Tee oder Kaffee Toast sind für viele Familien am Morgen üblich. Es kann sich die Frage stellen, ob Brot aus dem Toaster schädlich ist und wofür es verwendet wird.
Toast ist im Kern eine geröstete Scheibe normales Brot. Während des Bratens verdunstet Feuchtigkeit, es wird trockener und leichter, aber seine Größe ändert sich nicht. Bei der Zubereitung wird die oberste Schicht der Scheiben vor allem getrocknet und es bildet sich eine köstliche Kruste auf der Oberfläche.
So funktioniert der Toaster: Was passiert mit Brot?
Die Technologie des elektrischen Toasters ist sehr einfach: Die Trocknung erfolgt durch den Einfluss der Infrarotstrahlung von erhitzten Spiralen im Inneren des Gehäuses. Nach dem Kochen lässt sich der Toast leicht herausnehmen und kann sofort gegessen werden.
In kurzer Zeit wird auf beiden Seiten gleichzeitig gebraten. Es werden kein Öl oder andere Zusatzprodukte verwendet. Das Funktionsprinzip des Gerätes ist ähnlich wie beim Elektroherd. Einige Toastermodelle ermöglichen nicht nur das Garen von geröstetem Brot, sondern auch das Erwärmen von Brötchen und Auftauen von Brot.
Hinweis: Der Toaster wurde am Ende erfunden XIX Jahrhundert.
Schadstoffe in Toast
Wie sicher ist die Verwendung eines Toasters, ist er schädlich oder nützlich? Zu den Merkmalen einer solchen Wärmebehandlung von Brotprodukten gehört die Bildung von Acrylamiden auf der Oberfläche. Diese Verbindungen wirken stimulierend auf den Körper. Wenn sie Zellen ausgesetzt werden, beginnen sie, intensiver zu funktionieren, und dies erhöht das Risiko, Krebsvorgänge zu entwickeln.
Ist Brot aus dem Toaster durch diese Verbindungen gesundheitsschädlich? Acrylamide werden bei einer Temperatur von 180 Grad und darüber gebildet. In diesem Fall findet eine Reaktion zwischen den Kohlenhydraten, Aminosäuren und Glucose statt, aus denen die Brotscheiben bestehen.
Sie können Toast mit Honig oder Marmelade verwenden.
Acrylamide sind jedoch nur dann eine Bedrohung, wenn sie in erheblichen Mengen in den Körper gelangen, was bei der Toasterverarbeitung nicht möglich ist. Damit die Toasts keine Bedrohung darstellen, dürfen sie nicht verkocht werden.
Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Toaster die Produkte bestrahlen. Neuere Studien in diesem Bereich haben diesen Mythos als unbegründet anerkannt.
Der wirkliche Schaden für den menschlichen Körper sind nur die geschwärzten Bereiche des Toasts und dann, wenn es eine bedeutende Menge von ihnen gibt. Solche Fragmente enthalten Karzinogene.
Die Vorteile von Toast und deren Kaloriengehalt
Toasterbrot enthält wie normales Brot viele nützliche Substanzen und hat folgenden Inhalt:
- Faser;
- Spurenelemente;
- Vitamine (insbesondere viele ihrer Gruppe B) usw.
Getrocknete Scheiben haben darüber hinaus weitere Vorteile: Sie werden vom Verdauungssystem besser wahrgenommen und reizen den Magen weniger. Diese Tatsache ermöglicht es Ihnen, Brot aus einem Toaster für Gastritis zu essen.
Toaster haben ein einfaches Gerät
Frisches Brot kann zu Magengärung, Blähungen und Beschwerden führen. Dies ist auf das Vorhandensein von Hefe in der Zusammensetzung zurückzuführen.
Toasterbrot ist leichter zu verdauen, während der Körper mehr Kalorien verbraucht. Besonders wichtig ist das leichte Braten. Am nützlichsten sind solche Brötchen, die nicht sehr frittiert sind und keine verkohlten Stellen haben.
Ratschläge! Leicht gebackenes Brot ist die beste Option für Toastbrot.
Am nützlichsten ist Vollkornbrot, das im Toaster getrocknet wird. Sie können aber auch beliebige Brotprodukte verarbeiten:
- Weizen;
- schwarz etc.d.
Weißbrot ist hinsichtlich der Brauchbarkeit gegenüber Vollkornbrot und Grobbrot schlechter. Dieses Produkt enthält weniger Spurenelemente und Vitamine. Toasts davon sind kalorienreicher und die Aufnahme von Ballaststoffen ist gering. Darüber hinaus weisen sie einen relativ hohen glykämischen Index auf, der bei Patienten mit Diabetes mellitus berücksichtigt werden muss, da der Glukosespiegel im Blut ansteigt.
Brot, das in einem elektrischen Toaster gekocht wird, hat fast den gleichen Kaloriengehalt wie frisches Brot vor der Verarbeitung. Da Toasts ohne Butter zubereitet werden, ist ihr Kaloriengehalt geringer als der von gebratenen Croutons. So enthält eine Portion Brot 70 kcal und ein Toaster nur fünf Zehntel weniger.
Toaster
Auch die Verwendung von leicht getrocknetem Toast sollte in Maßen erfolgen.
| Erwachsene / Kinder | Alter | Gebrauchsnormen pro Tag |
| Kinder | Bis zu 18 Monaten | Aufgrund der langsamen Verdaulichkeit nicht zu empfehlen. |
| Von 18 Monaten bis 3 Jahren | Bis zu 60 g | |
| Ab 3 Jahren | Je nach Alter steigt die Norm im Erwachsenenalter auf 200 Gramm | |
| Erwachsene | — | Bis zu 200 g |
Toast, der in einer Pfanne gekocht wird, nennt man Croutons. Bei dieser Zubereitungsmethode wird Pflanzenöl verwendet, das in erheblichen Mengen im Brot selbst absorbiert wird.
Toast sollte nicht zu gebraten werden
Die Kochtemperatur in der Pfanne kann 130-140 Grad erreichen, was zu einer Veränderung des Öls selbst führt und die Struktur der mehrfach ungesättigten Säuren in ihrer Zusammensetzung negativ beeinflusst. Das Vorkommen von mehrfach ungesättigten Säuren in Sonnenblumenöl beträgt etwa 65%, in Mais - etwas weniger und in Oliven - nur 10%.
Ratschläge! Wenn die Zubereitung von Toasts ohne Toaster die Frage aufwirft, welches Öl verwendet werden soll, ist es besser, Oliven den Vorteil zu geben.
Süßer Toast mit Beeren und Puderzucker
Ob und inwieweit ein Toaster benutzt wird, entscheidet jeder für sich, basierend auf seinen persönlichen Vorlieben, seinem Lebensrhythmus und seinem Gesundheitszustand. Es gibt viele Rezepte zum Kochen mit Toasterbrot. Darunter sind eine Vielzahl von Sandwiches, eine Kombination mit Tomaten, Kräutern, Käse oder Honig. Richtig gekochtes Brot in einem Toaster, in Maßen verzehrt, ist nicht schädlich. Es sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen und hebt die Stimmung mit seinem Aroma und reichem Geschmack.
