En sådan velkendt køkkenudstyr som mikser har besat et ærefuldt sted i arsenalet af apparater for næsten enhver husmor i mere end 50 år. Det moderne marked er i stand til at tilfredsstille forbrugeren med enhver anmodning på grund af mangfoldigheden af disse assistenter, både i udseende og funktion. Hvor stammer den moderne mixer fra, og hvem kom med den lyse idé om en sådan opfindelse?
Mixer opfindelseshistorie
Det viser sig, at vi med en sådan idé skulle være taknemmelige for amerikaneren Herbert Johnson, en ingeniør af erhverv. Imponeret over den tidskrævende proces med at fremstille dej ved hjælp af konventionelle sus i et bageri, opfandt Johnson den første model af en elektrisk mikser. Produktets omfang og høje omkostninger gjorde det imidlertid muligt at anvende det hovedsageligt i fødevareindustrien. Til hjemmebrug blev mixeren tilgængelig på markedet i 1919. Som før var det imidlertid en stationær voluminøs enhed, og prisen var høj for almindelige familier - $ 190.
Efterfølgende ændringer blev kendetegnet ved en lavere pris og mindre størrelse. Masseproduktionen af det nye produkt blev taget af Sunbeam Mixmaster-firmaet, som i 1952 annoncerede udseendet af den mest optimale version af denne enhed. Dens krop var lavet af plastik, korollerne blev aftagelige, enheden var let at holde i din hånd og bære rundt. En mixer dukkede op på markedet, meget lig moderne apparater.
Hvad er en mixer? Hvad er
Mixeren er en anordning til blanding og piskning af fødevarer, der hovedsageligt bruges til fremstilling af konfekture.
Design og driftsprincip
Blandeapparatet består af et plastikhus, en ledning og aftagelige dyser. Designfunktioner afhænger af enhedstypen. Inde i huset er der en elektrisk motor og gearkasse. På sagen er der åbninger til afkøling af motoren, en knap til tænding og tilkobling af tilstande, åbninger til dyser. Som regel fungerer mikseren med to dyser i form af corollas lavet af metal. Motoren driver korollerne, hvis rotation drejer sig omkring sin akse og udfører apparatets hovedfunktion.
Blanderkredsløbet er illustreret på figuren.
typer
Blanderen kan være:
- manual;
- stationære;
- planetarisk.
En håndmikser er mest almindelig i husholdningen sammenlignet med andre typer. Det er en bærbar enhed med dyser og en netledning. Håndtaget er en del af kroppen. For piskning skal du nedsænke dyserne i en beholder med flydende produkter og tænde for mixeren. Denne mulighed vælges på grund af kompakthed, brugervenlighed og relativt lave omkostninger.
I modsætning til manuel er den stationære blander en konstruktion i form af en platform, hvorpå hoveddelen (kroppen med motoren og aftagelige dyser) er monteret, samt en skål, hvor dyserne er nedsænket. Management er kun et tastetryk. Du behøver ikke at holde enheden i dine hænder.
I nogle modeller kan hoveddelen være sammenfoldelig eller endda aftagelig.
I kombinerede blandere kan den aftagelige del anvendes uafhængigt.
Stationær enhed med en sammenklappelig del
Kombineret mixer
Blandt stationære enheder er der professionelle, der bruges i fødevareindustrien. Mixere til fremstilling af cocktails hører til en separat kategori.
Milkshake mixer
Den største forskel mellem planetblanderen er selve bevægelsesprincippet. Dyserne roterer ikke kun omkring dens akse, men også i forhold til skålen. En sådan anordning er stationær. Velegnet til blanding af bulk og tæt masse.
Derudover kan blanderen være en del af en anden multifunktionel anordning.
Hvilken mixer er bedst at bruge derhjemme
Du kan vælge en mixer baseret på kriterierne:
- kvalitet;
- bekvemmelighed;
- dimensioner og parametre for blanderen;
- enhedsfunktionalitet.
