Micro-ondes à onduleur: qu'est-ce que c'est et comment ça marche

Une nouvelle génération de fours à micro-ondes est apparue depuis longtemps, ce qui, comme le promet le fabricant, est meilleur, plus sûr, plus économique. Les produits Panasonic sont plus courants que les autres, et Siemens, Bosch et Whirlpool sont les leaders parmi les modèles intégrés.

Qu'est-ce qu'un micro-ondes onduleur, ses avantages ou caractéristiques, qu'est-ce que c'est, Quelles sont ses caractéristiques et ses avantages pour le consommateur, est-il utile de payer trop cher?

Technologie onduleur - à peu près les caractéristiques

Dans les nouveaux fours à micro-ondes, ainsi que dans les échantillons dotés d'une ancienne technologie, les aliments sont cuits, chauffés à la suite d'une exposition aux ondes électromagnétiques (fréquence 2450 MHz). Les molécules d'eau contenues dans les produits commencent à bouger, il y a de la chaleur, l'eau bout. Les vagues pénètrent dans le produit (jusqu'à 3 cm), donc le chauffage se produit dans tout le volume, et pas seulement à l'extérieur. Si les aliments contiennent peu d'humidité ou ont une forte croûte, le chauffage se passe comme si de l'intérieur, donc les produits tels que le pain à croûte épaisse, les grains de pop-corn, les œufs, etc.

Un générateur de micro-ondes dans un four à micro-ondes est un magnétron, dont la tension est fournie par un transformateur. La tension est fournie en continu et les régulateurs du four s'arrêtent déjà ou allument le magnétron. Il s'avère qu'il existe une sorte de bombardement avec le flux maximal d'ondes dont le magnétron est capable, par intermittence lorsqu'il s'éteint. Cet effet puissant et agressif sur le produit alimentaire à l'intérieur de la chambre est l'ébullition constante de l'eau à l'intérieur du plat.

La tension est fournie en continu, et déjà les régulateurs dans le four s'éteignent ou allument le magnétron

Dans un four à micro-ondes à onduleur, au lieu d'un transformateur, un autre bloc fournit de l'électricité au magnétron - un onduleur ou un convertisseur CC / CC. Il régule en douceur la tension fournie au générateur de vagues, en fonction du programme de cuisson ou des paramètres prédéfinis. Habituellement, il y a d'abord un chauffage rapide du produit, puis une diminution progressive vers un minimum de chauffage. Les molécules du produit agissent en douceur et avec parcimonie, ce qui entraîne une différence notable de goût et d’aspect du plat fini. C'est la principale différence qui conduit aux caractéristiques du nouveau type de fours.

Un four à micro-ondes à onduleur - un coup de publicité ou un réel avantage?

En comparant les micro-ondes d'un fabricant et les tests (cuisson) à une seule puissance, il a été prouvé que ce n'est pas un geste publicitaire, les différences sont importantes. Les avantages de cette technologie reposent sur le fait que l'onduleur est plus petit, plus efficace, plus mobile en termes d'alimentation en énergie du générateur micro-ondes.

La première différence évidente lorsque l'on compare deux modèles similaires est le poids du produit. Le transformateur est 5 fois plus lourd et plus volumineux que l'unité électronique. Par conséquent, un nouveau type de fournaise est 2 à 5 kg plus léger que les modèles similaires sans onduleur.

La première différence est la taille de l'appareil

La deuxième différence, qui est immédiatement visible - la caméra à l'intérieur est nettement plus spacieuse. Encore une fois, c'est le mérite de l'onduleur - le convertisseur est plusieurs fois plus petit que le transformateur, donc les dimensions des appareils électroménagers sont utilisées aussi rationnellement que possible - la chambre intérieure du four à onduleur est plus spacieuse, avec les mêmes dimensions extérieures.

La deuxième différence concerne le volume interne

Une autre solution réussie mise en œuvre dans les fours à onduleur est qu'ils n'ont pas de plaques. Cela signifie que le volume utile devient encore plus important. Ainsi, il est très pratique de laver les parois intérieures du four, vous n'avez pas besoin d'avoir peur de casser une plaque tournante en verre ou de verser des gouttes d'une solution de lavage pendant le nettoyage.

Le volume utile dû au manque d'assiettes est 60% de plus!

Les fours diffèrent encore par le principe de la fourniture d'ondes électriques. Dans un modèle micro-ondes conventionnel, le magnétron fonctionne toujours à pleine puissance avec des flashs, discrètement, puis allumé, puis éteint. Par conséquent, le produit est plus agressif. Et dans les modèles à micro-ondes avec onduleur, l'approche de cuisson combinée à onduleur est utilisée, la puissance est régulée - d'abord le mode maximum disparaît, puis la puissance diminue. La nourriture n'est pas si endommagée, elle n'est pas si sèche. Autrement dit, la cuisson se déroule sans heurt, comme le ragoût.

Ce mode de fonctionnement affecte l'efficacité du modèle - l'onduleur consomme moins d'électricité en moyenne 1,5 fois. Tout cela est dû au fait que le convertisseur réduit constamment l'alimentation électrique du magnétron, et dans un micro-ondes conventionnel, la tension maximale est fournie au magnétron.

