Le principe de fonctionnement du four à micro-ondes et comment choisir le bon appareil

Les appareils électroménagers facilitent la vie, permettent de faire les tâches ménagères familières mieux et beaucoup plus rapidement. Il existe de nombreux types d'appareils électroménagers. Parmi eux, les fours à micro-ondes occupent une place importante.

Un four à micro-ondes est un appareil utile qui vous permet de réduire le temps de cuisson et est également capable d'effectuer des tâches que les poêles ordinaires ne peuvent pas gérer: réchauffement alimentairedécongeler les aliments. Voyons ce qu'est cet appareil, comment il fonctionne et ce qu'il faut rechercher lors de son choix.

Comment fonctionne le micro-ondes et comment il fonctionne

Le fonctionnement d'un tel four est basé sur la conversion de champs micro-ondes magnétiques. Ce champ est converti en énergie thermique. Le principe de fonctionnement d'un four à micro-ondes est significativement différent des poêles, dans lesquels le chauffage se produit en raison du chauffage de la surface de contact ou de l'espace environnant dans la chambre (si nous parlons d'un four). En revanche, dans un four à micro-ondes, le chauffage est dû aux micro-ondes. Ils pénètrent dans la chambre et agissent sur les molécules d'eau (qui sont contenues dans n'importe quel produit). Comme vous le savez du cours de chimie de l'école, la molécule d'eau est un dipôle. Il a différentes charges aux extrémités: l'hydrogène est positif et l'oxygène est négatif. Sous l'influence des vagues, les dipôles commencent à se déplacer de manière aléatoire, à se frotter les uns contre les autres, ce qui contribue à la libération de chaleur. Pour cette raison, la nourriture est chauffée. Dans ce cas, le chauffage est très rapide.

Un appareil à micro-ondes sans défaillance (indépendamment de la marque et du modèle de l'équipement, de ses caractéristiques) comprend un magnétron et un guide d'ondes - un canal à parois métalliques, qui sert de réflecteur de rayonnement magnétique. En plus du magnétron, tout four possède un fusible, un condensateur haute tension et une diode, un transformateur, un moteur électrique (nécessaire pour faire tourner la plaque) et d'autres nœuds. À propos des éléments spécifiques qu'un modèle de technologie spécifique contient, un schéma de circuit électrique le dira.

Magnetron est une unité spéciale qui génère un rayonnement à ondes courtes avec une fréquence de 2,45 GHz. Dans les fours à micro-ondes modernes, la puissance du magnétron peut atteindre 1 kW. Étant donné que le magnétron est très chaud pendant le fonctionnement, un ventilateur est prévu dans la conception du four. Cette unité remplit simultanément 2 fonctions: elle évacue la chaleur du magnétron et assure une circulation d'air efficace dans la chambre.

Comment choisir le bon micro-ondes pour la maison

Avant de choisir un micro-ondes, déterminez l'emplacement. Tous les appareils électroménagers sont divisés en 2 types: autonomes et encastrés. En règle générale, des fours à micro-ondes sont installés sur la table de découpe de la cuisine, mais parfois l'équipement peut être intégré dans le comptoir. Si vous êtes un admirateur du minimalisme, la deuxième option fera l'affaire. Si vous préférez un équipement fixe, choisissez la couleur et le design. D'accord, ce n'est pas très pratique lorsque même le modèle le plus fonctionnel et le plus productif ne rentre pas du tout dans l'intérieur.

Cependant, de nombreux fabricants produisent le même modèle dans des couleurs différentes.La couleur universelle est le blanc. C'est la teinte que de nombreux fours à micro-ondes ont sur le marché. Bien sûr, l'assortiment ne se limite pas à cela. Aimez-vous les contrastes? Examinez de plus près les fours à micro-ondes en noir, rouge ou marron, et même en couleurs jaune, orange ou verte de l'étui. Parallèlement à eux, les appareils sont produits dans des couleurs plus sobres: gris, argent, beige. Lors du choix, tenez compte de la conception et de la palette de couleurs de l'espace environnant. Et, bien sûr, lors du choix d'un four à micro-ondes, faites attention non seulement à la conception, mais également aux spécifications techniques.

