Тигани и тигани за индукционни печки: кои са по-добри

Когато купувате модерно индукционни печки струва си да сте подготвени за факта, че за правилната им работа може да са необходими и специални ястия. Стар керамичен, стъклен или меден тиган, както и алуминиев тиган, може просто да не са подходящи за това оборудване. Освен това те ще са необходими само за загряване на храна в микровълновата или просто ще бъдат поставени в рафта за неопределено време.

Огромен брой опции са представени за индукционни печки в съвременните магазини за съдове за готвене. Те ще помогнат в създаването на ненадминати кулинарни шедьоври.

готвене

Защо да използвате специални съдове за готвене за индукционната печка?

Газовите печки продължават да подкупуват с простота и яснота: открит огън загрява чинии, в които има храни или течности. Стените и дъното му започват активно да отделят топлина не само на съдържанието си, но и на околните предмети, а именно горелки, скара, повърхност и дори въздух.

Подобна работа е и с електрическа печка: първо енергията се изразходва за отопление на горелката, а след това нейната топлина се прехвърля към съдовете. Едва тогава започва процесът на готвене. Това кухненско оборудване се характеризира с бавно загряване, което значително увеличава времето за готвене.

Индукционните печки представляват напълно нов подход към процеса на готвене. Тези плочи използват намотка вместо нагревателен елемент. Той създава високочестотни магнитни полета, възникващият индукционен ток кара електроните на феримагнитното поле да се движат. В затворен контур от чинии температурата се повишава. Готварската повърхност остава студена, а целият процес на готвене се получава в резултат на нагряване на съдовете. Безопасността и премахването на риска от изгаряния направиха този тип печка популярна. Единственият недостатък на индукционната готварска печка е настроението при работа с различни ястия. Индукцията изисква съдове за готвене с феромагнитни свойства.

Принципът на работа на индукционната печка

Важно: За да проверите дали съдовете за готвене са подходящи или не за индукционната печка, модерно е да използвате обикновен магнит. Ако се придържа към дъното на тенджера или тиган, тогава приборите са подходящи за съвременна технология.

От какво трябва да се правят специални ястия?

Най-добрите феромагнитни свойства са чугунът и стоманата. В някои случаи можете да използвате и емайлирани съдове. Основното преди да купите е да го изберете правилно, тъй като готвенето с помощта на индукционна печка изисква спазване на определени правила.

Как да използвате съдове за готвене от неръждаема стомана за индукционна печка?

Проверка на магнит

Преди да изберете кухненски съдове от неръждаема стомана, трябва да проверите дали магнитът се придържа към дъното му - без това условие работата с индукция е невъзможна и не всички сплави стават подходящи.

Важно: Днес магазините предлагат доста широка гама от съдове за готвене от неръждаема стомана, които са подходящи за модерно оборудване. Можете да закупите както отделни елементи, така и цели комплекти специални кухненски прибори.

Плюсове от неръждаема стомана:

• Не окислява по време на работа.
• Запазва всички полезни свойства на продуктите, които се приготвят в него.
• Подходящ за последващо съхранение на храна в хладилника след готвене.
• Сравнително леко тегло.
• Здравина на материала.
• Издръжливост при внимателно боравене.
• Красив външен вид, благодарение на който лъскавите ястия ще украсят всяка кухня.

В допълнение към силните страни на всеки материал, всеки материал има слабости. Отрицателните точки от неръждаемата стомана включват:

• Развитието на алергична реакция. Това обикновено се случва, ако в сплавта присъства никел;
• по време на готвене може да стане много горещо.

Важно: Неръждаемата стомана не е практична като материал за кухненски съдове и е много трудно да се поддържа в перфектен външен вид. Всяко докосване оставя отпечатъци и петна по повърхността, а също така тук са много видими петна и пръски от водата.

Комплект съдове за готвене от неръждаема стомана

Съдове за готвене от чугун

Този материал е бил използван за приготвяне на ястия от нашите баби, но това не го лишава от популярността му днес. Чугунени тенджери и тигани ще бъдат добро решение за готвене на индукционна печка. Почти във всяка къща има чинии, изработени от този материал. Ако нещо липсва, тогава можете спокойно да закупите липсващите вещи и да използвате както нови, така и стари.

