Princip fungování mikrovlnné trouby a výběr správného zařízení

Domácí spotřebiče usnadňují život, umožňují lépe a mnohem rychleji provádět známé domácí práce. Existuje mnoho typů domácích spotřebičů. Mezi nimi zaujímají mikrovlnné trouby důležité místo.

Mikrovlnná trouba je užitečné zařízení, které vám umožňuje zkrátit dobu vaření a je také schopno provádět úkoly, které běžná kamna nezvládnou: oteplování potravinrozmrazování potravin. Podívejme se, co to zařízení je, jak to funguje a co hledat při výběru.

Jak mikrovlnná trouba funguje a jak funguje

Činnost takové pece je založena na přeměně magnetických mikrovlnných polí. Toto pole se převádí na tepelnou energii. Princip fungování mikrovlnné trouby je výrazně odlišný od kamen, ve kterých dochází k zahřívání v důsledku zahřívání kontaktní plochy nebo okolního prostoru v komoře (pokud mluvíme o troubě). Naproti tomu v mikrovlnné troubě dochází k zahřívání v důsledku mikrovln. Pronikají do komory a působí na molekuly vody (které jsou obsaženy v jakémkoli produktu). Jak víte ze školního chemického kurzu, molekula vody je dipól. Na konci má různé náboje: vodík je pozitivní a kyslík je negativní. Pod vlivem vln se dipóly začnou náhodně pohybovat, otírat se o sebe, což přispívá k uvolňování tepla. Díky tomu se jídlo zahřívá. V tomto případě je ohřev velmi rychlý.

Mikrovlnné zařízení bez poruchy (bez ohledu na značku a model zařízení, jeho vlastnosti) zahrnuje magnetron a vlnovod - kanál s kovovými stěnami, který slouží jako odrazka magnetického záření. Kromě magnetronu má každá pec pojistku, vysokonapěťový kondenzátor a diodu, transformátor, elektrický motor (potřebný k otáčení desky) a další uzly. O tom, jaké konkrétní prvky obsahuje konkrétní model technologie, se zobrazí schéma elektrického obvodu.

Magnetron je speciální jednotka, která generuje krátkovlnné záření s frekvencí 2,45 GHz. V moderních mikrovlnných troubách může výkon magnetronu dosáhnout 1 kW. Protože magnetron je během provozu velmi horký, je v konstrukci pece upraven ventilátor. Tato jednotka současně provádí 2 funkce: odvádí teplo z magnetronu a zajišťuje účinnou cirkulaci vzduchu v komoře.

Jak vybrat tu správnou mikrovlnnou troubu pro domácnost

Před výběrem mikrovlnné trouby určete umístění. Všechny domácí spotřebiče jsou rozděleny do 2 typů: volně stojící a vestavěné. Na kuchyňském řezacím stole jsou zpravidla instalovány mikrovlnné trouby, ale někdy lze zařízení zabudovat do pracovní desky. Pokud jste obdivovatelem minimalismu, udělá to druhá možnost. V případě, že dáváte přednost stacionární výbavě, rozhodněte se o barvě a provedení. Souhlasíte, že to není příliš výhodné, když se do interiéru vůbec nevejde ani ten nejfunkčnější a nejproduktivnější model.

Mnoho výrobců však vyrábí stejný model v různých barvách.Univerzální barva je bílá. To je odstín, který má mnoho mikrovlnných troub na trhu. Sortiment se na to samozřejmě neomezuje. Máte rádi kontrasty? Podívejte se blíže na mikrovlnné trouby v černé, červené nebo hnědé a dokonce i ve žluté, oranžové nebo zelené barvě pouzdra. Spolu s nimi jsou zařízení vyráběna ve více omezených barvách: šedá, stříbrná, béžová. Při výběru zvažte design a barevné schéma okolního prostoru. A samozřejmě při výběru mikrovlnné trouby věnujte pozornost nejen designu, ale také technickým specifikacím.

Objem a rozměry komory

Velikost a objem mikrovln se může lišit. Standardní možnost, která se na trhu nachází nejčastěji, je zpravidla následující:

• výška - do 30–35 cm;
• hloubka od 40 do 45 cm;
• šířka asi půl metru.

Rozměry se mohou lišit v závislosti na výrobci a konkrétním modelu, ale nejčastěji jsou v mezích uvedených výše.

Pokud jde o objem, výběr by měl být založen na tom, jak často budete vařit a kolik lidí. Pokud máte v úmyslu vařit v malých objemech v mikrovlnné troubě, nebo pokud chcete zařízení používat pouze pro ohřev nebo výrobu horkých sendvičů, stačí malá mikrovlnná trouba s objemem 13-19 litrů. Pro velkou rodinu je vhodná trouba o objemu 23 litrů. A pokud máte v úmyslu nejen ohřívat jídlo, ale také použít zařízení jako alternativu k sporáku (tj. Vařit první chod, vařit obiloviny, péct maso, připravovat domácí pečení atd.) - podívejte se do mikrovlnné trouby, 38 litrů.

