A part del forn, la placa s’ha convertit en un element independent de la cuina. Juntament amb això, no només va rebre nombrosos canvis de disseny i diverses dimensions, sinó que també va obtenir múltiples capacitats funcionals. Esbrinarem quins tipus de fogons són i en què es diferencien.
Llits: quines són les seves característiques principals
Els elements de calefacció són la principal característica funcional que distingeix les plaques de cuina. Sobre aquesta base, es divideixen en:
- gas;
- elèctric;
- combinats.
Fogons de gas
No són només els dispositius més barats, sinó també els més assequibles. Atès que el gas és més barat que l'electricitat, la cuina en aquestes superfícies de cuina reduirà significativament les despeses familiars. Els cremadors d’aquest panell s’escalfen molt ràpidament i es refreden igual de ràpidament.
Fogons elèctrics
Una opció molt convenient si la casa no proporciona gasificació o es pot apagar periòdicament el gas. Les característiques funcionals del dispositiu depenen directament de la potència.
Fogons combinats
Gairebé perfecte. La còmoda combinació de cremadors de gas i de cremadors elèctrics proporciona una cuina ràpida i alhora de qualitat i econòmica.
Classificació per tipus de gestió
A més de la font d’energia que s’utilitza, els fogons es divideixen en tipus separats segons els mètodes de control i els seus tipus. També es té en compte l’ordre d’organització del lloc de treball, en què es realitza la cuina directament.
Segons aquests indicadors, existeixen els següents grups de plaques de cuina:
- dependent;
- autònom;
- sensorial;
- polsador;
- mecànic.
Les superfícies dependents s’instal·len exclusivament a sobre del forn. La seva gestió està interconnectada. En la majoria dels casos, els seus interruptors es munten al forn.
Els autònoms, com el seu nom indica, s’instal·len i funcionen completament per separat del forn.
El concepte de panells tàctils només s'aplica per a opcions d'inducció i panells elèctrics. El treball amb un plafó és elemental i es realitza amb un toc lleuger d’un dit. Aquest dispositiu és molt més pràctic i més fàcil de cuidar. Es pot fregar fàcilment amb una esponja humida, sense tocar les palanques i els botons de control.
Els panells de botons proporcionen botons directament sobre l'estructura o el forn.
Els panells mecànics estan controlats per manetes-manetes giratòries: una forma de control fiable i contrastada.
Classificació de materials
Els fabricants especialitzats en fogons de gas utilitzen tecnologies innovadores, utilitzen una varietat de materials que no només difereixen per aparença i qualitat, sinó també per cost.
Panells esmaltats
Els electrodomèstics esmaltats brillants ja són tradicionals a les cuines.Les seves principals diferències són la durabilitat, la fiabilitat i la pràctica d’ús. La paleta de colors també és tradicional, incloent tons de blanc, blau, groc, beix i marró.
Acer inoxidable
Els fogons d’acer inoxidable són perfectes per a qualsevol interior. Són resistents al desgast. Es distingeixen per la força i la durabilitat i, alhora, es combinen harmònicament amb l'interior de qualsevol estil. L’únic inconvenient que es pot notar amb els fogons inoxidables és la cura especial amb productes especialment dissenyats. Sense una cura adequada, una placa d’acer inoxidable semblarà molt representable i desordenada. Les taques i les taques d’esquitlles d’aigua o greix faran malbé tot l’aspecte.
Superfícies de vidre-ceràmica
Entre tot tipus de fogons elèctrics, t’aconsellem parar atenció als aparells de ceràmica de vidre més estètics i higiènics. Es distingeixen per l'elegància de les formes i per una varietat de colors, poden ser monofònics o multicolors. Sobre aquests plafons s’aplica un dibuix, que es poden emmirallar. Una varietat de disseny, per descomptat, proporciona l'oportunitat de triar aquest panell a qualsevol interior.
Superfície llisa i suau de vidre-ceràmica proporciona una excel·lent conductivitat tèrmica i transferència de calor. Cuidar aquesta superfície és un plaer. Per això, els mitjans especials suaus i una esponja són perfectes.