Съдове за готвене от чугун

Сред основните предимства на чугунените съдове за готвене са:

• Дълъг експлоатационен период;
• нагряването се извършва равномерно по цялата повърхност;
• храната се готви за кратък период от време;
• материалът задържа топлината за дълго време, което предотвратява бързото охлаждане на готвените ястия;
• безопасност - чугунът не влиза в различни реакции с продукти по време на готвене.

Ако сте избрали чугунени съдове, тогава не забравяйте, че ще бъде много тежък. В някои ситуации това ще усложни процеса на готвене. Чугунът също се счита за доста крехък материал - при падане върху пода чугунен тиган или тиган може просто да се раздели на няколко части.

Важно: След продължителна или неправилна употреба на съдове за готвене от чугун, върху нея може да се появи корозия или да започне процесът на окисляване, което прави прибора неподходящ за по-нататъшно готвене на индукционна печка.

Enamelware

Емайлираните съдове за емайлиране могат да бъдат най-добрият вариант за готвене на индукционен плот: състоящ се от метал и покрит с емайл, той има своите предимства в сравнение с приборите от чугун и стомана:

• достъпна цена за повечето потребители;
• дълъг експлоатационен период;
• здравина и надеждност;
• практичност;
• привлекателен външен вид;
• простота при напускане и почистване.

Когато избирате емайлирани съдове за готвене за модерни индукционни печки, трябва да обърнете внимание на дъното му. При някои модели той е изпъкнал и също има леко повдигане към центъра, което създава допълнителен шум по време на готвене. Това не представлява никаква опасност, но за индукционна печка е по-добре да изберете емайлирани тенджери и тигани с плоско дъно.

Enamelware

Как да изберем подходящата съдове за готвене за индукционна печка?

Ако се съмнявате дали готварската посуда е подходяща или не за модерно кухненско оборудване, винаги може да се провери с магнит. Но освен това, свойствата на тенджери и тигани за готвене трябва да имат няколко важни параметъра. Сред тях са:

1. Дъното трябва да е с дебелина най-малко 2 мм. Колкото по-голям е, толкова по-бързо и равномерно ще се готви храната.
2. Специалните ястия трябва да имат максимална допирна зона с плота. Някои модели индукционни печки не работят върху предмети, чийто диаметър е по-малък от 12 см. В тези случаи на помощ ще дойдат специални адаптери, продавани в специални магазини.

Специални адаптери

1. Материалът на дъното трябва да има феромагнитни свойства.Стените могат да бъдат направени от всякакъв друг материал. Например могат да се използват стъклени, медни или керамични елементи.

Важно: Също така си струва да запомните, че съдовете за готвене за индукционни печки винаги са маркирани със специална маркировка. На външен вид той представлява 4 вертикални бримки. Под тях може да се пише „Индукция“.

Маркиране на табела

Но това се отнася само за ястията, които се купуват в магазините. На стари чугунени тигани и тигани няма да има маркировки. Те могат да бъдат проверени само с магнит.

Как да се грижим за тенджери и тигани, които са предназначени за индукционни печки?

За да могат ястията да издържат възможно най-дълго и в същото време да запазят всички свои положителни качества, както и презентабелен външен вид, е много важно правилно да се грижите за тях. На първо място, това се отнася до измиването. Съдовете трябва да се почистват своевременно, за да не се образуват остатъци от изсушена храна, чието отстраняване може да съсипе повърхността. Миенето е разрешено на ръка или с миялна машина. Не се добавят специални инструменти.

Измиване на съдове

Съдовете от чугун трябва да се избърсват на сухо след измиване. Това ще ви помогне да предотвратите появата на ръжда. Ако нови емайлирани съдове за готвене са били закупени специално за индукционната готварска печка, тогава преди да започнете да готвите, трябва да кипнете солена вода в нея. Това ще помогне за удължаване на експлоатационния му период.

Всеки човек може да избере за себе си най-добрия вариант за готварски съдове, който ще продължи да използва за своята индукционна готварска печка. Основното е да спазвате всички необходими критерии, както и да полагате правилни грижи в бъдеще.