Materiál vnitřního povrchu

Komora mikrovlnné trouby může mít ocelový, smaltovaný nebo bioceramický povrch. Posledním z nich je vývoj LG. Takový povlak se také nazývá antibakteriální, je naprosto hladký. Jeho předností je vysoká pevnost, snadné čištění a údržba, odolnost proti poškrábání, nízká spotřeba energie (vzhledem k tomu, že takový povrch udržuje více tepla, což znamená, že účinnost je vyšší). Předpokládá se, že při vaření v mikrovlnné troubě s bioceramickým povlakem je uloženo více vitamínů a dalších užitečných látek, než když používáte mikrovlnnou troubu s jiným typem povlaku. Z minusů jsme si všimli příliš vysoké ceny.

Hlavní výhodou povlaku z nerezové oceli je jeho schopnost odolávat vysokým teplotám. Tento povlak je velmi pevný a odolný, odolný proti mechanickému poškození, navíc může být očištěn brusnými prostředky. Smaltovaný nátěr je navzdory své levné povaze považován za nejkratší. Díky aktivnímu použití může být tento email po několika měsících poškozen. Při dodržení všech provozních pravidel a doporučení pro péči smaltovaný povlak může samozřejmě trvat dlouho.

Moc

Rychlost vaření a spotřeba elektřiny závisí na síle vln. Mikrovlny o výkonu 450 až 1650 W jsou prezentovány na moderním trhu. Ale nemyslete si, že čím více, tím lépe. Příliš mnoho energie nemusí odolat zapojení bytu, zejména pokud jde o staré domy. Za tímto účelem by se příliš aktivní spotřebitelé neměli zapínat současně: například mikrovlnná trouba, žehlička a vysavač spolu s elektrickým ohřívačem vody. Na vaření není vždy nutné používat maximální výkon. Může a mělo by být regulováno. Takže velký výkon (asi 900 W) je vhodný pro rychlé zahřívání a vaření, výkon 550–700 W poskytuje pomalé zahřívání (poskytované recepty na některá jídla) a výkon 150–300 W je vhodný pro rozmrazování.

Normální, grilované nebo konvekční: co je lepší?

Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď.Pokud potřebujete mikrovlnnou troubu pouze pro topení a všechny základní operace vaření budete provádět pomocí trouby a sporáku, není nutné platit navíc za konvekční funkci a za gril. Pokud máte rádi kulinářské experimenty, hodláte často vařit v mikrovlnné troubě - je lepší zvolit model s pokročilými funkcemi.

Pokud chcete péct koláče, kastroly a jiné pečivo v mikrovlnné technologii, podívejte se na trouby s funkcí konvekce. Tato funkce zajišťuje rovnoměrné zahřívání a distribuci vzduchu po celé ploše komory. Funguje to takto: ohřívač nainstalovaný v komoře vytváří ohřev, ohřátý vzduch je rovnoměrně rozptýlen skrz komoru ventilátorem. V tomto případě může být teplota v mikrovlnné troubě 200 stupňů nebo vyšší.

V současné době je nejoblíbenějším řešením mezi manželkami v domácnosti: mikrovlnné trouby s konvekcí a grilem. Mohou vařit 5 různými způsoby:

• Mikrovlnné záření;
• konvekce;
• mikrovlnná konvekce současně;
• mikrovlny a gril;
• konvekce a gril.

Taková mikrovlnná trouba otevírá prostor pro kreativitu a tvorbu nových kulinářských mistrovských děl. Existuje však mnoho hotových receptů, které výrobci sdílejí, přičemž své modely doplňují samostatnou knihou receptů.

Typ ovládání

Mikrovlnné ovládání může být dotykové, mechanické nebo tlačítkové. Nejjednodušší modely používají mechanické ovládání: dva kulaté knoflíky, z nichž jeden je regulátor výkonu, druhý nastavuje čas pro zpracování potravin (časovač). Snadnost správy a nízké náklady jsou samozřejmě plusem, ale takové modely nestanovují dopad za sekundu, ale za minutu. Rozdíl v několika minutách je významný.

Tlačítkové mikrovlny jsou modernější možností. Zpravidla jsou vybaveny displejem, na kterém je zobrazen čas. Takové modely mají schopnost programovat tento nebo ten režim. V nejmodernějších modelech je předdefinováno mnoho režimů: například „rozmrazování“, „grilovaná kuřata“, „hranolky“, „dušené maso“ a další. Počet naprogramovaných receptů v různých modelech se může lišit.

Dotykové ovládání - ve skutečnosti stejné tlačítko, s tím rozdílem, že samotná tlačítka nejsou vidět - panel je hladký. Pozitivním aspektem používání dotykových modelů je kromě pohodlí a moderního designu také snadné čištění. Na druhé straně se dotykové pece prodávají za mnohem vyšší cenu a jejich prvky se často vyhoří v důsledku rozdílů v síti.

