Takové známé kuchyňské zařízení jako mixér obsadilo čestné místo v arzenálu zařízení téměř každé domácnosti v domácnosti po více než padesát let. Moderní trh je schopen uspokojit spotřebitele s jakýmkoli požadavkem kvůli rozmanitosti těchto asistentů, a to jak vzhledem, tak funkčně. Odkud pochází moderní směšovač a kdo přišel s jasnou myšlenkou takového vynálezu?
Historie vynálezů směšovačů
Ukazuje se, že s takovým nápadem bychom měli být vděční americkému Herbertovi Johnsonovi, profesnímu inženýrovi. Johnson, zapůsobený na časově náročný proces výroby těsta pomocí konvenčního šlehače v pekárně, vynalezl první model elektrického mixéru. Hustota a vysoké náklady na produkt však umožnily jeho použití zejména v potravinářských podnicích. Pro domácí použití byl směšovač uveden na trh v roce 1919. Stejně jako předtím však šlo o stacionární objemné zařízení vyrobené z kovu a cena obyčejných rodin byla vysoká - 190 USD.
Následné úpravy se vyznačovaly nižší cenou a menší velikostí. Hromadnou výrobu nového produktu převzala společnost Sunbeam Mixmaster, která v roce 1952 oznámila vzhled nejoptimálnější verze tohoto zařízení. Jeho tělo bylo vyrobeno z plastu, korolly byly odnímatelné, zařízení bylo snadno uchopitelné v ruce a přenášelo se. Na trhu se objevil mixér, velmi podobný moderním zařízením.
Co je směšovač? Co jsou
Míchač je zařízení pro míchání a šlehání potravinářských výrobků, které se používá hlavně k přípravě cukrovinek.
Návrh a princip fungování
Směšovací zařízení sestává z plastového pouzdra, šňůry a odnímatelných trysek. Konstrukční funkce závisí na typu zařízení. Uvnitř skříně je elektrický motor a převodovka. V případě skříně jsou otvory pro chlazení motoru, tlačítko pro zapnutí a přepínání režimů, otvory pro trysky. Směšovač zpravidla pracuje se dvěma tryskami ve formě korolí vyrobených z kovu. Motor pohání korolly, jejichž rotace kolem jeho osy a vykonává hlavní funkci přístroje.
Obvod směšovače je znázorněn na obrázku.
Druhy
Míchač může být:
- manuální;
- stacionární;
- planetární.
Ruční mixér je v domácnosti nejběžnější ve srovnání s jinými typy. Jedná se o přenosné zařízení s tryskami a napájecí kabel. Rukojeť je součástí těla. Pro šlehání musíte ponořit trysky do nádoby s tekutými produkty a zapnout směšovač. Tato možnost je vybrána z důvodu kompaktnosti, snadnosti použití a relativně nízkých nákladů.
Na rozdíl od manuálu je stacionární míchačka konstrukcí ve formě plošiny, na které je namontována hlavní část (tělo s motorem a odnímatelné trysky), stejně jako mísa, do které jsou trysky ponořeny. Správa je pouze stiskem tlačítka. Zařízení nemusíte držet ve svých rukou.
U některých modelů může být hlavní část skládací nebo dokonce vyjímatelná.
V kombinovaných směšovačích lze odnímatelnou část použít samostatně.
Stacionární zařízení se skládací částí
Kombinovaný směšovač
Mezi stacionárními zařízeními jsou profesionální zařízení, která se používají v potravinářském průmyslu. Míchačky na výrobu koktejlů patří do samostatné kategorie.
Mléčný koktejl
Hlavní rozdíl mezi planetárním mixérem je princip pohybu samotného. Trysky se točí nejen kolem své osy, ale také vzhledem k misce. Takové zařízení je stacionární. Vhodný pro míchání sypkých a hustých hmot.
Kromě toho směšovač může být součástí jiného multifunkčního zařízení.
Který mixer je nejlepší použít doma
Můžete si vybrat mixér na základě kritérií:
- kvalita
- pohodlí;
- rozměry a parametry směšovače;
- funkčnost zařízení.
