Pfannen und Pfannen für Induktionsherde: Welche sind besser

Beim Kauf modern Induktionsherde Es lohnt sich, darauf vorbereitet zu sein, dass für den ordnungsgemäßen Betrieb auch spezielle Gerichte benötigt werden. Eine alte Keramik-, Glas- oder Kupferpfanne sowie eine Aluminiumpfanne sind für dieses Gerät möglicherweise einfach nicht geeignet. Außerdem werden sie nur zum Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle benötigt, oder sie werden einfach auf unbestimmte Zeit in das Regal gestellt.

Induktionsherde bieten in modernen Kochgeschirrgeschäften eine Vielzahl von Möglichkeiten. Sie werden dazu beitragen, unübertroffene kulinarische Meisterwerke zu schaffen.

Kochen

Warum spezielles Kochgeschirr für den Induktionsherd verwenden?

Gaskocher bestechen weiterhin mit Einfachheit und Klarheit: Ein offenes Feuer erhitzt Geschirr, in dem sich Lebensmittel oder Flüssigkeiten befinden. Seine Wände und sein Boden geben aktiv Wärme nicht nur an ihren Inhalt ab, sondern auch an umgebende Gegenstände, nämlich Brenner, Grill, Oberfläche und sogar Luft.

Ähnlich verhält es sich mit einem Elektroherd: Zuerst wird die Energie zum Heizen des Brenners aufgewendet und dann wird die Wärme auf das Geschirr übertragen. Erst dann beginnt der Garvorgang. Diese Küchenausstattung zeichnet sich durch langsames Aufheizen aus, was die Garzeit erheblich verlängert.

Induktionsherde sind eine völlig neue Herangehensweise an den Garprozess. Diese Platten verwenden eine Spule anstelle eines Heizelements. Es erzeugt hochfrequente Magnetfelder, der entstehende Induktionsstrom bringt die Elektronen des ferrimagnetischen Feldes in Bewegung. In einem geschlossenen Geschirrkreislauf steigt die Temperatur an. Die Kochfläche bleibt kalt und der gesamte Kochvorgang erfolgt durch Erwärmung des Geschirrs. Sicherheit und die Beseitigung der Verbrennungsgefahr haben diesen Ofentyp populär gemacht. Der einzige Nachteil des Induktionskochers ist die Stimmungslage bei der Arbeit mit verschiedenen Gerichten. Induktion erfordert Kochgeschirr mit ferromagnetischen Eigenschaften.

Das Funktionsprinzip des Induktionsherdes

Wichtig: Um zu prüfen, ob das Kochgeschirr für den Induktionsherd geeignet ist oder nicht, ist es in Mode, einen einfachen Magneten zu verwenden. Wenn es am Boden eines Topfes oder einer Pfanne klebt, ist das Gerät für moderne Technik geeignet.

Woraus sollten besondere Gerichte gemacht werden?

Die besten ferromagnetischen Eigenschaften sind Gusseisen und Stahl. In einigen Fällen können Sie auch emaillierte Schalen verwenden. Vor dem Kauf ist es wichtig, die richtige Auswahl zu treffen, da das Kochen mit einem Induktionsherd die Einhaltung bestimmter Regeln erfordert.

Wie man Edelstahlkochgeschirr für Induktionsherd benutzt?

Magnetcheck

Bevor Sie sich für Küchenutensilien aus Edelstahl entscheiden, müssen Sie prüfen, ob der Magnet am Boden haftet - ohne diese Bedingung ist das Arbeiten mit Induktion unmöglich und nicht alle Legierungen werden geeignet.

Wichtig: Heute bieten die Läden ein ziemlich breites Sortiment an Edelstahlkochgeschirr an, das für moderne Geräte geeignet ist. Sie können sowohl einzelne Elemente als auch ganze Sets spezieller Küchenutensilien erwerben.

Vorteile von Edelstahl:

• Es oxidiert während des Betriebs nicht.
• Erhält alle nützlichen Eigenschaften der darin hergestellten Produkte.
• Geeignet für die spätere Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank nach dem Kochen.
• Relativ geringes Gewicht.
• Materialfestigkeit.
• Haltbarkeit bei vorsichtiger Handhabung.
• Schönes Aussehen, dank dessen glänzendes Geschirr jede Küche schmückt.

Zusätzlich zu den Stärken jedes Materials hat jedes Material Schwächen. Die negativen Punkte von Edelstahl sind:

• Die Entwicklung einer allergischen Reaktion. Dies passiert normalerweise, wenn Nickel in der Legierung vorhanden ist;
• beim kochen kann es sehr heiß werden.

Wichtig: Edelstahl ist als Material für Küchenutensilien nicht praktisch und es ist sehr schwierig, ein perfektes Aussehen zu erhalten. Jede Berührung hinterlässt Abdrücke und Flecken auf der Oberfläche, und auch hier sind Flecken und Spritzer aus dem Wasser gut sichtbar.

Edelstahl Kochgeschirr Set

Kochgeschirr aus Gusseisen

Dieses Material wurde von unseren Großmüttern für die Zubereitung von Gerichten verwendet, was ihn jedoch nicht seiner heutigen Beliebtheit beraubt. Töpfe und Pfannen aus Gusseisen sind eine gute Lösung für das Kochen auf einem Induktionsherd. Fast jedes Haus hat Geschirr aus diesem Material. Wenn etwas fehlt, können Sie die fehlenden Gegenstände sicher kaufen und sowohl neue als auch alte Gegenstände verwenden.