Kvalitet og bekvemmelighed
Kvalitet før køb kan vurderes ved kun at undersøge enhedens udseende. Den skarpe lugt af plast, flis eller nicks, farveuregelmæssigheder giver produkter fra billig og lav kvalitet plast. Det er usandsynligt, at en selv respekterende producent lægger en god mekanisme i en billig "pakke".
Dernæst skal du tage enheden i hånden og holde den i et stykke tid og sørge for brugervenlighed. Ellers bliver hånden hurtigt træt og bliver nødt til at gøre en betydelig indsats for at opnå den ønskede effekt under piskning eller blanding. Du skal også prøve at fjerne og indsætte dyserne igen, kontrollere betjening af tænd / sluk- og shift-knapperne. Disse manipulationer skal udføres uden stor indsats.
Når du kontrollerer kvaliteten, skal du være opmærksom på dyserne. Hoveddyserne har en koroleform. De er lavet på to måder. Piskefunktionen udføres bedst af dyser med hjørner af massivt metal. I billigere versioner er bladene lavet af tråd. Sådanne dyser kan perfekt klare blandingen af produkter, men at slå æg i skummet vil være problematisk.
trådnipler
koraller af metal
funktioner
Hvad angår funktionalitet er det typen og antallet af dyser, der udvider de opgaver, som mikseren kan håndtere. Ud over at piske dyser tilbyder markedet i dag modeller med dyser:
- til blanding i form af spiraler. Disse dyser vil hjælpe med at blande den tykke dej, mens de vigtigste vispedyser kan håndtere væsken;
- til huggning af produkter (blender);
- til fremstilling af kartoffelmos og andre grøntsager, frugter. Ser ud som en disk;
- i form af en separat skål med en knivhjul. Velegnet til huggning i små mængder urter, nødder, tørret frugt og andre produkter.
sæt dyser
I dag er fabrikanterne opmærksomme på sikkerheden ved brug af husholdningsapparater. Mange modeller har funktionen til at deaktivere dyserne og automatisk fjerne dem. Brugssikkerhed garanteres af en anden mulighed for nogle modeller - hvis dyserne ikke er fastgjort korrekt efter tryk på tænd / sluk-knappen, fungerer motoren ikke. Håndtering kan udføres både med mekaniske knapper og berøringspanelet.
Som ekstra muligheder tilbyder producenterne tilstedeværelsen i tilfælde af rum til ledningen og dyserne, monteringer til opbevaring af mixeren på væggen. I stationære modeller kan der være en timer.
Indstillinger. Strøm og tilstande
Så at mixeren ikke skuffer køberen efter overtagelsen, er det vigtigt at overveje de vigtigste egenskaber ved den valgte model.
Mixerens ydelse og hastighed bestemmes af dens effekt, som i forskellige modeller spænder fra 80 til 2000 watt. Ud over høj hastighed garanterer en virkelig kraftig enhed et højt energiforbrug.
For håndblandere er den angivne effekt 150-250 watt. Selvom der er modeller med effekt op til 600 watt. Stationære blandere er berettigede til hyppigt arbejde med store mængder, så deres effekt er fra 250 til 400 watt. En planetarisk mikser kan være med en kapacitet på mere end to tusinde. Strøm over tusind findes hovedsageligt i enheder til professionel brug.
Når man vælger en mixer, kan køberen møde det paradoks, at 600 W effekt kan angives på billige modeller, mens emballagen af nogle dyre husholdningsapparater fra velrenommerede mærker af professionelt udstyr hævder en meget lav effekt på 85 W. I forfølgelsen af høje parametre vil det være nyttigt at vide, at producenter af økonomiske muligheder ofte bruger et marketingtrick - de angiver i instruktionerne den maksimale effekt, som enheden kan arbejde med kun et par sekunder efter at have tændt, hvorefter hastigheden på mixerne falder. Samvittighedsfulde producenter angiver den gennemsnitlige effekt, hvormed en bestemt model fungerer stabilt. Samtidig giver motorkvaliteten bedre ydeevne end modparter til lave omkostninger med deklareret høj effekt.
