Čaj nebo káva toasty jsou běžné pro mnoho rodin ráno. Může vyvstávat otázka, zda je chléb z topinkovače škodlivý a jak se používá?
Ve svém jádru je toast opečený krajíc chleba. Během smažení se z ní vypařuje vlhkost, je suchší a lehčí, ale její velikost se nemění. Při přípravě se horní vrstva plátků suší nejvíce a na jejím povrchu se vytvoří lahodná kůra.
Jak toustovač funguje: co se stane s chlebem?
Technologie elektrického toustovače je velmi jednoduchá: k sušení dochází vlivem infračerveného záření z vyhřívaných spirál umístěných uvnitř pouzdra. Po vaření je toast snadno vyjmutelný a lze ho ihned sníst.
Smažení nastává současně na obou stranách v krátkém čase. Nepoužívá se olej ani jiné další produkty. Princip činnosti zařízení je podobný jako u elektrické trouby. Některé modely toustovačů umožňují nejen vařit opečený chléb, ale také teplé housky a rozmrazovat chléb.
Poznámka: toustovač byl nakonec vynalezen XIX století.
Škodlivé látky v toastech
Jak bezpečné je používání toustovače, je to škodlivé nebo prospěšné? Mezi znaky takového tepelného zpracování pekárenských výrobků patří tvorba akrylamidů na povrchu. Tyto sloučeniny mají stimulační účinek na tělo. Když jsou vystaveny buňkám, začnou fungovat intenzivněji, což zvyšuje riziko rozvoje rakovinných procesů.
Je chléb z topinkovače v důsledku těchto sloučenin škodlivý? Akrylamidy se tvoří při teplotě 180 stupňů a více. V tomto případě dochází k reakci mezi uhlohydráty, aminokyselinami a glukózou, které tvoří plátky chleba.
Můžete použít toasty s medem nebo marmeládou.
Akrylamidy však představují hrozbu, pouze když vstoupí do těla ve značném množství, což se při zpracování toustovačů nemůže stát. Aby toasty nepředstavovaly hrozbu, nesmějí být vařeny.
Existuje běžná mylná představa, že toustovače způsobují ozařování produktů. Nedávné studie v této oblasti uznaly tento mýtus jako neopodstatněný.
Skutečnou újmou pro lidské tělo jsou pouze zčernalé části toastu, a pak, pokud je jich značné množství. Tyto fragmenty obsahují karcinogeny.
Výhody toastu a jejich obsah kalorií
Toustový chléb, stejně jako běžný chléb, obsahuje mnoho užitečných látek a má následující obsah:
- vlákno;
- stopové prvky;
- vitamíny (zejména hodně ze skupiny B) atd.
Kromě toho mají sušené plátky další výhody: jsou snadněji vnímány zažívacím systémem a méně dráždí žaludek. Tato skutečnost vám umožňuje jíst chléb z toustovače pro gastritidu.
Toustovače mají jednoduché zařízení
Čerstvý chléb může způsobovat kvašení v žaludku, vést k nadýmání a způsobit nepohodlí. Důvodem je přítomnost kvasinek v kompozici.
Toustový chléb se snáze tráví, zatímco tělo tráví více kalorií. Obzvláště důležité je lehké pražení. Nejužitečnější jsou chleby, které nejsou příliš smažené a nemají spálené oblasti.
Poradenství! Lehce upečený chléb je nejlepší volbou pro toastový chléb.
Nejužitečnější je celozrnný chléb sušený v toustovači. Ale můžete také zpracovat jakýkoli druh chleba:
- pšenice;
- černá atd.d.
Bílý chléb má nižší užitečnost než celozrnné a hrubé. Tento produkt obsahuje méně stopových prvků a vitamínů. Toasty z toho jsou více kalorické a příjem vlákniny je nízký. Kromě toho mají poměrně vysoký glykemický index, který musí pacienti s diabetes mellitus vzít v úvahu, protože hladina glukózy v krvi stoupá.
Chléb vařený v elektrickém toasteru má před zpracováním téměř stejný obsah kalorií jako čerstvý chléb. Protože se toasty připravují bez použití másla, je jejich kalorický obsah nižší než u smažených krutonů. Takže v části plátek chleba obsahuje 70 kcal a v toustovačích - jen o pět desetin méně.
Toustovač
I použití mírně sušeného toastu by mělo být mírné.
| Dospělí / děti | Věk | Normy použití za den |
| Děti | Až 18 měsíců | Nedoporučuje se kvůli pomalé stravitelnosti. |
| Od 18 měsíců do 3 let | Až 60 g | |
| Od 3 let | V závislosti na věku se norma zvyšuje do dospělosti na 200 gramů | |
| Dospělí | — | Až 200 g |
Toasty, které se vaří na pánvi, se nazývají krutony. Tento způsob přípravy zahrnuje použití rostlinného oleje, který je absorbován ve významném množství v samotném chlebu.
Toasty by neměly být příliš smažené
Teplota vaření v pánvi může dosáhnout 130 - 140 stupňů, což vede ke změně v samotném oleji, což negativně ovlivňuje strukturu polynenasycených kyselin v jeho složení. Výskyt polynenasycených kyselin ve slunečnicovém oleji je asi 65%, v kukuřici - o něco méně a v olivách - pouze 10%.
Poradenství! Pokud příprava toastů bez toustovače vyvolá otázku, který olej by měl být použit, je lepší dát olivě výhodu.
Sladký toast s ovocem a moučkovým cukrem
Ať už toustovač používá a do jaké míry se každý rozhodne pro sebe na základě osobních preferencí, rytmu života a zdravotního stavu. Existuje mnoho receptů na vaření pomocí toustového chleba. Mezi nimi různé sendviče, kombinace s rajčaty, bylinkami, sýrem nebo medem. Správně uvařený chléb v toustovači, konzumovaný s mírou, není škodlivý. Nasycuje tělo užitečnými látkami a zvyšuje jeho náladu aroma a bohatou chutí.
