Steamers: quins són els tipus de dispositius i els seus avantatges

El vapor ha esdevingut molt popular. Aquest mètode d’elaboració de productes conserva no només el seu gust, sinó també propietats útils. Avui en dia, s’utilitzen diferents tipus de caldera doble per al vapor. Aquests dispositius són còmodes d’utilitzar, tenen un aspecte atractiu i s’ajusten harmònicament a l’interior de qualsevol cuina.

Tipus de caldera doble

Esbrinarem quins tipus de vapor són, com funcionen i quin model triar segons les necessitats.

Com funciona una caldera doble?

El principi de funcionament d’una doble caldera és força senzill, independentment del model. Més recentment, les mestresses de casa utilitzaven paelles d'alumini al vapor amb accessoris especials per cuinar al vapor. Des de llavors, només han canviat les característiques externes dels dispositius, però el principi ha continuat sent el mateix. Així doncs, el dispositiu funciona segons el següent algorisme:

• a la part inferior de l’aparell hi ha un dipòsit especial amb aigua. Està equipat amb un element de calefacció, que quan s’encén porta el líquid a ebullició. La quantitat d’aigua abocada al dipòsit depèn completament de la quantitat d’aliments;
• els nivells superiors del dispositiu s’omplen de productes que es preparen sota l’acció del vapor;
• el vapor que hi ha dins dels contenidors es distribueix uniformement sobre tots els bols de menjar. Gràcies a això, els productes es preparen ràpidament;
• durant la formació de vapor i els seus efectes sobre productes, es formen condensacions. Desemboca en un recipient especial, del qual es treu després de cuinar-lo.

La particularitat d’aquest mètode de cocció és que no cal utilitzar greixos. Els aliments es preparen al vapor, cosa que el fa magre, saludable i saborós.

El principi de funcionament d’una doble caldera

Tipus i característiques de la doble caldera

Hi ha diverses maneres de classificar els vaixells de vapor. Depèn del que subjacui a la separació. L’opció més significativa és segons el mètode d’instal·lació:

• integrats: models habituals, però la seva compra està prevista en l’etapa de disseny de l’habitació. Aquests dispositius es munten en llocs especialment designats per a ells. Les calderes dobles integrades són molt funcionals. Els models d'alta pressió mereixen una atenció especial: a causa del generador de vapor incorporat, el procés de cocció és molt més ràpid. Per regla general, aquests models tenen dues funcions principals: descongelar i vaporitzar. Alguns dels dispositius més cars poden equipar-se amb un gran nombre de programes i poden tenir fins a 150 receptes.
• Caldera independent independent equipada amb un gran nombre de programes. La seva funcionalitat depèn completament del cost del producte. La seva principal diferència és que aquests models es poden desplaçar lliurement, per carretera. L’únic inconvenient que tenen és que és necessari trobar un lloc especial a la cuina per al seu emmagatzematge. Tanmateix, aquests models solen tenir una categoria més barata.

Els models independents són més populars en el mercat actual. Per entendre les seves varietats, cal tenir en compte la següent divisió en grups.

Models compactes i inclosos en altres dispositius moderns

Els fabricants ofereixen una gran varietat d’ambdós models. Una diferència significativa entre ells és el cost.Per regla general, els models compactes són més barats que els multifuncionals. Classificació dels models:

• caldera doble compacta té un disseny extremadament senzill: el producte consisteix en un element de calefacció, situat en un recipient especial per a aigua, cistelles de vapor. El nombre d'aquests últims pot variar, segons el model. El menjar es col·loca a les cistelles de vapor i, a continuació, es defineix el temps de processament al temporitzador, al final del qual sona un senyal. Els millors són models de plàstic;
• Els models solistes són més diversos. El nombre de cistelles i el seu volum depèn del cost del dispositiu. Tanmateix, aquests dispositius tenen una funcionalitat molt àmplia. Per exemple, una caldera doble pot formar part d’un processador d’aliments multifuncional, es requereixen batedores, calderes dobles i multicookers amb aquesta funció. Aquests dispositius poden fer front simultàniament a un gran nombre de tasques.

Com triar una caldera doble?

Tipus de control

Molts barcos de vapor difereixen significativament pel seu cost, encara que visualment difereixen poc. Tot i això, tenen una diferència important, però important, que afecta no només el mètode, el temps, sinó també la comoditat de la preparació. Per tant, les varietats de doble caldera segons el mètode de control:

• mecànic: més fàcil de gestionar. Quan s'utilitza durant la cuina, és possible afegir líquids, augmentar el temps de cocció, canviar el règim de temperatura, així com augmentar o disminuir el nombre de cicles. Aquests models tenen un preu inferior, tot i que moltes mestresses de casa que primer van decidir comprar aquest dispositiu prefereixen aquests dispositius;
• Els aparells electrònics són més cars. A més de tenir un gran nombre de programes de cuina, també hi ha l’oportunitat de regular els modes incrustats al dispositiu. Moltes mestresses de casa aprecien enormement la presència d'una funció com un retard en la inclusió. Normalment, aquests models tenen una pantalla electrònica o tàctil.

