L'aspect attrayant de la verrerie la rend très populaire et très demandée pour la mise en table. Mais en même temps, la prise de conscience que le verre pouvait se fissurer sous l'influence des températures élevées n'a pas donné le courage aux hôtesses d'utiliser de tels plats pour cuisiner.
Mais aujourd'hui, un nouveau type de verre est apparu, conçu pour être utilisé dans les fours. Mais même le libellé exact du rendez-vous ne répond pas pleinement à la question de savoir s'il est toujours possible de mettre la verrerie au four comme récipient pour la cuisson.
Puis-je utiliser de la verrerie dans le four?
Caractéristiques de la verrerie pour le four
Les plats en verre pour le four sont fabriqués à partir d'un type de matériau pré-préparé qui peut résister à des températures de plus de 300 degrés.
Un tel verre est appelé résistant à la chaleur ou résistant à la chaleur. Les parois et le fond de ces plats ont dans la plupart des cas une épaisseur de 0,6 à 0,8 mm, ce qui est une valeur assez élevée par rapport à cette valeur pour les assiettes et les tasses ordinaires.
La verrerie est capable de résister à des températures de plus de 300 degrés
En forme, ces plats peuvent être ronds ou rectangulaires. Le choix dans ce cas dépend entièrement des préférences de l'hôtesse, ainsi que du nom du plat qu'elle a décidé de cuisiner.
De plus, un couvercle fait du même matériau est le plus souvent inclus avec une telle capacité, ce qui permet d'utiliser des plats non seulement pour la cuisson, mais également pour le stockage du contenu, lui procurant une protection fiable contre les conditions extérieures.
Variété de formes
Avantages et inconvénients de la verrerie pour le four
Initialement, la verrerie était utilisée uniquement pour une utilisation dans un four à micro-ondes.
Dans un premier temps, l'utilisation de verrerie résistante à la chaleur dans la plupart des cas a été réalisée pour la cuisson au micro-ondes. Mais au fil du temps, appréciant tous ses avantages, les ménagères ont commencé à l'utiliser avec plaisir pour cuisiner certains plats au four. Ces principaux avantages comprennent:
- la transparence Par rapport aux formes métalliques, qui étaient le plus souvent utilisées pour cuisiner dans l'esprit de l'armoire et ne permettaient pas de voir l'état du plat au moment de sa préparation. Afin de comprendre si le gâteau était cuit en dessous ou si le poulet était frit, il fallait utiliser différents moyens improvisés. La verrerie en raison de sa transparence permet de contrôler tout ce qui se passe sous la couche supérieure;
La transparence vous permet de contrôler le processus de cuisson.
- faible conductivité thermique, grâce à laquelle le plat fini reste chaud plus longtemps. Améliore cette qualité de verrerie que ses parois sont assez épaisses et lorsqu'il est recouvert d'un couvercle, le plat restera chaud très longtemps;
Possibilité de garder les aliments au chaud pendant longtemps
- passivité chimique, qui est l'absence de tout effet du verre sur le goût et l'odeur du plat fini. Même dans le processus de chauffage intense, le verre trempé ne réagira pas avec les aliments et n'émettra pas d'odeurs, sans parler des substances qui pourraient affecter le goût de la cuisson ou affecter d'une manière ou d'une autre le bien-être et la santé humaine;
Passivité chimique du verre - aucun effet sur l'odeur et le goût du plat
- la possibilité de stockage à long terme. Même si le plat n'est pas prêt à être consommé immédiatement, mais conservé pendant un certain temps, il n'est pas nécessaire de le sortir du récipient. L'essentiel est de permettre au cuit de bien refroidir, de couvrir puis de réfrigérer. Le verre peut résister non seulement à des températures élevées, mais aussi à des températures plus basses. Par conséquent, il ne faut pas s'inquiéter de son état;
- aspect esthétiquement agréable, ce qui élimine la nécessité de déplacer les plats après la cuisson dans un récipient plus beau. La verrerie en elle-même est belle et ne gâchera pas l'impression de ce qui y a été cuisiné, même lorsqu'elle est servie sur une table de fête;
L'aspect esthétique des objets en verre vous permet de les utiliser simultanément pour servir
- durabilité d'utilisation, qui réside dans le fait que l'apparence de tels plats est presque impossible à gâcher. Même avec une utilisation très prolongée, il ne s'assombrira pas et aucune plaque n'apparaîtra dessus. Même si cela se produit lors de la préparation d'un plat, à l'aide d'outils improvisés tels qu'une éponge douce et un détergent à vaisselle, tout sera rapidement essuyé.
Mais avec tous les avantages inhérents à la verrerie utilisée dans un four, elle présente également un certain nombre d'inconvénients.
Tout d'abord, il convient de noter que la faible conductivité thermique, qui vous permet de garder le plat au chaud plus longtemps après la cuisson, est la raison du chauffage inégal du récipient pendant la cuisson. Dans ce cas, vous devez être prêt à ce que le plat soit cuit quelque part mieux et quelque part pire. Les propriétaires d'un four électrique, qui a un chauffage plus uniforme que le gaz, ne peuvent pas ressentir cet inconvénient. Par conséquent, dans le deuxième cas, il est toujours préférable d'utiliser des objets à conductivité thermique plus élevée pour la cuisson.
Il convient également de noter que, malgré la bonne sensibilité des températures élevées et basses, le verre peut ne pas résister à sa forte différence. Pour cette raison, n'ajoutez pas de liquides froids dans le récipient préchauffé et n'y placez pas d'ingrédients frais. Leurs températures devraient être à peu près les mêmes. Par conséquent, il est impossible de mettre un récipient complètement non refroidi dans le réfrigérateur. La conséquence de ces actions peut être l'apparition de fissures, qui à leur tour entraîneront la nécessité de leur élimination.
Comme tout autre verre, même trempé et plus durable, il a très peur des fortes contraintes mécaniques. Dans le processus d'application de ces conteneurs, vous ne pouvez pas les toucher, et encore plus les déposer. Cela entraînera inévitablement une pause.
Avec une forte contrainte mécanique, les objets en verre peuvent facilement se briser.
Règles de base pour l'utilisation de la verrerie au four
Les règles de base pour utiliser du verre dans le four sont les suivantes:
- la nécessité d'installer le conteneur uniquement dans un four froid ou légèrement chauffé;
- l'extraction du conteneur se fait mieux à l'aide de punaises sèches;
- Avant de mettre le récipient dans le four, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'excès d'humidité à l'extérieur;
- Ne le placez pas après l'avoir retiré du four sur une surface froide ou humide.
Les récipients secs doivent être retirés du four.
Ainsi, un plat en verre bien sélectionné pour un four, lorsqu'il est utilisé correctement, peut être plus pratique à utiliser que d'autres articles similaires. En même temps, il n'est pas nécessaire de l'installer sur un panneau de gaz ou électrique pour la cuisson, car, malgré la stabilité thermique, son chauffage inégal ne permettra pas de cuire le plat de manière qualitative, et peut également entraîner une fissuration du matériau. De plus, son aspect esthétique attrayant vous permet de l'utiliser lors de la mise en place de la table.Mais n'oubliez pas la fragilité inhérente à tout type de verre et évitez d'utiliser de fortes contraintes mécaniques lors de son utilisation.
Il est préférable de ne pas utiliser une casserole en verre sur un panneau de gaz ou électrique.
