Днес в продажба можете да намерите различни видове тигани. Изминаха времената на оскъдица, сега е трудно да се избере сред предлаганите сортове тигани. Нека да разберем какво да търсим при избора тигани и коя фирма и покритието е по-добро.
Какви типове тигани има?
През последните години различни марки на вътрешния пазар представят на потребителя голям асортимент съдове за готвене за различни цели. Най-популярните сред тях са Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.
Тефлонови тигани Марките Tefal и Rondell са най-популярните на пазара на кухненски съдове. Те са с високо качество и са се утвърдили като стандарти за този тип продукти.
Немската марка Krauff е лидер сред производителите на съдове. Безупречната му репутация и качествени продукти отдавна печелят симпатиите на потребителите в много страни. Основното предимство на продуктите е екологичността на използваните материали. Основните използвани материали са неръждаема стомана и порцелан.
Комплект съдове за готвене Krauff
Немският производител Rondell произвежда съдове за готвене от много години. Това е резултат от работата на екип от професионални инженери и най-добрите европейски готвачи. В основата на творението са истинските традиции с немско качество.
Тефлонов тиган Рондел
Известната марка Tefal е популярна от домакините от много години. Въпреки високата цена на продуктите, тази марка дълги години остава лидер сред производителите на кухненски прибори. Той представлява широка гама от тигани: за различни видове печки (индукционни, газови, електрически), с различни покрития и цели.
Тефлонов тиган Tefal
Марката Berghoff отдавна е навлязла на пазара на кухненски съдове и е популярна сред потребителите. Тя представя огромен асортимент от кухненски прибори за всеки вкус. И изборът на разнообразни тигани също е голям. Сред тях са тигани от китайски уок, тигани за палачинки и скара ... Капаците са изработени от стъкло и неръждаема стомана. Незалепващо покритие - тефлоново, керамично и композитно.
Грил тиган от TM Berghoff
Функция и функции
Така тиганите, предлагани за продажба, могат да бъдат разделени на следните категории:
- според материала, от който е изработено тялото;
- по вид покритие на работната повърхност;
- по уговорка.
Материал за прибори
В зависимост от материала, от който са направени съдовете, има такива видове тигани:
- Чугун. Основното предимство на чугунените съдове за готвене е способността да се загрява добре върху цялата площ, за разлика от други видове, и да задържа топлината за дълго време. Благодарение на това свойство, чугунените кухненски съдове са отлични за приготвяне на ястия, които изискват задушаване или задушаване. В такъв тиган храната не изгаря по време на готвене - и това е значително предимство в полза на чугунените съдове за готвене. Такива ястия могат да служат в кухнята в продължение на десетилетия.
В употреба чугунените тигани са доста непретенциозни: те могат да се почистват и мият с различни почистващи препарати, докато при готвене не се изисква използването на специални лопати и други аксесоари.
Недостатъците включват склонност към ръжда, но ако съдовете са добре изсушени след измиване, това явление може да бъде избегнато.Нежелателно е да съхранявате храна в такива съдове, така че след готвене е необходимо да я прехвърлите в контейнер за храна или в емайлиран контейнер.
Видове чугунени чугуни
- Алуминий. Тигани от алуминийможе би най-бюджетната версия на този тип съдове за готвене. Те са много леки, нагряват се достатъчно бързо. В такива ястия при пържене храната бързо изгаря, така че трябва да готвите на малък огън и в същото време да разбърквате продуктите до дъното през цялото време. Използвайте дървена или силиконова шпатула за разбъркване, металните прибори просто ще надраскат такъв тиган. Алуминиевите съдове за готвене не трябва да се почистват с алкални почистващи препарати. След готвене храната не може да се съхранява в такива съдове, тъй като металът окислява и отделя вредни вещества върху продуктите.
- От неръждаема стомана. Появата на чинии от неръждаема стомана беше просто подарък за стюардесите. Стените на такива тигани се затоплят добре и съхраняват топлина за дълго време. Такива ястия правят възможно приготвянето на различни ястия, вариращи от обикновени картофи и завършващи с яхния, пилаф и соте.
Тиганите от неръждаема стомана са устойчиви на механични повреди и ръжда. Когато се готви в тях, металът не отделя вредни вещества. Можете да използвате почистващи препарати за миене на такива съдове, но не се препоръчва да използвате груби абразивни материали за почистване, тъй като повърхността може да се повреди.