Caldera doble electrònica

Modes de funcionament

El nombre de modes de funcionament del vapor es mostra directament al cost. En els models de pressupost, per regla general, el nombre de modes no és superior a tres. Modes bàsics de funcionament:

• vapor;
• descongelar els aliments;
• impuls de vapor (utilitzat per esterilitzar o escalfar aliments).

Accessoris i opcions

Segons el model, la marca i també el preu, tots els dobles de cuina poden tenir diferents equipaments, accessoris. Què es pot incloure al kit i com triar el model adequat:

El nombre de cistelles de vapor i la disponibilitat d’accessoris addicionals:

• Els models de pressupost només poden tenir una espessura per cuinar. El procés es porta a terme prou ràpid, ja que la quantitat d'aliments processats és insignificant;
• 2 o 3 bols principals. Aquests models són adequats per a una família nombrosa, quan necessiteu cuinar molts plats diferents alhora. Tot i això, cal tenir en compte que el procés de cocció en aquests dispositius és més llarg, ja que cal processar grans volums;
  

  Vapors per a tota la família

• la presència d’un bol extra per a l’arròs. Tot i que en ella es poden cuinar gairebé tots els plats: cereals, mongetes, sopes.

1. El volum de cistelles de vapor. Segons el model, la marca i, per descomptat, el cost, el volum pot variar d’1,5 a 3,5 litres. Tanmateix, gairebé tots els models moderns tenen cistelles força àmplies. A l’hora d’escollir, heu d’estar atents al volum de la cistella d’arròs. És millor que sigui gran, llavors a la cistella d’arròs podeu cuinar altres plats.
2. Indicador del nivell de l’aigua al compartiment de vapor. Aquesta no és una funció obligatòria, però és més convenient quan ho sigui: per veure si hi ha prou líquid per cuinar, no haureu de treure tots els compartiments, sinó simplement mirar el valor.
3. Forat especial per afegir líquid durant la cocció. Si en el procés resulta que hi ha poca aigua, podeu afegir-la a través d’un compartiment especial. En els models que no tinguin l'oportunitat de remuntar l'aigua, cal treure el bol.
   

   Vaixell de vapor líquid

4. La capacitat de la paella de condensat és un paràmetre important que cal parar atenció a l’hora d’escollir una caldera doble: si cuineu un gran nombre de plats alhora, és possible que un volum petit de la paella no sigui suficient i haureu de buidar-lo durant la cocció. Però si compreu una caldera doble amb una alçada de palet de 2-2,5 cm, n’hi ha prou amb tot el condensat.
5. El material de fabricació. La majoria dels models tenen bols transparents, poden ser de plàstic o vidre d'alta qualitat. Però n’hi ha d’opacs d’acer inoxidable. L’únic avantatge del metall és que el menjar es mantindrà calent durant més temps.

Acer inoxidable: doble caldera

La millor caldera doble: avantatges i desavantatges

Entre els models de pressupost, cal destacar el Zauber X-560. El seu cost és de 2.300 rubles. El model és d’acer inoxidable. Els bols tenen unes nanses còmodes i són molt espaioses.

Avantatges:

• volum de 9 litres;
• 3 cistelles per cuinar i una per a arròs;
• la potència és de 700 W;
• hi ha la possibilitat d’afegir fluid durant l’operació;
• preu baix.

Inconvenients:

• afegir aigua durant la cocció no és gaire convenient a causa d’una ubicació incorrecta de la cèl·lula;
• petit volum de paella de condensat.

Caldera doble Zauber X-560

Philips HD9124 Steamer de gamma mitjana

Un model especial, ja que es complementa amb un recipient per a espècies, gràcies a això, tot el menjar serà saborós i aromàtic. Podem dir que aquest és el model de tres nivells amb més èxit amb un preu mitjà de 5.800 rubles. El model està fabricat amb plàstic d'alta qualitat.

Cuina de vapor Philips HD9124

Avantatges:

• potència 900 W;
• hi ha un bol addicional per a arrossos i dispositius per cuinar ous;
• funció d’apagada a nivell d’aigua baix;
• hi ha la possibilitat d’afegir fluid;
• hi ha un indicador de nivell d'aigua;
• control mecànic.

Inconvenients:

• cap retard en l’inici;
• pom de canvi incòmode.

La millor caldera de vapor premium Braun FS 5100

Un model únic amb una gran demanda, malgrat el cost relativament elevat de 7.700 rubles. Aquest dispositiu disposa de tot el necessari per cuinar plats deliciosos i perfumats.

Model Braun FS 5100

Avantatges:

• hi ha un accelerador de vapor amb el qual l’aigua del bol bull en menys d’un minut;
• hi ha dos bols amb un volum de 6,3 litres;
• el plàstic és lleugerament tenyit;
• un bol per arròs, un aparell per cuinar ous;
• augment de vapor o mode d’esterilització;
• safata per a productes per pintar.

Inconvenients:

• un petit volum de bols per cuinar.