Steamers: quels sont les types d'appareils et leurs avantages

La cuisson à la vapeur est devenue très populaire. Cette méthode de traitement des produits préserve non seulement leur goût, mais également leurs propriétés utiles. Aujourd'hui, différents types de double chaudière sont utilisés pour la cuisson à la vapeur. Ces appareils sont pratiques à utiliser, ont une apparence attrayante et s'intègrent harmonieusement à l'intérieur de n'importe quelle cuisine.

Types de chaudière double

Nous déterminerons quels types de bateaux à vapeur sont, comment ils fonctionnent et quel modèle choisir en fonction des besoins.

Comment fonctionne une double chaudière?

Le principe de fonctionnement d'une double chaudière est assez simple, quel que soit le modèle. Plus récemment, les femmes au foyer utilisaient des casseroles en aluminium cuites à la vapeur avec des accessoires spéciaux lors de la cuisson à la vapeur. Depuis lors, seules les caractéristiques externes des appareils ont changé, mais le principe est resté le même. Ainsi, l'appareil fonctionne selon l'algorithme suivant:

• au bas de l'appareil se trouve un réservoir spécial avec de l'eau. Il est équipé d'un élément chauffant qui, lorsqu'il est allumé, porte le liquide à ébullition. La quantité d'eau versée dans le réservoir dépend entièrement de la quantité de nourriture;
• les étages supérieurs de l'appareil sont remplis de produits préparés sous l'action de la vapeur;
• la vapeur à l'intérieur des récipients est répartie uniformément sur tous les bols de nourriture. Grâce à cela, les produits sont préparés rapidement;
• lors de la formation de vapeur et de ses effets sur les produits, de la condensation se forme. Il coule dans un récipient spécial, d'où il est retiré après la cuisson.

La particularité de cette méthode de cuisson est qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser des graisses. Les aliments sont préparés à la vapeur, ce qui les rend maigres, sains et savoureux.

Le principe de fonctionnement d'une double chaudière

Types et caractéristiques de la double chaudière

Il existe plusieurs façons de classer les bateaux à vapeur. Cela dépend de ce qui sous-tend la séparation. L'option la plus importante est selon la méthode d'installation:

• intégré - modèles communs, mais leur achat est prévu au stade de la conception de la pièce. De tels dispositifs sont montés dans des endroits spécialement désignés pour eux. Les chaudières doubles intégrées sont très fonctionnelles. Les modèles haute pression méritent une attention particulière: grâce au générateur de vapeur intégré, le processus de cuisson est beaucoup plus rapide. En règle générale, ces modèles ont deux fonctions principales - la décongélation et la cuisson à la vapeur. Certains des appareils les plus chers peuvent être équipés d'un grand nombre de programmes et contenir jusqu'à 150 recettes.
• Double chaudière indépendante équipée d'un grand nombre de programmes. Leur fonctionnalité dépend entièrement du coût du produit. Leur principale différence est que ces modèles peuvent être déplacés librement, emportés sur la route. Le seul inconvénient qu'ils ont, c'est qu'il faut trouver une place spéciale dans la cuisine pour leur rangement. Cependant, ces modèles sont généralement plus de classe budgétaire.

Les modèles indépendants sont plus populaires sur le marché actuel. Pour comprendre leurs variétés, vous devez considérer la division suivante en groupes.

Modèles compacts et inclus dans d'autres appareils modernes

Les fabricants proposent une grande variété des deux modèles. Une différence significative entre eux est le coût.En règle générale, les modèles compacts sont moins chers que les modèles multifonctionnels. Classification des modèles:

• les cuiseurs à vapeur compacts ont une conception extrêmement simple: le produit se compose d'un élément chauffant, qui est situé dans un récipient spécial pour l'eau, des paniers à vapeur. Le nombre de ces derniers peut varier en fonction du modèle. Les aliments sont placés dans des paniers à vapeur, puis le temps de traitement est réglé sur la minuterie, à la fin de laquelle un signal retentit. Les meilleurs sont les modèles en plastique;
• Les modèles solo sont plus diversifiés. Le nombre de paniers et leur volume dépend du coût de l'appareil. Cependant, ces appareils ont une fonctionnalité très large. Par exemple, une chaudière double peut faire partie d'un robot culinaire multifonctionnel, des mélangeurs, des chaudières doubles, des multicuiseurs avec une telle fonction sont demandés. Ces appareils peuvent simultanément faire face à un grand nombre de tâches.

Comment choisir une double chaudière?

Type de contrôle

De nombreux bateaux à vapeur diffèrent considérablement en termes de coût, bien que visuellement peu différents. Cependant, ils en ont un, mais une différence significative, qui affecte non seulement la méthode, le temps, mais aussi la commodité de la préparation. Ainsi, les variétés de double chaudière par la méthode de contrôle:

• mécanique - plus facile à gérer. Lorsqu'il est utilisé pendant la cuisson, il est possible d'ajouter du liquide, d'augmenter le temps de cuisson, de changer le régime de température, ainsi que d'augmenter ou de diminuer le nombre de cycles. Ces modèles ont un prix inférieur, bien que de nombreuses femmes au foyer qui ont d'abord décidé d'acheter un tel appareil préfèrent ces appareils;
• les appareils électroniques sont plus chers. Outre le fait qu'ils disposent d'un grand nombre de programmes de cuisson, il est également possible de réguler les modes intégrés dans l'appareil. De nombreuses femmes au foyer apprécient grandement la présence d'une telle fonction comme un retard dans l'inclusion. En règle générale, ces modèles ont un écran électronique ou tactile.

