Una cuina lenta és un aparell universal per cuinar. Es pot bullir, fregir, guisar i coure al forn. Una tapa ben tancada crea condicions ideals i una temperatura adequada per apagar en un multicooker. Aquest mètode de preparació conserva tot el gust i l'aroma dels productes. Un allargament prolongat dels productes apropa el gust dels aliments preparats als preparats al forn. Com més llarg sigui el procés, més sabor serà més ric.
Temperatura d’extinció
Principi d’extinció o com funciona
Tot el secret d’un gust meravellós i ric és que els graus pugen gradualment, però no arriben a ebullició. Amb una tapa ben tancada, tots els ingredients s’allunyen durant molt de temps en el seu propi suc o en líquid afegit per separat.
La durada del procés depèn dels ingredients que formen el plat, de les especificitats de la recepta. Al cap i a la fi, les verdures requereixen molt menys temps que la carn. A l’hora de cuinar carn gelificada, considereu la mida de les peces i el tipus de carn. Si es tracta d’una part tendra de la carcassa d’un animal jove, haureu de cuinar menys.
En mode d’extinció, es pot cuinar aspic
En tots els models d’aquest mode, és possible definir l’hora i la durada del procés (de 60 minuts a 12 hores). Alguns models estan equipats amb MULTIPOVAR - una funció que permet cuinar productes als graus desitjats centígrads. Els cuiners sense experiència troben més fàcil l'ús de programes automatitzats.
Molts no estan satisfets amb la durada del procés. Tot i això, no cal que hi participi i s’agiti constantment. Després de la cuina, l’aparell domèstic passa al mode de calefacció per si sol.
Interessant! Per accelerar el temps d’acabat, podeu utilitzar el mode de temperatura més alta al començament del procés i, a continuació, canviar a apagat.
Si no trobeu aquesta funció a la vostra unitat, no us hauria d’estar molest, perquè es pot substituir per d’altres. Quan es cou la carn, s’hi pot afegir una mica d’aigua i tancar bé la tapa. Resulta tan suau i saborós com estofat. També podeu utilitzar el programa SOUP. L’única diferència és que en bullir la sopa s’arriba al punt d’ebullició. Molts programes són semblants entre ells, de manera que es poden substituir?
Temperatura d’extinció en un multicooker
La cuina té lloc entre 90 i 95 graus centígrads. No es fregeixen i no s’assequen. Es tracta d’unes condicions òptimes per a la carn o les verdures que s’estan preparant per deixar més suc. Si els productes no són gaire sucosos, podeu afegir una mica d’aigua.
Podeu afegir una mica d’aigua
Sota la influència d’aquestes temperatures, tots els productes molen, de manera que es mantenen el gust, l’aroma i la majoria de vitamines. Els plats guisats en una cuina són molt útils, fins i tot els nens poden alimentar-los.
Hi ha alguns models de multicookers en què la temperatura durant l'extinció és igual a 105-140 graus. Així, podeu cuinar el plat molt més ràpid, però el gust serà lleugerament diferent. Cada propietari d’un multicooker pot configurar la temperatura i el temps en funció de l’experiència i les preferències culinàries.
Alguns comparen aquest mode amb la cuina a una caldera doble, però això no és en absolut. En el primer cas, les verdures s’apareixen, i en el segon, escombren amb vapor calent. Per tant, els productes són sencers, útils, però desproveïts del gust i l'aroma com a la cuina.
Sensor de temperatura multicook
Qualsevol ordinador multicooker, independentment del fabricant, Redmond, Polaris o Mulineks, està equipat amb dos sensors de temperatura. Un està situat a sota i en contacte amb la part inferior del bol, i el segon a la tapa.Amb l'ajuda de sensors, es regula la temperatura dins del multicooker. El primer sensor respon a l'escalfament del bol propi, i el segon s'activa quan s'exposa al vapor.
Després de coure en una cuina lenta, els ingredients no es barregen, són aromàtics i sencers. L’EXTINGUISHING és un dels modes més multifuncionals. Ajuda en la preparació de sopes, borscht, sopa de col, carn gelificada. Els plats no són pitjors que els de l’àvia al forn. S'utilitza en els casos en què necessiteu sortir de casa i no hi ha ningú per controlar el procés.
En aquesta modalitat, podeu cuinar:
- llet al forn;
- guisar peix tendre amb verdures;
- guisat de carn o fetge;
- farinetes de varietat de cereals;
- col farcit.
En el mode EXTINGUIMENT, podeu cuinar llet al forn
Alguns usuaris afirmen que aquesta modalitat no serveix perquè els plats es preparen des de fa molt de temps. I d'altres, al contrari, defensen que no poden imaginar-se la vida sense ella. Podeu llençar tots els ingredients al bol i anar amb tranquil·litat a passejar amb els nens, anar a comprar o resoldre qualsevol tasca. Una cuina lenta s’assegurarà que ningú no tingui gana a l’arribada.
Per entendre quin campament pertany a un mateix (satisfet o insatisfet), heu d’intentar cuinar diversos plats. Per començar, podeu provar guisar carn amb verdures. Per fer-ho, fregiu la carn, una mica de ceba, afegiu-hi la resta de verdures i un got d’aigua. Preparen el plat durant una hora o dues, per la qual cosa, resultarà fragant, sucós i increïblement saborós.
Carn amb verdures en una cuina lenta
Consells per a les mestresses de casa
Abans d’iniciar el règim, assegureu-vos que totes les verdures poden deixar una quantitat suficient de suc. Si no n’hi ha prou, afegiu una mica d’aigua, brou de nata, llet o vi. També podeu utilitzar varietat de salses.
Important! Els plats cuinats a temperatures inferiors als 100 graus contenen més vitamines que les que es van sotmetre a un tractament tèrmic més alt.
Es recomana afegir sal al final del procés. Les espècies es poden ruixar amb altres aliments. No heu de tractar immediatament a tothom amb un plat cuit, tot i que fa temps que es cuina, necessita insistir una mica. La cuina lenta ajuda a desfer-se de la càrrega de la cuina. Al cap i a la fi, mentre estofem guisats, podeu passar temps amb beneficis.