Les modèles de type onduleur utilisent Turbo Defrost, qui a un mode de puissance variable. Grâce à l'application correcte de la "théorie du chaos", qui utilise le principe de l'irrégularité et de l'irrégularité, le dégivrage est 2 fois plus rapide.

Chauffage uniforme sur toute la surface du plat

Les nouveaux fours à micro-ondes avec onduleurs garantissent à l'utilisateur une sécurité accrue, une triple protection - aucun dommage dû au rayonnement magnétron, au chauffage ou à l'exposition à l'électricité.

Test pratique des avantages de la nouvelle technologie

Il a été testé expérimentalement et a prouvé que le lait bout dans les deux modèles, mais une petite quantité coule dans l'onduleur, tandis qu'un tiers ou même la moitié d'un verre se renversent dans un four à micro-ondes conventionnel. Cela est dû au chauffage lent du lait utilisant la technologie de l'onduleur et au chauffage rapide et puissant dans un micro-ondes conventionnel.

Lors de la cuisson des fruits et légumes, le plat fini au micro-ondes ordinaire est légèrement déformé en raison d'une digestion excessive du contenu interne. Mais le goût est très similaire, sauf que la pulpe est bouillie en mode non inverseur.

Des steaks de poisson et de viande cuits utilisant différents types d'équipement à la même puissance ont prouvé que dans le cas d'une exposition non inversée, une peau séchée apparaît et le produit lui-même est plus sec qu'un échantillon témoin d'une micro-onde onduleur moderne.

Une consistance encore plus fluide, comme une omelette, dans un four à micro-ondes inverseur se révèle être homogène, uniformément cuite.

Le plat n'est pas seulement cuit, mais ne brûle pas non plus - en raison de l'uniformité du chauffage

Et lors de la cuisson du foie, de l'agneau, des viandes grasses, lorsque la cuisson est lisse, les morceaux ne se cassent pas, la graisse ne éclabousse pas, la viande ou les abats ne se déforment pas. Par conséquent, vous ne pouvez pas utiliser un couvercle supplémentaire lors de la cuisson de tels produits, ils ont l'air beaucoup plus appétissants que lors de la cuisson au micro-ondes avec la technologie conventionnelle.

Les avantages pratiques pour la santé de cette technologie difficile?

Selon l'institut de recherche, la structure des produits pendant la cuisson lisse reste presque intacte, ne change pas, il reste plus d'humidité. Les plats cuisinés sont juteux, aromatiques et riches en vitamines. Les vitamines sont mieux stockées de 6 à 40% pour le mode onduleur.

Les micro-ondes à onduleur préservent les propriétés bénéfiques des produits

Avantages du four à onduleur

Ainsi, les principaux avantages des fours à micro-ondes à onduleur:

• Le poids de l'équipement est de 2 à 10 kg inférieur à celui de ses homologues sur transformateurs.
• Les dimensions de la chambre de travail intérieure sont plus grandes avec les mêmes dimensions extérieures.
• L'efficacité énergétique est 1,5 fois plus élevée.
• Le processus de cuisson est insidieux - à partir d'un chauffage rapide et de la préparation du plat avec une diminution de la puissance.
• La structure des cellules et des fibres n'est pas détruite.
• Plus de vitamines sont stockées - en fonction de la stabilité de la vitamine - 6 - 40% de plus que lors de l'utilisation d'un four à micro-ondes conventionnel.
• Les plats cuisinés se distinguent par leur forme holistique, leur goût doux (plus d'humidité est retenue) et une croûte délicate et non séchée.

Les molécules alimentaires ne se décomposent pas - d'où la texture agréable et le goût riche des plats finis

Y a-t-il des inconvénients des fours de type onduleur?

À l'heure actuelle, il n'y a pas de lacunes dans les fours à micro-ondes avec onduleurs, sauf pour un prix plus élevé que les modèles classiques. Mais avec la nouvelle année et le nouveau modèle, les onduleurs deviennent moins chers. Si la différence atteint immédiatement 50%, maintenant entre les deux modèles, il peut y avoir une différence de seulement 10-20% (par exemple, les modèles Panasonic NN-GD392S et NN-GT352W).

Si vous abordez le problème à l'échelle mondiale, il n'y a rien de radicalement nouveau dans les fours à micro-ondes à onduleur. Il s'agit simplement d'un développement logique des technologies des appareils électroménagers - le désir de le rendre plus progressif, ce qui signifie qu'il est économique, confortable, sûr pour la personne et le produit qu'il produit. Voici comment comparer une bouilloire électrique avec une spirale ou sur un disque - l'eau chauffera dans deux bouilloires, mais c'est plus pratique, plus rapide et mieux d'utiliser un modèle moderne sans spirale.

Oui, la nourriture est plus juteuse, plus saine, plus belle. Économie notable d'électricité, d'espace dans la cuisine (le modèle sera plus puissant plus compact). Il est plus pratique de prendre soin d'eux - une chambre intérieure spacieuse, pas de plaque et un accès au mécanisme interne (trou sous la plaque). Les onduleurs ont les fonctions nécessaires ainsi que leurs combinaisons - gril, dégivrage, chauffage, vapeur, convection, autres. Différent dans le travail silencieux. De nouveaux produits garantissent à l'utilisateur une protection accrue contre tout effet nocif.

Bientôt, les fours à onduleur remplaceront complètement les modèles dotés d'une technologie de chauffage et de cuisson obsolète.