Класическият алуминиев тиган не изисква специални грижи, тежи малко и струва средно евтино. Именно тези характеристики направиха алуминиевите прибори невероятно популярни. Ценовият диапазон за такива тигани обаче е достатъчно широк. Ще разберем каква е разликата между различните модели, ще разгледаме плюсовете и минусите на алуминиевите тигани, за да разберем кой да изберем.
Алуминиев тиган идеален за бързо затопляне на храна
Основното предимство на алуминиевите прибори е достъпността, а основният минус е в изгарянето на храната. Такива ястия също трудно се мият от сажди.
Сред другите положителни характеристики - дълъг, в сравнение с други модели, експлоатационен живот. Но в същото време противниците на алуминиевите прибори твърдят, че при нагряване металът постъпва в храната, а след това в човешкото тяло, което е изключително вредно.
За тази теория обаче няма научни доказателства. Освобождаването на алуминиеви микрочастици по време на готвене е много малко.
Микродозите не са вредни за хората
Сортове тигани много алуминий: има чинии с незалепващо покритие, с керамика, с подвижна дръжка. Ще анализираме основните видове покрития - тефлонови и керамични.
Алуминиев тиган с керамично покритие
Многослойна керамична решетка
Лекотата и издръжливостта на алуминия в съчетание с надеждната керамика правят това ястие уникално. В сравнение с тефлона, керамиката отговаря на всички европейски стандарти.
Положителни аспекти на керамичното покритие
- Устойчивост на високи температури. Тиганите с това покритие се загряват бързо и равномерно по цялата повърхност. Дръжката, като същевременно поддържа неутрална температура, което намалява възможността от изгаряния.
- Защита срещу механични влияния (драскотини, стружки и други повреди).
- Трайност, издръжливост на продукта.
- Ниска консумация на масло по време на готвене.
Отрицателните страни на керамичното покритие
- Поради крехкостта на керамиката е нежелателно да се мият съдовете в съдомиялната машина. Внезапно променящите се температури (от студени до горещи и обратно) влияят неблагоприятно върху керамичния слой. Може би образуването на фини пукнатини, които с течение на времето ще доведат до бързо износване на тигана.
- за ползване керамични тигани по-добре на електрически или газови печки, но не и на ултра тънки котлони. За последното се използват специални чинии с магнитно дъно.
- Високата цена.
Най-известните производители имат в асортимента си модели тигани с керамично покритие. Популярните марки включват:
- Италианския Баларини
- Немски Бренер
- TVS - Оценява се за креативния дизайн
- Маестро - широк спектър
Алуминиев тиган с незалепващо покритие
Алуминиева тиган с незалепващо покритие (тефлон)
Това са практични тигани, които лесно се отлепват след готвене. Основният минус е краткият експлоатационен живот, особено ако съдовете се третират небрежно.
Материалът на незалепващия тиган с времето става по-тънък, в допълнение, той е подложен на всякакви механични натоварвания.
Ще разберем какви аспекти трябва да търсим при избора на алуминиев тиган с незалепващо покритие:
- Дебелото дъно е един от основните критерии. Този тиган е гарантирано да продължи дълго време. Подпечатаните чинии са изработени от алуминиеви листове. Тиганите за отливане се считат за най-добрите.
- Многослойният незалепващ слой също е важна характеристика.Валцуването, като правило, се прилага за листов алуминий - това е бюджетна опция. Тиганите с плазмено покритие се считат за по-издръжливи.
- Предпочитание трябва да се дава на ястия от известни марки, те запазват марката и произвеждат само сертифицирани продукти.
- С малък бюджет трябва да обърнете внимание на руските, украинските и беларуските производители. Често те не са по-ниски от известните марки.
Плюсове и минуси на алуминиевия тиган
Методите за приготвяне на алуминиеви тигани са сходни - това е методът на матрицата и куха отливка. Вторият е по-ефективен - поради уплътнения слой на дъното и страните.
Предимства на алуминиевите тигани
1. Достъпна цена. Алуминиевите съдове за готвене са толкова функционални, колкото чугун или стомана, но много по-евтини.
2. Леко тегло, но силно покритие;
Алуминиевият тиган е незаменим по природа
3. Тиганите се загряват равномерно за кратък период от време.
4. В ястия с покритие можете да готвите, без да добавяте масло. Допълнителен плюс е лесното измиване без използването на абразивни почистващи препарати.
недостатъци:
1. Тиганът се деформира лесно дори при минимално механично въздействие върху тялото.
При спускане от височина съдовете могат да се огъват
2. Алуминиевата повърхност може лесно да се надраска с едва заострен предмет.
Нежелателно е да готвите храна в повредени съдове
3. Ако бързо затоплите храната, без да бъркате, тя може да "залепи" плътно. И дори след измиване може да останат следи по повърхността на тигана.
За да увеличите експлоатационния живот на алуминиевия тиган с покритие, важно е да се придържате към препоръките на производителя: използвайте само дървени шпатули и мийте съдове след всяко готвене. Производителите се опитват да подобрят качеството на алуминиевите тигани, добавяйки допълнителни метали към сплавта.
Кратък преглед на моделите с функции
В алуминиеви тигани можете да пържите, задушавате, къкрите храни и дори да приготвяте торти. Всеки модел има своите предимства, но има основни характеристики, които трябва да се вземат предвид:
- технология на производство;
- материал за покритие (керамика, тефлон);
- удължен гаранционен срок от производителя;
- себестойност.
Помислете за най-известните модели алуминиеви съдове за готвене.
KUKMARA TRADITION S266A
Устойчиво керамично покритие и достъпна цена
Страна на произход - Русия, производителят гарантира използването на качествени материали. Дръжката е сменяема, така че тиганът може да се използва във фурната. В допълнение към основната конфигурация има няколко дръжки. Диаметърът на съдовете е оптимален, 26 сантиметра, нивото на страничните стени е 6 сантиметра. Капакът е от устойчиво стъкло.
НЕВА МЕТАЛНА ТАБЛИЦА
Серията "Титан" е високо ценена на руския пазар на кухненски прибори
Дизайн в отливка с повишена надеждност. Качествен тиган с диаметър 24 сантиметра. Петербургският производител отдавна произвежда само този тип тигани. Според отзивите на потребителите, храната е равномерно пържена, няма случаи на силно изгаряне.
TEFAL 04081100
Популярна и известна марка на световния пазар. Моделът на икономична класа за честа употреба, с максимално запазване на здравината на незалепващото покритие. Диаметър - 24 сантиметра. Тиганът е удобен за използване, има ергономичен капак, изработен от термоустойчиво стъкло, удобна бакелитова дръжка. При производството на изделия се използват екологично чисти материали. В долната част има система за индикация за отопление - червен кръг. Не е разрешено използването на алуминиев тиган при температури над 200 градуса, както и при индукционни печкиповърхности за готвене.
Някои тигани имат индикатор за отопление.
RДОПЪЛНИТЕ ПЛАМАНЕ RDS710
Алуминиев тиган с тройно дъно
Немско качество на достъпна цена. Висока оценка, моделът е популярен не само в Русия, но и в Европа. Клиентите оцениха сдържания стил и високото качество.Технологията за производство на чинии е уникална: здрав калъф, трислойно покритие. Дискът се прави чрез щамповане и след това се стопява на дъното. Незалепващото покритие има подобрени свойства. Дръжката е със силиконово покритие и не се нагрява. Можете да миете съдовете в съдомиялната машина, което е допълнително предимство на този модел.