обхват
Днес има тигани с тефлоново, керамично, титаново и емайлово покритие. Всеки тип покритие има своите предимства и недостатъци, особено поддръжката и експлоатацията.
- Тефлонът или флуоропласт-4 е пластмаса, която има уникални физични и химични характеристики, поради което е широко използвана в производството на уреди и домакински продукти.
Многослойна тефлонова система
С появата на тефлонови тигани всяка домакиня мечтаеше да има такива ястия в кухнята. Рекламата увери, че този шедьовър ще помогне да се готви храна почти без масло, а в същото време храната изобщо не гори. Това отчасти е вярно. Въпреки това, има редица функции за тефлонови ястия:
- Когато купувате такъв тиган, обърнете внимание на теглото му: той не трябва да е много лек, в противен случай той може да се деформира по време на работа.
- Обърнете внимание на дебелината на дъното. Така че, за използване на електрическа печка, изберете тиган с по-дебело дъно, а за печките на газ е подходящ с тънко дъно. В противен случай работата на съд с тънки стени в електрическа пещ ще доведе до деформация на тигана.
- Дръжката на чиниите може да бъде лята или болтова. Първият е по-издръжлив, тъй като с времето монтирането може просто да се разхлаби.
За да може тефлоновият тиган да продължи възможно най-дълго, е необходимо да се спазват някои правила за работа и поддръжка на такива съдове:
- За смесване по време на готвене трябва да използвате дървена или пластмасова шпатула. Това ще предпази повърхността от драскотини и повреди, като по този начин ще удължи живота на тигана.
- При миене не използвайте сухи прахове и абразиви, дайте предпочитание на течен почистващ препарат, тъй като твърдите частици могат да надраскат покритието, което прави тигана неподходящ за употреба.
- Използвайте масло за готвене, въпреки обещаващи реклами - това ще удължи „живота“ на вашия тиган.
- Тефлоновото покритие не обича много силно нагряване. Ето защо, използвайки този тип съдове за готвене, избягвайте максимални температури на печката.
- Недостатъците на този тип покритие включват не много дълъг период на такива ястия - около 5 години.
- Дълги години керамичните съдове за готвене са много популярни. Най-често керамиката покрива алуминиевите изделия, понякога от чугун. За разлика от тефлоновото, такова покритие е особено издръжливо и устойчиво на механични натоварвания.В такива ястия стените се затоплят равномерно и дълго време се поддържа топлина дори след приключване на готвенето.
Керамиката (от гръцки - глина) е състав от глинени и минерални добавки, който е подложен на високи температури и охлаждане. Такава технология на производство позволява да се постигне висока якост на материала.
Керамични тигани Peterhoff
Когато готвите, за да смесите продуктите в тигана, можете да използвате или метална шпатула или лъжица, или дървена или силиконова.
Такива прибори не се страхуват от сухи почистващи препарати под формата на прах с малки абразивни елементи. Единствената особеност на тиганите с керамично покритие е, че те не могат да се използват за индукционни пещи. При внимателно отношение към такива кухненски прибори, тя ще служи повече от десетина години.
За да се насладите на вкуса на готвеното ястие, изберете тигани с различен тип покритие. Така че за готвене без масло са подходящи ястия с незалепващ тефлонов слой. Феновете на хрупкава златиста коричка трябва да предпочитат тиган с керамично покритие.
- Титаново покритие. Основното предимство на приборите с титаново покритие е неговата екологичност и безвредност за човешкото здраве. Всички привърженици на здравословния начин на живот избират този тип кухненски прибори. В такъв тиган можете да готвите любимите си ястия, знаейки, че такъв метод на готвене няма да причини вреда на здравето.
Титаново покрито тиганче
Повърхността на титана има отлични характеристики. Така че, тази посуда е много устойчива на механичен стрес. Не изисква използването на специални остриета за готвене. Може да се използва както за пържене, задушаване на печка от всякакъв вид, така и за печене във фурната.
Също така това покритие позволява готвене без масло. Цената на такива ястия е над средната, но фактът, че ще продължи много години, компенсира високата цена.
