Die Qualität und die Geschmackseigenschaften der zum Kochen verwendeten Produkte hängen weitgehend von der Einhaltung der Lagerbedingungen ab. Um die Frische der Produkte zu verlängern und ihren Geschmack zu bewahren, ist es wichtig, sie korrekt in den Kühlschrank zu stellen. Dazu müssen Sie die Temperaturverteilung im Inneren kennen, und zwar, wo im Kühlschrank ist es kälter oder wärmer nach oben oder unten?
Die Untersuchung des Problems sollte sorgfältig durchgeführt werden. Viele Benutzer, die die Lagerungs- und Temperaturverteilungsregeln nicht kennen, platzieren Produkte falsch. Dies wirkt sich nicht nur auf die Eigenschaften von eingelagertem Gemüse, Obst, Halbfertigprodukten, Fleisch und anderen Produkten aus, sondern kann auch zu einer zusätzlichen Belastung des Kühlschranks führen, die dessen Betrieb beeinträchtigen und zu Störungen führen kann.
Platzierung von Produkten in Regalen unter Berücksichtigung akzeptabler Lagerbedingungen
Was bestimmt die Temperaturverteilung
Es wird allgemein angenommen, dass die kälteste unter den Benutzern das untere Regal ist, da nach dem Gesetz der Physik warme Luft steigt und kalte Luft sinkt. Diese Meinung hat ein Existenzrecht, jedoch nicht in allen Fällen. Die Temperaturverteilung im Kühlschrank wird durch die Ausführung bzw. das Gefriersystem beeinflusst. Im Angebot finden Sie Kühlschränke des folgenden Typs:
- Einkammer - kalte Luft kommt aus dem Gefrierschrank im oberen Teil;
- Zweikammer - Es wird ein Know-Frost-System verwendet, bei dem sich die Kühlsystemrohre an der Rückwand befinden und die kalte Luft von eingebauten Lüftern gepumpt wird.
Lassen Sie uns die Optionen für Haushaltsgeräte und die Art der Temperaturverteilung in ihnen genauer betrachten.
Im Einkammerkühlschrank kälter
Der Einkammerkühlschrank hat ein relativ einfaches Gerät. Es ist in Fachböden unterteilt und im oberen Teil befindet sich eine Gefriertruhe, in deren Wänden Freon durch die Rohre oder internen Steckbrücken zirkuliert, um das Einfrieren der Produkte und die Kühlung der gesamten Kammer zu gewährleisten. Trotz der Tatsache, dass dieses Design technisch veraltet ist, ist es sehr effektiv und ermöglicht es Ihnen, die gewünschte Temperatur sowohl für das Einfrieren von Produkten als auch für deren langfristige Lagerung aufrechtzuerhalten.
Bei Einkammerkühlschränken mit einem Gefrierfach im oberen Bereich ist das Regal direkt unter dem Gefrierfach das kälteste. Die Kälte von Freon kommt von oben und steigt dann in das untere Regal. Es ist das wärmste unten, was bedeutet, dass Sie Obst und Gemüse lagern können, das keine kritischen Anforderungen für das Regime hat. Wenn die Technik klein ist, wird dieser Unterschied innerhalb von 1-3 Grad ziemlich klein sein. Bei großen Einkammermodellen kann der Temperaturunterschied 5 bis 7 Grad betragen. Wenn die Temperatur im oberen Regal nahe 0 ° C liegt, kann sie im untersten Regal +7 - + 9 ° C erreichen.
Bitte beachten Sie: In einem Einkammer-Modell mit Gefrierfach wirken Regale als natürliche Barriere gegen die Temperaturverteilung. Wenn sie übermäßig gefüllt sind und praktisch keine Luft durchlassen, wirkt sich dies auf die Temperaturverteilung aus und verhindert die Ausbreitung von Kälte in den unteren Fächern.