Kvalita a pohodlí
Kvalitu před nákupem lze posoudit studiem pouze vzhledu zařízení. Prudký zápach z plastu, štěpků nebo trhlin, barevné nepravidelnosti dávají produkty z levného a nekvalitního plastu. Je nepravděpodobné, že výrobce, který respektuje sebe sama, zavede dobrý mechanismus do levného „balíčku“.
Dále musíte zařízení vzít do ruky a chvíli jej držet, abyste se ujistili o snadném použití. V opačném případě se ruka rychle unaví a bude muset vyvinout značné úsilí k dosažení požadovaného účinku v procesu šlehání nebo míchání. Měli byste se také pokusit vyjmout a znovu vložit trysky, zkontrolovat funkci tlačítek napájení a řazení. Tyto manipulace by měly být prováděny bez velkého úsilí.
Při kontrole kvality byste měli věnovat pozornost tryskám. Hlavní trysky mají tvar koruny. Jsou vyráběny dvěma způsoby. Funkce šlehání se nejlépe provádí tryskami s rohy z pevného kovu. V levnějších verzích jsou čepele vyrobeny z drátu. Takové trysky dokonale zvládnou míchání produktů, ale porazit vejce v pěně bude problematické.
drátěné bradavky
kovové korolly
Funkce
Pokud jde o funkčnost, je to typ a počet trysek, které rozšiřují úkoly, které směšovač zvládne. Kromě šlehání trysek dnes trh nabízí modely s tryskami:
- pro míchání ve formě spirál. Tyto trysky pomohou smísit husté těsto, zatímco hlavní metla trysky zvládnou kapalinu;
- na sekání produktů (mixér);
- pro výrobu bramborové kaše a jiné zeleniny, ovoce. Vypadá jako disk;
- ve formě samostatné miskové mísy s lopatkovým kolem. Vhodné pro sekání v malém množství bylin, ořechů, sušeného ovoce a dalších produktů.
sada trysek
Dnes výrobci věnují pozornost bezpečnosti používání domácích spotřebičů. Mnoho modelů poskytuje funkci deaktivace trysek a jejich automatického odstranění. Bezpečnost použití je zajištěna další možností některých modelů - pokud trysky nejsou po stisknutí tlačítka napájení správně upevněny, motor nebude fungovat. Správa může být provedena jak mechanickými tlačítky, tak dotykovým panelem.
Jako další možnosti nabízejí výrobci přítomnost v případě přihrádek pro šňůru a trysky, držáky pro uložení směšovače na zeď. U stacionárních modelů může být časovač.
Parametry Napájení a režimy
Aby směšovač nezklamal kupujícího po akvizici, je důležité vzít v úvahu hlavní charakteristiky vybraného modelu.
Výkon a rychlost míchačky jsou určovány výkonem, který se u různých modelů pohybuje v rozmezí od 80 do 2000 wattů. Skutečně výkonná jednotka kromě vysoké rychlosti zaručuje vysokou spotřebu energie.
U ručních směšovačů je uvedený výkon 150 - 250 W. I když existují modely s výkonem až 600 wattů. Stacionární míchačky jsou oprávněné pro častou práci s velkými objemy, takže jejich výkon je od 250 do 400 wattů. Planetární směšovač může mít kapacitu více než dva tisíce. Výkon přes tisíc se nachází hlavně v zařízeních pro profesionální použití.
Při výběru směšovače se může kupující setkat s paradoxem, že na levných modelech může být uveden výkon 600 W, zatímco balení některých drahých domácích spotřebičů od renomovaných značek profesionálního vybavení vyžaduje velmi nízký příkon 85 W. Při snaze o dosažení vysokých parametrů bude užitečné vědět, že výrobci ekonomických možností často používají marketingový trik - v pokynech uvádějí maximální výkon, se kterým může zařízení pracovat jen několik sekund po zapnutí, po kterém rychlost mixerů klesá. Vědomí výrobci uvádějí průměrnou sílu, při které konkrétní model pracuje stabilně. Současně poskytuje kvalita motoru lepší výkon než levné protějšky s deklarovaným vysokým výkonem.
