sie folgende Parameter beachten:
- Preis der Ware;
- Hersteller;
- Macht
- Art der Heizung;
- Luftrichtung
- Art des Managements;
- Kapazität der Paletten;
- Seitenhöhe;
- Gehäusematerial;
- Verfügbarkeit zusätzlicher Funktionen.
Trockner Preis
Die Kosten für Trockner beginnen bei 700 r. für die einfachsten Geräte mit geringem Stromverbrauch von unbekannten chinesischen Herstellern und kommt auf 60.000 p. für leistungsstarke Maschinen zur Ernte von Obst und Gemüse im industriellen Maßstab (für die Lebensmittelproduktion). Sparen Sie für den Heimgebrauch nicht zu viel und kaufen Sie die billigsten Dörrgeräte. Höchstwahrscheinlich sind sie zum Einmalgebrauch bestimmt und halten nicht länger als eine Saison. Für gewöhnliche Familien werden jedoch keine zu teuren Geräte benötigt. Oft ist die Überzahlung auf die Marke zurückzuführen und nicht auf eine Leistungssteigerung oder das Vorhandensein zusätzlicher Funktionen. Trockner der mittleren Preisklasse erfüllen alle Bedürfnisse einer gewöhnlichen Familie von 2-5 Personen.
Hersteller
In den meisten Läden befinden sich Dörrgeräte der folgenden Hersteller: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Axion. Die meisten Firmen produzieren in China. Ausnahmen: Axion (Russland) und Oursson (Korea).
Trocknungskraft
Die Trocknungsleistung ist der wichtigste Parameter für die Auswahl eines Trocknermodells. Es werden Entwässerungsgeräte mit einer Leistung von 150 bis 1000 W angeboten. 150 W ist ein sehr schwacher Trockner für kleine Trocknungsvolumina. Die beste Leistung für den Heimgebrauch liegt bei 300-600 Watt. Es ermöglicht für kurze Zeit, große Mengen an Früchten zu verarbeiten. Mit einer Leistung von 600 bis 1000 W kann das Gerät für industrielle Zwecke eingesetzt werden. Für das Haus werden solche starken Trocknungsgeräte gekauft, wenn zusätzlich geplant ist, darin Fisch und Fleisch zu trocknen.
Trockenfleisch
Die Kapazität des Trockners hängt auch von der Kapazität des Trockners ab. Je größer es ist, desto mächtiger muss es sein. Für 3-5 Paletten sind 250-350 W ausreichend.Beim Kauf eines Dörrgeräts mit 6-8 Paletten muss auf eine Leistung von mindestens 400 W geachtet werden, da sonst die Qualität der Dehydratisierung beeinträchtigt wird.
Aktionstyp
Alle Trockner sind nach Heizungsart in 2 Typen unterteilt:
- Konvektionstrockner. In solchen Geräten funktioniert eine elektrische Rohrheizung: Sie erwärmt die Luft in den Behältern auf eine hohe Temperatur (bis zu 60-70 Grad), und der Ventilator verteilt den Heißluftstrom gleichmäßig in Abschnitte, um eine gleichmäßigere Trocknung zu erreichen. Diese Trocknungsmethode ist nicht ohne Nachteile - Produkte in Konvektionsentwässern verdunkeln, nicht alle Vitamine werden bei hohen Temperaturen gespeichert, das Gerät verbraucht viel Energie.
Konvektionsgeräte
- Infrarot-Trockner. Die Erwärmung erfolgt durch Infrarotstrahlen, die in das Produkt eindringen und bereits bei 40-60 Grad Feuchtigkeit verdampfen. Bei dieser Temperatur bleibt die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten. Die Farbe von getrocknetem Obst und Gemüse ändert sich nicht.
Gerät mit Infrarotheizung
Infrarot-Trockner sind praktischer, kosten aber mehr und sind im Handel weniger verbreitet. Daher entscheiden sich die meisten Verbraucher für Konvektionstrockner.
Luftrichtung
Luft in Dehydratoren kann auf drei Arten verteilt werden:
- von oben;
- von unten;
- auf der Seite.
Alle Optionen haben ihre Nachteile. Befindet sich der Lüfter darunter, besteht die Gefahr, dass er durch Lebensmittelkrümel oder tropfende Flüssigkeit verstopft wird. Der Lüfter auf der Oberseite erwärmt die obere Pfanne schneller: Dadurch trocknen die Früchte auf der Oberseite aus, und auf den unteren Paletten können sie feucht bleiben.
Bei seitlicher Luftzufuhr wird die Wärme gleichmäßig zugeführt, was das gleichzeitige Trocknen in allen Fächern auf einmal erleichtert. Ein zusätzliches Plus - die Gerüche der Produkte vermischen sich nicht und auf verschiedenen Paletten ist bei Verwendung des Trockners mit seitlicher Hitzerichtung das gleichzeitige Trocknen von Obst, Gemüse, Kräutern, Pilzen, Beeren erlaubt.