Volume et dimensions de la chambre

La taille et le volume des micro-ondes peuvent varier. En règle générale, l'option standard la plus courante sur le marché est la suivante:

• hauteur - entre 30 et 35 cm;
• profondeur de 40 à 45 cm;
• largeur environ un demi-mètre.

Les dimensions peuvent varier selon le fabricant et le modèle spécifique, mais se situent le plus souvent dans les limites indiquées ci-dessus.

En ce qui concerne le volume, ici, le choix doit être basé sur la fréquence à laquelle vous cuisinerez et le nombre de personnes. Si vous avez l'intention de cuisiner dans un four à micro-ondes en petits volumes ou prévoyez-vous d'utiliser l'équipement uniquement pour chauffer ou faire des sandwichs chauds, c'est suffisant petit micro-ondes avec un volume de 13-19 litres. Pour une grande famille, un four de 23 litres convient. Et si vous avez l'intention non seulement de chauffer des aliments, mais également d'utiliser l'appareil comme alternative à une cuisinière (c.-à-d., Faire cuire les premiers plats, faire cuire les céréales, cuire la viande, faire des pâtisseries faites maison, etc.) - regardez de plus près le four à micro-ondes, avec un volume 38 litres.

Matériau de la surface intérieure

La chambre du four à micro-ondes peut avoir une surface en acier, émaillée ou biocéramique. Ce dernier est le développement de LG. Un tel revêtement est également appelé antibactérien, il est absolument lisse. Ses avantages sont une résistance élevée, une facilité de nettoyage et d'entretien, une résistance aux rayures, une consommation d'énergie réduite (en raison du fait qu'une telle surface retient plus de chaleur, ce qui signifie que l'efficacité est plus élevée). On pense que lors de la cuisson dans un four à micro-ondes avec un revêtement biocéramique, plus de vitamines et d'autres substances utiles sont stockées que si vous utilisez un micro-ondes avec un type de revêtement différent. Parmi les inconvénients, nous notons un prix trop élevé.

Le principal avantage d'un revêtement en acier inoxydable est sa capacité à résister à des températures élevées. Ce revêtement est très solide et durable, résistant aux dommages mécaniques, de plus, il peut être nettoyé avec des agents abrasifs. Mais le revêtement émaillé, malgré son bon marché, est considéré comme le plus éphémère. En raison d'une utilisation active, un tel émail peut être endommagé après quelques mois. Bien entendu, sous réserve de toutes les règles de fonctionnement et des recommandations d'entretien, le revêtement émaillé peut durer longtemps.

Puissance

La vitesse de cuisson et la consommation d'électricité dépendent de la puissance des vagues. Des micro-ondes d'une puissance de 450 à 1650 W sont présentés sur le marché moderne. Mais ne pensez pas que le plus sera le mieux. Trop de puissance peut ne pas supporter le câblage de l'appartement, surtout quand il s'agit de vieilles maisons. À cette fin, les consommateurs trop puissants ne doivent pas être allumés en même temps: par exemple, un micro-ondes, un fer et un aspirateur ainsi qu'un chauffe-eau électrique. Il n'est pas toujours nécessaire d'utiliser la puissance maximale pour la cuisson. Il peut et doit être réglementé. Ainsi, une puissance élevée (environ 900 W) convient pour un chauffage et une cuisson rapides, une puissance de 550–700 W fournit un chauffage lent (fourni par les recettes pour certains plats), et une puissance de 150–300 W convient pour la décongélation.

Normal, grillé ou convection: quel est le meilleur?

