Multicooker-producenter forsøger at oprette en enhed, der kan udføre funktionerne på flere enheder på én gang. Funktioner i multicooker bliver mere forskellige og mere komplicerede. En almindelig multicooker til hjemmet kan tilberede næsten enhver ret: grill, pasta, koge mad på en klassisk måde eller dampet, som dobbelt kedel. Tilberedningstilstande er forskellige i kompleksitet og funktionalitet. Lad os se, hvordan forskellige programmer og tilstande fungerer i en typisk multicooker.
Hjemmebrug af produktet
Manuelle tilstande
Sådanne programmer er et svar på brugeranmodninger. De, der er vant til at lave mad i henhold til deres opskrifter, ønsker, at multicooker-programmet indstiller opvarmningstemperatur og manuel tilberedningstid.
Producenten Redmond var den første, der gav en sådan mulighed, derefter trak andre producenter sig op.
I multicookers af forskellige mærker kan denne madlavningsmulighed kaldes forskelligt, de grundlæggende egenskaber vil også være forskellige. Den minimale temperatur, som denne tilstand giver dig mulighed for at indstille, er ca. 30 grader celsius. Det er praktisk at tilberede yoghurt, tilberede gærdej. Den øverste grænse vil være forskellig for hver producent. Området er 100-200 grader.
Manuel manuelle tilberedningsprogrammer: multipovar, manuel, din tilstand, multishef og andre indstillinger. Det giver mening at eksperimentere med en manuel tilberedningsindstilling, hvis ejeren af enheden er klar over tilberedningsprocessen og forstår, hvad og hvordan man gør. Hvis der ikke er nogen erfaring, er det bedre at stole på de automatiske standardtilstande, hvis resultater konsekvent bliver succesrige.
Brug af manuel tilstand uden korrekt erfaring er fyldt med uventede konsekvenser.
Auto tilstande
Der er flere automatiske tilstande, der sikrer retter af høj kvalitet.
Programmet "Opvarmning". En forholdsvis enkel mulighed, der giver dig mulighed for at holde den færdige parabol varm, mens du venter på frokost eller middag. Nogle husmødre bruger denne tilstand til at afrime eller smelte smør. I de fleste modeller af multikogere tændes opvarmningen automatisk efter tilberedning.
regime slukning ved en given temperatur i en langsom komfur er meget lig konventionel ovnskogning ved lave temperaturer. Velegnet til madlavning af korn, geléet kød, bouillon, med et ord, de retter, hvor langvarighed er påkrævet. Det færdige produkt er duftende og ensartet i strukturen. Timeren indstilles fra en halv time til tolv timer.
Muligheden for bagning eller bagning er praktisk for dem, der kan lide at tilberede kiks og søde kager. Brugen af dette program til stegning af grøntsager eller kødprodukter kan tilskrives ikke-trivielle muligheder for at bruge "bagning".
Multicooker bagningstilstand
Den tilstand, der er konfigureret til kogekorn, kan variere i navn og temperaturindstillinger. Dette program er også velegnet til pilaf, smuldrende korn, korn i mælk. Tilberedningstiden varierer fra fyrre minutter til en time.
I nogle modeller til pilaf findes der en speciel tilstand, hvor maden brunes nedenfra, og risen er smuldrende. I denne tilstand kan du bage kartofler eller stege dumplings.
Programmerne "Krupa" eller "Boghvede" er beregnet til fremstilling af smuldrende, men ikke brunede korn. Væsken fordampes i dette tilfælde grundigt.Det skal huskes, at multikogeren starter nedtællingen af tilberedningstiden, efter at den har opvarmet det indvendige indhold i skålen til driftstemperatur. Afhængig af skålens volumen og enhedens magt, er det nødvendigt at bruge yderligere 10-20 minutter.
Valgmuligheder til forinstallerede programmer
Dobbelt kedel. Dette program giver dig mulighed for at lave mad ved hjælp af damp. Retter er specifikke for smag, men mere nyttige end dem, der tilberedes på traditionel måde. For at bruge denne tilstand skal du bruge en ekstra plastbeholder, som produkterne er placeret på. Vand hældes i bunden af skålen, derefter indsættes et plaststativ med mad. Funktionen fungerer med låget lukket.
Næsten alle multicookers har en stegningstilstand. På nogle modeller kombineres stegning med et bageprogram. Programmet giver dig mulighed for at stege kød, æg og andre produkter. Typisk anbefaler fabrikanter at bruge åbent låg-tilstand til konstant at overvåge processen - som i en kage.
Pasta-programmet giver dig mulighed for at tilberede konditorer såsom dumplings, pasta, dumplings. Ressourcerede husmødre bemærker lighed med dette regime med regimer som "Grød" og bruger dem, hvis "Indsæt" ikke er i multicookers arsenal. Brug af denne funktionalitet er ikke mulig med en forsinket start.
Valgmuligheder for retter, der kan tilberedes i en langsom komfur
En anden af de automatiske tilstande - “express” - bruges til hurtig tilberedning af enkle retter i en langsom komfur. Enheden fordamper hurtigt væsken fra de pantsatte produkter og steges intensivt ved slutningen af cyklussen. Når du bruger dette program, tilberedes klassisk marinepasta, stegte kartofler og lignende retter perfekt.