Jo højere hastighed, jo bedre og hurtigere piskes massen. Rør på samme tid en tyk dej eller tilbered nogle typer cremer i lave hastigheder. Antallet af hastigheder i forskellige modeller varierer fra 2 til 5, selvom professionelle enheder kan give op til 12 niveauer.
Modellen kan desuden udstyres med:
- turbo-tilstand, hvor hastigheden og intensiteten af rotationen øges kort;
- pulstilstand: mikseren tændes i en kort periode, bestemt af det tidspunkt, hvor knappen trykkes ned. Denne funktion er nødvendig for at kontrollere intensiteten af blandeprocessen såvel som ved formaling af faste produkter med en blenderdyse.
Skålens dimensioner og materiale er relevante for valg af en stationær blander. Enheder med en plastiktykkere er lettere og billigere, men mindre slidbestandige. Glasskåle betragtes som miljøvenlige og attraktive, men kræver omhyggelig behandling. Den mest holdbare vil være stålskåle. Sådant materiale øger enhedens pris og gør det tungere.
skålen er beskyttet af et glas låg
Når du vælger en stationær enhed, er det vigtigt at bestemme den nødvendige volumen på skålen. Dens størrelser kan være fra 1 til 7 liter (eller fra 1000 til 7000 kubikcentimeter).
Det er praktisk, hvis designet sørger for tilstedeværelsen af et låg på skålen, der beskytter mod sprøjt under piskning.
Sådan bruges
Blanderen kan bruges til at blande forskellige ingredienser. Du kan blande både flydende produkter med hinanden og væske med tørre (æg med sukker, mel med kefir). Denne teknik bruges til fremstilling af dej, omelet, drinks.
En anden direkte opgave for mixeren er piskning. For eksempel kan du tilberede en fløde, piskende fløde med sukker eller æggehvider med sukker, cocktails.
For at arbejde skal du bruge dyser, der er egnede til specifikke produkter og handlinger med dem. Hvis du overtræder denne regel, kan du ikke kun bryde dyserne, men også blanderen.
ADVARSEL! For den frie betjening af apparatet og forebyggelse af forurening af omgivende overflader, bør massevolumenet fylde opvasken højst 2/3.
Inden arbejdet påbegyndes, skal du indsætte dyserne i blanderen, tænde enheden i lysnettet. For at forhindre sprøjt anbefales det først at dyppe dyserne i en beholder med fødevaremasse og derefter tænde blanderen, mens du gradvist øger hastigheden fra minimum til nødvendigt.
Turbo-tilstand kan ikke bruges mere end et par sekunder. Det er vigtigt ikke at overskride den maksimale varighed af kontinuerlig motordrift, der er specificeret i produkt manualen.
At kende de nuancer, der er anført i artiklen, vil hjælpe med at træffe et bevidst valg. Det kan ikke siges, hvilken enhed der er bedre - stationær eller manuel. Hver af dem har sit eget formål. Håndmixeren er let at bruge og kompakt. Det foretrækkes for husmødre, der fra tid til anden forkæler deres husstandsmedlemmer med lækker mad. Hvis bagning er brugerens daglige opgave, og i hverdagen ofte gær- eller shortbrøddej, vil et stationært apparat med denne mængde arbejde gøre det bedre. En sådan blander kræver et separat permanent sted på arbejdsoverfladen.
Det giver mening at overveje købet i sammenhæng med andre køkkenapparater. Mixerfunktionen kan leveres af andre enheder. Hvis det i fremtiden er planlagt at købe andre enheder til forarbejdning og madlavningsprodukter, skal du være opmærksom på mejetærskere, der kan håndtere forskellige funktioner.
Prisen på mixeren er undertiden en afgørende faktor, når man køber. Omkostninger danner et brand, et sæt funktioner, parametre, materiale. Ofte afvikles prisen med "tvivlsomme" klokker og fløjter, såsom 20 hastigheder eller baggrundsbelysning. Det vil være mere praktisk at købe en relativt enkel, men høj kvalitet enhed fra en betroet producent for relativt lidt penge. Forsøm ikke kundeanmeldelser og bekendte.