Il n'y a pas de réponse définitive à cette question.Si vous avez besoin d'un four à micro-ondes uniquement pour le chauffage et que vous effectuerez toutes les opérations de cuisson de base à l'aide d'un four et d'une cuisinière, il n'est pas nécessaire de payer un supplément pour la fonction de convection et pour le gril. Si vous aimez les expériences culinaires, vous avez souvent l'intention de cuisiner dans un four à micro-ondes - il est préférable de choisir un modèle aux fonctionnalités avancées.

Si vous souhaitez cuire des tartes, des plats mijotés et d'autres pâtisseries grâce à la technologie des micro-ondes, jetez un œil aux fours avec fonction de convection. Cette fonction assure un chauffage et une distribution uniformes de l'air sur toute la surface de la chambre. Il fonctionne comme ceci: un radiateur installé dans la chambre produit du chauffage, l'air chauffé est uniformément dispersé dans la chambre par un ventilateur. Dans ce cas, la température dans le micro-ondes peut être de 200 degrés ou plus.

Récemment, la solution la plus populaire chez les femmes au foyer: les fours à micro-ondes avec convection et grill. Ils peuvent cuisiner de 5 manières différentes:

• Rayonnement micro-ondes;
• convection;
• convection micro-ondes en même temps;
• micro-ondes et grill;
• convection et grill.

Un tel four à micro-ondes ouvre la porte à la créativité et à la création de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires. Cependant, il existe de nombreuses recettes prêtes à l'emploi que les fabricants partagent, complétant leurs modèles avec un livre de recettes séparé.

Type de contrôle

Le contrôle des micro-ondes peut être tactile, mécanique ou à bouton-poussoir. Les modèles les plus simples utilisent une commande mécanique: deux boutons ronds, dont l'un est un régulateur de puissance, l'autre définit le temps de traitement des aliments (minuterie). Bien sûr, la facilité de gestion et le faible coût sont un plus, mais ces modèles ne définissent pas l'impact par seconde, mais par minute. La différence en quelques minutes est significative.

Les micro-ondes à bouton-poussoir sont une option plus moderne. En règle générale, ils sont équipés d'un affichage sur lequel l'heure est affichée. De tels modèles ont la capacité de programmer tel ou tel mode. Dans les modèles les plus «avancés», de nombreux modes sont prédéfinis: par exemple, «décongélation», «poulet grillé», «frites», «ragoût de viande» et autres. Le nombre de recettes programmées dans différents modèles peut varier.

Contrôle tactile - en fait, le même bouton, à la seule différence que les boutons eux-mêmes ne sont pas visibles - le panneau est lisse. En plus de la commodité et du design moderne, un aspect positif de l'utilisation des modèles tactiles est la facilité de nettoyage. D'autre part, les fours à commande tactile sont vendus à un prix beaucoup plus élevé, et leurs éléments brûlent souvent en raison des différences dans le réseau.

Fonctions supplémentaires

Dans certains modèles, des modes micro-ondes supplémentaires peuvent être implémentés:

• Alimentation en vapeur - favorise une cuisson plus rapide, empêche le séchage excessif des aliments cuits.
• Ventilation de la chambre de travail - vous permet d'éliminer les odeurs désagréables du four.
• Balances électroniques - pesez les produits chargés dans le four à micro-ondes, ce qui est très utile pour certaines femmes au foyer.
• La double fonction de rayonnement augmente la productivité du four et contribue à un chauffage plus uniforme.
• Assiette croustillante - permet de faire frire les aliments de la même manière que dans une poêle

Un aperçu des meilleurs modèles de micro-ondes des principaux fabricants

Tout le monde connaît les micro-ondes avec un grill, qui vous permettent d'obtenir des plats avec une délicieuse croûte dorée. Mais LG est allé plus loin en développant une gamme de fours Black Solar Dom utilisant un radiateur halogène. Le radiateur émet de la lumière qui, dans ses caractéristiques, est proche du rayonnement solaire. Grâce au succès du tandem des micro-ondes et de la lumière, les plats sont préparés beaucoup plus rapidement: en seulement 300 secondes, un tel four peut se réchauffer à une température de 320 ° C! Tout cela vous permet de cuisiner des plats en quelques secondes.