Další funkce

U některých modelů lze implementovat další mikrovlnné režimy:

• Napařování - podporuje rychlejší vaření, zabraňuje nadsušení vařených potravin.
• Větrání pracovní komory - umožňuje odstranit nepříjemný zápach z pece.
• Elektronické váhy - vážení produktů vložených do mikrovlnné trouby, což je pro některé domácnosti velmi užitečné.
• Funkce dvojitého záření zvyšuje produktivitu pece a přispívá k rovnoměrnějšímu ohřevu.
• Křupavý talíř - umožňuje smažit jídlo stejným způsobem jako na pánvi.

Přehled nejlepších modelů mikrovln od předních výrobců

Každý ví, mikrovlnné trouby s grilem, které vám umožní získat nádobí s lahodnou zlatou krustou. Společnost LG však šla dál tím, že vyvinula řadu pecí Black Solar Dom využívajících halogenové topení. Ohřívač vyzařuje světlo, které se svými vlastnostmi blíží slunečnímu záření. Díky úspěšnému tandemu mikrovlny a světla se nádobí připravuje mnohem rychleji: za pouhých 300 sekund se taková trouba může zahřát na teplotu 320 ° C! To vše vám umožňuje vařit nádobí během několika sekund.

Každý ví, že je zakázáno vařit vejce v mikrovlnné troubě.Ale co když opravdu chcete? Použijte model Wavedom MC-8483NL navržený stejným jihokorejským výrobcem. V konfiguraci tohoto modelu je speciální deska s kopulí. Díky speciální kupole vlny neproniknou pod skořepinu. Míchaná vejce samozřejmě nejsou jediným pokrmem, který lze v této troubě vařit. Pro pomoc majitelům domácích spotřebičů vytvořili výrobci speciální program „ruský kuchař“, který zahrnuje 16 jídel ruské kuchyně.

A milovníci pizzy a domácích palačinek by se měli blíže podívat na produkty Daewoo. Pro zahřátí zmrazené pizzy nebo výrobu domácího pečiva poskytli designéři speciální prostor níže. A v těchto mikrovlnných troubách můžete vařit 2 pokrmy současně, což vám ušetří čas. Další rys - otočný stůl se otáčí kolem své osy i ve vodorovné rovině, což zajišťuje rovnoměrnější zahřívání. U modelů se systémem 3D Power produkt nepoužívá 2, ale tři topné články. Jsou umístěny nad, pod a do boku.

Fanoušci ruské kuchyně často volí mikrovlnnou troubu Sharp. V něm můžete péct palačinky, vařit a smažit brambory, kuřecí stehýnka. K tomu jsou k dispozici 2 grily: horní - křemen, spodní - infračervený. Počet programů závisí na konkrétním modelu, v některých zařízeních může být až 27.

Zajímavé jsou také pece Samsung s funkcí „oblíbeného receptu“. Tento program osloví ty, kdo vaří jídlo podle jedinečného receptu. I když recept na vaření umožňuje opakovanou změnu výkonu, můžete provést nezbytná nastavení předem a dělat další věci bez rozptylování a bez řízení procesu, což je velmi výhodné.

Mikrovlnné trouby Hyundai otevírají stejně skvělé příležitosti pro kuchaře. Zde najdete všechny moderní funkce: schopnost používat jak gril, tak mikrovlnný režim, pokročilé funkce odmrazování atd.

Jak používat a pečovat o mikrovlnnou troubu

Mikrovlnné nádobí má zvláštní požadavky. Neměl by mít zlaté ráfky - tato barva obsahuje kov, který je zase vodičem, kvůli kterému bude pec jiskřit. Ze stejného důvodu nepoužívejte kovové nádobí. Pro vaření jsou vhodné sklo, porcelán, keramické nádobí. Pro grilování a konvekci musí být navíc žáruvzdorné.

Péče o mikrovlnnou troubu spočívá v pravidelném čištění vnějších a vnitřních povrchů. Po každém vaření otřete fotoaparát měkkým navlhčeným hadříkem a poté suchým hadříkem. Spřádací deska se promyje v teplé vodě. Před opětovným nasazením musí být důkladně otřen suchým hadříkem. Nezapínejte špinavý sporák. To může způsobit spálení slídy.

Pamatujte, že mikrovlnnou troubu nemůžete umýt všemi látkami. Používejte pouze ty, které jsou určeny pro mikrovlnnou troubu nebo v extrémních případech tekutinu na mytí nádobí. Troubu lze čistit pouze při odpojené síti. Nepoužívejte kartáče. Pokud potřebujete odstranit zaschlé zbytky, postupujte takto: do středu pracovního stolu vložte šálek vody a zahřívejte jej při nízkém výkonu po dobu 10-15 minut. Do vody můžete přidat trochu kyseliny citronové. To pomůže zbavit se nepříjemných pachů v komoře.