Seitliche Luftzufuhr
Der Nachteil solcher Trockner sind die hohen Kosten. Typischerweise wird dieser Zufuhrmechanismus in großen industriellen Dehydratoren verwendet.
Art der Kontrolle
Trockner können sowohl mechanisch (per Knopfdruck) als auch elektronisch (über das Kontrolldisplay) gesteuert werden. Bei günstigeren Modellen mit einem Minimum an zusätzlichen Funktionen ist die mechanische Steuerung üblicher. Teure Modelle sind mit elektronischen Anzeigen ausgestattet, die Temperatur und Garzeit regeln. Die digitale Steuerung ist bequemer, aber störungsanfälliger als Geräte mit Knopfdruck.
Digitalanzeige
Palettenkapazität
Die Kapazität des Trockners hängt von der Anzahl der Paletten, ihrem Durchmesser und der Höhe der Seiten ab. Die meisten Dörrgeräte werden mit 3-8 Paletten hergestellt. Normalerweise reichen für eine Familie mit 4-5 Personen 5-6 Paletten aus. Im Durchschnitt passen 0,5 bis 2 kg Obst auf 1 Teil des Dörrgeräts. Die Kapazität des Geräts hängt vom Durchmesser der Palette ab: Es werden Trockner mit einem Durchmesser von 25 bis 35 cm angeboten. Kaufen Sie keinen übergroßen Trockner für eine normale Familie von 4 bis 5 Personen. Das Beschaffungsvolumen wird nicht zu groß sein und es wird Geld für zusätzliche Kapazität verschwendet. Außerdem haben zu voluminöse Geräte eine höhere Leistung und verbrauchen viel Strom.
Seitenhöhe
Die Wahl der Höhe der Palettenseiten hängt davon ab, was in den meisten Fällen in einem Dörrgerät getrocknet wird. Wird das Gerät zum Trocknen von kleinen Beeren, Pilzen, Kräutern, Apfelchips gekauft, reicht eine Höhe von 10-15 mm aus. Hohe Seiten (15-30 mm) eignen sich zum Trocknen mittlerer Früchte (Pflaumen, Aprikosen, Beeren und große Pilze, grob gehackte Äpfel, Birnen). Bei einigen Dörrgeräten kann die Höhe der Seiten angepasst werden, um große Stücke oder ganze Früchte stapeln zu können. Zu große Früchte oder deren Scheiben sollten nicht zum Trocknen verwendet werden, auch wenn sie auf einer Palette liegen. Es besteht die Gefahr, dass die Früchte außen trocknen und innen feucht bleiben.Dies führt dazu, dass das getrocknete Produkt schimmelt.
Körpermaterial
Hersteller produzieren Metall- und Kunststoff-Dehydratoren. Metallvorrichtungen sind nicht sehr praktisch: Sie sind schwer, sie sind schwer zu bewegen, bei längerem Gebrauch überhitzen sie sich, was sich negativ auf den Motor auswirkt. Kunststoffvorrichtungen sind einfacher, leichter zu transportieren und leicht zu waschen. Wenn der Kunststoff transparent ist, muss nicht nach innen geschaut werden, um den Trocknungsprozess zu steuern. Dadurch wird es einfacher, eine gleichmäßige Heiztemperatur aufrechtzuerhalten.
Das Metallgehäuse ist jedoch zuverlässiger und umweltfreundlicher. Es kommt vor, dass Kunststoffpaletten durch Überhitzung schmelzen. In billigen Kunststofftrocknern kann Kunststoff von minderer Qualität sein, was die Gesundheit bei der Verwendung des Geräts beeinträchtigen kann. Bei Dehydrierung während des Erhitzens können schädliche Toxine freigesetzt werden.
Metallgerät
Zusätzliche Trockenfunktionen
In teureren Geräten gibt es neben der Grundfunktion zum Trocknen von Obst und Gemüse zusätzliche Funktionen, mit denen der Trockner andere Küchengeräte ersetzen und das Menü abwechslungsreicher gestalten kann. Diese Funktionen umfassen:
- getrocknetes Fleisch und Fisch;
- Zubereitung von Obst- und Beeren-Marshmallows;
- Gärung von Naturjoghurt;
- Nüsse trocknen.
Pastille kochen
Es gibt auch zusätzliche Parameter, die die Arbeit bequemer machen. Trockner können ausgestattet werden mit:
- Einstellen der Höhe der Palette, um Früchte unterschiedlicher Höhe aufzunehmen;
- einstellbarer Thermostat zur Auswahl des optimalen Trocknungsmodus für verschiedene Produkte;
- elektronischer Timer zum Zählen der Zeit des Trocknungsvorgangs;
- Tonsignal für das Ende der Arbeit;
- Schutz vor Überhitzung, Schutz des Gerätes vor Motorschaden sowie vor Feuer;
- zusätzliche Tabletts für die Zubereitung bestimmter Produktarten (Fisch, Fleisch, Obst mit hohem Saftgehalt).
