Такова добре познато кухненско устройство като миксер заема почетно място в арсенала от устройства на почти всяка домакиня повече от петдесет години. Съвременният пазар е в състояние да задоволи потребителя с всяка заявка поради разнообразието от тези помощници, както по външен вид, така и по функция. Откъде произлиза съвременният миксер и кой излезе с ярката идея за такова изобретение?
История на изобретението на миксера
Оказва се, че с такава идея трябва да сме благодарни на американеца Хърбърт Джонсън, инженер по професия. Впечатлен от отнемащия време процес на приготвяне на тесто с помощта на конвенционален битер в пекарня, Джонсън измисли първия модел на електрически миксер. Обаче обемността и високата цена на продукта направи възможно използването му главно в предприятията за хранителна промишленост. За домашна употреба смесителят става достъпен на пазара през 1919г. Въпреки това, както преди, беше стационарно обемисто устройство, изработено от метал, а цената беше висока за обикновените семейства - 190 долара.
Следващите модификации се отличаваха с по-ниска цена и по-малък размер. Масовото производство на новия продукт е предприето от компанията Sunbeam Mixmaster, която през 1952 г. обявява появата на най-оптималната версия на това устройство. Тялото му беше направено от пластмаса, королите станаха подвижни, устройството беше лесно да се държи в ръката си и да се носи. На пазара се появи миксер, много подобен на съвременните уреди.
Какво е миксер? Какви са
Смесителят е устройство за смесване и разбиване на хранителни продукти, използвано главно за приготвяне на сладкарски изделия.
Дизайн и принцип на работа
Устройството на смесителя се състои от пластмасов калъф, шнур и сменяеми дюзи. Характеристиките на дизайна зависят от типа на устройството. Вътре в корпуса има електрически двигател и скоростна кутия. На кутията има отвори за охлаждане на двигателя, бутон за включване и включване на режимите, отвори за дюзи. По правило смесителят работи с две дюзи под формата на короли, изработени от метал. Двигателят задвижва королите, въртенето на които около оста си и изпълнява основната функция на апарата.
Схемата на смесителя е показана на фигурата.
видове
Смесителят може да бъде:
- наръчник;
- неподвижно;
- планетарна.
Ръчният миксер е най-често срещан в домакинството в сравнение с други видове. Това е преносимо устройство с дюзи и захранващ кабел. Дръжката е част от тялото. За разбиване е необходимо да потопите дюзите в контейнер с течни продукти и да включите миксера. Тази опция е избрана поради компактност, лекота на използване и сравнително ниска цена.
За разлика от ръчния, стационарният смесител представлява конструкция под формата на платформа, върху която е монтирана основната част (тялото с двигателя и подвижни дюзи), както и купа, в която дюзите са потопени. Управлението е само натискане на бутон. Не е необходимо да държите устройството в ръцете си.
В някои модели основната част може да бъде сгъваема или дори подвижна.
В комбинираните смесители сменяемата част може да се използва независимо.
Стационарно устройство със сгъваема част
Комбиниран миксер
Сред стационарните устройства има професионални, които се използват в хранително-вкусовата промишленост. Смесителите за приготвяне на коктейли принадлежат към отделна категория.
Миксер за млечен шейк
Основната разлика между планетарния миксер е самият принцип на движение. Дюзите се въртят не само около оста си, но и спрямо купата. Такова устройство е неподвижно. Подходящ за смесване на насипни и плътни маси.
Освен това смесителят може да е част от друго многофункционално устройство.
Кой миксер е най-добре да използвате у дома
Можете да изберете миксер въз основа на критериите:
- на качеството;
- удобство;
- размери и параметри на смесителя;
- функционалност на устройството.
Качество и удобство
Качеството преди покупката може да се оцени, като се изучи само външният вид на устройството. Острата миризма на пластмаса, чипс или нокти, цветните неравности издават продукти от евтина и нискокачествена пластмаса. Малко вероятно е някой уважаващ себе си производител да постави добър механизъм в евтин „пакет“.
След това трябва да вземете устройството в ръка и да го задържите за известно време, като се уверите в лесната употреба. В противен случай ръката бързо ще се умори и ще трябва да положи значителни усилия, за да постигне желания ефект в процеса на разбиване или смесване. Също така трябва да опитате да премахнете и поставите отново дюзите, да проверите работата на бутоните за захранване и превключване. Тези манипулации трябва да се извършват без много усилия.
Когато проверявате качеството, трябва да обърнете внимание на дюзите. Основните дюзи имат форма на корол. Те са направени по два начина. Функцията за разбиване се изпълнява най-добре от дюзи с ъгли от твърд метал. В по-евтините версии остриетата са направени от тел. Такива дюзи перфектно ще се справят със смесването на продукти, но да победите яйцата в пяната ще бъде проблематично.
телени зърна
метални короли
функции
Що се отнася до функционалността, именно типът и броят на дюзите разширяват задачите, с които смесителят може да се справи. В допълнение към накрайниците, днес пазарът предлага модели с дюзи:
- за смесване под формата на спирали. Тези дюзи ще помогнат за смесване на гъстото тесто, докато основните дюзи за размахване могат да се справят с течността;
- за нарязване на продукти (блендер);
- за приготвяне на картофено пюре и други зеленчуци, плодове. Изглежда като диск;
- под формата на отделна купа-купа с работно колело с нож. Подходящ за кълцане в малки количества билки, ядки, сушени плодове и други продукти.