Tout le monde sait qu’il est interdit de faire cuire des œufs au micro-ondes.Et si vous en avez vraiment envie? Utilisez le modèle Wavedom MC-8483NL proposé par le même fabricant sud-coréen. Dans la configuration de ce modèle, il y a une plaque spéciale avec un dôme. En raison du dôme spécial, les vagues ne pénètrent pas sous la coque. Bien sûr, les œufs brouillés ne sont pas le seul plat à cuire dans ce four. Pour aider les propriétaires d'appareils électroménagers, les fabricants ont créé un programme spécial «cuisinier russe», qui comprend 16 plats de la cuisine russe.

Et les amateurs de pizza et de crêpes maison devraient regarder de plus près les produits Daewoo. Pour réchauffer des pizzas surgelées ou faire des pâtisseries maison, les créateurs ont prévu un compartiment spécial ci-dessous. Et dans ces fours à micro-ondes, vous pouvez faire cuire 2 plats en même temps, ce qui vous fera gagner du temps. Une autre caractéristique - la table rotative tourne à la fois autour de son axe et dans le plan horizontal, ce qui garantit un chauffage plus uniforme. Dans les modèles avec le système 3D Power, le produit utilise non pas 2, mais trois éléments chauffants. Ils sont situés au-dessus, en dessous et sur le côté.

Les amateurs de cuisine russe optent souvent pour un four à micro-ondes Sharp. Vous pouvez y cuire des crêpes, cuire et faire frire des pommes de terre, des cuisses de poulet. Pour ce faire, il y a 2 grilles: haut - quartz, bas - infrarouge. Le nombre de programmes dépend du modèle spécifique, sur certains appareils, il peut y en avoir jusqu'à 27.

Les fours Samsung avec la fonction «recette préférée» sont également très intéressants. Ce programme plaira à ceux qui cuisinent des aliments selon une recette unique. Même si la recette de cuisson prévoit un changement répété de puissance, vous pouvez effectuer les réglages nécessaires à l'avance et faire d'autres choses sans distractions et sans contrôler le processus, ce qui est très pratique.

Les fours à micro-ondes Hyundai offrent des opportunités tout aussi intéressantes aux cuisiniers. Vous trouverez ici toutes les fonctions modernes: la possibilité d'utiliser à la fois les modes gril et micro-ondes, la fonction de décongélation avancée, etc.

Comment utiliser et entretenir le micro-ondes

Les ustensiles du four à micro-ondes ont des exigences particulières. Elle ne devrait pas avoir de jantes en or - cette peinture contient du métal, qui, à son tour, est un conducteur, à cause duquel le four va étinceler. Pour la même raison, n'utilisez pas d'ustensiles en métal. Pour la cuisson, le verre, la porcelaine, les plats en céramique conviennent. De plus, pour les grillades et les convections, il doit également être réfractaire.

L'entretien du four à micro-ondes consiste en un nettoyage périodique des surfaces externes et internes. Après chaque cuisson, essuyez l'appareil photo avec un chiffon doux et humide, puis avec un chiffon sec. Une plaque tournante est lavée à l'eau tiède. Avant de le remettre en place, il doit être soigneusement essuyé avec un chiffon sec. N'allumez pas un poêle sale. Cela peut provoquer une brûlure de la plaque de mica.

N'oubliez pas que vous ne pouvez pas laver le micro-ondes avec toutes les substances. Utilisez uniquement ceux conçus pour les micro-ondes ou, dans les cas extrêmes, le liquide vaisselle. Le four ne peut être nettoyé que lorsque le réseau est déconnecté. N'utilisez pas de brosses. Si vous devez éliminer les résidus desséchés, procédez comme suit: mettez une tasse d'eau au centre de la table de travail et chauffez-la à faible puissance pendant 10-15 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique à l'eau. Cela aidera à éliminer les odeurs désagréables dans la chambre.