Производителите на мултикукър се опитват да създадат устройство, което може да изпълнява функциите на няколко устройства наведнъж. Режимите в мултикукър стават все по-разнообразни и по-сложни. Един обикновен домашен мулти готвач може да приготви почти всяко ястие: скара, макаронени изделия, сварете храни по класически начин или на пара, както двоен бойлер, Режимите на готвене се различават по сложност и функционалност. Нека да видим как работят различни програми и режими в типичен мултикукер.
Използване на продукта в домашни условия
Ръчни режими
Такива програми са отговор на потребителските заявки. Тези, които са свикнали да готвят според своите рецепти, искат програмата мултикукър да настрои температурата на отопление и времето за ръчно готвене.
Производителят Редмънд беше първият, който предостави такава възможност, а след това други производители се изтеглиха.
В мултикукър от различни марки тази опция за готвене може да се нарече различно, основните характеристики също ще се различават. Минималната температура, която този режим ви позволява да зададете, е около 30 градуса по Целзий. Удобно е за приготвяне на кисели млека, приготвяне на тесто с мая. Горната граница ще бъде различна за всеки производител. Обхватът е 100-200 градуса.
Имена на програми за ръчно готвене: multipovar, наръчник, вашия режим, мултишаф и други опции. Има смисъл да експериментирате с опция за ръчно готвене, ако собственикът на устройството е добре запознат с процеса на готвене и разбира какво и как да прави. Ако има малък опит, по-добре е първо да се доверите на стандартните автоматични режими, резултатите от които ще бъдат постоянно успешни.
Използването на ръчен режим без подходящ опит е изпълнено с неочаквани последици.
Автоматични режими
Има няколко автоматични режима, които осигуряват висококачествени ястия.
Програмата "Отопление". Доста проста опция, която ви позволява да поддържате готовото ястие топло, докато чакате за обяд или вечеря. Някои домакини използват този режим за размразяване или разтопяване на масло. В повечето модели мулти готварски печки отоплението се включва автоматично след готвене.
режим гасене при дадена температура в бавна готварска печка е много подобно на конвенционалното готвене във фурна при ниски температури. Добре подходящ за готвене на зърнени храни, мезе от желета, бульони, с една дума, тези ястия, където се изисква отпадналост. Готовият продукт е ароматен и еднообразен по структура. Таймерът се задава от половин час до дванадесет часа.
Опцията за печене или печене е удобна за тези, които обичат да готвят бисквити и сладки сладкиши. Използването на тази програма за пържене на зеленчуци или месни продукти може да се дължи на нетривиални опции за използване на „печене“.
Режим на печене на мултикукър
Режимът, конфигуриран за готвене на зърнени култури, може да варира в настройките на името и температурата. Тази програма е подходяща и за пилаф, ронливи зърнени храни, зърнени храни в мляко. Времето за готвене варира от четиридесет минути до час.
В някои модели за пилаф е предвиден специален режим, при който храната се покафява отдолу, а оризът е ронлив. В този режим можете да печете картофи или да изпържите кнедли.
Програмите „Крупа“ или „Елда“ са предназначени за приготвяне на ронливи, но не кафяви зърнени култури. Течността в този случай се изпарява старателно.Трябва да се помни, че мултикукърът ще започне отброяването на времето за готвене, след като загрее вътрешното съдържание на съда до работната температура. В зависимост от обема на купата и мощността на устройството, това ще трябва да прекара допълнителни 10-20 минути.
Опции за предварително инсталирани програми
Двоен бойлер. Тази програма ви позволява да готвите с помощта на пара. Ястията са специфични на вкус, но по-полезни от тези, приготвени по традиционния начин. За да използвате този режим, ще ви е необходим допълнителен пластмасов контейнер, върху който са поставени продуктите. На дъното на купа се налива вода, след това се поставя пластмасова стойка с храна. Режимът работи при затворен капак.
Почти всички мултикукър имат режим на пържене. При някои модели пърженето се комбинира с програма за печене. Програмата ви позволява да пържите месо, яйца и други продукти. Обикновено производителите препоръчват да използват режима с отворен капак за постоянно наблюдение на процеса - например в тиган.
Програмата за паста ви позволява да приготвяте тестени ястия като кнедли, макаронени изделия, кнедли. Находчивите домакини отбелязват сходството на този режим с режими като "Каша" и ги използват, ако "Паста" не е в арсенала на мултикукър. Използването на тази функционалност не е възможно при забавен старт.
Опции за ястия, които могат да се готвят в бавна готварска печка
Друг от автоматичните режими - „експрес“ - се използва за бързо готвене на прости ястия в бавна готварска печка. Устройството бързо изпарява течността от заложените продукти и интензивно се пържи в края на цикъла. Когато използвате тази програма, класическите флотски макаронени изделия, пържени картофи и подобни ястия са идеално приготвени.