Platzierung von Produkten in einem Einkammerkühlschrank gemäß dem Temperaturregime
Im Zweikammerkühlschrank kälter
Zweikammer-Kühlschränke zeichnen sich durch ihr Design aus.Insbesondere befindet sich bei ihnen für eine gleichmäßige Temperaturverteilung das Kühlelement hinter der Rückwand. Die Kaltlufteinblasung erfolgt durch Ventilatoren, die die Kälte relativ gleichmäßig auf alle Fächer verteilen. Diese Technik nennt man Know-Frost, bei längerem Gebrauch ist der Gefrierschrank nicht mit Eis bedeckt.
Der kälteste Ort im Zweikammer-Kühlschrank befindet sich in der Nähe der Luftgitter, an denen sich die Lüfter befinden. Sie befinden sich normalerweise oben in jedem Fach. Ihre Position kann durch das Vorhandensein von Öffnungen für die Luftverteilung bestimmt werden, im Regal neben den Ventilatoren ist die Lagertemperatur am niedrigsten. Darüber hinaus zirkuliert die Luft im Kreis, und wenn dem Blasen keine nennenswerten Hindernisse im Wege stehen, hat die untere Ablage auch die niedrigste Temperatur. Durch das Ausblasen von Gemüse, Obst und anderen saftigen Produkten verdunstet die Feuchtigkeit schnell und sie können ihre Textur und ihren Geschmack verlieren. Für ihre Lagerung müssen luftdicht verschlossene Behälter oder andere Behälter verwendet werden, die den Kontakt mit der Außenumgebung verhindern.
Aufbewahrung von Lebensmitteln in Behältern im Nou-Frost-Kühlschrank, um das Lüften und Austrocknen von Produkten zu verhindern
Bitte beachten Sie: Ein wichtiger Faktor bei Zweikammermodellen ist die Individualität ihres Designs. Insbesondere die genaue Lage der Bohrungen für die Abgabe von Kaltluft, die Anzahl und Leistung der Lüfter. Bei diesem Design ist der kälteste Teil der Ort, an dem die Luft direkt eingeblasen wird, sowie der Teil an der Rückwand, unabhängig von der Höhe des Regals.
Produktplatzierung in einem Mehrkammerkühlschrank entsprechend dem Temperaturregime in verschiedenen Regalen
Wichtige Nuancen
Hersteller von Kühlschränken geben die Betriebsparameter im Gerätehandbuch an. In der Anleitung finden Sie einen Hinweis mit Kühlmodi für jedes Regal oder jede Zone des Geräts. Wenn das Gerät ordnungsgemäß funktioniert, sind diese Daten während des gesamten Lebenszyklus relevant. Es ist wahrscheinlich, dass sich die Modi nach 5-8 Betriebsjahren zu Gunsten zunehmender Grade ändern. Dies liegt an der allmählichen Verdunstung von Freon oder an dessen Leckage durch undichte Fugen.
Sie können die Temperatur selbst überprüfen, wenn Sie ein Raumthermometer zur Hand haben. Lassen Sie es 10 Minuten in jedem Regal, um genaue Daten zu erhalten. Nach der Messung müssen Sie es aus dem Kühlschrank nehmen und im Raum ruhen lassen, um genaue Daten für die nächste Messung zu erhalten. Verteilen Sie die Produkte gemäß den erhaltenen Informationen, da einige davon gefroren werden können, andere gekühlt werden müssen und die dritte eine ausreichend niedrige positive Temperatur aufweist.
Vor allem die Temperatur auf der Türablage, darüber hinaus gilt diese Regel für Geräte mit beliebigen Modellen des Kühlmechanismus. Der Stromkreis der Freon-Leitung ist nicht in der Tür installiert, und die geöffnete Tür hat Kontakt mit der Raumtemperatur.
Die Kühlschranktür ist unabhängig von ihrem Design der wärmste Ort
Wenn Sie die genaue Temperaturverteilung im Kühlschrank kennen, können Sie die Produkte für lange Zeit besser aufbewahren. Vermeiden Sie vorzeitige Geräteausfälle durch Arbeiten unter hoher Last.