- Емайл. Емайлът се използва от много години, той е безобиден и достоен за качеството на готвената в него храна. Такова покритие напълно защитава метала, който е в основата от окисляване при нагряване. Характеристика на такива съдове е внимателно отношение и защита срещу механични повреди. В случай на различни чипове и тъмни петна по емайла, такива прибори стават неизползваеми.
Назначаване на тигани
Тигани, които имат различни имена според предназначението си, са както следва:
- Мангал. Тази тежка съдове за готвене, изработена от висококачествена стомана по специална технология, най-често е направена от чугун. Дебелото дъно предпазва продуктите от изгаряне. Топлината по време на готвене се разпределя равномерно по цялата повърхност. Можете да готвите в тава за печене както на печката, така и във фурната. Това е идеално за печене на месо, риба, зеленчуци, както и за задушаване и пържене.
Чугунен тиган за печене
- Grill. Такъв тиган винаги може да бъде разпознат по оребреното дъно, имитиращо следи от решетката. Такива ястия ви позволяват да готвите различни ястия с почти никакво масло. Долната структура предпазва продуктите от насищане с масло. Този факт подсказва, че приготвената храна в такова ястие не е толкова вредна, колкото след готвене в обикновен тиган.
Грил тиган
- Тиган уок. Това чудо изобретение дойде от Китай. Това е конусообразна чиния, разширяваща се нагоре, с дъно с малък диаметър и високи стени. Традиционният уок има дръжки от две страни. Китайският уок първоначално е бил предназначен за готвене на открит огън, без използването на печка. Стените му са тънки, така че се загрява много бързо и трябва често да смесвате съставките по време на готвене, за да не изгорите.
Продуктите за готвене в такъв контейнер трябва да бъдат нарязани много тънко. Можете да готвите в него като супи и пържени зеленчуци, месо.Благодарение на тънките стени, пържената кора се образува много бързо върху продуктите, като същевременно поддържа сочността вътре и максималното количество витамини. Съвременните производители малко модернизираха класическата версия на тигана Wok, адаптирайки го към модерните печки.
Тиган с уок
- А тенджера. Такива ястия изпълняват функцията както на тиган, така и на тенджера. Дебелите стени и дъното ви позволяват да готвите разнообразни супи, борш, сосове, както и пържени картофи, пилаф и други ястия, които изискват задушаване или „изсушаване“. В такъв контейнер цялата повърхност се загрява равномерно и задържа температурата за дълго време. Дъното на съдовете има определено облекчение, което предпазва продуктите от изгаряне по време на готвене. Можете да използвате яхнията както на печката, така и във фурната.
Стюпан Рондел
- Creperie. Този тиган е лесно разпознаваем по ниските си страни. Диаметърът на дъното може да бъде различен.Подложката е с лека тежест, тъй като има алуминиево тяло. Незалепващото покритие ви позволява да печете палачинки без масло. Често този тип съдове за готвене имат индикатор за отопление.
Тиган за палачинки на фирма Tefal с индикатор за отопление
Тиган за риба. такива ястия са овални или правоъгълни, така че да е удобно да се поставят риба в него по време на пържене.
Грил тиган за риба Tefal
За да обобщим
И така, как да изберем подходящия тиган? На какво трябва да обърнете внимание преди всичко?
- Индикатор като тегло и дебелина пряко влияе върху качеството на приготвената храна в чиниите и крайния вкус на ястието. Достатъчно голямо тегло осигурява стабилност на печката по време на готвене, а скоростта и равномерността на нагряването зависи от дебелината на стените и дъното. Optimalier се счита за дебелина 4-5 мм.
- Покритие вътре и отвън на съдовете. Почти всички съвременни тигани имат незалепващо покритие, което изисква известна грижа. Производителят посочва всички препоръки за употреба на опаковката: как да се мие, с коя шпатула да се използва и т.н.
- В продажба можете да намерите тигани с различни диаметри. Когато избирате, струва си да помислите колко храна и колко хора ще готвите в нея. Също така е необходимо да се вземат предвид размерите на горелките: на малки горелки много голям тиган няма да се нагрее равномерно.
- Видът на използваната печка също влияе върху избора на тигана. Така че, за газовите печки е подходящ всякакъв вид, за електрически печки са необходими съдове с дебело дъно. Ако кухнята има индукционна печка, тогава използването на всякакви съдове не е позволено, трябва да изберете специални ястия с магнитни свойства.