Програма за пушене - не се предлага във всички мултиварки, тя ви позволява да пушите месо, риба, колбаси. За пушене е необходимо да поставите малка купа с чип от череша или друго дърво в специална купа и продуктите да поставите върху решетките. Предлагат се два варианта за пушене: горещо и студено. Горещото се проявява при температура от около 125 градуса, студено - при 30. За студ се използват само специално приготвени от кисели продукти. Процесът е по-интензивен от използването на традиционните технологии. Когато използвате този режим, трябва да се грижите за вентилацията в помещението, тъй като или процесът, или когато отворите мултиварката след готвене, миризмата на тютюнопушене ще влезе в кухнята.
Готварска печка под налягане - тази опция ви позволява да готвите ястия, създавайки излишно налягане в тава с много готварска печка. Недостатъкът на тази програма е невъзможността да се добавят съставки по време на готвене без аварийно облекчаване на налягането. В този режим е удобно да се готви аспик или други ястия, които изискват продължително готвене.
Функцията за забавен старт не е режим на готвене в чистата й форма, но има голямо влияние върху удобството. Програмата ви позволява да забавите готвенето с до един ден. Функцията обаче не е достъпна за печене и пържене.
Стерилизация и пастьоризация. Тези програми могат да бъдат разграничени като отделни, въпреки че в някои модели те се представят под други имена. Пастьоризацията включва загряване до 70 градуса, за да се запази свежестта на продуктите и да се отървете от нежеланата микрофлора, която умира по време на термична обработка. Стерилизацията е предназначена за обработка на съдове - за деца или за консервиране. Процесът протича при температура около 100 градуса. Всъщност този режим дублира „двойния котел“, тъй като стерилизацията става под въздействието на гореща пара.
Режимът „Десерт“ не присъства при всички модели, той е предназначен за приготвяне на сладки, като сладкиши и карамел.
Принцип на работа на печката под налягане
Температурата в мултикукър при различни режими и характеристиките на всяка програма
Всеки производител предоставя на устройството инструкции за разбиране на основните параметри на употреба.Най-ниските температури се използват при създаване на кисело мляко и загряване на ястия, най-високите - при пържене и пържене. 35-40 градуса осигуряват нормалното приготвяне на киселото мляко, приготвянето на тесто с мая. При температура от 50-80 градуса се получават отлични напитки като удар, чай, греяно вино.
80-100 градуса е най-често срещаният обхват за повечето ястия. Овесена каша, супи, конфитюри и други ястия, които изискват отслабване, перфектно приготвени при такива температури.
Температури над 100 градуса се използват за приготвяне на месо, печене и за печене на зеленчуци. Ако уредът има функция на тенджера под налягане, тогава при високи температури можете да готвите различни супи.
Най-високата температура - 170 градуса - се използва за готвене на месо в тесто, пържени картофи.
Разлики между режимите в различните модели
Варианти на програми за готвене са определени от производителите. Естествено, по-скъпите и многофункционални модели имат повече вариабилност и набор от задачи.
И така, съдовете за съдове Mulinex предлагат до сто автоматични работни програми; марката Scarlett разполага с около двадесет от тях. Един и същ вариант може да се нарече по различен начин.
За да се изясни, когато купувате, е необходимо да разгледате характеристиките на продукта, без да се увличате от атрактивните имена, които производителите измислят за най-простите програми.
Готвене на месо
И така, опциите „Запържване“, „Супа“, „Млечна каша“ се оказват почти идентични. Те предлагат да се готви при температура от около 90 градуса по Целзий дълго време.
В някои мултикукър има програма "Crust", която ви позволява да пържите приготвеното ястие с хрупкаво. В известен смисъл този режим прилича на пържене, но според потребителите, които са използвали и двамата, все още има разлика.
Производителите не рекламират тънкостите на определена програма, потребителят вижда само общи характеристики: температура, време за готвене, наличие на излишно налягане. Ако готвенето не е за гурмани, тогава незначителните разлики във вкуса на готовите ястия са незначителни.
заключение
Избирайки саксия за дома за дома, трябва да си представите за какво е той. Това е не само декорация на кухнята, но и истински помощник в ежедневния гот. По-бюджетните модели имат по-малко режими и функции, изработени от по-евтини материали, но потребителските им качества често не отстъпват на продуктите на водещите марки. Струва си да се обмисли дали е необходимо да се доплаща за функциите „скара“ или „дълбока мазнина“, ако саксията е закупена основно за приготвяне на детски зърнени култури.
