Ce n'est un secret pour personne que le plus délicieux est le café fait dans un Turc, et non dans une machine à café. Certes, le risque de gâcher la boisson augmente. Certaines compétences sont requises pour créer une boisson parfumée.
Pour préparer du café en vente, il y a beaucoup de cezves de différentes qualités faites de toutes sortes de matériaux.
Avant d'aller au magasin pour un Turc, il sera superflu de faire le plein d'informations utiles, à quoi devez-vous faire attention lors de l'achat de plats pour faire du café.
Nous déterminerons quels Turcs pour le café sont les meilleurs et pourquoi.
Les meilleurs fabricants de turks de café - quelle entreprise choisir
Avant de parler de fabricants, distinguons leurs domaines d'activité.
Il existe des entreprises industrielles qui produisent des plats pour la préparation d'une boisson revigorante. Les plus attractifs sont les produits artisanaux.
Des exemples uniques de cezv se distinguent par un ornement exclusif à l'extérieur du produit.
Aspect attrayant, formes gracieuses et ornement unique - c'est un Turc fait à la main
Le coût de ces produits est considérablement différent de celui des produits fabriqués en série, ils coûtent beaucoup plus cher.
Les gourmets préfèrent préparer une boisson dans des cezves faits à la main. Le plus souvent, les Turcs sont achetés auprès de représentants d'entreprises de l'Est.
Ceux qui, en raison de certaines circonstances, ne peuvent pas se permettre d'acheter un turc fait à la main, peuvent acheter un produit de qualité auprès des entreprises les plus populaires, qui comprennent:
- Vitesse;
- Becker;
- TimA;
- Régent.
Il est clair que ce n'est pas une liste complète des fabricants. Les entreprises ci-dessus dans le processus de production utilisent divers matériaux de la plus haute qualité. Cela permet à l'acheteur potentiel de faire son choix.
Le choix des Turcs: matériaux de fabrication
Le choix du matériau à partir duquel le Turc est fabriqué affecte directement le résultat final - la qualité de la boisson. Par conséquent, ce paramètre doit être abordé très attentivement.
Le matériau le plus courant pour fabriquer des cezves en tout temps était le cuivre. Il a une conductivité thermique élevée et, dans cet indicateur, vient juste derrière l'argent. Dans un turk en cuivre, la chaleur est répartie uniformément sur toute la surface du récipient et le café est chauffé uniformément, ce qui vous permet de contrôler le processus de brassage du début à la fin.
Dans ce domaine, il est seulement important de porter la boisson à ébullition, pas plus. Faire bouillir tue le café: alors, de toute façon, disent les Français.
Turcs en cuivre étamé forgé à l'intérieur. C'est en eux que l'arôme de la boisson se révèle pleinement
Les cezves en cuivre ont un inconvénient - lorsqu'il est chauffé, le métal libère des substances nocives qui peuvent pénétrer dans la boisson. Il est important lors de l'achat de faire attention au revêtement intérieur. Il est souhaitable que l'intérieur soit recouvert d'un matériau alimentaire. En tant que tel peut être:
- Cupronickel.
- Boîte de conserve.
En exclusivité à la main, les Turcs peuvent utiliser de l'argent. Le coût des cezves en cuivre, comme il semble à première vue, est très élevé.
La version aluminium des Turcs
Il est considéré comme le turc en aluminium le plus courant comme alternative au cuivre coûteux.
De tels plats n'ont pas d'effet extérieur, mais beaucoup commencent leur journée de travail avec du café préparé dans un tel cezve.
Une option similaire pourrait être un Turc, dans la préparation duquel le laiton a été utilisé.
Clay jazz - est-ce possible?
Clay Turk
Il existe des Turcs en vente à partir de ce matériau. L'argile est poreuse et absorbe toutes les odeurs comme une éponge.
Par conséquent, vous sentirez toujours l'arôme de la première tasse de café préparée.