комплект дюзи
Днес производителите обръщат внимание на безопасността на използването на домакински уреди. Много модели осигуряват функцията за деактивиране на дюзите и тяхното автоматично отстраняване. Безопасността на употреба се осигурява от друга възможност на някои модели - ако дюзите не са фиксирани правилно след натискане на бутона за захранване, двигателят няма да работи. Управлението може да се извърши както чрез механични бутони, така и чрез сензорния панел.
Като допълнителни опции производителите предлагат присъствието в случай на отделения за кабела и дюзи, опори за съхранение на смесителя на стената. В стационарни модели може да има таймер.
Опции. Мощност и режими
Така че смесителят да не разочарова купувача след придобиването, важно е да се вземат предвид основните характеристики на избрания модел.
Производителността и скоростта на миксера се определят от неговата мощност, която в различните модели варира от 80 до 2000 вата. В допълнение към високата скорост, наистина мощен агрегат гарантира висока консумация на енергия.
За ръчни миксери посочената мощност е 150-250 вата. Въпреки че има модели с мощност до 600 вата. Стационарните смесители са оправдани за честа работа с големи обеми, така че тяхната мощност е от 250 до 400 вата. Планетарният миксер може да бъде с капацитет повече от две хиляди. Мощността над хиляда се намира главно в устройства за професионална употреба.
При избора на смесител купувачът може да срещне парадокса, че мощността на 600 W може да бъде посочена на евтини модели, докато опаковката на някои скъпи домакински уреди от реномирани марки професионално оборудване претендира за много ниска мощност от 85 W. В преследване на високи параметри ще бъде полезно да знаете, че често производителите на икономически опции използват маркетингов трик - те посочват в инструкциите максималната мощност, с която устройството може да работи само няколко секунди след включването, след което скоростта на миксерите спада. Добросъвестните производители посочват средната мощност, при която даден модел работи стабилно. В същото време качеството на двигателя осигурява по-добри показатели в сравнение с нискотарифните колеги с декларирана висока мощност.
Колкото по-висока е скоростта, толкова по-добра и по-бърза е масата. В същото време замесете гъсто тесто или пригответе някои видове кремове на ниски обороти. Броят на скоростите в различните модели варира от 2 до 5, въпреки че професионалните устройства могат да осигурят до 12 нива.
Моделът може да бъде допълнително оборудван с:
- турбо режим, при който скоростта и интензивността на въртене се увеличават за кратко;
- импулсен режим: миксерът се включва за кратък период, определен от времето на натискане на бутона. Режимът е необходим за контрол на интензивността на процеса на смесване, както и при смилане на твърди продукти с накрайник за пасатор.
Размерите и материалът на купата са подходящи за избора на стационарен смесител. Устройствата с пластмасова дебелина са по-леки и по-евтини, но по-малко устойчиви на износване. Стъклените купи се считат за екологични и привлекателни, но изискват внимателно третиране. Най-издръжливите ще бъдат стоманени купи. Такъв материал увеличава цената на устройството и го прави по-тежък.
купата е защитена от стъклен капак
Когато избирате стационарно устройство, е важно да определите необходимия обем на купата. Размерите му могат да бъдат от 1 до 7 литра (или от 1000 до 7000 кубически сантиметра).
Удобно е, ако дизайнът предвижда наличието на капак върху купата, който предпазва от пръски по време на камшик.
Как се използва
Смесителят може да се използва за смесване на различни съставки. Можете да смесвате както течни продукти помежду си, така и течни със сухи (яйца със захар, брашно с кефир). Тази техника се използва за приготвяне на тесто, омлет, напитки.
Друга пряка задача на миксера е разбиване. Например, можете да приготвите крем, разбита сметана със захар или яйчен белтък със захар, коктейли.
За да работите, трябва да използвате дюзи, подходящи за конкретни продукти и действия с тях. Ако нарушите това правило, можете да счупите не само самите дюзи, но и миксера.
ВНИМАНИЕ! За безплатна работа на апарата и предотвратяване на замърсяване на околните повърхности, масовият обем трябва да запълва съдовете не повече от 2/3.
Преди да започнете работа, трябва да поставите дюзите в смесителя, да включите устройството в електрическата мрежа. За да предотвратите пръскането, се препоръчва първо да потопите дюзите в контейнер с хранителна маса и след това да включите миксера, като постепенно увеличавате скоростта от минимална до необходимата.
Турбо режимът може да се използва не повече от няколко секунди. Важно е да не се превишава максималната продължителност на непрекъснатата работа на двигателя, посочена в ръководството на продукта.
Познаването на нюансите, изброени в статията, ще ви помогне да направите съзнателен избор. Не може да се каже кое устройство е по-добро - стационарно или ръчно. Всеки от тях има своето предназначение. Ръчният миксер е лесен за използване и компактен. За предпочитане е домакините, които от време на време глезят членовете на домакинството си с вкусна храна. Ако печенето е ежедневната задача на потребителя, а в ежедневието често тесто с мая или пюре, тогава с това количество работа стационарен уред ще се справи по-добре. Такъв миксер изисква отделно постоянно място на работната повърхност.
Има смисъл да разгледате покупката в контекста на други кухненски устройства. Функцията на миксера може да бъде осигурена от други устройства. Ако в бъдеще се планира закупуването на други устройства за преработка и готвене на продукти, тогава трябва да обърнете внимание на комбайните, които се справят с най-различни функции.
Цената на миксера понякога е решаващ фактор при покупката. Разходите формират марка, набор от функции, параметри, материал. Често цената е завита със „съмнителни“ звънци и свирки, като 20 скорости или подсветка. По-практично ще бъде да закупите сравнително просто, но висококачествено устройство от надежден производител за сравнително малко пари. Не пренебрегвайте отзивите на клиентите и познанствата.