Принципът на работа на микровълновата фурна и как да изберете правилното устройство

Домакинските уреди улесняват живота, правят възможно да се правят познати домакински работи по-добре и много по-бързо. Има много видове домакински уреди. Сред тях микровълновите фурни заемат важно място.

Микровълновата фурна е полезно устройство, което ви позволява да намалите времето за готвене и освен това е в състояние да изпълнява задачи, с които обикновените печки не могат да се справят: затопляне на хранаразмразяване на храни. Нека да разгледаме какво е това устройство, как работи и какво да търсите при избора.

Как работи микровълновата и как работи

Работата на такава пещ се основава на преобразуването на магнитните микровълнови полета. Това поле се преобразува в топлинна енергия. Принципът на работа на микровълновата фурна значително се различава от печките, при които се нагрява поради нагряване на контактната повърхност или на заобикалящото пространство в камерата (ако говорим за фурна). За разлика от тях, в микровълновата фурна се нагрява поради микровълни. Те проникват в камерата и действат върху молекулите на водата (които се съдържат във всеки продукт). Както знаете от училищния курс по химия, водната молекула е дипол. В краищата има различни заряди: водородът е положителен, а кислородът - отрицателен. Под въздействието на вълните диполите започват да се движат произволно, да се търкат един към друг, което допринася за отделянето на топлина. Поради това храната се нагрява. В този случай нагряването става много бързо.

Микровълново устройство без отказ (независимо от марката и модела на оборудването, неговите характеристики) включва магнетрон и вълновод - канал с метални стени, който служи като отражател на магнитното излъчване. В допълнение към магнетрона всяка пещ има предпазител, кондензатор с високо напрежение и диод, трансформатор, електродвигател (необходим за завъртане на плочата) и други възли. За това какви конкретни елементи съдържа конкретен технологичен модел, електрическата схема ще разкаже.

Magnetron е специална единица, която генерира късоволно излъчване с честота 2,45 GHz. В съвременните микровълнови фурни мощността на магнетрона може да достигне 1 kW. Тъй като магнетронът е много горещ по време на работа, в конструкцията на пещта е предвиден вентилатор. Това устройство едновременно изпълнява 2 функции: премахва топлината от магнетрона и осигурява ефективна циркулация на въздуха в камерата.

Как да изберем правилната микровълнова фурна за дома

Преди да изберете микровълнова фурна, определете местоположението. Всички домакински уреди са разделени на 2 вида: свободно стоящи и вградени. По правило микровълновите фурни са инсталирани на кухненската маса за рязане, но понякога оборудването може да бъде вградено в плота. Ако сте почитател на минимализма, вторият вариант ще го направи. В случай, че предпочитате стационарно оборудване, решете цвета и дизайна. Съгласете се, не е много удобно, когато дори най-функционалният и продуктивен модел изобщо не се вписва в интериора.

Въпреки това много производители произвеждат един и същ модел в различни цветове.Универсалният цвят е бял. Това е сянката, която имат много микровълнови печки на пазара. Разбира се, асортиментът не се ограничава до това. Харесвате ли контрасти? Погледнете по-отблизо микровълновите фурни в черно, червено или кафяво и дори в жълти, оранжеви или зелени цветове на калъфа. Заедно с тях устройствата се произвеждат в по-сдържани цветове: сиво, сребристо, бежово. Когато избирате, помислете за дизайна и цветовата схема на заобикалящото пространство. И, разбира се, когато избирате микровълнова фурна, обърнете внимание не само на дизайна, но и на техническите спецификации.

Обем и размери на камерата

Размерът и обемът на микровълните могат да варират. Като правило стандартната опция, която най-често се среща на пазара, е следната:

• височина - в рамките на 30–35 см;
• дълбочина от 40 до 45 см;
• ширина около половин метър.

Размерите могат да варират в зависимост от производителя и конкретния модел, но най-често са в границите, посочени по-горе.

Що се отнася до обема, тук изборът трябва да се основава на това колко често ще готвите и за колко хора. Ако възнамерявате да готвите в малки обеми в микровълнова фурна или смятате да използвате оборудването само за отопление или приготвяне на топли сандвичи, достатъчно е малка микровълнова печка с обем 13-19 литра. За голямо семейство е подходяща 23-литрова фурна. И ако възнамерявате не само да загрявате храна, но и да използвате устройството като алтернатива на печката (т.е. да готвите първи ястия, да готвите зърнени храни, да печете месо, да направите домашно печене и т.н.) - разгледайте микровълновата фурна, 38 литра.