Double chaudière électronique

Modes de fonctionnement

Le nombre de modes de fonctionnement du cuiseur vapeur est directement affiché sur le coût. Dans les modèles budgétaires, en règle générale, le nombre de modes ne dépasse pas trois. Modes de fonctionnement de base:

• vapeur;
• décongélation des aliments;
• boost de vapeur (utilisé pour stériliser ou chauffer les aliments).

Accessoires et options

Selon le modèle, la marque et le prix, tous les doubles de cuisine peuvent avoir différents équipements et accessoires. Ce qui peut être inclus dans le kit et comment choisir le bon modèle:

Le nombre de paniers à vapeur et la disponibilité d'accessoires supplémentaires:

• les modèles économiques ne peuvent avoir qu'un seul fourré pour cuisiner. Le processus est effectué assez rapidement, car la quantité de nourriture transformée est insignifiante;
• 2 ou 3 bols principaux. Ces modèles conviennent à une grande famille, lorsque vous devez cuisiner de nombreux plats différents en même temps. Cependant, il faut garder à l'esprit que le processus de cuisson dans de tels appareils est plus long, car il est nécessaire de traiter de gros volumes;
  

  Des bateaux à vapeur pour toute la famille

• la présence d'un bol supplémentaire pour le riz. Bien que vous puissiez y cuisiner presque tous les plats: céréales, haricots, soupes.

1. Le volume des paniers à vapeur. Selon le modèle, la marque et bien sûr le coût, le volume peut varier de 1,5 à 3,5 litres. Cependant, presque tous les modèles modernes ont des paniers assez spacieux. Lors du choix, vous devez faire attention au volume du panier de riz. Il est préférable qu'il soit grand, puis dans le panier de riz, vous pouvez faire cuire d'autres plats.
2. Indicateur de niveau d'eau dans le compartiment vapeur. Ce n'est pas une fonction obligatoire, mais elle est plus pratique quand elle l'est: pour voir s'il y a suffisamment de liquide pour la cuisson, vous n'aurez pas besoin de retirer tous les compartiments, mais simplement de regarder la valeur.
3. Trou spécial pour ajouter du liquide pendant la cuisson. Si, au cours du processus, il s'avère qu'il y a peu d'eau, vous pouvez l'ajouter à travers un compartiment spécial. Dans les modèles sans une telle possibilité de remplir l'eau, vous devez retirer le bol.
   

   Cuiseur vapeur

4. La capacité du bac à condensats est un paramètre important auquel vous devez faire attention lors du choix d'une double chaudière: si vous cuisinez un grand nombre de plats en même temps, un petit volume du bac peut ne pas être suffisant et vous devrez le vider pendant la cuisson. Mais si vous achetez une double chaudière avec une hauteur de palette de 2 à 2,5 cm, cela suffit pour tout le condensat.
5. Le matériau de fabrication. La plupart des modèles ont des bols transparents; ils peuvent être en plastique ou en verre de haute qualité. Mais il y en a des opaques en acier inoxydable. Le seul avantage du métal est que les aliments resteront chauds plus longtemps.

Acier inoxydable - chaudière double

La meilleure chaudière double: avantages et inconvénients

Parmi les modèles économiques, il convient de souligner le Zauber X-560. Son coût est de 2 300 roubles. Le modèle est en acier inoxydable. Les bols ont des poignées confortables et sont assez spacieux.

Avantages:

• volume de 9 litres;
• 3 paniers pour la cuisson et un pour le riz;
• la puissance est de 700 W;
• il y a la possibilité d'ajouter du fluide pendant le fonctionnement;
• petit prix.

Inconvénients:

• ajouter de l'eau pendant la cuisson n'est pas très pratique en raison d'un mauvais emplacement de la cellule;
• petit volume de bac à condensats.

Chaudière double Zauber X-560

Cuiseur vapeur milieu de gamme Philips HD9124

Un modèle spécial, car il est complété par un récipient pour les épices, grâce à cela, tous les aliments seront savoureux et aromatiques. Nous pouvons dire que c'est le modèle à trois niveaux le plus réussi avec un prix moyen de 5 800 roubles. Le modèle est en plastique de haute qualité.

Cuiseur vapeur Philips HD9124

Avantages:

• puissance 900 W;
• il y a un bol supplémentaire pour le riz et des appareils pour cuire les œufs;
• fonction d'arrêt à faible niveau d'eau;
• la possibilité d'ajouter du fluide est présente;
• il y a un indicateur de niveau d'eau;
• commande mécanique.

Inconvénients:

• pas de retard dans le démarrage;
• pommeau de levier inconfortable.

Meilleure chaudière à vapeur premium Braun FS 5100

Un modèle unique qui est très demandé, malgré le coût relativement élevé de 7 700 roubles. Cet appareil a tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner des plats délicieux et parfumés.

Modèle Braun FS 5100

Avantages:

• il y a un accélérateur de vapeur avec lequel l'eau dans le bol bout en moins d'une minute;
• il y a deux bols d'un volume de 6,3 litres;
• le plastique est légèrement teinté;
• un bol pour le riz, un appareil pour cuire les œufs;
• mode boost de vapeur ou mode de stérilisation;
• plateau pour colorants.

Inconvénients:

• un petit volume de bols pour la cuisson.