Бавната готварска печка е универсален уред за готвене. Може да вари, пържи, задушава и пече. Плътно затворен капак създава идеални условия и подходяща температура за гасене в мултикукър. Този метод на приготвяне запазва целия вкус и аромат на продуктите. Продължителното изчезване на продуктите доближава вкуса на готовите храни до тези, приготвени във фурната. Колкото по-дълъг е процесът, толкова по-богат е вкусът.
Температура на гасене
Принцип на гасене или как работи
Цялата тайна на прекрасен и богат вкус е, че градусите се повишават постепенно, но не достигат до кипене. С плътно затворен капак, всички съставки за дълго време изсъхват в собствения си сок или отделно добавена течност.
Продължителността на процеса зависи от съставките, които съставляват ястието, спецификата на рецептата. В крайна сметка зеленчуците ще изискват значително по-малко време от месото. Когато готвите желирано месо, вземете предвид размера на парчетата и вида на месото. Ако това е нежна част от трупа на младо животно, тогава ще трябва да готвите по-малко.
В режим на гасене можете да готвите аспик
Във всички модели в този режим е възможно да се зададе времето и продължителността на процеса (от 60 минути до 12 часа). Някои модели са оборудвани с MULTIPOVAR - функция, която ви позволява да готвите продукти при желаните градуси по Целзий. На неопитни готвачи е по-лесно да използват автоматизирани програми.
Мнозина не са доволни от продължителността на процеса. Не е необходимо обаче постоянно да се включва и разбърква. След готвене домакинският уред сам преминава в режим на отопление.
Интересно! За да ускорите времето за закаляване, можете да използвате режима с по-висока температура в началото на процеса и след това да преминете към гасене.
Ако не намерите тази функция на устройството си, не трябва да се разстройвате, защото тя може да бъде заменена от други. Когато печете месо, можете да добавите малко вода към него и плътно затворете капака. Ще се получи толкова мек и вкусен, колкото при задушеното. Можете също да използвате програмата SOUP. Единствената разлика е, че при варенето на супата се достига точката на кипене. Много програми са подобни една на друга, така че могат ли да се заменят една друга?
Температура на гасене в мултикукър
Готвенето става при 90-95 градуса по Целзий. Не се пържат и не изсушават. Това са оптимални условия за месото или зеленчуците, които се приготвят да пускат повече сок. Ако продуктите не са много сочни, можете да добавите малко вода.
Можете да добавите малко вода
Под влияние на тези температури всички продукти се смилат, така че те остават вкус, аромат и повечето витамини. Ястията, задушени в кухненска част, са много полезни, дори децата могат да се хранят с тях.
Има някои модели мултикуксори, при които температурата по време на гасенето е равна на 105-140 градуса. Така можете да готвите ястието много по-бързо, но вкусът ще бъде малко по-различен. Всеки собственик на мултикукър може да зададе температурата и времето въз основа на опит и кулинарни предпочитания.
Някои сравняват този режим с готвене в двоен котел, но това изобщо не е така. В първия случай зеленчуците изтръгват, а във втория се потят с гореща пара. Следователно, продуктите са цели, полезни, но лишени от вкус и аромат, както когато са задушени.
Мултикук сензор за температура
Всеки мултикукър, независимо от производителя, Redmond, Polaris или Mulineks, е оборудван с два сензора за температура. Единият е разположен отдолу и в контакт с дъното на купата, а вторият - с капака.С помощта на сензори температурата вътре в мултикукера се регулира. Първият сензор реагира на загряване на самата купа, а вторият се задейства при излагане на пара.
След готвене в бавна печка, съставките не се смесват, те са ароматни и цели. ИЗПЪЛНЕНИЕТО е един от най-многофункционалните режими. Помага при приготвянето на супи, борш, зелева супа, месо от желета. Ястията не са по-лоши от тези на бабата във фурната. Използва се в случаите, когато трябва да напуснете дома си и няма кой да контролира процеса.
В този режим можете да готвите:
- запечено мляко;
- да задушаваме нежна риба със зеленчуци;
- яхния с месо или черен дроб;
- каша от най-различни зърнени храни;
- пълнено зеле.
В режим на ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ можете да готвите печено мляко
Някои потребители твърдят, че този режим е безполезен, тъй като ястията се приготвят от много дълго време. А други, напротив, твърдят, че не могат да си представят живота без него. Можете да хвърлите всички съставки в купата и спокойно да отидете на разходка с децата, да отидете на пазаруване или да решите всякакви задачи. Бавната готварска печка ще се погрижи никой да не остане гладен при пристигането си.
За да разберете кой лагер принадлежи към себе си (удовлетворен или недоволен), трябва да опитате да готвите няколко ястия. Като за начало можете да опитате задушаване на месо със зеленчуци. За целта запържете месото, малко лук, добавете останалите зеленчуци и чаша вода. Те приготвят ястието за час-два, поради това то ще се окаже ароматно, сочно и невероятно вкусно.
Месо със зеленчуци в бавна готварска печка
Съвети за домакини
Преди да започнете режима, уверете се, че всички зеленчуци могат да пуснат достатъчно количество сок. Ако не е достатъчно, добавете малко вода, сметанов бульон, мляко или вино. Можете да използвате и различни сосове.
Важно! Ястията, които са били приготвени при температура под 100 градуса, съдържат повече витамини от тези, които са подложени на по-висока термична обработка.
Солта се препоръчва да се добавя в самия край на процеса. Подправките могат да бъдат поръсени с други храни. Не бива веднага да се отнасяте към всички с готвено ястие, въпреки факта, че е готвено толкова дълго, той трябва да настоява малко. Бавната готварска печка помага да се освободите от тежестта на готвенето. В крайна сметка, докато яхнията се задушава, можете да прекарате време с полза.