Els desavantatges d’aquests fogons només es poden atribuir a un - el seu cost relativament elevat. A més, per cuinar-lo, hauràs de comprar plats especials, ja que els pots i paelles ordinàries poden ratllar delicades ceràmiques de vidre.
Superfícies d’inducció
Són un tipus de ceràmica de vidre. S’instal·la una bobina del transformador sota la coberta de vidre-ceràmica. Amb la seva ajuda, es creen ones electromagnètiques que escalfen el fons dels plats. Fixeu-vos en una característica interessant: la placa d’inducció continua essent freda.
Amb inducció elèctrica, podeu escalfar una gran quantitat de líquid amb una pèrdua mínima de calor tan aviat com sigui possible. Per cuinar s’utilitzen plats especials, el menjar en què mai es crema.
Varietat de formes
Els tecnòlegs moderns ho permeten produir fogons les formes més diverses, entre les quals:
- quadrat o rectangle;
- cercle, oval o el·lipse;
- trapezi;
- afilat o ovalat;
Els dissenys complexos semblen especialment adequats en cuines dissenyades amb un estil d’alta tecnologia.
A més de les formes, tot les superfícies de cocció difereixen de mida i el nombre de cremadors disponibles.
Elements de calefacció
Segons el tipus de superfície, tindrà un dels elements que es detallen a continuació per a la calefacció.
Gas
Distribuït al fons dels plats, deixant el cremador. Aquests últims estan disponibles en diverses versions:
- Ordinària: una fila de flames;
- Doble: "doble corona" amb dues fileres de flama;
- Triple - "triple corona" amb tres fileres de flama, respectivament.
Les "corones" són rellevants per a cremadors de gran diàmetre, en els quals cal distribuir uniformement la calor per tot el fons dels plats, garantint així un escalfament uniforme.
"Creps" de calefacció
Amb l'ajuda de "creps" s'escalfen les plaques elèctriques. En superfícies simples s’utilitzen:
- Creps de ferro colat;
- Creps automàtics;
- Creps accelerats de calefacció.
En el darrer cas, els “creps” tenen un poder més elevat. Podeu reconèixer-les mitjançant el cercle vermell al mig de l'escalfador. Es escalfen molt més ràpidament que els homòlegs de ferro colat.
En les “crepes” automàtiques, el calefactor s’escalfa a tota potència i, després d’haver assolit la temperatura requerida, passa automàticament al mode establert per l’usuari. Aquests escalfadors es poden distingir per un cercle blanc situat al centre.
Escalfadors combinats
Els elements de calefacció del tipus HiLight combinats amb halògens funcionen sincrònicament al començament del treball. A continuació, l’halogen s’apaga i només funciona el calefactor. Models separats preveuen l'ús d'elements de calefacció per separat, activant-ne un si cal.
Molt sovint, el tipus d’escalfador que s’utilitza en una o altra superfície s’indica directament sobre ella, també podeu esbrinar-ne consultant el responsable de la botiga.
Un escalfador per inducció és el més econòmic, en comparació amb altres superfícies elèctriques, consumeixen la meitat d’electricitat.
Connexió i seguretat de funcionament
Abans de llançar un model de plaques al mercat, els fabricants avaluen primer, no només la seva funcionalitat, sinó també la seguretat d’ús. Per tant, la totalitat de les plaques de cuina es posicionen principalment per proporcionar comoditat i seguretat als usuaris.
Els usuaris, al seu torn, quan facin servir fogons, han de complir les normes per al seu funcionament. En aquest cas, la instal·lació del dispositiu l’hauria de fer definitivament un especialista. El mestre avaluarà professionalment tots els paràmetres tècnics del producte adquirit, el seu compliment de les capacitats de la xarxa de gas russa o els intercanvis elèctrics. Quan instal·leu una placa elèctrica, no oblideu que aquests dispositius són sensibles als canvis de tensió i simplement podeu deixar de funcionar quan la font d’energia cau.