Rygningsprogram - ikke tilgængeligt i alle multicookers; det giver dig mulighed for at ryge kød, fisk, pølser. For at ryge skal du placere en lille skål med en flis kirsebær eller et andet træ i en speciel skål og placere produkterne på stativerne. To rygemuligheder er tilgængelige: varmt og koldt. Varmt forekommer ved en temperatur på ca. 125 grader, koldt - ved 30. Til kulde bruges kun specielt tilberedt af syltede produkter. Processen er mere intens end at bruge traditionelle teknologier. Når du bruger denne tilstand, skal du passe på ventilationen i rummet, fordi enten under processen eller når multicooker åbnes efter madlavning, kommer lugten af rygning ind i køkkenet.
Trykkoger - denne mulighed giver dig mulighed for at tilberede retter, hvilket skaber overtryk i multikogepanden. Ulempen med dette program er manglende evne til at tilføje ingredienser under tilberedning uden nødtryksrelief. I denne tilstand er det praktisk at tilberede aspic eller andre retter, der kræver lang tilberedning.
Funktionen forsinket start er ikke en tilberedningstilstand i sin rene form, men har en stor indflydelse på bekvemmeligheden. Programmet giver dig mulighed for at forsinke madlavningen i op til en dag. Funktionen er dog ikke tilgængelig til bagning og stegning.
Sterilisering og pasteurisering. Disse programmer kan adskilles som separate, selvom de i nogle modeller præsenteres under andre navne. Pasteurisering involverer opvarmning til 70 grader for at bevare friskheden af produkter og slippe af med uønsket mikroflora, der dør under varmebehandling. Sterilisering er beregnet til behandling af skåle - til børn eller til konserves. Processen finder sted ved en temperatur på ca. 100 grader. Faktisk kopierer denne tilstand “dobbeltkedlen”, da sterilisering finder sted under påvirkning af varm damp.
"Dessert" -tilstand findes ikke i alle modeller, den er beregnet til fremstilling af slik, såsom slik og karamell.
Princip for komfurets drift
Temperaturen i multikogeren under forskellige tilstande og funktionerne i hvert program
Hver producent giver enheden instruktioner til at forstå de vigtigste parametre for brug.De laveste temperaturer bruges til oprettelse af yoghurt og opvarmning af tallerkener, den højeste - når du steger og fritures. 35-40 grader sikrer normal tilberedning af yoghurt, tilberedning af gærdej. Ved temperaturer på 50-80 grader opnås fremragende drikkevarer som punch, te, gløgg.
80-100 grader er det mest almindelige sortiment for de fleste retter. Grød, supper, syltetøj og andre retter, der kræver langsomhed, perfekt tilberedt ved sådanne temperaturer.
Temperaturer over 100 grader bruges til fremstilling af kød, bagning og til bagning af grøntsager. Hvis apparatet har en trykkomfur, kan du ved høje temperaturer tilberede forskellige supper.
Den højeste temperatur - 170 grader - bruges til tilberedning af kød i dej, pommes frites.
Forskelle mellem tilstande i forskellige modeller
Varianter af madlavningsprogrammer er fastlagt af producenterne. Naturligvis har dyrere og multifunktionelle modeller mere variation og en række opgaver.
Så Mulinex crock-potter tilbyder op til hundrede automatiske arbejdsprogrammer; Scarlett-mærket har omkring tyve af dem. En og samme variant kan kaldes forskelligt.
For at afklare skal du, når du køber, altid se på produktets egenskaber uden at blive revet med af de attraktive navne, som producenterne kommer frem til for de enkleste programmer.
Madlavning kød
Så valgmulighederne "Braising", "Suppe", "Milk grød" viser sig at være næsten identiske. De foreslår madlavning ved en temperatur på ca. 90 grader celsius i lang tid.
I nogle multicookers er der et program "Crust", som giver dig mulighed for at stege den kogte skål med en sprød skorpe. På nogle måder ligner denne tilstand stegning, men ifølge forbrugerne, der brugte dem begge, er der stadig en forskel.
Producenter reklamerer ikke for det komplicerede ved et bestemt program, brugeren ser kun generelle karakteristika: temperatur, tilberedningstid, tilstedeværelsen af overtryk. Hvis madlavning ikke er beregnet til gourmeter, er de små forskelle i smagen på de færdige retter ubetydelige.
konklusion
Når du vælger en lerkrukke til hjemmet, skal du forestille dig, hvad den er til. Dette er ikke kun en udsmykning af køkkenet, men også en rigtig hjælper i den daglige goth. Flere budgetmodeller har færre tilstande og funktioner, lavet af billigere materialer, men deres forbrugerkvaliteter er ofte ikke ringere end produkterne fra førende mærker. Det er værd at overveje, om det er nødvendigt at betale for meget for funktionerne "grill" eller "dybt fedt", hvis crock-potten hovedsageligt købes til fremstilling af børns korn.
