Après avoir fait du shopping au magasin, le supermarché sur les étagères avec des œufs peut être trouvé dans des catégories différentes, qui diffèrent par le prix. Quelle est la différence entre ces œufs? Comment les catégories sont-elles réparties et quelle catégorie d'oeufs de poule est la meilleure? Des questions auxquelles chaque client répondra. Essayons de comprendre ce sujet.
Un produit contenant du "soleil" (vitamine "D")
Quels sont les types et les catégories d'oeufs
Les épiceries offrent aux clients plusieurs variétés établies par les normes de l'État.
Estampillé à la pièce ou par emballage.
Types d'oeufs, leur marquage
Il existe deux types principaux:
- Diététique. Un autre nom est «Young» - sous le poulet. Ils se distinguent par leur fraîcheur; après démolition, la 1ère semaine n'est pas passée. Il est recommandé de manger cru. Ne pas stocker à des températures inférieures à zéro. Il sera mauvais de nettoyer s'il est cuit. Marquage - "D".
- Cantines. Il est conservé au réfrigérateur - pas plus de 90 jours, à l'extérieur - pas plus de 25 jours. Les nutritionnistes ne recommandent pas de les manger crus, il faut faire bouillir, frire. Marquage - "C".
Catégories d'oeufs, étiquetage
Pour déterminer la qualité des œufs, ils sont répartis dans les catégories suivantes:
- "B" est le plus élevé. Pesant à partir de 75g / pcs.
- «O» est sélectif. Légèrement plus petit que le plus haut - 65 ÷ 74,9 g / pc.
- «C1» est le premier. Poids - 55 ÷ 65 roubles / pcs.
- "C2" est le deuxième. Poids - 45 ÷ 54,9 g / pcs.
- "C3" est le troisième. Poids - 35 ÷ 44,9 g / pcs.
Répartition des catégories par poids
Remarque! Lorsque nous décrivons une recette pour un plat, nous entendons des œufs pesant 40 ÷ 45g., Qui appartiennent à la catégorie "C3".
L'abondance des races de poulet élevées par les éleveurs implique une différence non seulement de poids mais aussi de couleur.
La composition en vitamines du produit est également variée, ce qui dépend du régime alimentaire des poules pondeuses. Dans les magasins, vous pouvez trouver des œufs, avec du sélénium, de l'iode, deux jaunes.
Rarement, on les retrouve avec les marquages "BIO", "ECO" - une telle marque dit que la poule pondeuse a grandi, s'est précipitée, a marché librement dans la cour à l'air frais, ne l'a nourrie qu'avec des céréales, sans divers additifs, médicaments.
Les œufs élevés en plein air sont considérés comme les plus utiles.
Oeufs biologiques
Que signifient les œufs biologiques? Ce produit peut-il être artificiel? L'Europe, l'Amérique, le Japon ont développé depuis longtemps des normes pour les activités de certification, après quoi le produit est classé dans la catégorie «biologique».
Cette catégorie est attribuée à ceux qui ont démoli des poulets, ayant la possibilité de paître librement, de marcher sur l'herbe. Ils sont nourris avec des céréales, des herbes, des aliments naturels, toujours de l'eau propre, sans ajout de médicaments, en hiver - l'alimentation principale est le blé, le maïs, l'orge.
Ce concept s'applique-t-il dans notre pays? Le terme "origine biologique" n'est pas confirmé au niveau législatif, il n'y a pas de sociétés de certification qui inspecteraient les exploitations. Par conséquent, si un producteur local écrit sur l'emballage le terme susmentionné, il ne garantit pas les œufs des poules pondeuses en libre parcours.
Attention! Un agriculteur rare envoie des produits pour une recherche volontaire au laboratoire RAMS.
L'acheteur doit étudier attentivement toutes les informations sur l'emballage avant d'acheter. Même les produits importés marqués «produit biologique» ne garantissent pas la qualité, car la Russie ne dispose pas d'un système de contrôle de ces produits pour les normes déclarées.
Les œufs biologiques sont considérés comme les plus fortifiés.
Ovoproduits fonctionnels avec iode et caroténoïdes
Les produits fonctionnels ou enrichis en substances vitaminiques sont ceux dans lesquels la valeur de l'une ou l'autre substance utile est augmentée.
Les aliments enrichis en sélénium et en iode sont ajoutés aux aliments pour poulet, car l'œuf reçoit des vitamines supplémentaires, c'est-à-dire les agriculteurs créent un produit prédéfini avec certaines caractéristiques.
Avec quels additifs choisir un produit dépend des préférences individuelles de l'acheteur.
Oeufs blancs et foncés
Quelle est la différence entre le blanc et le noir et quels œufs sont meilleurs? Une question qui inquiète beaucoup. Selon les experts: la couleur de la coquille dépend de la race de la poule pondeuse. Éléments utiles en eux le même montant. Foncé ou blanc - pour le goût esthétique de l'acheteur.
Les œufs sont un produit sain aux propriétés uniques qui doivent être consommés par les enfants et les adultes. Ils contiennent la vitamine des "rayons du soleil", c'est-à-dire La vitamine D, si nécessaire en automne-hiver.
Important! Dans les zones rurales, les incubateurs sont souvent utilisés pour éliminer les poulets, car l'éclosion des poules est une tâche très difficile, qui nécessite une attention constante.