Материал на вътрешната повърхност

Камерата на микровълновата фурна може да има стоманена, емайлирана или биокерамична повърхност. Последното е развитието на LG. Такова покритие се нарича още антибактериално, то е абсолютно гладко. Предимствата му са висока якост, лекота на почистване и поддръжка, устойчивост на драскотини, по-ниска консумация на енергия (поради факта, че такава повърхност задържа повече топлина, което означава, че ефективността е по-висока). Смята се, че при готвене в микровълнова фурна с биокерамично покритие се съхраняват повече витамини и други полезни вещества, отколкото ако използвате микровълнова фурна с различен тип покритие. От минусите отбелязваме твърде висока цена.

Основното предимство на покритието от неръждаема стомана е способността му да издържа на високи температури. Това покритие е много силно и дълготрайно, устойчиво на механични повреди, освен това може да се почиства с абразивни средства. Но емайлираното покритие, въпреки своята евтиност, се счита за най-краткотрайно. Поради активната употреба такъв емайл може да се повреди след няколко месеца. Разбира се, при спазване на всички правила за експлоатация и препоръки за грижа, емайлираното покритие може да издържи дълго време.

мощност

Скоростта на готвене и консумацията на електроенергия зависят от силата на вълните. Микровълните с мощност от 450 до 1650 W са представени на съвременния пазар. Но не мислете, че колкото повече, толкова по-добре. Твърде много мощност може да не издържи окабеляването на апартамента, особено когато става въпрос за стари къщи. За тази цел твърде мощните потребители не трябва да се включват едновременно: например микровълнова печка, ютия и прахосмукачка заедно с електрически бойлер. Не винаги е необходимо да се използва максимална мощност за готвене. Тя може и трябва да бъде регулирана. И така, голяма мощност (около 900 W) е подходяща за бързо загряване и готвене, мощност от 550–700 W осигурява бавно загряване (осигурено от рецептите за някои ястия), а мощност от 150–300 W е подходяща за размразяване.

Нормално, на скара или конвекция: кое е по-добре?

Няма категоричен отговор на този въпрос.Ако се нуждаете от микровълнова фурна само за отопление и ще извършите всички основни операции за готвене с помощта на фурна и печка, няма нужда да плащате допълнително за конвекционната функция и за скарата. Ако обичате кулинарни експерименти, възнамерявате често да готвите в микровълнова фурна - по-добре е да изберете модел с разширени функции.

Ако искате да печете пайове, гювечи и други сладкиши в микровълновата технология, разгледайте фурните с функция на конвекция. Тази функция осигурява равномерно нагряване и разпределение на въздуха по цялата повърхност на камерата. Тя работи така: нагревател, инсталиран в камерата, произвежда отопление, нагрятият въздух се разпределя равномерно в цялата камера от вентилатор. В този случай температурата в микровълновата може да бъде 200 градуса или по-висока.

Напоследък най-популярното решение сред домакините: микровълнови печки с конвекция и скара. Те могат да готвят по 5 различни начина:

• Микровълново излъчване;
• конвекция;
• микровълнова конвекция едновременно;
• микровълни и грил;
• конвекция и скара.

Такава микровълнова фурна отваря пространство за творчество и създаване на нови кулинарни шедьоври. Въпреки това, има много готови рецепти, които производителите споделят, допълвайки своите модели с отделна книга с рецепти.

Вид контрол

Управлението на микровълновата може да бъде с докосване, механично или с бутон. Най-простите модели използват механично управление: две кръгли копчета, едното от които е регулатор на мощността, а другото определя времето за обработка на храната (таймер). Разбира се, лекотата на управление и ниската цена са плюс, но такива модели не задават въздействието за секунда, а за минута. Разликата за няколко минути е значителна.

Микровълните с бутони са по-модерен вариант. По правило те са оборудвани с дисплей, на който се показва времето. Такива модели имат възможност да програмират този или онзи режим. В най-модерните модели много режими са предварително дефинирани: например "размразяване", "пиле на скара", "пържени картофи", "задушено месо" и други. Броят на програмираните рецепти в различните модели може да варира.

Сензорно управление - всъщност един и същ бутон, с единствената разлика е, че самите бутони не се виждат - панелът е гладък. В допълнение към удобството и модерния дизайн, положителен аспект на използването на сензорни модели е лекотата на почистване. От друга страна, пещите с управление на допир се продават на много по-висока цена и техните елементи често изгарят поради различията в мрежата.

