في أي مقلاة من الأفضل أن تقلى الفطائر

قلي الفطائر ليست مهمة سهلة ، ويمكنك طهي الفطائر مثالية ولذيذة فقط بمساعدة أفضل عموم. سنكتشف كيفية اختيار مقلاة فطيرة ناجحة ، وما هي المواد الأفضل للاختيار من بينها وما هي المعايير اختيار المقلاة المثالية.

ما ينبغي أن يكون عموم الفطائر

تواجه كل ربة منزل مشكلة اختيار أدوات فطيرة. يوجد في السوق تشكيلة واسعة من المقالي المصنوعة من مواد مختلفة وأشكال مختلفة وأقطار وألوان. لذلك ، فإن اختيار أطباق الفطائر ليس بهذه البساطة ، ومع ذلك ، بعد التعرف على مزايا وعيوب كل مادة ، يمكنك الاختيار. يجب أن تكون المقلاة المناسبة للفطائر عالية الجودة ومتينة وتخبز بشكل لذيذ ومتساوي.

في المطبخ يجب أن يكون هناك مقلاة فطيرة خاصة ، والتي يمكن فقط قلي الفطائر فيها. إنه يتميز بجوانب منخفضة ، قاع سميك لتكليس منتظم ومقبض مريح.

الآن في المتاجر ، يمكنك رؤية الفطائر ذات الأشكال المختلفة: دائرية ، بيضاوية ، مربعة ، على شكل قلب ، الدببة وغيرها. غالبًا ما تستخدم أشكال الزخرفة غير العادية لمفاجأة الأحباء أو في مطابخ المطاعم.

في المنزل ، يجب عليك استخدام مقلاة مستديرة ، وفي هذه الحالة يتم وضع الفطائر بشكل أفضل على الأطباق ، كما أنه من الأسهل تحريف الفطائر المستديرة بالملء. إذا كنت تحب لفائف الزنبرك ، فأنت بحاجة إلى اختيار أطباق بقطر 25-26 سم ، لمحبي الفطائر الصغيرة الرقيقة ، قطرها 15 سم مثالي.

للبيع اختيار التالية من فطائر المقالي:

• تفلون.
• السيراميك.
• الرخام.
• حديد مسبوك
• النحاس.
• الألومنيوم.
• الصلب.

يمكنك شراء مقلاة في عدة فئات: السعر والجودة وطعم الفطائر وأكثر من ذلك. أيضًا ، يعتمد الاختيار على مكان وطريقة الاستخدام - الطهي المنزلي أو تقديم الطعام ، أو الموقد أو الفرن ، إلخ. لاختيار وعاء فطيرة مثالي ، خذ بعين الاعتبار خصائص كل نوع.

عموم تفلون

هذا طلاء غير لاصقة كبيرة لخبز الفطائر. في مثل هذا المقلاة ، يمكنك الخبز دون استخدام الزيت. ميزة أخرى للعموم هو سعره المنخفض. الغطاء رائع للمبتدئين الذين يتعلمون فقط خبز الكريب.

ومع ذلك ، فإن تجهيزات المطابخ من Teflon بها أيضًا عيب - يجب معالجتها بعناية فائقة ، وليس خدش السطح. يمكنك استخدام ملاعق خشبية أو بلاستيكية أو سيليكون فقط ، ويمكنك فقط غسلها برغوة ناعمة ومنظفات لطيفة.

عيب آخر - لا يمكن ارتفاع درجة حرارة Teflon عن 220 درجة لأن المواد السامة يمكن إطلاقها على السطح. لذلك ، في المقالي الحديثة ، يتم تثبيت مؤشر تسخين خاص - نقطة حرارية.

عموم السيراميك - الراحة والود البيئي

يعتبر طلاء السيراميك نموذجيًا في مقالي مصنوعة من الحديد المصبوب والألومنيوم وسبائك أخرى. تتجاوز جودة هذا الطبق تفلون ، وبالتالي فإن السعر أعلى. ومن المثير للاهتمام أن ربات البيوت من ذوي الخبرة يدعين أن السيراميك أكثر مقاومة للخدوش ، وأن الخواص غير اللاصقة عند استخدامها بشكل صحيح أعلى من تفلون.