Els tipus moderns i les modificacions de plaques de gas, com els quadres elèctrics, són una combinació d’alta tecnologia de multifuncionalitat, estètica i funcionament còmode. Les superfícies innovadores amb ceràmica de vidre o funcions de calefacció per inducció han estat especialment populars recentment. Considereu les principals característiques operatives de diverses superfícies de cuina.
Fogons elèctrics
L'efectivitat i la seguretat de l'ús d'aquestes superfícies està demostrada a la pràctica. La facilitat de manteniment d’una superfície de vidre-ceràmica perfectament plana, combinada amb el fet que el material és resistent a influències externes i control tàctil, proporciona no només el control de temperatura més precís, sinó també una cura i durabilitat fàcils.
Una funció addicional d’aquestes superfícies, amb l’ajut que l’estalvi d’energia esdevé encara més significatiu, és un sistema per a reconèixer el diàmetre dels plats. Amb la seva ajuda, només s’escalfa aquella part de la superfície a la qual toca el fons dels plats. Quan traieu la cassola de la cuina, la calefacció s’apaga automàticament. Al mateix temps, es garanteix un alt nivell de seguretat pel fet que la superfície del voltant no s’escalfa del tot.
Mitjançant la funció Stop & Go, podeu cuinar aliments amb pauses. Si s’activa, els paràmetres canvien automàticament al mode que manté la calor i, després d’apagar, es reprenen les lectures inicials de temperatura. Aquesta funció és molt convenient si cal sortir de casa poc temps. El nivell de calefacció dels cremadors després de la cocció es pot controlar mitjançant indicadors especials.
A més, molts models tenen una funció d’apagat protector que funciona durant el sobreescalfament i bloqueja el quadre de control (especialment important si la família té fills petits).
Utilitzant el mode especial, podeu encendre tots els cremadors de diferents potències i, si cal, traslladar els plats de més calents a cremadors més freds, com a les cuines professionals. El mode i s’anomena en conseqüència - "Xef".
També utilitzant automatització podeu:
- Manteniu la temperatura òptima en escalfar aliments, fregir o guisar.
- Per controlar el treball de la graella.
Amb la funció Booster, és possible concentrar la potència de dos cremadors en un, fet que augmenta significativament la seva potència.
Fogons de gas
Equipades amb funcions modernes, les plaques de gas garanteixen no només el confort, sinó també la seguretat de la cuina. La temperatura dels cremadors es controla amb fluïdesa i precisió mitjançant interruptors ergonòmics. Les reixes de ferro colat de cremadors de protecció es caracteritzen per tenir un alt grau d’estabilitat i durabilitat. Els tenidors són fàcils de treure, cosa que facilita molt la cura dels mateixos.
El disseny dels cremadors i la distància entre ells estan dissenyats per distribuir uniformement el subministrament de calor, estalviant així el consum de gas. Alguns models ofereixen un tipus de cremador que dirigeix la flama interior directament a la part inferior de la cuina, sense escalfar les nanses i augmentar el confort.
Gairebé totes les superfícies modernes de gas tenen la funció de bloquejar automàticament el subministrament de gas en cas d’extinció de la flama.
Seleccioneu una superfície
Per a persones corrents que no han trobat prèviament superfícies de cuina, pot ser difícil escollir-ne l’òptim entre diversos models. Quan escolliu un quadre elèctric de gas i electric, heu de tenir en compte:
- facilitat d’instal·lació;
- disposició de botons o palanques de control;
- configuració del cremador o zones de calefacció;
- eficiència operativa i potència del dispositiu.
En termes d’economia, la millor opció és la decisió de comprar una superfície d’inducció que no escalfe els plats, sinó directament els productes. La cocció és el doble de ràpida que a qualsevol altra superfície. Tot i això, en comparació amb gas o electricitat, aquests dispositius són molt més cars. Per tant, si el cost de les varietats de plaques de gas Gorenje GW 65 CL és de 5300 rubles, aleshores cuina per inducció de Gorenje costarà com a mínim 9.000 rubles, cosa que no té en compte la necessitat de comprar plats especials per a la superfície d’inducció.
Els temps de cocció per a fogons elèctrics són encara pitjors. El seu cost al mateix temps parteix de 8.000 rubles.