Types d'incubateurs
Les incubateurs sont des appareils électriques qui servent à éliminer les poussins.
Il existe des ménages (utilisation simultanée de 10 ÷ 250 pcs.), Pour les fermes (250 ÷ 2500 pcs.) Et industriels (à partir de 2500 pcs.).
Incubateurs à main
Les incubateurs manuels sont utilisés par les villageois pour prendre eux-mêmes des poussins. Petite capacité jusqu'à 250 pièces. Réglage manuel de la température. Les œufs sont également retournés manuellement pour un chauffage uniforme.
Incubateurs automatiques
Ils sont divisés en types:
- Rouler automatiquement. Ils utilisent le mouvement des plateaux.
- Tournage de maçonnerie par rotation sur roulettes.
- Inclinaison des plateaux à un angle ne dépassant pas 450.
- Avec thermostat: analogique, qui prend en charge la température réglée et numérique, qui régule automatiquement la température, modifie l'humidité dans l'incubateur, donne l'ordre de retourner les plateaux.
Évaluation des meilleurs modèles d'incubateurs
Vous trouverez ci-dessous une évaluation des incubateurs, les meilleurs de fabrication russe ou importés.
Les meilleurs incubateurs domestiques
Incubateur "Cendrillon" IN 45 / 220V avec rotation manuelle
Capacité - 45 pièces Puissance - 50W. Maintien de la température souhaitée avec une erreur de 0,20C. Tournage manuel pour un réchauffement uniforme. Suivez strictement les instructions d'utilisation fournies avec le produit afin d'élever des poulets sains et forts.
Prix: environ 2000 roubles.
"Cendrillon" EN 45 / 220V - une option économique pour le retrait des poulets
104 incubateur pour œufs «Lay», automatique
Contrôle entièrement automatique, vous permet de contrôler automatiquement le régime de température, contrôler la valeur de l'humidité, grâce à la présence d'un capteur à ultrasons.
Si l'électricité se coupe soudainement, elle passe à une alimentation de secours de 12 V, lorsqu'elle est connectée, elle revient à l'alimentation principale.
Retournez automatiquement après une période de temps définie. En cas de problème de fonctionnement, un voyant rouge s'allume sur l'unité de commande.
2 ventilateurs à l'intérieur de l'incubateur assurent un chauffage uniforme. En plus du produit, vous pouvez commander des cellules pour l'oie, le canard, augmenter le nombre de poulets.
Le fabricant offre un service de garantie de 24 mois.
Prix: 7300 roubles.
"Lay" fonctionne en mode automatique
Incubateur "Cendrillon" EN 98 / 220V avec rotation automatique
Capacité - 98 pcs. Puissance - 75W.L'incubateur est équipé d'un retournement automatique, tous les œufs y étant placés. De plus, 2 grilles sont incluses. Le mode d'emploi fourni par le fabricant avec le produit doit être strictement respecté.
Prix: environ 4000 roubles.
Incubateur entièrement automatique
Incubateurs étrangers
Incubateur automatique Sititek-112
L'incubateur a un thermostat intégré, une révolution automatique de 112 pièces.
L'alimentation principale est de 220V, il y a un dispositif de batterie intégré en 12V (en cas de panne de courant d'urgence).
Le régulateur de température maintient la plage de température souhaitée avec une précision de 0,10C. L'hygromètre surveille en permanence le niveau d'humidité.
Le support offre une position stable, des œufs placés dessus. Il y a un évidement spécial pour l'évaporation de l'eau.
Un ovoscope est inclus dans l'ensemble de produits, qui détermine l'état des œufs sans les retirer de l'incubateur.
Prix: 10500 roubles.
Sititek-112 - vous permet de faire ressortir des poussins en bonne santé
Incubateur HHD-32 avec LCD, rétroéclairage LED
Capacité - 32 pièces Maintient automatiquement la température souhaitée, retourne les plateaux à un intervalle défini.
Equipé d'un couvercle transparent qui vous permet d'observer le processus d'éclosion. Le système de ventilation répartit uniformément le flux de chaleur entre les cellules. En cas d'écart des paramètres par rapport à l'ensemble, l'appareil avertira par un signal sonore.
Prix: 5600 roubles.
Le couvercle transparent HHD-32 vous permet d'observer le retrait
Incubateur automatique semi-professionnel "IncubatOr36S"
L'appareil est conçu pour 36 œufs (144 œufs de caille). Dispose de 4 programmes d'élevage de poussins de diverses volailles (oies, canards, poulets, cailles).
Vous pouvez programmer manuellement pour élever des poussins d'autres races d'oiseaux.
Le maintien de la température souhaitée, le retournement, la régulation de l'humidité - se fait automatiquement.
Il y a un réservoir pour faire le plein d'eau. À l'intérieur du boîtier, il y a un ruban chauffant. La température de réchauffement est surveillée par deux capteurs de température.
Le kit comprend un ovoscope pour vérifier l'état des œufs.
Prix: 8500 roubles.
Incubateur semi-professionnel
Remarque! La note ci-dessus est de nature purement informative, n'est pas une publicité, un appel à acheter les appareils répertoriés.
Avoir une grande quantité de vitamines, de nutriments et d'œufs est un produit précieux dont dépend la qualité de notre santé. Élevés sur des pâturages libres, nourris par des cultures céréalières, les poulets porteront de gros œufs savoureux avec un complexe complet de vitamines et de minéraux.