Traitement maladroit de la Turque, et elle s'est écrasée. Ainsi, cette option peut être plus probablement attribuée à l'art décoratif, plutôt qu'à l'attribut pratique quotidien pour faire une boisson.
Les Turcs en céramique peuvent être utilisés à la maison. Ils absorbent moins d'odeurs, mais sont également considérés comme des produits fragiles. La conductivité thermique n'est pas au plus haut niveau.
Ceramic Turk est le meilleur choix pour les amateurs de café débutants
Par conséquent, pour faire du café dans de tels Turcs, le sable plutôt que le gaz serait une meilleure option. S'il n'est pas possible d'acheter des produits en cuivre de haute qualité, cette option est la plus optimale.
Si vous décidez d'acheter un turc en acier inoxydable, sachez que c'est l'option la plus indésirable. Métal à faible perméabilité thermique, par conséquent, le processus de préparation d'une boisson revigorante peut être retardé.
Alors, quel Turc est le meilleur pour préparer du café? Pour résumer, nous pouvons parler en toute confiance de l'hégémonie des Turcs, en cuivre, recouverte à l'intérieur d'étain ou de cupronickel.
Il y a du verre, du laiton, des produits en fonte et l'option de cuisson électrique. Mais tous n'atteignent pas les normes des produits en cuivre.
Lors du choix d'un produit, non seulement le matériau de fabrication du récipient, mais également la poignée sont importants. À ce sujet ci-dessous.
Poignée pour cezve: ce qui peut être spécial ici
Une poignée correctement installée réduit le risque de brûlures. Elle devrait être inclinée vers le haut. L'option la plus acceptable pour fabriquer un stylo est le bois.
Pour qu'il ne brûle pas, son extrémité, comme défense, peut recouvrir le cuivre. Habituellement, l'extrémité supérieure de la poignée a un anneau sur lequel le cezve est suspendu. Pour faire du café dans le sable, la poignée du cezve peut être pointée vers le haut. Cette position de la poignée est une protection nécessaire contre les brûlures.
Les poignées peuvent également être en métal ou en plastique. Sous forme de bakélite, ils sont utilisés plus souvent dans les récipients en verre et en acier que dans les produits en cuivre.
Un élément important est la monture.
Aujourd'hui, deux types de grip sont utilisés:
- les boulons sont la fixation la plus fiable vérifiée par le temps;
- soudure - perd les structures où il y a une connexion boulonnée. Pour éviter l'oxydation du produit, il est nécessaire de manipuler la fixation avec une composition spéciale.
Par conséquent, les experts recommandent de privilégier la connexion boulonnée, car elle est plus fiable et éprouvée.
Et sur la chose la plus importante - sur le navire
Sa forme doit être conique avec un col étroit, dans lequel la mousse vient de se former. Le fond du produit doit être deux fois plus volumineux que le cou. L'épaisseur de paroi souhaitée est d'environ un millimètre.
Le café dans un turc avec un fond large se réchauffe uniformément et ses petites particules bouilliront plus rapidement lors de l'ébullition.
De nombreux fabricants étiquettent leurs produits, indiquant en bas le nombre de portions pour lesquelles le cezve est conçu.
L'option classique est de 100 millilitres. Les portions minimales sont de 1 à 2 tasses. Maximum - pour 8-10 portions.
À propos du coût des Turcs
Dans le commerce de détail, les produits avec un manche en acier inoxydable ou en bois peuvent coûter de 1 000 à 2 000 roubles.
Un produit en cuivre avec un manche en bois - de 500 à 1000 roubles.
Une cezva en métal coûtera à un acheteur potentiel 2 000 à 3 000 roubles.
Version en laiton - 1500-2000 roubles.
Une bonne version en acier inoxydable ou en aluminium coûte 200-300 roubles.
Les cezves électriques en plastique coûteront environ 1 500 roubles ou plus.
Une version électrique du métal coûte en moyenne 3 000 roubles.
Céramique électrique - environ 5000 roubles.