Čím vyšší je rychlost, tím lepší a rychlejší je šlehání. Současně zamíchejte husté těsto nebo připravte některé typy krémů při nízkých rychlostech. Počet rychlostí v různých modelech se liší od 2 do 5, i když profesionální zařízení mohou poskytnout až 12 úrovní.
Model může být navíc vybaven:
- turbo režim, ve kterém se rychlost a intenzita otáčení krátce zvýší;
- pulzní režim: směšovač se zapne na krátkou dobu, určenou podle doby, kdy je tlačítko stisknuto. Režim je potřebný pro řízení intenzity procesu míchání, jakož i při mletí pevných produktů pomocí míchací trysky.
Rozměry a materiál mísy jsou relevantní pro výběr stacionárního mixéru. Zařízení s plastovým zahušťovadlem jsou lehčí a levnější, méně odolná proti opotřebení. Skleněné mísy jsou považovány za šetrné k životnímu prostředí a atraktivní, ale vyžadují pečlivé ošetření. Nejodolnější budou ocelové mísy. Takový materiál zvyšuje cenu zařízení a činí jej těžším.
mísa je chráněna skleněným víkem
Při výběru stacionárního zařízení je důležité určit požadovaný objem misky. Jeho velikost může být od 1 do 7 litrů (nebo od 1 000 do 7 000 kubických centimetrů).
Je výhodné, pokud konstrukce zajišťuje přítomnost víka na misce, které chrání před stříkáním během šlehání.
Jak používat
Míchač lze použít ke smíchání různých složek. Můžete smíchat oba tekuté výrobky mezi sebou a tekuté se suchými (vejce s cukrem, mouka s kefírem). Tato technika se používá k výrobě těsta, omelety, nápojů.
Dalším přímým úkolem mixéru je šlehání. Můžete například připravit krém, šlehačku s cukrem nebo vaječné bílky s cukrem, koktejly.
Chcete-li pracovat, musíte použít trysky vhodné pro konkrétní produkty a akce s nimi. Pokud toto pravidlo porušíte, můžete rozbít nejen samotné trysky, ale také směšovač.
POZOR! Pro volný provoz přístroje a zabránění kontaminaci okolních povrchů by měl objem hmoty naplnit nádobí maximálně 2/3.
Před zahájením práce musíte vložit trysky do směšovače, zapnout zařízení v síti. Aby se zabránilo rozstřikování, doporučuje se nejprve ponořit trysky do nádoby s potravou a poté zapnout mixér, přičemž postupně zvyšujte rychlost z minima na nezbytnou.
Režim Turbo nelze použít déle než několik sekund. Je důležité nepřekračovat maximální dobu nepřetržitého provozu motoru uvedenou v příručce k produktu.
Znalost nuancí uvedených v článku pomůže při vědomém výběru. Nelze říci, které zařízení je lepší - stacionární nebo ruční. Každý z nich má svůj vlastní účel. Ruční mixér se snadno používá a je kompaktní. Je vhodnější pro ženy v domácnosti, které čas od času hýčkají své členy domácnosti chutným jídlem. Pokud je pečení každodenním úkolem uživatele a v každodenním životě často kynuté nebo pečené těsto, pak s tímto množstvím práce bude stacionární zařízení lépe. Takový míchač vyžaduje samostatné trvalé místo na pracovní ploše.
Má smysl uvažovat o nákupu v souvislosti s jinými kuchyňskými zařízeními. Funkci směšovače mohou poskytovat jiná zařízení. Pokud se v budoucnu plánuje nákup dalších zařízení pro zpracování a vaření produktů, měli byste věnovat pozornost kombinacím, které se vypořádávají s různými funkcemi.
Cena směšovače je někdy rozhodujícím faktorem při nákupu. Cena tvoří značku, sadu funkcí, parametry, materiál. Cena často končí s „pochybnými“ zvonky a píšťalky, jako je 20 rychlostí nebo podsvícení. Bude praktičtější koupit relativně jednoduché, ale vysoce kvalitní zařízení od důvěryhodného výrobce za relativně málo peněz. Nezanedbávejte hodnocení zákazníků a známé.