تحتاج أيضًا إلى استخدام شفرات بلاستيكية أو خشبية أو سيليكون ، حيث يمكن أن يلحق ملعقة معدنية الضرر بالسطح. ميزة السيراميك هو أنه لا يخاف من ارتفاع درجات الحرارة.ميزة إضافية على السطح هي أنها صديقة للبيئة تمامًا لصحة الإنسان. مصنوعة من السيراميك المكونات الطبيعية: الحجر والرمل والماء.

لبدء استخدام عموم السيراميك، اشطفها بالماء ، وامسحها حتى تجف بمنشفة ، واشعلها في النار وسكب الكثير من الزيت. يتم تشبع الطلاء بسرعة بالزيت وتسخينه ؛ بعد 2-3 دقائق ، يمكنك تقلى الفطائر اللذيذة قليلة الدسم.

مقلاة مغطاة بالرخام للفطائر الجميلة

يعتبر الرخام أو الجرانيت المذهل ، الذي يشبه المساحة ، هو الجيل الجديد من الأحواض. مثل هذا الطلاء لديه الكثير من المزايا:

1. الفطائر لا تحترق ولا تلتصق.
2. تركيبة طلاء صديقة للبيئة آمنة للبشر.
3. لا تنبعث منه السموم.
4. لا تخاف من ارتفاع درجات الحرارة.

العيب الوحيد لهذه الأطباق هو التكلفة العالية. ومع ذلك ، فإن الأموال المستثمرة تؤتي ثمارها - حياة مثل هذه المقلاة بعناية كافية سنوات عديدة. لا يخاف السطح من الشفرات المعدنية والسكاكين ، ولكن من الأفضل حماية الأطباق واستخدام أنواع أخرى من المواد اللينة للشفرات.

لبدء استخدام عموم الرخام، ما عليك سوى شطفه ومسحه وإشعال النار فيه وإضافة القليل من الزيت وعلى الفور يمكنك البدء في القلي. هذا الطلاء لا يحتاج إلى تكليس أولي ، والفطائر مقلية بالتساوي ، بلون ذهبي مثالي.

الحديد الزهر فطيرة عموم

أواني الحديد الزهر - واحدة من الأقدم ، ظهرت في القرن الثالث قبل الميلاد. هذه هي المادة الأكثر تنوعا وأفضل المواد لطهي الأطباق المختلفة. هذه هي المادة الأقوى والأكثر دواما من بين كل ما يمكن استخدامه في المقالي.

ومن المثير للاهتمام ، أن مثل هذا المقلاة لا يحتوي في البداية على طلاء غير لاصق. يبدو في حد ذاته بعد طهي الفطائر في الزيت. الطبقة المسامية تمتص الزيت وبالتالي تشكل طبقة غير لاصقة.

لذلك ، كلما كانت المقلاة تعمل ، كان ألذ الفطائر. ومع ذلك ، فإن الفطائر المثالية لن تكون إلا إذا كانت فطيرة حصرية ، والتي تستخدم فقط لهذا الغرض. خلاف ذلك ، سيتم الحصول على الفطائر مع طعم ورائحة محددة من الأطباق السابقة.

تتمتع هذه المقلاة بالكثير من المزايا: القوة ، المتانة ، مقاومة درجات الحرارة العالية ، القدرة على الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة.

لا يمكن خدش طلاء الحديد الزهر. يمكن أن تنتقل هذه الأطباق من جيل إلى جيل ، وتحظى بتقدير كبير من قبل ربات البيوت الذين يفضلون المقالي المصنوعة من الحديد الزهر. بالمناسبة ، تكلفة المقلاة منخفضة ، حيث لا يعتبر الحديد الزهر مادة باهظة الثمن.

ومع ذلك ، فإن أوعية الحديد الزهر لها عيوب:

1. انها عرضة للصدأ.
2. الحديد الزهر ثقيل جدا.