Kochgeschirr aus Gusseisen

Zu den Hauptvorteilen von gusseisernem Kochgeschirr gehören:

• Lange Betriebsdauer;
• die Erwärmung erfolgt gleichmäßig über die gesamte Fläche;
• Essen wird für kurze Zeit gekocht;
• Das Material speichert die Wärme für eine lange Zeit, wodurch das schnelle Abkühlen von gekochtem Geschirr verhindert wird.
• Sicherheitsguss reagiert beim Garen nicht unterschiedlich auf Produkte.

Wenn Sie sich für gusseiserne Utensilien entschieden haben, denken Sie daran, dass diese sehr schwer sein werden. In einigen Situationen wird dies den Garvorgang erschweren. Gusseisen gilt auch als zerbrechliches Material - wenn es auf den Boden fällt, kann eine Gusseisenpfanne oder -pfanne einfach in mehrere Teile geteilt werden.

Wichtig: Nach längerer oder unsachgemäßer Verwendung von Kochgeschirr aus Gusseisen kann es zu Korrosion kommen oder der Oxidationsprozess kann beginnen, wodurch das Gerät für das weitere Kochen auf einem Induktionsherd ungeeignet wird.

Emailwaren

Emaille-Emaille-Kochgeschirr kann die beste Option für das Kochen auf einem Induktionskochfeld sein: Es besteht aus Metall und ist mit Emaille beschichtet. Gegenüber Utensilien aus Gusseisen und Stahl hat es seine eigenen Vorteile:

• erschwingliche Kosten für die meisten Verbraucher;
• lange Betriebsdauer;
• Stärke und Zuverlässigkeit;
• Praktikabilität;
• attraktives Aussehen;
• Einfaches Verlassen und Reinigen.

Bei der Auswahl von emailliertem Kochgeschirr für moderne Induktionsherde muss auf den Boden geachtet werden. Bei einigen Modellen ist es konvex und weist auch eine leichte Erhöhung zur Mitte auf, was beim Kochen zusätzliche Geräusche verursacht. Dies stellt keine Gefahr dar, aber für einen Induktionsherd ist es besser, emaillierte Töpfe und Pfannen mit flachem Boden zu wählen.

Emailwaren

Wie wähle ich das richtige Kochgeschirr für den Induktionsherd aus?

Im Zweifelsfall, ob Kochgeschirr für moderne Küchengeräte geeignet ist oder nicht, kann es immer mit einem Magneten überprüft werden. Darüber hinaus sollten die Eigenschaften von Töpfen und Pfannen zum Kochen mehrere wichtige Parameter haben. Unter ihnen:

1. Der Boden sollte mindestens 2 mm dick sein. Je größer es ist, desto schneller und gleichmäßiger wird das Essen gekocht.
2. Spezielle Gerichte sollten mit dem Kochfeld einen maximalen Tastbereich haben. Einige Modelle von Induktionsherden funktionieren nicht bei Objekten mit einem Durchmesser von weniger als 12 cm. In diesen Fällen werden spezielle Adapter, die in speziellen Geschäften verkauft werden, die Rettung sein.

Spezielle Adapter

1. Das Material des Bodens muss ferromagnetische Eigenschaften haben.Die Wände können aus jedem anderen Material bestehen. Beispielsweise können Glas-, Kupfer- oder Keramikelemente verwendet werden.

Wichtig: Beachten Sie auch, dass Kochgeschirr für Induktionsherde immer mit einer besonderen Kennzeichnung versehen ist. Im Aussehen repräsentiert es 4 vertikale Schleifen. Darunter kann "Induktion" geschrieben werden.

Plattenkennzeichnung

Dies gilt jedoch nur für die Gerichte, die in Geschäften gekauft werden. Auf alten gusseisernen Pfannen und Pfannen sind keine Markierungen zu sehen. Sie können nur mit einem Magneten überprüft werden.

Wie pflege ich Töpfe und Pfannen für Induktionsherde?

Damit die Gerichte so lange wie möglich serviert werden können und gleichzeitig alle positiven Eigenschaften sowie ein ansehnliches Erscheinungsbild erhalten bleiben, ist es sehr wichtig, sie ordnungsgemäß zu pflegen. Zunächst geht es um das Waschen. Das Geschirr muss rechtzeitig gereinigt werden, damit sich keine getrockneten Speisereste darauf bilden, deren Beseitigung die Oberfläche ruinieren kann. Das Waschen ist von Hand oder mit einem Geschirrspüler gestattet. Es werden keine Spezialwerkzeuge hinzugefügt.

Geschirr spülen

Gusseisentöpfe sollten nach dem Waschen trocken gewischt werden. Dies hilft, Rost zu vermeiden. Wenn neues emailliertes Kochgeschirr speziell für den Induktionsherd gekauft wurde, müssen Sie Salzwasser darin kochen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dies wird dazu beitragen, die Betriebsdauer zu verlängern.

Jede Person kann für sich selbst die beste Option für Kochgeschirr auswählen, das sie für ihren Induktionsherd weiter verwenden wird. Das Wichtigste ist, alle notwendigen Kriterien zu erfüllen und auch in Zukunft für die richtige Pflege zu sorgen.