El microones ha entrat de forma llarga i ferma a les nostres vides. Quant a escalfar aliments i fer crispetes de blat de moro, no té cap igual. Tot i això, els moderns forns de microones no només tenen una graella, sinó també un convector. Entendrem què és la convecció al microones i com utilitzar-la.
Què és la convecció?
La convecció (del llatí convectio - "transfer") és un mètode de transferència de calor en què es mouen els fluxos d'aire. La convecció es basa en el principi del moviment natural de l’aire, quan la capa freda, quan s’escalfa, s’eleva i la part superior, refredada, es fa més pesada i cau. Aquest procés no té fi.
Què és el mode de convecció forçada al microones? Per al procés al microones hi ha d’haver un convector (ventilador) i un element calefactor.
El calefactor és responsable de la calor i el convector el mou al voltant del dispositiu. Més sovint el convector es troba a la paret posterior.
Com a resultat de la circulació de l’aire, la temperatura a l’aparell pot arribar fins als 200 graus. Quan s'arriba a la temperatura desitjada, el ventilador s'apaga. Si la temperatura de dins baixa, es torna a encendre.
Alguns forns de microones estan equipats amb diversos convectors. Els fabricants afirmen que aquests models són encara més eficients en el seu funcionament.
Convecció: per què es necessita? Aquesta funció amplia les possibilitats del cuiner i del propi dispositiu per preparar diversos plats que no estaven disponibles amb un microones convencionals. La funció permet coure carn, peix o aus, coure pastissos, panets, galetes, merengues i pizza.
- en descongelar els aliments congelats, el procés transcorre de manera més uniforme a tota la zona;
- la cocció té un color uniforme de la crosta i una textura igual de cuita;
- el temps de cocció es redueix a la meitat;
- us permet obtenir una forma cruixent i nítida;
- al microones, podeu coure fàcilment no només carn i peix, sinó també aus.
Els usuaris experimentats diuen que un forn de microones amb convecció pot manejar sopes, plats laterals i rebosteria que no sigui pitjor que un forn elèctric o de gas.
Convector de microones
Com triar el model de microones de convecció adequat
Un microones de bona qualitat i de gran qualitat és en si mateix un preu car i el mode de convecció fa que sigui encara més car. Els models de marca amb un transportador tenen un cost de 20 mil rubles.
Les dimensions d’aquests dispositius, per regla general, són d’una i mitja a dues vegades més que els forns de microones convencionals, a més del pes.
Els forns de microones de convecció tenen dues formes:
- Autònom
- Empotrable
Els autònoms són els que s’acostumen a instal·lar a la taula de la cuina. Són força voluminosos i pesats.
Microones autònoms
Els models integrats proporcionen la possibilitat d’instal·lar a la cuina, no ocupen espai a la cuina.
Forn de microones integrat
Els dispositius amb mode de circulació d'aire es poden complementar amb opcions com la cuina automàtica de diversos plats, el mode d'emmagatzematge d'informació, la funció caldera doble i així successivament.
Els paràmetres principals a l’hora de triar un forn de microones de convecció
Quan escolliu un microones de convecció, heu de prestar atenció als següents paràmetres:
- Potència. Típicament, aquests dispositius indiquen la potència del mode, del convecció i de la graella al microones. El mode de convecció consumeix més electricitat. Si la potència de microones és de 1000 watts, la potència de convecció serà d'almenys 2500 watts.Per adquirir un dispositiu tan potent, cal pesar les possibilitats de cablejat elèctric. Aquest dispositiu no es pot incloure als tees i als cables d'extensió: necessita una presa de corrent independent o una font d'alimentació autònoma.
- Recobriment interior de l'instrument. Durant la cuina, l'interior de l'aparell pot ser cobert ocasionalment amb trossos d'aliments. Cal netejar-lo. El recobriment de microones està fabricat en acer, bioceramics, acrílic, té propietats antibacterianes i molt més.
- el recobriment d'esmalt és el més popular per als models de pressupost. Es fa malbé i es renta fàcilment. En aquest cas, no prescindiu de detergents especials;
Recobriment d'esmalt
- la superfície d’acer inoxidable és més forta i fiable, accelera el procés de cocció. Tot i això, també hi ha desavantatges: absorbeix les olors dels aliments cuinats, després de diverses netejades perd el seu aspecte atractiu i es recobreix de rascades;
Recobriment d'acer
- la superfície ceràmica sembla espectacular i fàcil de netejar, de vegades té qualitats antibacterianes. Dels inconvenients: cuinar i escalfar aliments augmenta en el temps;
Recobriment ceràmic
- El revestiment acrílic es troba en el segment pressupostari, en models la potència dels quals no supera els 1400 watts.
Recobriment acrílic
El recobriment ceràmic es considera l'opció més òptima.
1. Funció d’auto-neteja permetrà al gadget eliminar les olors de l’últim plat i preparar-se per al següent.
2. Graella necessitada pels amants dels plats amb una crosta cruixent daurada.
3. Funció de vapor molt popular. En un recipient especial per a aigua, hi ha una reixeta sobre la qual es treuen al vapor els productes per cuinar.
4. Llibre de receptes integrat permet seleccionar una recepta i indicar el pes del producte. El dispositiu farà la resta.
5. Control de microones Hi ha tres tipus: mecànic, tàctil i polsador.
- mecànic es realitza amb dues nanses. Es considera el més fiable, però rentar el dispositiu amb nanses és més inconvenient;
Forn controlat mecànicament
- Touch ofereix molt espai per a les activitats culinàries mitjançant la selecció de programes. El tauler tàctil és convenient cuidar, però si està fora de comanda (i això succeeix), és més fàcil comprar un dispositiu nou;
Model de pantalla tàctil
- El control de botons és un panell amb un conjunt de botons. Per regla general, en un model així hi ha diverses maneres diferents.
6. Volum: 12-14l és més comú en microones "soles", que s'utilitzen per escalfar aliments. No tenen brasa ni convecció. S’anomena un volum de 20-25 litres Sàmi òptim en termes de capacitat, funcionalitat i cost. Un volum de més de 30 litres us permetrà cuinar rebosteria, coure un tros gran de carn o carcassa d’aviram.
Quan escolliu un forn de microones, penseu en què serveix: per escalfar aliments o per cuinar completament diversos plats.
Com utilitzar el mode de convecció
A continuació es mostren alguns consells per cuinar amb aquesta modalitat.
- Utilitzeu només estris especials dissenyats per a forns de microones.
- Cuinem en un volum que no resulti cru a la sortida.
- S'adjunta un suport especial a cada model de forn, que permet que els fluxos d'aire circulin pel plat de cuina.
- Per obtenir una cruixent, utilitzeu la convecció amb graella. Aquest truc també estalviarà no només l'electricitat, sinó també el temps.
- Abans de coure (productes de forn, magdalenes, galetes) i coure (peix, aus o carn), escalfeu el forn durant 10 minuts.
Com a conclusió, podem dir que un forn de microones de convecció és útil en els casos següents:
- si llogueu una casa. Si cal, es pot transportar el microones sense problemes d’un apartament a un altre;
- si les dimensions de la cuina no permeten posar-hi un forn complet;
- si les finances no us permeten comprar un forn complet;
- si el propietari és un amant passional de cruixents;
- un forn de convecció és una bona opció per substituir un dispositiu antic per un de modern.