بعد شراء أطباق جديدة مصنوعة من الحديد الزهر ، من الضروري تسخين الملح عليها حتى تظلم. والحقيقة هي أن الملح قادر على التخلص من المواد الدهنية والمواد الدهنية التقنية التي استخدمت في صنع أدوات طهي من الحديد الزهر. من الأفضل القيام بهذا الإجراء عدة مرات. بعد ذلك ، يمكنك استخدام النفط.

للحصول على فطائر ذهبية لذيذة تمامًا على سطح من الحديد الزهر ، تحتاج إلى معرفة كيفية العمل مع مقلاة. بعد بعض الوقت ، سوف تسدد لك رائحة رائعة من الفطائر.

المقالي النحاس لالجماليات

النحاس هو معدن قيم يستخدم على نطاق واسع في العديد من المنشآت الصناعية ، بما في ذلك لصناعة المقالي. ومن المثير للاهتمام ، أن الطلاء النحاسي رائع للخبز المثالي.

تحتفظ المقالي النحاسية ، مثل المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ، بالحرارة لفترة طويلة ، وتسخن بالتساوي وبسرعة. قبل الاستخدام الأول ، شطف الأطباق ويمكنك البدء في الطهي على الفور.

يكتسب المحترفون والجماليات المقالي النحاسية ؛ كما أن سعر هذه الأطباق مرتفع للغاية. طعم الفطائر المخبوزة على سطح نحاسي حساس وأنيق.ومع ذلك ، فإن الأطباق لها عيب - السطح يغمق ، ويكتسب مظهرًا غير مرتب. لجلب النحاس إلى مظهره الأصلي الجميل ، يجب تنظيفه بعصير الليمون أو الحمض ومنتجات التنظيف الأخرى.

الألومنيوم والصلب

تعد أحواض فطائر الألومنيوم والصلب شائعة بسبب عمليتها وخفتها وتكلفتها المنخفضة. هناك المقالي الألومنيوموالصلب والمعقدة ، والجمع بين اثنين من المعادن في وقت واحد.

النوع الأخير هو المقالي ، الجزء السفلي منها مصنوع من عدة طبقات من الألومنيوم والصلب ، وبالتالي فإن الأطباق تكتسب القدرة على التسخين بالتساوي وتخبز الفطائر الذهبية الجميلة بسرعة.

المقالي المصنوعة من الألمنيوم خفيفة للغاية ورخيصة ، وتسخن بسرعة ، لذا فإن تحضيرها سهل وبسيط. ومع ذلك ، فإن طلاء الألمنيوم قد تم إتلافه بسهولة ، ويمكن للألمنيوم المستخدم في الطعام أن يطلق مواد سامة تضر بالصحة. لذلك ، من الضروري استخدام الشفرات المصنوعة من مواد خاصة - الخشب أو السيليكون أو البلاستيك ، حتى لا تخدش الجزء السفلي.

عيب آخر هو ليونة المعدن ، وهذا هو السبب في أن مقلاة القلي مشوهة بسهولة ، لذلك يمكن أن تكون الفطائر في الوسط سميكة ومقليّة بشكل غير متساوٍ.

غالبًا ما يستخدم الصلب أو الفولاذ المقاوم للصدأ من قبل الطهاة في المقاصف العامة. يختار المحترفون هذه المقالي بسبب التطبيق العملي والراحة ، علاوة على ذلك ، فهي خفيفة الوزن.

تكلفة الأواني الفولاذية أعلى قليلاً من الألمنيوم ، لكنها تخدم لفترة أطول وجودة أعلى قليلاً. يسخن الصلب بسهولة وسرعة ، ويعد خدش السطح أكثر صعوبة.

اختيار الأطباق هو مشكلة أبدية لربات البيوت المسؤولة. تعد صينية الفطائر الجيدة وعالية الجودة سمة مهمة ، ويجب أن يكون هذا الملحق في كل مطبخ. لذلك ، يجب أن تعامل عملية الشراء بمسؤولية.

بعد شراء الأطباق ، انظر دائمًا إلى دليل التعليمات أو نصائح التشغيل ، من الممكن أن يتم تحميص المقلاة أو مسحها بالزيت قبل الاستخدام.