Jeder Kunde vergleicht auf der Suche nach einem Trockner diese Parameter und wählt, was für ihn wichtiger ist: große Kapazität, Zuverlässigkeit, ein bekannter Hersteller, ein angemessener Preis oder eine große Anzahl zusätzlicher Funktionen.
Beliebte Modelle von Trocknern
Von preiswerten Trocknermodellen (bis zu 2000 Rubel) können wir unterscheiden:
Polaris PFD 2205D
Dieser Konvektionstrockner hat keine sehr hohe Leistung (240 W). Es gibt keine zusätzlichen Funktionen (einschließlich Temperaturregelung), aber es ist zuverlässig und einfach zu bedienen. Es hat eine mechanische Steuerung. Es gibt 5 Paletten mit einem Durchmesser von 23 cm und einer einstellbaren Höhe der Seiten, so dass das Gerät eine große Anzahl von Früchten aufnehmen kann. Dank transparentem Kunststoff ist der Bereitschaftsgrad der Produkte sichtbar.
Marta MT-1944
Der Trockner hat auch keine hohe Leistung (250 W). Art der Konvektionsheizung. Es verfügt über eine elektronische Steuerung, die Heiztemperatur wird reguliert (von 35 bis 70 Grad), bei Vorhandensein einer Zeitschaltuhr und automatischer Abschaltung des Geräts. Der Trockner ist geräumig - bis zu 8 Liter werden auf 5 Paletten platziert. Die Höhe der Seiten ist einstellbar.
Unter den Geräten der mittleren Preisklasse (von 2000 bis 7000 S.) sind folgende Modelle beliebt:
Polaris PFD 1405D
Die Leistung dieses Gerätes ist höher als bei billigen Modellen - 350 Watt. Es verfügt über eine Digitalanzeige zum Einstellen von Temperatur und Zeit. Es gibt einen Timer und ein Tonsignal über das Ende der Arbeit. Weil Ist das Gehäuse aus transparentem Kunststoff, können Sie den Trocknungsprozess verfolgen. Die Packung enthält 5 Tabletts mit einem Durchmesser von 32 cm, die Höhe der Seite 2,5 cm.
Tefal DF100830
Leistungsstarker Trockner (525 W) mit Konvektionsheizung. Es hat eine mechanische Art der Steuerung, zuverlässig, langlebig, einfach zu bedienen. Es gibt 3 Temperaturmodi: 40 ° C, 60 ° C, 75 ° C. Abschnitte 5, mit einem Durchmesser von 28 cm und einer relativ geringen Höhe der Seiten (1,5 cm). Für saftige Früchte gibt es eine flexible herausnehmbare Palette.
Beliebte teure Modelle (mehr als 7000 S.):
Rommelsbacher DA 750
Geräumiger Dörrapparat: Höhe der Paletten 3 cm, Durchmesser 34 cm. Leistungsaufnahme - 700 W, zum Trocknen von Fleisch und Fisch.Die Paletten sind nicht ineinandergreifen, aber fest, also können Sie Pastille kochen. Es gibt 3 Temperatureinstellungen und eine Einstellung der Trocknungszeit.
Oursson DH2400D / OR
In diesem Trockner können fermentierte Milchprodukte, Trockenfleisch, Fisch und Pastille gekocht werden. Das Paket enthält 6 geräumige Abschnitte mit einer Höhe von 4,5 cm und abnehmbare Teppiche, die leicht abnehmbar und waschbar sind. Der Trockner verfügt über ein Filter Pro-Luftfiltersystem, das Produkte vor Staub und anderen Verunreinigungen schützt. Die Leistung des Gerätes beträgt 550 Watt. Temperatur und Garzeit sind einstellbar.
Oursson DH2400D / OR
Trockner-Anleitung
Die Verwendung eines Trockners ist einfach - es ist keine spezielle Installation erforderlich.
- Vor dem Gebrauch müssen Sie den Trockner elektrisch anschließen und einige Minuten warten, um die Luft zu erwärmen.
- In den Schalen werden Zuschnitte ausgelegt.
- Wenn der Trockner eine Funktion zum Einstellen der Temperatur und der Zeit hat, müssen Sie diese speziell für die Art der getrockneten Früchte konfigurieren.
- Es ist ratsam, die geschnittenen Stücke in einem Abstand von mindestens einigen Millimetern voneinander zu verteilen, um eine bessere Verdunstung der Feuchtigkeit zu erreichen.
- Danach müssen Sie die Paletten in den Koffer einlegen und die zum Trocknen erforderlichen Stunden einwirken lassen.
Um den besten Trockner auszuwählen, ist es ratsam, die Hauptkriterien zu kennen, nach denen sie sich voneinander unterscheiden. Nicht immer die beste Wahl - das teuerste Modell; Zu einem erschwinglichen Preis können Sie ein Produkt erwerben, in dem alle erforderlichen Funktionen enthalten sind.