Допълнителни функции

В някои модели могат да бъдат внедрени допълнителни режими на микровълнова фурна:

• Доставка на пара - насърчава по-бързото готвене, предотвратява пресушаването на варени храни.
• Вентилация на работната камера - ви позволява да премахнете неприятните миризми от пещта.
• Електронни везни - претеглят продукти, заредени в микровълновата фурна, което е много полезно за някои домакини.
• Функцията за двойно излъчване увеличава производителността на пещта и допринася за по-равномерно нагряване.
• Хрупкава чиния - ви позволява да пържите храната по същия начин, както в тиган.

Преглед на най-добрите модели микровълнови печки от водещи производители

Всички познават микровълните с грил, които ви позволяват да получите ястия с вкусна златиста коричка. LG обаче отиде по-далеч, като разработи линия от пещи Black Solar Dom, използвайки халогенни нагреватели. Нагревателят излъчва светлина, която по своите характеристики е близка до слънчевата радиация. Благодарение на успешния тандем на микровълните и светлината, ястията се приготвят много по-бързо: само за 300 секунди такава фурна може да се загрее до температура от 320 ° C! Всичко това ви позволява да готвите ястия за секунди.

Всички знаят, че е забранено да се готви яйца в микровълновата.Но какво, ако наистина искате? Използвайте модела Wavedom MC-8483NL, предложен от същия южнокорейски производител. В конфигурацията за този модел има специална плоча с купол. Поради специалния купол, вълните не проникват под черупката. Разбира се, бърканите яйца не са единственото ястие, което може да се приготви в тази фурна. За да помогнат на собствениците на домакински уреди, производителите са създали специална програма „Руски готвач“, която включва 16 ястия от руската кухня.

А любителите на пица и домашни палачинки трябва да разгледат по-отблизо продуктите на Daewoo. За да затопли замразена пица или да направи домашно приготвени печива, дизайнерите са предвидили специално отделение отдолу. И в тези микровълнови фурни можете да готвите 2 ястия едновременно, което ще спести време. Друга особеност - въртящата се маса се върти както около оста си, така и в хоризонталната равнина, което осигурява по-равномерно нагряване. При модели със системата 3D Power продуктът използва не 2, а три нагревателни елемента. Те са разположени отгоре, отдолу и отстрани.

Феновете на руската кухня често избират за микровълнова фурна Sharp. В него можете да печете палачинки, да готвите и пържите картофи, пилешки бутчета. За да направите това, има 2 скари: отгоре - кварц, отдолу - инфрачервена. Броят на програмите зависи от конкретния модел, в някои устройства може да има до 27.

Фурните на Samsung с функцията „любима рецепта“ също са много интересни. Тази програма ще се хареса на тези, които готвят храна по уникална рецепта. Дори ако рецептата за готвене предвижда многократна промяна в мощността, можете да направите необходимите настройки предварително и да правите други неща без разсейване и без да контролирате процеса, което е много удобно.

Микровълновите фурни на Hyundai отварят също толкова големи възможности за готвачите. Тук можете да намерите всички съвременни функции: възможността да използвате както режимите на грил, така и микровълновата, усъвършенстваната функция за размразяване и т.н.

Как да използвате и грижите за микровълновата

Приборите за микровълнова фурна имат специални изисквания. Тя не трябва да има златни джанти - тази боя съдържа метал, който от своя страна е проводник, поради което пещта ще искра. По същата причина не използвайте метални съдове. За готвене са подходящи стъклени, порцеланови, керамични съдове. Освен това, за скара и конвекция, той също трябва да е огнеупорен.

Грижата за микровълновата фурна се състои в периодично почистване на външните и вътрешните повърхности. След всяко готвене избършете камерата с мека, влажна кърпа и след това със суха кърпа. Предна плоча се измива в топла вода. Преди да го поставите обратно на мястото си, той трябва да бъде добре избърсен със суха кърпа. Не включвайте мръсна печка. Това може да доведе до изгаряне на плаката слюда.

Не забравяйте, че не можете да миете микровълновата с всички вещества. Използвайте само онези, предназначени за микровълнова фурна или в крайни случаи за течност за миене на съдове. Фурната може да се почиства само с изключено захранване. Не използвайте четки. Ако трябва да премахнете изсъхналите остатъци, продължете както следва: поставете чаша вода в центъра на работната маса и я загрейте на ниска мощност за 10-15 минути. Можете да добавите малко лимонена киселина към водата. Това ще помогне да се отървете от неприятните миризми в камерата.